アジアで アジアで - 焼肉のホルモン酒場

ホルモン酒場
案内
2020 年
アジアで
店舗を目指して！
目录 CONTECT
ホルモン酒場の文化
01
創業社長の想い！
04
歴史と目標
05
ホルモン酒場人気メニュー
07
感動サービス & 人材育成について
09
広告販促について
11
投資計画・加盟契約から開店のながれ
13
商標登録および店舗紹介
15
設計内装の手順
25
イベント案内と問い合わせ先
28
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HORUMON SAKABA FRANCHISE SYSTEMS
HORUMON SAKABA FRANCHISE SYSTEMS
理念及びビジョン・夢
ホルモン酒場の企業
理念：「LOVE&DREAM で世界を元気に！」
ビジョン：「元気」と「笑顔」で世界一！
夢：「2020 年アジア 1000 店舗！」
会社案内
上海志有餐饮管理有限公司は 100% の外資系会社であります。中国にはまだ少ない「ホルモン文化」を一人でも多くの方々に知っていただく
為に、飲食事業に力を注ぎ、「2020 年アジア 1000 店舗！」に向け、社員一同「元気」と「笑顔」を大切にしております。また、お客様に「感
動満足」を提供する為、日々従業員教育にも力を入れております。今後は FC 事業を中心に店舗拡大・ブランディングを行い、「店舗運営」「人
材育成」のコンサルや「肉」や「タレ」の製造・販売業、最終的には「牧場経営」と第一次産業から第六次産業まで一貫した事業展開を行う
予定であります。まだまだ若い会社ではありますが夢と情熱に溢れたスタッフ達が日々お客様目線で仕事をしてる会社ですので、今後の活躍
と成長を楽しみにしていてください。
全ては世界の「愛」と「夢」の為に・・・・
2020 年の目標　アジア 1000 店舗！
会社概要
会社名：上海志有餐饮管理有限公司
所在地：上海市虹口区横浜路 123 弄 1 号 307 室
代表取締役：後藤田利之
開業時間：2011 年 3 月
登録資本金：12,000,000 円
会社名：王必士（上海）餐饮管理有限公司
所在地：上海市長寧区仙霞路 369 弄 2 号 809 室
開業時間：2011 年 1 月
登録資本金： 2 ,000,0000 円
事業内容
ホルモン酒場直営店＆加盟店運営・管理
ホルモン酒場出店に関するトレーニングおよび
指導などサポート
牛肉および内臓の卸売りや販売
焼肉のタレ「エバラ」との PB 商品作成・販売
商材の提供と店舗運営に対する指導
人材派遣およびその育成
各種コンサル事業など
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HORUMON SAKABA FRANCHISE SYSTEMS
HORUMON SAKABA FRANCHISE SYSTEMS
!
顔
笑
と
気
元
創業者：後藤田
利之
真のマーケットリーダーを共に！
はじめまして。ホルモン酒場の後藤田利之です。
2009 年初めて上海にきて気付いたこと
それは「サービスレベルがあきらかに低い」ということです。
「日本で当たり前のサービスができればここ上海で勝てる！！」
そんな中「元気」と「笑顔」を大切にサービステクニックではなく
「心の研修」を徹底しました。今ではこの「感動を呼ぶサービス」
がホルモン酒場の武器の一つとなり、お客様からも高い評価をいた
だいております。
◆ホルモンの市場
日本では停滞する飲食業界において焼肉業態は拡大を続け、今で
は 5800 億円の巨大市場です。なかでも「ホルモン焼き業態」は
急成長を遂げており、2009 年 750 億から 2012 年 900 億円に、
近い将来 1000 億円を突破することは確実です。現在、中国の焼肉
市場もご存知の通り拡大傾向にあります。しかしここ中国では、ま
だ「ホルモン」を食べる文化はありません。日本も以前はそうでし
た。だからチャンスなのです！
中国 ･ アジアも必ず同じ傾向が訪れます！
今なら各地域でのマーケットリーダーになれます！
◆ホルモン酒場のターゲット
20 代から 30 代の 4000 元から 5000 元を稼ぐ OL さんが
ターゲットです。
この世代の発信力・購買力は非常に強く、この層が集まるお店には
前後の世代の人達も集まります。
だから繁盛店になるのです！
私たちは現在「2020
年アジア 1000 店舗！」を掲げ
ています。
大きな夢 . 目標ではありますが皆様と必ず実現できると
信じております！
「まずはお店にいらして、旨いホルモン
食べて、お客様の活気を感じてください！」
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HORUMON SAKABA FRANCHISE SYSTEMS
ホ
ル
モ
ン
酒
場
の
歴
史
2011
HORUMON SAKABA FRANCHISE SYSTEMS
2012
三月 上海志有餐饮管理有限公司設立
三月 ホルモン酒場 1 号店（武夷路店）
四月 ホルモン酒場 2 号店（仙露路店）
六月 ホルモン酒場 3 号店（锦江安东路店）
出店目標 & 売上目標
万
30000 万元
2013
2015
一月 FC 事業開始
初の FC 店舗　ホルモン酒場 4 号店（虹梅路店 . FC）
八月 日本 TV BS JAPAN の「アジアの風」出演
四月 淘最上海に出演
王必士（上海）餐饮管理有限公司を買収
一月 ホルモン酒場 7 号店（杭州平海路店 . FC）
三月 ホルモン酒場 9 号店（蘇州師恵坊店 . FC）
七月 ホルモン酒場 10 号店（寧波店 . FC）
¥12000 万元
九月 FC 展示会初出店
¥1000 万元
2018
2014
香港上場予定
2015
直営店 3 店舗、
FC 加盟店 18 店舗、
三月 面々倶到に出演
八月 ホルモン酒場 6 号店（松江普照路店 . FC）
十月 ホルモン酒場 5 号店（蘇州牧谷農場店）
十一月ホルモン酒場 8 号店（梅花路店）
2020
アジア 1000 店舗達成！
合計：30 店舗、総売上高
は 1000 万元を目指す。
¥
¥2000 万元
7500 万元
¥
3000 万元
2016
直営店 10 店舗、
FC 加盟店 20 店舗、
合計：60 店舗、総売上高
は 2000 万元を目指す。
2017
直営店 12 店舗、
FC 加盟店 28 店舗、
合 計：100 店 舗、 総 売
上 高 は 3000 万 元 を 目
指す。
2018
直営店 50 店舗、
FC 加盟店 100 店舗、
合計：250 店舗、総売上
高 は 7500 万 元 を 目 指
す。会社は上場する。
2019
年間直営店 100 店舗、
FC 加盟店 300 店舗、
合 計：400 店 舗、 総 売
上高は 12000 万元を目
指す。
2020
直営店 200 店舗、
FC 加盟店 400 店舗、
合 計：1000 店 舗、 総 売
上 高 は 30000 万 元 を 目
指す。
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HORUMON SAKABA FRANCHISE SYSTEMS
HORUMON SAKABA FRANCHISE SYSTEMS
ホルモン酒場人気メニュー
第2位
第１位
壺漬け
カルビ
肉・ホルモン
第3位
厚切り
牛タン
肉の番長
「指定牧場・卸との提携」
絶対的自信の「味と品質」と「価格」
「肉・タレは本部での一括購入・管理」
極上ハ
ラミ
ホルモ
ンバケツ
生レバー
目利き不要！不正の心配もなし
※現在は「焼肉のタレエバラ」にホルモン酒場の PB 商品を作成
「安心」「安全」「タレの味統一」
和牛盛り合
わせ 666
野菜 畑
丸腸
ホルモン
カレー
「2 ヶ月に一度新商品・1 年に 1 ～ 2 回のグランドメニュー変更」
メニューアイデア考案必要なし！！
お客さんに常にワクワクを提供！！
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HORUMON SAKABA FRANCHISE SYSTEMS
サービス
店内には「元気」と「笑顔」が溢れています！
HORUMON SAKABA FRANCHISE SYSTEMS
元気と笑顔で世界 NO .1
お客様を元気にするサービス
お客様を感動させるサービス
スタッフが元気になる朝礼
スタッフが目標をもって楽しく働けるキャリアプラン
パートナー企業　船井総研と共に
週に一度の本部会議、店長会議、全体会議、各種外部研修参加制度
（全て自由に参加できます）
「世界に通用する」人材育成ノウハウの提供！
本部で一ヶ月間の研修後、本部社員が一緒に立ち上げをお手伝い
お店を軌道にのせるまで徹底的にサポートさせていただきます
顧客感動を生む人材育成プラン
・接客、QSC 講習会
・元気朝礼の導入
・リーダー研修
・全てが平等に評価される評価制度
・料理コンテストなど
全てのお客様の笑顔と感動のために
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HORUMON SAKABA FRANCHISE SYSTEMS
徹底したコスト管理
広告
時間
客単価
月曜日～木曜日
216 元
金曜日～日曜日
29（肉の日）
(2015 年 1 月ホルモン 7 号店実績 )
客数
日数
小计
1 日あたり平均売上高
1760 / 人
18 日
380596 元
21144 元
212 元
1833 / 人
12 日
389705 元
32475 元
276 元
216 / 人
1日
62885 元
62885 元
833186 元
3869 / 人
31 日
833186 元
26877 元
月間合計
WEB 広告
大衆、美団、糯米
WeChat 公式ページ
上海人（HP 管理）
紙面広告
ジャピオン
ウェンネバー
胡椒蓓蓓
ラクト
ホルモン酒場オリジナル POP
※ 広告代は基本関係店舗数で均等割りと
なります
自社広告は自由 . 実費負担
月間売上高合計
備考：
減価償却費は含まれておりません
金额 / 元
营业额占比
仕入れ
234495 元
28.10%
粗利
598691 元
71.80%
家賃
41667 元
5%
人件費
135973 元
15.80%
水道と電気代
7335 元
0.90%
広告
2000 元
0.20%
割引
38382 元
4.60%
※基本目標売上達成の場合
その他
116028 元
13.90%
経費合計
575780 元
69.10%
肉とタレは本社から購入。その他は個人購入
また、全店統一備品・POP 等は購入してもらいます
肉・タレ等本部と同一価格で支給！
だから直営店と同じ PL（損益）を可能にします
全てのサポート（営業指導・損益管理・新商品開発・各種研修など）込みで
どんなに稼いでも
内容
月間利益
257407 元 30.90%
あくまでも結果です。全部がこのとおりになるかはあなた次第！
人件費 13%~16%
仕入れ 31% 以下
固定費用 10% 以下に コントロールすれば
営業利益
20% 以上保証！
毎月固定の 2 万元ロイヤルティー！