GI値一覧表

GI値一覧表
①穀物・パン・麺類
食材
餅
精白米
もち米
赤飯
麦芽精米
麦（押し麦）
玄米（五分つき）
おかゆ（精白米）
菓子パン類（あんぱん）
フランスパン
食パン
バターロール（ロールパン）
クロワッサン
ライ麦パン
全粒粉パン
ビーフン
マカロニ
そうめん（乾）
スパゲッティ（ゆで）
中華麺（生）
そば（生）
スパゲッティ（乾）
春雨
コーンフレーク
玄米フレーク
オールブランシリアル
パン粉（乾燥）
片栗粉
白玉粉
小麦粉（薄力粉）
天ぷら粉
小麦粉（強力粉）
そば粉
GI値
85
84
80
77
70
65
58
57
95
93
91
83
68
58
50
88
71
68
65
61
59
54
32
75
65
45
70
65
65
60
60
55
50
②野菜・いも類
食材
ニンジン
カボチャ（西洋/ゆで）
らっきょう
にんにく
ごぼう
玉ねぎ
トマト
パセリ
さやえんどう
しそ
長ネギ
椎茸（干し）
えのき茸
椎茸（生）
GI値
80
53
52
49
45
30
30
29
28
28
28
38
29
28
ブドウ糖を100とした場合の食品を食べてから30分後
極力GI値が60を越える食品を控え、栄養のバランスを工
ワンポイントアドバイス
夫して献立作りの参考にして下さい。
の血糖上昇率を示しています
生姜
カリフラワー
キャベツ
さやいんげん
大根
竹の子
ニラ
ピーマン
かぶ
グリーンアスパラガス
春菊（ゆで）
なす
ブロッコリー
三つ葉
キュウリ
小松菜
白菜
レタス
大豆もやし
ホウレン草
ジャガイモ
ヤマイモ（イチョウイモ）
長イモ
サトイモ
サツマイモ
トウモロコシ
くり
ぎんなん
れんこん
こんにゃく
しらたき
27
26
26
26
26
26
26
26
25
25
25
25
25
24
23
23
23
23
22
15
90
75
65
64
55
70
60
58
38
24
23
③魚介・肉類
食材
牛肉 レバー
豚肉 レバー
牛肉 ひき肉
牛肉 モモ
牛肉 ロース
牛肉合いびき
鶏 レバー
牛肉 バラ
牛肉 ヒレ
くじら
鶏 ササミ
鶏 ひき肉
鶏 ムネ
鶏 モモ
豚 バラ
豚 ひき肉
豚 モモ
豚 ロース
マトン （ロース）
GI値
49
48
46
46
46
46
46
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
ラム（ロース）
焼き豚
ベーコン
サラミ
コンビーフ
ソーセージ（ウィンナー）
ロースハム
塩サケ
アジ（干物）
あなご
うなぎ（蒲焼き）
シメサバ
あゆ
さば
イワシ
かじき
カツオ
かれい
ぎんだら
サンマ
たい
たら
生サケ
にしん
はまち
ひらめ
ふぐ
ぶり
ほっけ
マグロ（赤身）
マグロ（トロ）
うに
イクラ
かき
赤貝
あわび
しじみ
はまぐり
帆立貝柱
あさり
あまえび
いか
蟹（タラバ）
くらげ
くるまえび
ししゃも
芝エビ
しゃこ（ゆで）
しらす
大正エビ
たらこ
マダコ
さつま揚げ
ちくわ
45
51
49
48
47
46
46
47
45
45
43
42
41
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
49
45
45
44
44
44
43
42
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
55
55
はんぺん
かまぼこ
つみれ
ツナ缶
53
51
47
40
④豆類・ナッツ類
食材
こしあん
つぶあん
うずら豆
がんもどき
厚揚げ
あずき（缶）
グリーンピース
油あげ
豆腐（絹ごし）
豆腐（木綿）
おから
きなこ
納豆
枝豆
そら豆（生）
大豆
カシューナッツ
アーモンド
ピーナッツ
マカダミアンナッツ
くるみ
GI値
80
78
55
52
46
45
45
43
42
42
35
34
33
30
30
30
34
30
28
27
18
⑤果物
食材
パイナップル
すいか
バナナ
ぶどう（デラウェア）
メロン
桃
柿
りんご
キウイフルーツ
みかん
なし
グレープフルーツ
いちご
ジャム（いちご）
パイン缶詰
みかん缶詰
レーズン
GI値
65
60
55
47
41
41
37
36
35
33
32
31
29
82
62
57
57
⑥乳製品・卵
食材
生クリーム
GI値
39
クリームチーズ
ゴーダチーズ
ドリンクヨーグルト
パルメザンチーズ
カマンベールチーズ
プロセスチーズ
マーガリン
鶏卵（生）
鶏卵（ゆで）
スキムミルク
バター
低脂肪乳
牛乳
脱脂粉乳
プレーンヨーグルト
コーヒークリーム
33
33
33
33
31
31
31
30
30
30
30
26
25
25
25
24
⑦砂糖・菓子類・ドリンク・アルコール
食材
グラニュー糖
上白糖
黒砂糖
はちみつ
果糖
人工甘味料
キャンディー
どら焼き
チョコレート
せんべい
大福
ショートケーキ
だんご（あんこ）
チョコレートケーキ
だんご（みたらし）
クッキー
チーズケーキ
クラッカー
アイスクリーム
ポテトチップス
シュークリーム
プリン
ゼリー（ゼラチン）
ココア
コーラ
100%オレンジジュース
スポーツドリンク
コーヒー（クリーム）
紅茶（ミルク）
日本茶
梅酒
サワー
日本酒（純米酒）
ビール
GI値
110
109
99
88
30
10
108
95
91
89
88
82
80
80
79
77
75
70
65
60
55
52
46
47
43
42
42
35
20
10
53
38
35
34
ワイン
焼酎（甲類）
32
30
⑧海草類
食材
こんぶ（つくだ煮）
のりの佃煮
ひじき
こんぶ
生ワカメ
味つけのり
焼きのり
寒天
もずく
ところてん
GI値
27
23
19
17
16
15
15
12
12
11
⑨調味料
食材
コショウ
カレールー
ねりわさび
味噌（白）
味噌（赤）
ケチャップ
ウスターソース
インスタントだし
めんつゆ
マヨネーズ
みりん（本みりん）
コンソメ（固形）
マスタード
食塩
醤油（薄口）
酢（米酢）
GI値
73
49
44
34
33
30
29
21
20
15
15
15
14
10
9
8
⑩調理食品
食材
ピラフ（冷凍）
ポテトコロッケ（冷凍）
餃子（冷凍）
メンチカツ（冷凍）
イカフライ（冷凍）
クリームコロッケ（冷凍）
エビフライ（冷凍）
シュウマイ（冷凍）
白身フライ（冷凍）
えびグラタン（冷凍）
ハンバーグ（冷凍）
ミートボール（冷凍）
ビーフカレー（レトルト）
ビーフシチュー（レトルト）
GI値
68
63
61
60
59
58
57
56
56
50
49
49
45
43