厳選！京都の人気店による絶品肉料理をお酒片手に食べつくす！ さらに

News Release
2016 年 9 月 14 日
京都肉牛流通推進協議会
厳選！京都の人気店による絶品肉料理をお酒片手に食べつくす！
さらにパワーアップして「第
3 回 京都肉祭」を開催いたします
京都肉牛流通推進協議会（京都府内の食肉関係団体等で構成、会長 平井一三、所在地,京都府京都市南区吉祥
院石原東之口 2 番地 京都食肉市場株式会社内）では、京の自然と食文化が育んだ霜降りの芸術品、極上の最高
級和牛ブランド肉「京都肉」を市民の皆さんに広く知っていただくため、第 3 回京都肉祭を下記のとおり開催します。
場所は昨年同様今年も京都市役所前広場です。
主なイベント内容：
1.京都肉厳選！人気店による屋台村が登場！「銀閣寺
大西」「三嶋亭」「モリタ屋」や「京のお肉
処 弘」など腕に自信のある肉料理店が１日限りの肉料理を披露します！
他 合計 9 店
２．サントリー×京都肉祭！サントリー酒類株式会社の特別協賛により、京都産の「プレミアムモルツ」
をはじめ、話題の肉専用サワー「ジントニ！！」が登場！
“ジントニ！！”とは
強炭酸で甘さ控えめ、ブラックペッパーが効く！ビーフィーター
ジントニックをアレンジした、肉に合う味わいを追求した“肉専用サワー”
３．「京都肉」の特別ご奉仕販売！普段はなかなかご購入できない「京都肉」の特別ご奉仕販売をい
たします。1000 円、2000 円、3000 円の均一パックをご用意して販売いたします。[※合計 1000 パック限定]
４．第二回京都牛・鳴きマネ選手権を今年も開催！低温でとろける良質な脂が特徴の黒毛和
種「京都牛」の鳴き声を表現してください！審査員によって審査し、上位５名様に 5000 円分の京都肉を差
し上げます！
開催日時：平成 28 年 10 月 30 日（日曜日） 午前 11 時～午後 4 時／ 場所：京都市役所前広場／ 入場料：無料
主催：京都肉牛流通推進協議会／ 共催：京都市／ 後援：京都府 協力：京都食肉買参事業協同組合
特別協賛：サントリー酒類株式会社
内容： ・「京都肉（精肉）」の販売（市役所前広場で引換券購入）
・京都の人気肉料理店が提供する「京都肉」を使った飲食コーナーや
サントリーのビール、ジントニ！！コ ーナー
・京都牛・鳴きマネ選手権の開催
・食肉についての普及、啓発（パネル展示，冊子の配布）等
出店店舗一覧：いけだ食品、京のお肉処 弘、銀閣寺 大西、サントリー、すし・あぶり・衹園わさび、
ステーキハウス 听、パリ 21 区、三嶋亭 、モリタ屋、焼肉 家蔵 （食事、お酒合計 10 店舗、五十音順）
出店予定メニュー一覧： （※当日変更になる場合がございます。当日メニューの全てではございません）
＜Food＞
三嶋亭
ステーキハウス 听
いけだ食品
パリ 21 区
焼肉 家蔵
銀閣寺 大西
京のお肉処 弘
モリタ屋
すし・あぶり 衹園わさび
＜Drink＞
ソフトドリンク
サントリー
牛肉しぐれ弁当 1,500 円
熟成ビーフの炭火焼きステーキ 2,500 円／熟成ビーフの炭火串焼き 800 円
京都豚 炭火焼スペアリブ（大） 500 円／（小） 300 円
ステーキ&ポテトフライ 1,200 円／京都肉と牛すじのシチュー 800 円
極上リブロース姿焼き 1,500 円／家蔵の牛めし 1,000 円
京都肉 すき焼弁当 1,000 円／京都肉 串焼き 500 円
京都肉 姿焼弁当 1,500 円／京都肉 焼肉弁当 1,000 円
京都肉 ステーキ重 2,500 円／京都肉 すき焼き重 2,000 円
牛カツ太巻寿司 1,900 円／酢飯でさっぱりローストビーフ丼 1,500 円
ドリンク各種 100 円
ザ・プレミアムモルツ 300 円／ザ・プレミアムモルツ〈マスターズドリーム〉400 円／
ALL FREE 300 円／ジントニ！！ 300 円
（ご参考）
「京都肉」の定義
・品種が黒毛和種であること。
・京都府内で最も長く飼養されていること。
・京都市中央卸売市場第二市場において食肉加工されること。
・日本食肉格付協会の枝肉格付が「A5，B5 及び A4，B4 規格」であること （著しく品質が劣るものを除く）。
「京都肉」の生産について
・平成 25 年度実績では、1120 頭（第二市場販売頭数の 9.8％）でした。
・主な生産地域は、亀岡市、南丹市、京丹波町の南丹地域です。
「京都肉の歴史
京都の肉は、古くから農耕に適した「丹後牛」として有名だった丹後地域の和牛が農耕用から肉用牛へ改良
され、資質の優れた肉質の良い名牛が生産されてきました。京都の肉は、延慶 3 年（1310 年）に書かれた
「国牛十図」に「丹波牛」として取り上げられたほど伝統がありますが、特産地の兵庫、滋賀にはさまれて知
名度は低いものでありました。 そこで昭和 61 年、京都府と京都肉牛流通推進協議会（生産者団体、荷受会
社、売買参加者、小売販売業者、家畜商等で構成）は、府内で生産・飼育される牛肉の高級肉を「京都肉」と
名づけ、「伝統と文化の味」をキャッチコピーとしてこのブランドの定着に尽力しています。
お問い合わせ
京都肉牛流通推進協議会（事務局 京都食肉市場株式会社内）
TEL：075-681-8781 担当： 前田