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コーンベルト アメリカは世界最大の食糧生産国であり広大な土地資源を
コーンベルト アメリカは世界最大の食糧生産国であり広大な土地資源を元に近代的に機械化された大規 模農場によって農業は営まれていることが多い。 アメリカの穀物輸出量は世界の三割にのぼり世界のパンかごと呼ばれている。 主な作物の生産を見ると小麦の生産量は逆援助のおよそ 9,4%にあたり世界三位、とうも ろこしは 41,4%で世界一。 大豆の生産量は 41,2%で世界一。 綿花は 20,8%で世界二位である。オレンジも 18,2%で世界二位。 牛肉は 18,9%で世界一である。 豚肉は 9,3%で世界二位である（データは 2004 年度）。 五大湖の南西に広がる地域では開拓農民が家族規模の小規模な農業でとうもろこしや、小 麦、牧草などを生産しつつ、牛や豚などの家畜を飼育した。 このような混合農業地帯はコーンベルトと呼ばれている。 育てられた農作物は貨物列車によって大都市に輸送された。 農業規模が大きくなり、企業化が進むにつれ飼料作物を分離して生産する農場とフィード ロットとの分離が進み、合理的な畜産が行われるようになった。 しかし、1970 年代にはテキサス州北部からネブラスカ州にかけてアメリカ最大の牛肉生 産地域がセフレされた。 このような地域ができた要因にはオガララ帯水層と呼ばれる世界最大の地下水資源があ り、これを利用したセンターピポット灌漑装置による円形農場が作られ、飼料であるとう もろこしが生産されるようになった。 しかし、近年では地下水のくみ上げによる地下水の低下や塩害などによる耕作不能地が増 えてきている。 つまり、私たちは、孫や曾 孫に残すべき大切な水を使 ってしまったのです。 この地域の農業に明るい未 来を描くことはできません。 今後、作物の生産は大幅に 減っていくしかないのです。 （カンザス州スコット郡） カンザス西部地下水管理組 合 キース・レビン代表 この地域では既に 100 に近 いところもある】年間降水 -1- 量 500mm という乾燥地帯にあるアメリカ・カンザス州の平原では、大規模な灌漑農業が 行われている。 灌漑に使われている「センターピポット」は、250 本のスプリンクラーを付けた長さ 400 ｍのアームを回転させ、畑に水を撒く自動装置だ。 「センターピポット」１基が１日に使う水は 400 万リットル。 水源は、カンザス他８州にまたがる全米最大級のオガララ帯水 層(Ogallala Aquifer)から汲み上げた地下水である。 オガララ帯水層の貯水量は 4 兆トンで琵琶湖の水 150 杯分に相 分に相 当するが、その水は少 するが、その水は少なくとも数千 なくとも数千年かけて 数千年かけて蓄 年かけて蓄えられたものである。 それを現在 それを現在、一 現在、一瞬 、一瞬とも言 とも言えるような時 えるような時間で使っている。 カンザス州とアメリカ 地 質調査所は、地下水 質調査所 は、地下水 の水位を継続 の水位を 継続的に 継続 的に監視 的に 監視 し、オガララ帯水層に 掘 られた約２ られた 約２万本の 約２ 万本の井 万本の 井 戸 を 毎 年 測定している 測定 している が、水位は低下する一 方だ。 カンザス州水資源部の マイケル・ マイケ ル・マイヤ ル・ マイヤー マイヤ ー 氏 は「このまま地下水の 大量使用が続 大量使用が 続 けば、地 域によっては、あと 25 年で灌漑用の水はおろか飲 年で灌漑用の水はおろか飲み水さえ残らないほ み水さえ残らないほど危機的な状態 機的な状態に 状態に陥る」と言 る」と言う。 -2- すでに地下水の半 すでに地下水の 半 分以 上を使ってしまったという 最も危 最も 危 機的な状況 機的な状況にある地域で、地下水管理組合 状況 にある地域で、地下水管理組合 の代表を務め の代表を務めるレビン は「この地域では、せめ 務めるレビン氏 るレビン 氏は「この地域では、せめ て水の使用量の多いトウモ て水の使用量の多いト ウモロコ ウモ ロコシ ロコシ の栽培は 栽培 は法律で 法律で 規制すべきだ」と考 すべきだ」と考えている。 しかし、農地面積当 しかし、農地面積当たりのト 面積当たりのトウモ たりのト ウモロコ ウモ ロコシ ロコ シ の収入は 収入は 小麦の３倍 小麦の３倍にもなるた ３倍にもなるため にもなるため、カンザス州では、この 10 年でトウモ 年でトウモロコ ウモロコシ ロコシの栽培面積が 栽培面積が３倍になっている ３倍になっている。 【図は、 【図は、1980-1997 年の水位の変 年の水位の変化。赤 化。赤い部分ほ い部分ほど 大幅に水位が低下した地域を示 大幅に水位が低下した地域を示す】 他方 、 雨水だけを利用する伝統 水だけを利用する 伝統的な農 伝統的な農法 的な農 法 「ドライ 「ドライ ランド」で、小麦を栽培 ランド」で、小麦を栽培している農家もある。 栽培している農家もある。 所有する農地を 所有 する農地を２ する農地を ２ つに分け、毎 つに分け、 毎年、一方 年、一 方 に小麦を 植えると他方 えると他 方は 休 耕して雑 耕して雑 草を抜 草を抜 くなどの手入 くなどの手入れ 手入れ をする。休 をする。休耕することで雨 耕することで雨水を土の中 水を土の中に蓄えて、翌 えて、翌年に備 年に備えるのである。 しかし、この農法 しかし、この農法では灌漑農法 では灌漑農法の半分の収穫 分の収穫にしかならない。 収穫にしかならない。 今では、こうした農家は僅 今では、こうした農家は僅かしかいないという。 日照に優れた乾燥地帯で大量の水を使って食糧を増産するやり方 れた乾燥地帯で大量の水を使って食糧を増産するやり方は、世界中 は、世界中で広く行われ ている。 農業アメリカはだだっ広いです。 なのでどこでも同じ なのでどこでも 同じものを作ると 同じ ものを作ると言 ものを作ると 言 うことは出来ません。 気候の 気候の関係で 関係でね。 砂漠もあれば 砂漠もあれば寒 もあれば寒いところもあります。 なのでその場所 なのでその場 所 に 応じた作物を作っ 応じ た作物を作っ ています。 適地適作とでもいいましょ 作とでもいいましょうか。 雨がほとんど降らない乾燥地で は、作物が出来ないので放 は、作物が出来ないので放牧。 逆に寒 逆に寒いところは酪 いところは酪農をしてい ます。 雨があまり降らないとこではそ こでもなんか作れるようにオレ ンジ等 ンジ等。 あと小麦作ってる地域が 2 つほ つほ どあった気 どあった気が。 まぁあとはコーンベルトとコッ -3- トンベルト。 大都市近くでは近郊 大都市近くでは近郊農業でしたっけ。 最近は乾燥地でもなんか作れ るようにセンターピポットと か 言 う 井戸水 井戸 水 持 ってきてそこ の 周 りでなんか作るってのが あるらしいですが塩害で悩 あるらしいですが塩害で 悩 ま されてるようですね されてるようですね。 とまぁ とま ぁ 、つい最近得 、つい最近 得 た 知識な 知識 な のですが。 セ ン タ ー ピ ボ ッ ト ( Center pivot irrigation) は、アメリカ 合 衆 国のグ 国の グ レートプレーンズ レートプレーン ズ における灌漑方法 における灌漑方法。 方法。 乾燥地域でも大規模に作物を栽培 乾燥地域でも大規模に作物を栽培できるよう、地下水をくみ上げ、 栽培できるよう、地下水をくみ上げ、肥 できるよう、地下水をくみ上げ、肥料を混入 料を混入した後、自 走式の 走式の散水管に圧 水管に圧送し、平均 送し、平均は半径 400m、大きいものは半径 、大きいものは半径 1km にもおよぶ にもおよぶ円形農場に 水をまく。 散水器の周回数は気候や土 気候や土壌 や土壌、作物により異 、作物により異なるが、おおよそ一日 1 ～ 12 回程度で、移 度で、移 動速度の速 度の速い周辺部の 周辺部の散 部の散水量を多くして、散 水量を多くして、散水の不均 水の不均一を防 一を防いでいる。 ただ、等高線 ただ、等高線耕作を 等高線耕作を無視 耕作を無視して土 無視して土壌流 して土壌流出が 壌流出が起 出が起こったり、塩害が発 こったり、塩害が発生したりと、問題 生したりと、問題も多い。 問題も多い。 またアメリカ合衆 またアメリカ合衆国ではオガララ堆 国ではオガララ堆水層 (Ogallala Aquifer) をはじめ をはじめとする地下水の じめとする地下水の枯 とする地下水の枯 渇や、化学肥 や、化学肥料による地下水（ 学肥料による地下水（飲 料による地下水（飲料水）の汚染 料水）の汚染が 汚染が問題となっている。 問題となっている。 この方法 この方法は、アメリカ合 方法は、アメリカ合衆 は、アメリカ合衆国だけでなく、サウ 国だけでなく、サウジアラビアなどの、産油 ジアラビアなどの、産油国でも使用されて いる。 -4- アメリカの食事 アメリカの食事と食文 と食文化 ～アメリカ料理の歴史～ アメリカ料理の歴史～ アメリカは、イギ アメリカは、イギリスをは 民たちの食文化と、アメリカ先住 化と、アメリカ先住 イギリスをはじめ リスをはじめとするたくさんの国の じめとするたくさんの国の移 とするたくさんの国の移民たちの食文 民の食文 民の食文化が混ざ 化が混ざり合いながら発達 り合いながら発達してきました。 発達してきました。 アメリカには、牛肉やトウモ アメリカには、牛肉やトウモロコ ウモロコシ ロコシ、豆、果 、豆、果物、乳製品 物、乳製品などの 乳製品などの良質 などの良質で 良質で豊富な食 豊富な食材 な食材をつかっ たダイナミックな料理が多くあります。広い国土のわりに、 ダイナミックな料理が多くあります。広い国土のわりに、人口 ックな料理が多くあります。広い国土のわりに、人口が不 人口が不足 が不足していたため していたために早 くから機械化がなされ、缶詰 くから機械化がなされ、缶詰や 缶詰や加工食 加工食品、冷凍食 冷凍食品が発達しました。 発達しました。 これらを利用して合理的な食生活 これらを利用して合理的な食生活をするようになり、ハ をするようになり、ハンバーガー、ホ ーガー、ホットドッグ ットドッグ、フラ イド・チ ド・チキン、などの軽 キン、などの軽食に食べられる料理が多く食べられるようになりました。 アメリカ料理というと、ステーキ、ハ アメリカ料理というと、ステーキ、ハンバーガー、ホ ーガー、ホットドッグ ットドッグ、フライ 、フライド・チ ド・チキンなど を思い浮かべますが、各 かべますが、各地にもそれぞ 地にもそれぞれの郷 れの郷土料理があります。 ボストンには、ベークド・ビーンズ ストンには、ベークド・ビーンズ（ポーク・ビーンズ （ポーク・ビーンズ。これは、イ 。これは、インゲンマメの豚肉か ベーコン、野菜 ベーコン、野菜を 野菜を煮てトマ てトマト・ケチャ ト・ケチャップで ケチャップで味 ップで味付けしたもの）や、イ 付けしたもの）や、インディアン・プディ ング（トウモ （トウモロコ ウモロコシ ロコシの粉にショウガや ショウガやシナモ ガやシナモンを混 シナモンを混ぜ ンを混ぜて焼いたもの）、カキ料理、アサリ をつかったスープのクラムチャウダ をつかったスープのクラムチャウダーなどの チャウダーなどの伝統 ーなどの伝統ある料理があります。 伝統ある料理があります。 中西部は、ドイツ 西部は、ドイツ、北 イツ、北欧 、北欧からの移 からの移民が多く、スウェ 民が多く、スウェーデンのコー ウェーデンのコーヒ ーデンのコーヒーブレッドやドイツ ーブレッドやドイツの イツの ジャガイモ料理などがつくられています。 イモ料理などがつくられています。 南東部は、トウモ 部は、トウモロコ ウモロコシ ロコシを原料としたバ を原料としたバーボン・ウ ン・ウィスキーが作られています。 フライ フライドチキンの本場でもあります。 南西部の砂漠 南西部の砂漠の多い 砂漠の多い貧 の多い貧しい土地では、先住 しい土地では、先住民が多く 先住民が多く住 民が多く住み、トウモ み、トウモロコ ウモロコシ ロコシやカボチャ やカボチャ、 ボチャ、干し 肉などの食物を常 肉などの食物を常食としていました。 西海岸では、 海岸では、気候温暖 では、気候温暖で農作物・ 気候温暖で農作物・海 で農作物・海の幸に恵まれています。 ～現在のアメリカの食 ～現在のアメリカの食事～ のアメリカの食事～ 多民族なだけあってなんでもあります。 アメリカ人 アメリカ人の好きなものといえばこってり系 きなものといえばこってり系、つまり肉製品 、つまり肉製品、 製品、バター・チ ター・チーズなどの乳製 などの乳製 品で、これらは日常 で、これらは日常の食生活 の食生活に欠かせません。 主食はおもに、パンやシ 主食はおもに、パンやシリアルで肉が中心 リアルで肉が中心の料理が多いようです。 中心の料理が多いようです。 一般的なのはやはりサンドイ 的なのはやはりサンドイッチやピザ、パスタ、サラダ やピザ、パスタ、サラダ、ハンバーガー、メキシ ーガー、メキシカンと いったところです。 アメリカの家庭 アメリカの家庭での食事 での食事は、朝 は、朝はシリアル、パンに紅茶 リアル、パンに紅茶やコー 紅茶やコーヒ やコーヒーといった軽 ーといった軽いもので、 昼食はハ 食はハンバーガーやピザ、タコスといったものがポピュ ーガーやピザ、タコスといったものがポピュラーです。 夜になると、チ になると、チキンやステーキなどの肉類 キンやステーキなどの肉類を食べるようです。 アメリカの料理で最も多いのは肉料理で、普通の家 普通の家庭 の家庭でも厚 でも厚いステーキを食べるそうです。 -5- アメリカの食文 アメリカの食文化といえばやはりファ 化といえばやはりファーストフードです。 店の数と種類はとても多く、日本の 種類はとても多く、日本のハ はとても多く、日本のハンバーガーに比 ーガーに比べて、ボ べて、ボリュームが違 ームが違います。 アメリカ人 アメリカ人の食べる量は半端 の食べる量は半端ではありません。 半端ではありません。 さらに彼 さらに彼らは、ポテトチ らは、ポテトチップスやクッキー、ドーナツ等 ップスやクッキー、ドーナツ等をコーラで ナツ等をコーラで流 をコーラで流し込んで食べます。 コーラ・ペ コーラ・ペプシはもはやアメリカの食生活 はもはやアメリカの食生活の必需品と 必需品と言っても過言 っても過言ではないようです。 過言ではないようです。 ～アメリカの食事 アメリカの食事の特徴～ （1）量が多い！： ）量が多い！： 上の写真 上の写真からもわかるよ 写真からもわかるよ うに、想像 うに、 想像を 想像 を 絶 する量です。それを彼 する量です。それを 彼 らは平 らげ、その他に巨 らげ、その他に 巨 大なデザートまでも追加 大なデザートまでも 追加し 追加 し て食べます。 （2）甘 ）甘い： 甘い食べ物の 甘い食べ物の甘 い食べ物の甘さはこれもまた 半端じゃありません。 半端じゃありません。 マ フィンやドーナツ フィンやドー ナツなどは食べると ナツ などは食べると溶 などは食べると 溶 けきっ ていない砂糖 ていない 砂糖が 砂糖 が じゃりっと じゃ りっと音 りっと 音 をたてたりしま す。 極めつけは、 極めつけは、甘 つけは、甘いアイ いアイスクリームにさらに甘 スクリームにさらに甘いシロップをかけて食べます。 （3）野菜 ）野菜が 野菜が少ない： ない： 日本でも外 日本でも外食すると野菜 食すると野菜は不 野菜は不足 は不足 しますが、アメリカでは不足 しますが、アメリカでは不足の程度が違 度が違います。 下手するとハ するとハンバーガーに入 ーガーに入っていたピクルスが唯 っていたピクルスが唯一の 野菜ということにもなりか 野菜ということにもなりかね ということにもなりかねません。 そして、彼 そして、彼らは、この野菜 らは、この野菜不 野菜不足をビタミ をビタミン剤を飲むこと でカバ でカバーしようとするようです。 （4）冷凍 ）冷凍食 充実： アメリカでは料理なんてしない人 アメリカでは料理なんてしない人が少なくありません。 冷凍食品が充実： 料理は嫌 料理は嫌だけど、毎 だけど、毎日外食というわけにはいかない、なるべく手 食というわけにはいかない、なるべく手間ひまかけず まかけずに食事 に食事を作 -6- りたいということでつくられたのが、冷凍 りたいということでつくられたのが、冷凍食 冷凍食品。 スープ、ピザ、パスタ、メイ スープ、ピザ、パスタ、メインディッシュ ンディッシュ、そしてデザートなど、ありとあら シュ、そしてデザートなど、ありとあらゆ 、そしてデザートなど、ありとあらゆるものが 冷凍食 冷凍食品になっています。 以上のような特徴 上のような特徴から、アメリカには、 特徴から、アメリカには、肥 から、アメリカには、肥満者が増 満者が増加 が増加していきました。 このことから、人 このことから、人々の間で自分の身体 の間で自分の身体に 身体に非常に気を使うようになり、乳製品 を使うようになり、乳製品を食べる 乳製品を食べる時 を食べる時は 低脂肪の 脂肪のバターや牛乳 ターや牛乳（乳製品）にするというような 乳製品）にするというような人 ）にするというような人が増えているそうです。 しかしそれだけではなく、今アメリカでは日本型 しかしそれだけではなく、今アメリカでは日本型の食生活 の食生活を見習 を見習おうという運 おうという運動がなされ ているようです。 アメリカで日本型 アメリカで日本型の食事 の食事がどんどん取 がどんどん取り入れられてきている反 れられてきている反面、日本では古 、日本では古来の食事 来の食事よ りもアメリカ型 りもアメリカ型の食事 の食事が、主流 が、主流になりつつあります。 もっと日本型 もっと日本型の食事 の食事を大事 を大事にする必 にする必要があるのではないでしょ 要があるのではないでしょうか。 -7- あなたの体 あなたの体はトウモ はトウモロコ でできている説聞いたことがありますか ウモロコシ ロコシでできている説聞 説聞いたことがありますか？ いたことがありますか？ ある環境 ある環境学 環境学者石宏之説です。 者石宏之説です。 毛髪で 毛髪でほぼ判明する人 明する人体の摂取物、 摂取物、人 物、人体の 95 ％は水とたんぱ は水とたんぱく質と脂質からできている そうですが、どうも近年の人 そうですが、どうも近年の人体主成分は“ 分は“トウモロコ ウモロコシ ロコシ”らしいです食肉用家畜はトウモ らしいです食肉用家畜はトウモ ロコシ ロコシを食べているスナ を食べているスナック菓子 ック菓子、 ネーズ、焼き肉のタレ、ウイ き肉のタレ、ウイスキーにビール、み 菓子、マヨネーズ ウイスキーにビール、み りん、お酢 りん、お酢、、、 -8- 米国人 米国人の毛髪を 毛髪を構成する 構成する炭素 する炭素の 炭素の約 7 割がトウモ 割がトウモロコ ウモロコシ ロコシ由来だそうです。 毛髪の分 毛髪の分析 の分析は、人 は、人体汚染の 汚染の調査に 調査に重要な役 要な役割を担 割を担っています。 トウモロコ ウモロコシ は小麦に次いで 2 番目に多く 番目に多く収穫 ロコシは小麦に次 に多く収穫される穀物で、近年は家畜飼料として 収穫される穀物で、近年は家畜飼料として急 される穀物で、近年は家畜飼料として急 激に普及しています。 米国では日本の面積 米国では日本の面積に 面積に匹敵する広 匹敵する広範囲 する広範囲で 範囲で栽培をしており、輸出量は世界の 栽培をしており、輸出量は世界の半 をしており、輸出量は世界の半分を占 分を占め、ト ウモロコ ウモロコシ ロコシ輸入国世界一が日本です。 その輸入 その輸入の 75 ％が家畜飼料用とかトウモ が家畜飼料用とかトウモロコ ウモロコシ ロコシの加工デンプンであるコーン 加工デンプンであるコーン スターチ スターチか ら水アメ、ぶ ら水アメ、ぶどう糖 どう糖、オリゴ 、オリゴ糖が糖化製品が作られ、 製品が作られ、菓子 が作られ、菓子、 菓子、清涼飲 清涼飲料水、マ 料水、マヨネーズ ネーズ、サ ラダドレッシ ドレッシング、ケチャップ、 ケチャップ、ウナギ ップ、ウナギや ウナギや焼き鳥のタレ、健康 のタレ、健康食 健康食品から医薬 から医薬品 医薬品にまで使わ れ、特 れ、特にファ にファーストフードのほ ーストフードのほとんどに、トウモ とんどに、トウモロコ ウモロコシ製品 ロコシ製品が シ製品が含まれる。 工業用途 業用途としても生分解性 としても生分解性プラス 解性プラスチ プラスチックが自然 ックが自然に分解 に分解するので『 するので『地球に優しい素 しい素材』とし て注目されており。 注目されており。 紙や衣服、 衣服、紙オムツ オムツ、段ボール、シャツ ール、シャツなどの原料になる。 シャツなどの原料になる。 朝昼晩 朝昼晩の衣食住、こんなにもトウモ 、こんなにもトウモロコ ウモロコシ ロコシが周りに。。。知 。知っていましたか？ っていましたか？ トウモロコ ウモロコシ人 ロコシ人間 シ人間♪コーーーン♪ コーーーン♪ トウモロコ ウモロコシ ロコシの危険を告発する映画 する映画「キン 映画「キング 「キング・コーン」公 ・コーン」公開 まるで工 まるで工業製品のように 製品のように均 のように均一で大量に生産されるトウモ 一で大量に生産されるトウモロコ ウモロコシ ロコシ。 化学肥料と 学肥料と遺 料と遺伝子操作、そして機械化で 子操作、そして機械化で徹底 作、そして機械化で徹底的に合理化されて 徹底的に合理化されて収穫 的に合理化されて収穫量を上げようとする。 収穫量を上げようとする。 そこには土をいじ そこには土をいじり天気に一喜 に一喜一憂する農業の姿 する農業の姿はなく、加工品 はなく、加工品の原 加工品の原材 の原材料を作っているに 過ぎない。 主人公 2 人が実ったトウモ ったトウモロコ ウモロコシ ロコシを食べ、あまりのまず を食べ、あまりのまずさに吐 さに吐き出してしまうシ き出してしまうシーンが象 ーンが象 徴的。 トウモロコ ウモロコシ ロコシは家畜の飼料やシ は家畜の飼料やシロップの原料となり、いまや人 ロップの原料となり、いまや人間が直接 間が直接口 直接口にする機会 にする機会はほ とんどない。 マクドナ クドナルドで販売 ルドで販売される 販売されるハ されるハンバーガー、ソ ーガー、ソフトドリンク、フライ フトドリンク、フライといった商 といった商品が元を辿 が元を辿 ればトウモ ればトウモロコ ウモロコシ ロコシに行き着 に行き着くという現 くという現実が怖ろしい。 トウモロコ ウモロコシ ロコシ育成には多額 には多額の助成金 の助成金が 成金が政府から 政府から支給 から支給されるた 支給されるため されるために、農家はこぞ に、農家はこぞって作付面 って作付面 積を広げる。 その結 その結果、牛の餌 、牛の餌として出荷 として出荷され安価 され安価な牛肉の 安価な牛肉の流通 な牛肉の流通に 流通に貢献していることは 貢献していることは周知 していることは周知だが、コー 周知だが、コー ンシロップも炭酸 ロップも炭酸飲 料の甘味料に転用される。 炭酸飲料の甘味 甘味料に転用される。 トウモロコ ウモロコシ ロコシを食べた脂肪 を食べた脂肪だらけの牛肉で作られた 脂肪だらけの牛肉で作られたハ だらけの牛肉で作られたハンバーガーと糖 ーガーと糖分たっぷ 分たっぷりのソ りのソーダ が、米国の貧 が、米国の貧困層に大勢 層に大勢の肥満や糖尿病患者を生み出す原因となっている 尿病患者を生み出す原因となっている事 を生み出す原因となっている事実は衝撃的。 衝撃的。 この映画 この映画の 映画の完成後に 完成後にバイ 後にバイオ バイオ燃料が推 料が推進され価格 進され価格の 価格の暴騰を 暴騰を招いたのは記憶 いたのは記憶に 記憶に新しく、露天 しく、露天の 露天の 保管所にうず にうずたかく積 たかく積み上げられたトウモ み上げられたトウモロコ ウモロコシ ロコシの粒が黄金の 黄金の山に見えるのはあまりにも 皮肉が効 肉が効いている。 -9- すべては効率 すべては効率に 効率に支配される米国 支配される米国経済 される米国経済において農業も 経済において農業も例 において農業も例外ではなく、いかに少 ではなく、いかに少ない投 ない投資で大 きな利益 きな利益を得るかが命 るかが命題となっている。 そんな食糧供給 そんな食糧供給の にあるトウモロコ のカラクリはよく理解できたが、そこからも 供給の陰にあるトウモ ウモロコシ ロコシ農政のカラクリはよく理解 う一歩踏 う一歩踏み 歩踏み込んで、単 んで、単一作物に頼 一作物に頼る政策は 政策は裏返せば 裏返せば非 せば非常に脆いものでもある実 いものでもある実態をもう少 をもう少 し突っ込んで欲 んで欲しかった。。。 近年、世界では 7 億 トン超 トン 超 のとうもろこ しが生産されていま す。 世界の代表的な穀物 である小麦が約 である小麦が 約 6 億 トン、お米が約 トン、お米が 約 4 億 トンですので、とう もろこしの生産量は それよりも多いので す。 しかも近年、とうもろこし生産量は大きく増加 しかも近年、とうもろこし生産量は大きく増加している傾向 している傾向にあるようです。 傾向にあるようです。 生産量全体 生産量全 体 のうち約 のうち 約 3 分 の１が私たちの食べ物と して利用されているとい われていますので、およ そ 2 億 トンが世界中 トンが世界 中 でと うもろこしが食べられて いることになります。 では、現在 では、 現在、世界のとう 現在 、世界のとう もろこしはどこでつくら れて、だれが消費 れて、だれが 消費してい 消費 してい るのでしょ るのでしょうか。 世界のとうもろこしの主 要な生産国、消費 要な生産国、消費国、輸 消費国、輸入 国、輸入国、輸出国についてご紹介 国、輸出国についてご紹介していきます。 紹介していきます。 とうもろこしの生産 2007 年から 2008 年のアメリカのデータでは、とうもろこしの年間生産量は 7 億 7 千万ト ンとなっています。 そのうちのなんと 4 割以 割以上がアメリカで作られています。 - 10 - 広大な国土と栽培 広大な国土と栽培地域を 栽培地域を持 地域を持つアメリカは、まさにとうもろこし生産の世界最大国といって いいでしょ いいでしょう。 同時にアメリカは 同時にアメリカは消費 にアメリカは消費、輸出ともに世界の 消費、輸出ともに世界の第 、輸出ともに世界の第１位となっています。 とうもろこしの主要な生産国は、アメリカに続 とうもろこしの主要な生産国は、アメリカに続いて、2 位が中 位が中国で約 国で約 18 ％、3 位がブラジ ルで約 ルで約 7 ％となっています。 その他の生産国につきましては、下 のグラフをご覧 ラフをご覧ください。 とうもろこしの消費 とうもろこしの消費 近年、世界では 7 億トン以 トン以上ものとう もろこしが消費 もろこしが消費されています。 消費されています。 とうもろこしの世界消費 とうもろこしの世界 消費量は、生産国 消費 量は、生産国 としても世界最大だったアメリカは消 としても世界最大だったアメリカは 消 費国としても世界最大です。 とうもろこしの主要な消費 とうもろこしの主要な消費国は、 消費国は、1 位が アメリカで約 アメリカで約 34 ％、2 位が中 位が中国で約 国で約 19 ％、3 位がヨ 位がヨーロッパ連 ーロッパ連合で約 合で約 8 ％となっていま す。そして日本がなんと消費 す。そして日本がなんと消費国の 消費国の 6 位にはいっております。 世界全体 世界全体の約 2 ％、１億 、１億 6 千万トンものと うもろこしが日本で消費 うもろこしが日本で消費されています。 消費されています。 日本は世界の中 日本は世界の中でもとうもろこしが好 でもとうもろこしが好きな 国なのかもしれませんね 国なのかもしれませんね。 その他の消費 その他の消費国につきましては、下の 消費国につきましては、下のグ 国につきましては、下のグラ フをご覧 フをご覧ください。 - 11 - とうもろこしの輸出 世界のとうもろこしの輸出に ついてですが、こちらも生産 国、消費 国、 消費国として最大の 消費 国として最大のシェ 国として最大の シェ アを誇 アを 誇 るアメリカが第 るアメリカが 第 １位の 輸出国です。 特 に輸出量については世界全 体 に 占 め る割合が多く、とう もろこし輸出の 6 割以 割以上がア メリカからのものになります。 つまり、アメリカのとうもろこし生産地域の天 つまり、アメリカのとうもろこし生産地域の天候や環境によって、世界のとうもろこしの 環境によって、世界のとうもろこしの 価格が 価格が左右されるといってもいいでし 左右されるといってもいいでしょ されるといってもいいでしょう。 それゆ それゆえ、近年、病 え、近年、病気や害虫 や害虫に強い「遺 い「遺伝子組換え」品種 え」品種も広がってきています。 品種も広がってきています。 とうもろこしの主要な輸出国は、1 位がアメリカで約 位がアメリカで約 65 ％、2 位が南米のアルゼ 位が南米のアルゼンチンで 約 15 ％、3 位がブラジルで約 位がブラジルで約 11 ％となっています。 4 位のパラグ 位のパラグアイまで含 まで含めますと、上位 4 ヵ国、90 ％以上が南北アメリカ大陸 上が南北アメリカ大陸からの輸出 となっています。 さすがはとうもろこしのふ さすがはとうもろこしのふるさとですね るさとですね。 その他の輸出国につきましては、下のグ その他の輸出国につきましては、下のグラフをご覧 ラフをご覧ください。 とうもろこしの輸入 とうもろこしの輸入 とうもろこしの輸入 とうもろこしの輸入について、生産国、消費 について、生産国、消費国、輸出国の 消費国、輸出国の第 国、輸出国の第１位はアメリカでしたが、輸 入国の第 国の第１位はどこなのでし ょうか？実 うか？実は世界のとうもろ ？実は世界のとうもろ こし輸入 こし輸入国第１位は日本なの です。現在 です。現在は全 現在は全体 は全体の生産量、 輸出量が増え、他の国々 輸出量が増え、他の国々でも 多く輸入 多く輸入されるようになった ため、割合は少 、割合は少なくなってい ますが、一時 ますが、一時期は全体 は全体の約 5 分の 1 が日本へ が日本への輸入 の輸入となっ ていました。 そして、日本のとうもろこし の 9 割以 割以上がアメリカからの 輸入に頼っています。 世界全体 世界全体からの割合は減少 からの割合は減少しましたが、輸入 しましたが、輸入している量はあまり変 している量はあまり変わっておらず わっておらず、平均 、平均し - 12 - て約１億 6 千万トンとなっています。 ここで消費 ここで消費量も 消費量も 1 億 6 千万トンだってことを思 万トンだってことを思い出すと、日本で消費 い出すと、日本で消費されているとうもろ 消費されているとうもろ こしのほ こしのほとんどが輸入 とんどが輸入されたものということになります。 ただし、輸入 ただし、輸入されたとうもろこしは主に飼料用、工 されたとうもろこしは主に飼料用、工業用に使用するものです。 とうもろこしの主要な輸入 とうもろこしの主要な輸入国は、1 位が日本で約 位が日本で約 17 ％、2 位がヨ 位がヨーロッパ連 ーロッパ連合で約 合で約 12 ％、3 位がメキシ 位がメキシコで約 コで約 10 ％となっています。 その他の輸出国につきましては、下のグ その他の輸出国につきましては、下のグラフをご覧 ラフをご覧ください。 日本のとうもろこしの消費 日本のとうもろこしの消費は大部分を輸 消費は大部分を輸入 は大部分を輸入に頼っているというお話 っているというお話をしましたが、日本で もとうもろこしは栽培 もとうもろこしは栽培されています。 栽培されています。 私たちが普 私たちが普段食べているスイ 食べているスイートコーンは、国内 ートコーンは、国内でも年間約 でも年間約 20 万トン前 万トン前後が収穫 後が収穫されて 収穫されて います。 日本のとうもろこしの生産、出荷 日本のとうもろこしの生産、出荷量の第 量の第 1 位は、なんといっても北海 位は、なんといっても北海道です。 豊かな大地をもつ北海 かな大地をもつ北海道は、国内 は、国内最大の作付面積 最大の作付面積を 面積を有しており、他の都道府県 しており、他の都道府県と 道府県と比べても 群を抜いた収穫 いた収穫量・出 収穫量・出荷 量・出荷量を誇 量を誇っています。 平成 18 年の農林 年の農 林 水産省 水産 省のデー タをもとにしました国内 タをもとにしました国内のスイ のスイ ートコーンの出荷 ートコーンの出荷量とその割合 のグラフを以 ラフを以下に示 下に示します。 年間出荷 年間出荷量の第 量の第 1 位が北海 位が北海道で、 全体の半分以上の割合を占 上の割合を占めて います。 北海道の出荷 の出荷量は 9 万トンとな っており、第 2 位が千 位が千葉県で 葉県で約 1 万 4500 トン、第 トン、第 3 位が茨城県 位が茨城県で 茨城県で 8500 トンとなっています。 - 13 - 基礎知識とうもろこしの 知識とうもろこしの栄養 とうもろこしの栄養とうもろ 栄養とうもろ こしの歴史 こしの歴史とうもろこしザ・ 歴史とうもろこしザ・ワ とうもろこしザ・ワールド 意外な用途 な用途のトウモ のトウモロコ ウモロコシ各 ロコシ各地での呼 シ各地での呼 び名・ び名・方言 とうもろこし栽培 とうもろこし栽培に 栽培にチャレンジ チャレンジ！ レンジ！ポッ プコーンを作ろう！ プコーンを作ろう！トウモロコ ウモロコシ ロコシ料理 レ シピ ゴールドラッシュ味 ールドラッシュ味来（みらい）ピ シュ味来（みらい）ピュ 来（みらい）ピュ アホワイト日本で消費 ト日本で消費されるその他 消費されるその他銘 されるその他銘 柄 - 14 - - 15 - 年 10 月 4 日から 11 日の 8 日間にわたって、ワ 日間にわたって、ワシントン州シ ントン州シアトルを中心 アトルを中心に 中心に、「地域 が支える農業」の取 える農業」の取り組みを視 り組みを視察しました。また、イ しました。また、イリノイ州シカゴを起点に北から南に 800 キロの大移 キロの大移動では、遺 動では、遺伝子組み換 組み換え農作物とバイ え農作物とバイオ バイオエタノールブームの現状 ールブームの現状を 現状を視察し ました。 参加した会員 した会員から 会員から寄 から寄せられた視 せられた視察報告の 察報告の中から、5 人の方たちの報告 たちの報告をご 報告をご紹介 をご紹介します。 紹介します。 2008 ■アメリカの遺 アメリカの遺伝子組み換 組み換えトウモ えトウモロコ バイオエタノールのブーム 遺伝子組み換 組み換え ウモロコシ ロコシとバイオ （以下、GM と表す）大豆、トウモ トウモロコ ウモロコシ ロコシの商業栽培が 栽培が始まったのは 1996 年からである。170 万ヘクタールからスタートした GM の栽培面積 の栽培面積は、 栽培面積は、07 年には 1 億 1，430 万ヘクタールへ クタールへ と、12 年間で 80 倍に拡大した。作物別 大した。作物別では、大豆の栽培面積 では、大豆の栽培面積が 栽培面積が 5，860 万ヘクタール、 トウモロコ ウモロコシ ロコシ 3,550 万ヘクタール、次 クタール、次いでワ いでワタ、ナ タ、ナタネ、形質 タネ、形質別では、これまで「除 では、これまで「除草剤 耐性」や「害 耐性」や「害虫抵抗性 つ以上の形質 上の形質を併せもった、通 せもった、通 」や「害虫抵抗性」が大 虫抵抗性」が大半 」が大半を占めていたが、これに 2 つ以 称「スタック」が急激 「スタック」が急激に増 急激に増加 に増加してきている。主要な栽培 してきている。主要な栽培国は、米国、アル 栽培国は、米国、アルゼ 国は、米国、アルゼンチン、ブラ - 16 - ジル、カナダ ジル、カナダ、 ナダ、インド、中 ンド、中国で、このうち最も多いのが米国である。米国のトウモ 国で、このうち最も多いのが米国である。米国のトウモロコ ウモロコシ ロコシ 栽培面積のうち 栽培面積のうちＧＭ のうちＧＭの ＧＭの占める割合は、96 年にわず 年にわずか 1 ％だったものが、12 年後の 08 年に は 80 ％に達している。 トウモロコ ウモロコシ ロコシは 97 年と 01 年の害虫 年の害虫発生を受 生を受けて、Bt コーンの作付が拡 コーンの作付が拡大した。Bt コ ーンは、土壌中 ーンは、土壌中に生 壌中に生息 に生息する昆虫病 する昆虫病原 昆虫病原菌の一種 の一種、バチルス・ バチルス・チュ ルス・チューリン チューリンゲ ーリンゲンシス（Bacillus thuringiensis）の遺 ）の遺伝子を導入して害虫抵抗性 して害虫抵抗性を 虫抵抗性を持たせた遺 たせた遺伝子組換えトウモ えトウモロコ ウモロコシ ロコシであ る。茎 る。茎の内部に入 部に入り込んでトウモ んでトウモロコ ウモロコシ ロコシを食べてしまう「アワノ を食べてしまう「アワノメ ワノメイガ」を駆除 ガ」を駆除するた 駆除するため するため に遺伝子組換え技術を 技術を活用して Bt タンパク質 タンパク質を作る性 を作る性質を持った Bt コーンが開発 コーンが開発され た。そして 03 年からは「ネクイハ 年からは「ネクイハム イハムシ（コーンルートワ （コーンルートワーム）」と呼ばれるトウモ 」と呼ばれるトウモロコ ウモロコシ ロコシ の根の害虫耐性 の害虫耐性を 虫耐性を持った GM の作付が開始 の作付が開始されている。その後、05 年以 年以降からは害虫耐 降からは害虫耐 性（Bt）と除 ）と除草剤耐性の 耐性の両方の特性を持った品種 った品種が年 品種が年々 が年々増加しており、さらにヨ しており、さらにヨーロピア ン・コーン・ボ ン・コーン・ボアラー、ルートワ アラー、ルートワーム、その他の害虫 ーム、その他の害虫の耐性を 耐性を持ったものなど多くのスタ ックが開発 ックが開発されている。現在 されている。現在、 現在、Bt コーンとして承認 コーンとして承認されているものは 承認されているものは 7 種、そして現在 、そして現在 申請中 申請中 2 種を 種を含めると 9 種の Bt コーンが実 コーンが実在している。米国コーンベルト地帯では、従 している。米国コーンベルト地帯では、従 来トウモ 来トウモロコ ウモロコシ ロコシと大豆の輪 と大豆の輪作体系で栽培されてきた。しかし、今ではト 栽培されてきた。しかし、今ではトウモ されてきた。しかし、今ではトウモロコ ウモロコシ ロコシの連作 が行われているが、コーンルートワ が行われているが、コーンルートワーム耐性 ーム耐性の 耐性の GM コーンがそれを可 コーンがそれを可能にしている。土 壌流亡 壌流亡を防ぐ手段として不耕起栽培 として不耕起栽培が 起栽培が取り入れられており、害虫耐性 れられており、害虫耐性を 虫耐性を持った Bt コーン の導入は、不耕起 は、不耕起でありながらトウモ でありながらトウモロコ ウモロコシ ロコシの連作を実 作を実現できるなど、環境保 できるなど、環境保全にも 環境保全にも効 全にも効果 を発揮しているという。 ところで、アメリカでは 1995 年に大気 年に大気浄化法（RFG）計 ）計画が策定され、ガソ され、ガソリンに 2 ％の酸素を 酸素を含んだ改 んだ改質ガソリンの使用が義 リンの使用が義務づけられ、全体 けられ、全体の約 30 ％が MTB（Methyl Butyl Ether ＝ ハイオクガ ハイオクガソ オクガソリンの添 リンの添加剤） 加剤）含有ガソリンとなった。しかし、MTB が環境 が環境 汚染の一因となったことから 汚染の一因となったことから義 の一因となったことから義務化が撤廃 化が撤廃され、あらたな 撤廃され、あらたな再 され、あらたな再生可能なエ 能なエネルギ ネルギー（エ ー（エタノ ール）供給 ール）供給が 供給が求められ、05 年の新エ 年の新エネル 新エネルギ ネルギー法案で 2012 年を目途 年を目途に 目途にエタノールの使用量 を年間 75 億ガロンとする最低目 ガロンとする最低目標が設定された。さらに 06 年の大統 年の大統領年頭教書演説 頭教書演説で 2025 年までに中東 年までに中東からの原 中東からの原油 からの原油輸入量 75 ％削減目標が示され、07 年の新エ 年の新エネル 新エネルギ ネルギー法案で 2022 年までに年間 360 億ガロンのバイ ガロンのバイオ バイオ燃料を義 料を義務づけたことから、一挙 けたことから、一挙にエタノール 生産に注目 生産に注目が 注目が集まった。その結 まった。その結果、エタノール原料となるトウモ ール原料となるトウモロコ ウモロコシ ロコシの需給構造 給構造が大き く変わり、価格高 価格高騰を招く結果となった。現在では 現在では、原料となるトウモ 原料となるトウモロコ ウモロコシ ロコシ価格の上 価格の上昇 の上昇、 原油相場の 油相場の軟 場の軟調から、エ から、エタノール工 ール工場の採算 場の採算性 採算性が悪化し、操 化し、操業を中 業を中止する工 する工場が出始 場が出始めて おり、一時 おり、一時のブームに陰 のブームに陰りが見えている。（早 （早川治） 川治） ■トウモロコ ウモロコシ ロコシ農家の作物・品種 農家の作物・品種選択 品種選択の 選択の苦悩 今回われわれは 1988 年に全農・伊藤忠 年に全農・伊藤忠グ ループが買 収 した CGB 社 （ Consolidated 伊藤忠 グ ループが買 Grain & Barge Enterprises）の協力 ）の協力を 協力を得て、イ て、イリノイ州のコーンベルト地帯を訪 州のコーンベルト地帯を訪問する機 会を得た。 今回の視 今回の視察では 2 戸のトウモ のトウモロコ ウモロコシ ロコシ農家を調査 農家を調査した。最 調査した。最初 した。最初の農家はイ の農家はイリノイ州 CGB ヘネ ピン・リバ ピン・リバーエレベーター近郊 レベーター近郊のジム・ラップさん 60 歳である。 祖父がス 祖父がスエ ーデンから移住したという。 がスエーデンから移住 移住したという。 農業従 農業従事者は本人 は本人のほか息子 2 名、 名、季節労働者 季節労働者 2 ～ 4 名を雇用している。 - 17 - 経営耕地面積 営耕地面積は 面積は 2000 エーカーで、うち自己 ーカーで、うち自己所有地は 所有地は 700 エーカーである。 作物別 作物別作付け割合はトウモ 作付け割合はトウモロコ ウモロコシ ロコシ 90%、大豆 10 ％である。過 である。過去 3 年間で 300 エーカーを 大豆からトウモ 大豆からトウモロコ に作付転換している。 ウモロコシ ロコシに作付転換 トウモロコ ウモロコシ ロコシの 8 割は GM コーンで 2 割が non-GM コーンである。non-GM コーンは 1 ブッシェ ブッシェル シェル当たり 40 ～ 50 セントのプレミ セントのプレミアムが付くそうだが、エーカー当 ーカー当たり収 たり収量が 40 ～ 50 ブッシェ ブッシェルも低いた シェルも低いため ルも低いため、単位面積当たりの農業 面積当たりの農業粗 たりの農業粗収益は低くなる。 だが、トウモ だが、トウモロコ ウモロコシ ロコシの作付面積 の作付面積すべてを 面積すべてを GM コーンにすることは、GM コーンに耐虫性 コーンに耐虫性 の変異が 変異が発現する 発現する恐 する恐れがあるため れがあるため、USDA から作付割合の上限 から作付割合の上限を 80 ％に規制 に規制されている そうだ（環境保 そうだ（環境保護庁 環境保護庁（ 護庁（EPA）は non-Bt コーン種 コーン種と Bt コーンを作付けする農家には 20 ％ の緩衝地を義 地を義務づけている）。 昨年の単 年の単収は GM コーンが 1 エーカー当 ーカー当たり 240 ～ 250 ブッシェ ブッシェルで、 シェルで、non-GM コーン が 200 ブッシェ ブッシェルだったという。 シェルだったという。 ただ、燃 ただ、燃料費が急騰し、 急騰し、肥 し、肥料代は 2 年前 年前の倍以上、 倍以上、種 上、種子代は昨 代は昨年よりも 30 ％上がってお り、トウモ トウモロコ ウモロコシ ロコシ価格が 価格が 1 ブッシェ ブッシェル シェル当たり 4 ドル以 ドル以上でないと経 上でないと経営は赤 営は赤字になるという。 出荷先は買い入れ価格によって日 価格によって日々 によって日々決めている。ジムさんは視 ている。ジムさんは視察メンバ メンバーを大型 ーを大型ハーベス ターに乗 ターに乗せてくれたり、私たちに「また、おいで」と声 せてくれたり、私たちに「また、おいで」と声をかけてくれたりとても気 をかけてくれたりとても気さくな 人だった。 ジムさんのようなファミ ジムさんのようなファミリーフ ァミリーファ リーファームがアメリカ農業の柱 ームがアメリカ農業の柱になっている。 2 番目の農家はブラッフ近 番目の農家はブラッフ近郊 の農家はブラッフ近郊のダニー・エ ー・エバンスさん 48 歳である。 経営耕地面積 営耕地面積は 面積は 1800 エーカーで、所有 ーカーで、所有地は 所有地は 300 エーカー、借 ーカー、借地が 1500 エーカーである。 作付はトウモ 作付はトウモロコ ウモロコシ ロコシと大豆を 1 年おきに輪 年おきに輪作している。 トウモロコ ウモロコシ ロコシの栽培面積 900 エーカーのうち、non- GM コーンを 450 エーカー栽培 ーカー栽培して 栽培して いる。 農業従 農業従事者は自分以外 は自分以外に年 以外に年雇 に年雇用が 3 名と臨時雇用が 1 名である。 トウモロコ ウモロコシ ロコシのほかに乳 かに乳牛の繁殖 牛の繁殖経 繁殖経営を行っている。 今年は気 今年は気象条件が 条件が良くて non-GM コーンと GM コーンの単 コーンの単収差が無く、ともに 1 エーカ ー当たり 150 ～ 160 ブッシェ ブッシェルだった。 シェルだった。 しかし、旱魃 しかし、旱魃時 旱魃時の単収は GM コーンが 20 ～ 25 ％高いという。 また、スタック GM コーンであれば農薬 コーンであれば農薬散布の回数 の回数が減り、栽培 が減り、栽培が 栽培が容易である。 容易である。 そのため そのため GM コーンの栽培面積 コーンの栽培面積が 栽培面積が急速に増加 に増加している。 トウモロコ ウモロコシ ロコシ価格の上 価格の上昇 の上昇に伴って、これまでの non-GM コーンのプレミ コーンのプレミアムでは、栽培 アムでは、栽培 する農家が減少 する農家が減少傾向にあるという。 傾向にあるという。昨 にあるという。昨年のプレミ 年のプレミアムは 1 ブッシェ ブッシェル シェル当たり 30 セントだ ったものが今年は 60 セントと 2 倍に値上がった。 さらに、燃 さらに、燃料費の値上がりも大きく、結 上がりも大きく、結局、物財 、物財費総額は、昨 は、昨年は 1 エーカー当 ーカー当たり 400 ドルだったが、今年は 520 ドルになりそうだという。 CGB 社 によれば、来年は種 によれば、来年は種子を農家に無 を農家に無償譲渡して、 償譲渡して、non-GM コーンの作付を依 コーンの作付を依頼しな ければならないとしている。 これに要する種 これに要する種子代は 2.5 エーカー分の 8000 粒で 300 ドルである。 来年以 来年以降の non-GM コーン作付費 コーン作付費用は、従 用は、従来までのプレミ 来までのプレミアムの他、種 アムの他、種子代までも負 代までも負担 しなければならなくなりそうだ。 - 18 - 「遺伝子組み換 組み換えとうもろこし不使用」と表示 えとうもろこし不使用」と表示されている飲 されている飲料食品 料食品を日常 を日常的に買 的に買っている 日本人 日本人の何人が、このことを意 が、このことを意識しているであろうか。（野 （野見山敏雄） 敏雄） 写真：ト 写真：トウモロコ ウモロコシ ロコシ茎の内部に入 部に入り込んでいる「アワノ んでいる「アワノメ ワノメイガ」 トウモロコ ウモロコシ ロコシの用途 の用途 主として家畜飼料に使用されますが、トウモ 主として家畜飼料に使用されますが、トウモロコ ウモロコシ ロコシは豊富な用 豊富な用途 な用途がある優 がある優れた穀物です。 また、トウモ また、トウモコロ ウモコロシ コロシは、スターチ は、スターチ、甘味料、コーン 甘味料、コーン油 料、コーン油、飲料、工 料、工業用アルコール、燃 業用アルコール、燃料エ タノールなど、大変 ールなど、大変多くの食品 多くの食品、工業製品に 製品に加工されます。 加工されます。 歯磨き 歯磨き粉、化粧 、化粧品から接着 から接着剤 接着剤、靴墨まで、 靴墨まで、何 まで、何千もの食品 もの食品、日用品 、日用品の製造にトウモ にトウモロコ ウモロコシ ロコシが 使われています。 トウモロコ ウモロコシ製品 ロコシ製品は多くの シ製品は多くの工 は多くの工業用途 業用途において、急 において、急速に石油に取りかわっています。 ポリ乳 ポリ乳酸 (PLA)、トウモ )、トウモロコ ウモロコシ ロコシから作られた生分解性 から作られた生分解性プラス 解性プラスチ プラスチックは衣服 ックは衣服、 衣服、包装材、じ ゅうたん、レクリエ うたん、レクリエーション用 ション用品 ン用品や食器類 や食器類などのさま 器類などのさまざ などのさまざまな日用品 まな日用品の製造にうまく使われ ています。 これらの製品 これらの製品は生分 製品は生分解性 は生分解性であり、 解性であり、再 であり、再生可能資源から作られているため 能資源から作られているため、環境にも 環境にも莫 にも莫大な恩 大な恩 恵をもたらしています。 大麦トウモ 大麦トウモロコ ウモロコシグ ロコシグレ シグレイン・ソ ン・ソルガム - 19 - コムギ コム ギ 、トウモ 、ト ウモロコ ウモ ロコシ ロコ シ より終了 より 終了が 終了 が 安 定 し、持続 し、 持続的な農業が 持続 的な農業が可 的な農業が 可 能であ る 点 まあ、簡 まあ、 簡 単 に 言 えばトウモ えばト ウモロ ウモ ロ コ シ やコムギ やコム ギ は一度その土地に植 は一度その土地に 植 えたら、数 えたら、 数 年間その畑で同じ植 年間その畑で 同じ植物 同じ植 物 を 栽培できないのですよさらにト 栽培 できないのですよさらにト ウモロコ ウモ ロコシ ロコ シ は 収 奪 性 といって、土 の 養 分を根 分を 根 こそぎ こそ ぎ もっていく性 もっていく 性 質 があるのですなので、同じ があるのですなので、 同じ畑で 同じ 畑で続 畑で 続 けて栽培 けて 栽培できません（なので、 栽培 できません（なので、ヨ できません（なので、 ヨ ーロッパはコムギ ーロッパはコム ギ を め ぐ って戦争 って 戦争 をしまくったのです）しかし、イ をしまくったのです）しかし、 イ ネは同じ ネは 同じ水 同じ 水 田 で 何 年も続 年も 続 けて栽培 けて 栽培 可 能です。そう、水が養 能です。そう、水が 養 分を運 分を 運 ん でくるからですなので、陸 でくるからですなので、 陸 稲 （畑 に 植 える稲 える 稲 ）はダ ）は ダ メなのですが・ ・・また、イ ・・また、 イ ネの収 ネの 収 量はじ 量は じ つは意 つは 意 外 と 高 く、同じ面積 く、 同じ面積ならコム 同じ面積 ならコムギ ならコム ギ よ り上です自然 り上です自 然 を利用した、素 を利用した、 素 晴 ら しい農法 しい農法です 欠点 自然を利用しているということは、機械化しにくいということの裏返 を利用しているということは、機械化しにくいということの裏返しまあ、最近はコン 裏返しまあ、最近はコン バインが バイ ンが普 ンが 普 及 していま すし、さまざ すし、さま ざ まな省 まな 省 力 栽培が開 栽培 が開発 が開 発 されていま すが、それでもセンタ ーピポットに敵 ーピポットに 敵 いませ ん大規模栽培 ん大規模 栽培が 栽培 が 意 外 と 難 しいのです（日本と いう起 いう 起 伏 に 富 む地形も - 20 - その要因のひ その要因のひとつ）また、 やはりなんだかんだいっ てコストが高 てコストが 高 い 省 力 ・低 コスト栽培 コスト 栽培の開 栽培 の開発 の開 発 が進ん でいても、外 でいても、 外 国からの輸 入 穀物よりは高 穀物よりは 高 価 になっ てしまうまた、もうけも そんなに無 そんなに 無 いので、農家 のあとを継 のあとを 継 ぐ 人 もいない のも悩 のも 悩 みの種 みの 種 でしょ でし ょ うか フィードロットを訪 フィードロットを訪れる（テキサス州アマ れる（テキサス州アマリロ近郊 リロ近郊） テキサス州の玄 テキサス州の玄関口である 関口であるダ であるダラス・フォ ラス・フォートワ ートワース空港 ース空港に降り 空港に降り立 に降り立った取 った取材班はレンタカー を借り，２週間の取 間の取材を開始 を開始しました。 まず向かったのは ず向かったのは， かったのは，ダラスから北西方 ラスから北西方向，テキサス州北部の 向，テキサス州北部の中心 テキサス州北部の中心都市ア 中心都市アマ 都市アマリロです。 アマリロ周辺 リロ周辺には大規模なフィードロットが多くあり 周辺には大規模なフィードロットが多くあり， には大規模なフィードロットが多くあり，そのひ そのひとつで取 とつで取材・撮影を行うこ 撮影を行うこ とができました。 取材にあたっては， にあたっては，アマリロに本部があるテキサス肉牛肥 リロに本部があるテキサス肉牛肥育生産者 育生産者協会にたいへ にたいへんお世話 んお世話 になりました。 取材地へと向かう途 かう途中は，いかにも 大平原という風景 大平原という風景が広がっています。 風景が広がっています。 肉牛の餌 肉牛の餌となるとうもろこしやソ となるとうもろこしやソル ガムなどの畑， ガムなどの畑，さらに小麦や綿花な どの畑が見渡 どの畑が見渡す限り広がっています。 乾燥した地域であるため 乾燥した地域であるため，センター ピボットも頻繁 ットも頻繁に見られました。 頻繁に見られました。 取材したフィードロットの広さは 85 エ イ カー(34.4ha)で， )で ， 18,000 頭 の牛 が 15 人の労働者 労働者によって飼われています。 テキサス州内 テキサス州内はじめ， じめ，ミシシッピ州 ミシシッピ州， ッピ州，ルイジアナ ジアナ州などから子 州などから子牛を入 牛を入荷し，120 日ほど肥 育した後に， 育した後に，毎週行われている市場に出荷 行われている市場に出荷します。 牛への給餌は 給餌は，専用の自動車で行われます。 専用自動車の荷 用自動車の荷台にブルドーザーで直接餌 にブルドーザーで直接餌を 直接餌を投入すると，荷 すると，荷台 ，荷台の中にある撹拌 にある撹拌装置で 撹拌装置で餌 装置で餌が 混ぜられ， られ，そのまま下の給餌 そのまま下の給餌装置から が出てくる，というしくみになっていました。 給餌装置から餌 装置から餌が出てくる， 荷台の重量などは自動車内 量などは自動車内のコンピュ のコンピュータで行われるなど， ータで行われるなど，合理化が進んでいる様 合理化が進んでいる様子を見 - 21 - て取れました。 餌は，プレスしたとうもろこし，牧草，ソルガムのほ ルガムのほかに，「Salty supplement（粒状の塩)」 も混ぜ も混ぜられます。 この餌 この餌を，１日３ １日３回，１頭あたり８ポンド(約 あたり８ポンド(約 3.6kg)ずつ，計 25 ポンド(約 ポンド(約 11kg）与えて いるそうです。 牛の管理はカウボ 牛の管理はカウボー ウボーイが行います。 牛に異常 牛に異常がないか 異常がないか， がないか，小動物が入 小動物が入り込んでいないか， んでいないか，2 人 1 組となって馬 組となって馬に乗り管理してい ます。 苦労する 苦労する点 する点は，病気 ，病気，特に畜舎 に畜舎を持たないこのフィードロットでは， たないこのフィードロットでは，冬季の牛の 冬季の牛の健康 の牛の健康管理 健康管理 に細心の注意を 注意を払うとのことでした。 フィードロットを取 フィードロットを取材した印 した印象は，とにかく全ての規模が大きく， とにかく全ての規模が大きく，圧倒されたということ です。 テキサス州北部では， テキサス州北部では，牧畜が基幹 牧畜が基幹産業となっていること， 産業となっていること，大規模化と合理化が図 大規模化と合理化が図られてい るなかでも， るなかでも ， 人 の 手 間がかかっているこ とを，実 とを ，実感 ，実 感 すること ができました。 綿花の栽培 綿花の 栽培と 栽培 と 加工工 場（テネシ 場（テネ シ ー州メン フィス周辺 フィス周辺） 周辺） 第 ２ の 取 材先である 材先 である 綿花畑と綿花加工工 綿花畑と綿花 加工工 場は， 場は ， ミシシッピ ミシシ ッピ川 ッピ 川 地域の中心 地域の 中心都市メン 中心 都市メン フィスから北東 フィスから北 東 に１ 時 間 半ほど 半ほ ど 走 った， った ， コ ヴ ィントンという 街の近郊 の近郊に位置しています。 この畑が含 この畑が含まれるカウ まれるカウンティーでは， ンティーでは，約 70,000 エーカー(約 ーカー(約 28,000ha)もの綿花畑が広が っています。 ミシシッピ ミシシッピ川 ッピ川が運んだ土壌 んだ土壌と，豊富な水がこの地を綿花の 豊富な水がこの地を綿花の栽培適 な水がこの地を綿花の栽培適地にしているそうです。 栽培適地にしているそうです。 綿花の刈 綿花の刈り取りは， りは，朝早くはできません。 朝早くはできません。 握ると水が滴 ると水が滴り落ちるほ ちるほど，朝露が付いているからです。 午前 10 時ほどになると 時ほどになると朝 どになると朝露が乾くため が乾くために，収穫が 収穫が可能になります。 - 22 - ②綿花の収穫 綿花の収穫（テネ 収穫（テネシ （テネシー州コヴ ー州コヴィントン近郊 ィントン近郊） 収穫は 収穫は，巨大なコンバイ 大なコンバインで行われます。 バインで行われます。 高さが 5m はあろうかというコンバイ はあろうかというコンバインは バインは， ンは，綿花を枝 綿花を枝ごと４ ごと４列ずつ収穫し 収穫し，綿部分のみを 分離して， 分離して，圧縮空気 縮空気で後ろのかごにため で後ろのかごにためていきます。 籠がいっぱ がいっぱいになったら，運 いになったら，運搬 ，運搬用の車に荷 用の車に荷台をひっくり返 っくり返して綿花を移 して綿花を移し，さらに圧 さらに圧縮し てから工 てから工場に運び 場に運びます。 運びます。 綿花を移 綿花を 移 し 替 える 際 には綿花が風 には綿花が 風 に 舞い飛びます。 刈 り 取 り後の畑を 見ると， 見ると ， かなり綿 が残った状態 が残った状態です 状態です， です，もったいないように思 もったいないように思えますが， えますが，そこがアメリカ合衆 そこがアメリカ合衆国のスケ 国のスケールの 大きさといったところでしょ 大きさといったところでしょうか。 綿花の加工工 綿花の加工工場では 加工工場では， 場では，圧縮されて運 されて運ばれてきた綿花をほ ばれてきた綿花をほぐし，分離器 分離器にかけてごみなどを 取り除いていきます。 すさまじ すさまじい音が響く中，かちかちにプレスされた出荷 かちかちにプレスされた出荷用の真 用の真っ白な綿が，次々 な綿が，次々に ，次々に梱包され 梱包され ていきます。 この工 この工場では，テキサス州南部やメキシ テキサス州南部やメキシコからの出稼 コからの出稼ぎ労働者 労働者(ヒスパニ スパニック) 35 名が，1 日 2 交代，12 時間労働に 労働に従事しています。 また， また，農場でもヒ 農場でもヒスパニ スパニックが収穫 ックが収穫作業に 収穫作業に従 作業に従事していました。 - 23 - - 24 - 大規模農業だからこそ生まれた“ 大規模農業だからこそ生まれた“収穫請 収穫請負人”を通して、アメリカの素 して、アメリカの素顔に迫ります。 番組内容番組のみどころ アメリカ合衆 アメリカ合衆国→世界一の経済 世界一の経済を 経済を誇る国。 軍事力をはじめ をはじめ、産業界のありとあら じめ、産業界のありとあらゆ 、産業界のありとあらゆる分野 る分野で世界一の力 で世界一の力を持つ超大国。 そのアメリカが、実 そのアメリカが、実は農業大国であることは意 は農業大国であることは意外に知られていません。 広大な台 広大な台地はあまね 地はあまねく開墾 く開墾され、自給率 され、自給率も 給率も極めて 極めて高い。 その生産量は世界で生産される穀物の大半 その生産量は世界で生産される穀物の大半を占め、ほとんどが輸出という農作物の超 とんどが輸出という農作物の超輸出 国です。 農業の経済 農業の経済的な 経済的な支配 的な支配は、 支配は、有 は、有名なカーギ なカーギルなどの穀物メジャ ルなどの穀物メジャーが占 ーが占めていますが、農業大国 を支える屋台骨 える屋台骨は 屋台骨は、「農夫 「農夫」たちであることは間違 」たちであることは間違いありません。 アメリカの開拓史 アメリカの開拓史の主人 の主人公はまさにこの「農夫 はまさにこの「農夫」たちでした。 彼らは地平線 らは地平線まで続 まで続く大地を耕し、農作を重 く大地を耕し、農作を重ねてきた。 二百年の時 年の時を経て、アメリカは開拓され、大規模な農業が誕 て、アメリカは開拓され、大規模な農業が誕生しました。 アメリカの大規模農業は日本の見慣 アメリカの大規模農業は日本の見慣れた風景 れた風景とはかけ離れ、 風景とはかけ離れ、想像 とはかけ離れ、想像を 想像を絶する方法 する方法で行われて 方法で行われて いる。 飛行機による播 行機による播種、ビルの高 、ビルの高さもあろうかというコンバイ さもあろうかというコンバイン、 バイン、巨 ン、巨大なトレーラーに満 大なトレーラーに満載さ れた収穫 れた収穫物とその貯 収穫物とその貯蔵 物とその貯蔵に使われる巨 に使われる巨大エレベーター。 何から何 から何まで大きい。 そうした大規模農業だから、日本では見られない特 そうした大規模農業だから、日本では見られない特殊な職業が存 業が存在します。 収穫請 収穫請負人（ハーベスター）と呼ばれる仕 ーベスター）と呼ばれる仕事がその一つです。 彼らは全米の 農家と契 農家と契約し、 年を通 年を通して「収 して「収 穫」だけを請 け負います。 その多くは家 族単位で、収穫 位で、収穫の 収穫の季節に合わせてアメリカ大 季節に合わせてアメリカ大陸 に合わせてアメリカ大陸を移動します。 コンバイ コンバインとトレーラーで 動しながら半年間、旅 年間、旅が彼らの生活 らの生活です。 バインとトレーラーで移 ンとトレーラーで移動しながら半 - 25 - 行く先 行く先々でアルバイ でアルバイトを バイトを集 トを集めながら収穫 ながら収穫を行います。 収穫を行います。 農作物の収穫 農作物の 収穫は、 収穫 は、天 は、 天 候 と 時 間と の戦いとなります。 収穫は 収穫は戦争です。 戦争です。 収穫が 収穫 が 終 われば、また次 われば、また 次 の農地 に向かって旅 かって旅が始まります。 昨 今、戦争 今、 戦争や 戦争 や 金 融 、 ＩＴばかり ＩＴ ばかり が 取 り上げられがちなアメリカ ですが、農業と農夫 ですが、農業と農 夫 を 通 して、 誰 も見たことのない「アメリカ の素顔」が見えます。 ハ ーベスターと共 ーベスターと 共 に、アメリカの 大地を紀 大地を紀行します。 番組の内 組の内容 □ ジ ョ ン ソ ン・ハ ン・ ハ ーベスティング ーベスティン グ 代表 ブレント・ジョ ブレント・ジ ョ ン ソ ン に密 着 。 兄弟で 兄弟 で 運 営する「ジョ 営する「ジ ョ ン ソ ン・ハ ン・ ハ ーベスティング ーベスティング」。 二 人 兄弟と 兄弟 と 妻 、１３ 、１ ３ 歳 の 娘 一 人 が 収穫作業に出る。 収穫作業に出る。 加 えて、大学 えて、大 学 の農学 の農 学 部の学 部の 学 生を雇 生を 雇 うが、毎 うが、毎年その数 年その数は異なる。 彼 らの固 らの 固 定 客 は、６０ は、 ６０～ ６０ ～ ７０軒の ７０軒 の 農家で、年齢 農家で、年齢は４０～ ４０～６０代。 ６０代。 農地は１０００ 農地は１０００～２ ０００～２０００ ～２０００エ ０００エーカー。 ハーベスターを雇 ーベスターを雇うことの利点 うことの利点は、自分たちで収穫 は、自分たちで収穫すれば 収穫すれば２ すれば２週間はかかるところを、４ 間はかかるところを、４・ ５日以内で終えられること。 新鮮さを要求 さを要求されるとうもろこしや麦、大豆といった農作物が多いので、できるだけ短 されるとうもろこしや麦、大豆といった農作物が多いので、できるだけ短期 で収穫した 収穫したほ したほうがいいとされ る。 また、コンバイ また、コンバインなどの農機 バインなどの農機 具が高価 で、維 で、維持・管理が大 きな手 きな手間となるので、彼 間となるので、彼らを 雇う方が 費用対効果は高い。 - 26 - ジョンソン一家のスケ ン一家のスケジュールは５ ールは５月半ばに、テキサス州中 ばに、テキサス州中部・北部、６ 部・北部、６月にオクラホマ にオクラホマ 州南部・中 州南部・中部、カンサス州、７ 部、カンサス州、７月にコロラド州、ウイ にコロラド州、ウイスコン ウイスコンシ スコンシン州、カンサス州北部、ダ ン州、カンサス州北部、ダ コタ州南部、８月 コタ州南部、８月にダコタ州北部、モ コタ州北部、モンタナ ンタナ州北部、９ 州北部、９月にカナダ にカナダへ ナダへ。 子供たちは 子供たちは５ たちは５月に学校が終わってから収穫 わってから収穫作業に 収穫作業に参 作業に参加し、学 し、学校が始まる９ まる９月には収穫 には収穫の 収穫の途 中で家に帰 で家に帰る。 現在テレビではなかなか 現在 テレビではなかなか 紹介されないアメリカの 紹介 されないアメリカの 農家。 日本人 日本 人 の 知 らない、アメ リカの素 リカの 素 顔 が 現 れるはず れるは ず だ。 - 27 -