r 「もも肉」 を 「ロース」 - Seesaa Wiki（ウィキ）

｢もも肉｣を｢ロース｣と表示するの
は違法--｡消費者庁が1 0月上旬､焼き
肉店の業界に示した判断を巡り､戸惑い
品質基準｣では､牛肉を
｢霜降り状態で柔らか
店の女性従業員は業界の 省が通達した｢食肉小売 述があった｡
実情を明かす｡
J｢部位とメ書-名を合
50歳代の女性従業員は
消費者庁によると､本 小売店で販売する際に表 いのがカルビ､赤身がロ わせると値段も見直すこ
全国焼肉協会の加盟者
る｡
来ロースの部位ではない 示する部位を規定｡｢牛 ;スというのは品質基準 とになる｡葺からの表示
ランプを｢ロース｣と表 もも｣ ｢牛ばら｣など計 ができる前から確立して を変えるのは天変｣と語
示する慣習は景品表示法 1 1区分があり､｢ロース｣ いた｣と同協会｡古くは
(優良誤認)違反にあた と呼べるのは｢かたロー
数十年前から､相当数の
にすぎない｡消費者庁の
店が部位と異なるメニュ は全国の焼き肉店の一部
ーで肉を提供してきたと
要請は焼き肉業界に表示
ス｣ ｢リブロース｣ ｢サ
約1300店が加盟する ーロイン｣ ｢ヒレ｣の4
みられる｡
る｡同庁はこのほど全国
全国焼肉協会(垂只)に 部位だけだ｡
ところが､全国焼肉協
韓国料理店が軒を連ね 改善を促す効果が期待で
傾き肉店が軒を連ね､ 店への指導を要請した｡
連日多くの人でにぎわう
だが､協会に加盟して 会が作成したメニュー表 る東京･赤坂のある焼き きるものの､行き届かな
いる鶴橋のこの店は｢長 示に関する指針には､｢ロ 肉店では､ホルモン以外 い可能性もある｡
大阪･鶴橋｡｢﹃ロース﹄
として出しているのは､ 年の慣習なので偽ってい ースやカルビには肉の分
のメニューは基本的に
全国焼肉協会とほぼ同 -ンを含む関西の比
肩ロースのほかにランプ る意識はない｣と首をか 賓に定義がない｣ ｢必ず ｢ロース｣と｢カルビ｣ 数の焼き肉店が加盟する など約500社が如
など｡どこも同じような しげる｡
しも牛部分肉取引規格と の2種類｡｢ロース｣に 日本フード竿ビス協会 る｢大阪外食産業肋
が広がっている｡店側は｢苦から部位と
メニューの名前は違う｣と長年の慣習だ
(大阪市)も｢会)
という｡
説明を聞く旦定だが､｢協 の対応は考えてい山
会の意見を乱かずに違反
というのは胤得がいかな
を改善しないならサ
見守り､改善がみー.
半年程度は業界の山
も構わない｣と墾
消費者庁幹部は
い｣と反発｡懐き肉チェ
い｡外食業界の規制が緩い
意向に農水省が配慮したた
になるのを避け蓋い業界の
表法に基づく括寧
い場合は個別事業血
f
のは､メニュー壷不が複雑
めとみる関係者は多い｡
食品表示に詳し︰
消費者良縁に立っ､山
ロースを使うと考1.
大の池戸重信教授
が消費者庁に寄せられてお
にするのが隙代の汝
問題では｢だまさ机た｣｢ロ
り､同庁は｢消轟暑保護の
業界も主体的に検札
ロースなら消費薫
ため､1As法餌ダメなら
安全政策)は｢商[
景品表示法で対処巧る｣と
きだ｣と話していヴ
ースでない肉をロースと表
話している｡
示するとはひどい｣との声
ただ､今回の焼き肉表示
するという｡
J AS法の対象外
(東京)はA蕗､同庁の
ものでは｣｡老舗焼き肉
消費者庁'法的措置も
スーパーなどの小売店で
牛肉の部位を任意で表示す
る場合は､適切な部位を表
(1As)法に抵触する可
示しないと日本農林規格
のような外食産業の場合は
能性がある｡だが､焼き肉
＼ ○
JAS法は一切適用されな
-1Y
食品の産地偽装が相次
ぎ､生鮮品や一部加工品の
販売は表示違反への罰則が
強化されたが､外食はそも
そも産地表示の必要もな
外食業界､表示規制緩く
1977年に農林水産 は一致しない｣という記 はもも肉も含めてきた｡
と主張するが､同庁は改善されなければ
法的措置も辞さない構え｡/焼き肉ブーム
が盛り上がるl方で､店側はより消菜者
目線窒息識した表示を求められている｡
焼き肉業界の手旨針にはロ
ースの分類に定義はない