パティスリー・パサパ（日高町）

ラーメンそっくりのプリンが評判のお菓子屋さん
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パティスリー・パサパ（日高町）
所 在 地：沙流郡日高町富川西３丁目２−１０
代 表 者 名：長谷川薫
電 話 番 号：０１４５６−３−２８３８
営 業 時 間：１０：３０∼１９：００
定 休 日：月曜日（ただし、月曜日が祝日の時はその翌日）
取 扱 商 品：ケーキ、クッキー
Ｕ Ｒ Ｌ：http://pasapas2000.com/
紹 介 者：日高町商工会（推薦者）
【お店へのアクセス】ＪＲ富川駅下車後、国道235号線を鵡川方向に車で10分 （専用駐車場
あり＜10台まで駐車可＞）
■取組の概要
において、特別金賞を獲得しました。これによ
平成12年創業の町内唯一の洋菓子店です。店
名の「パサパ」とは、フランス語で「一歩ずつ」
り、店の知名度の向上とともに町外からの顧客
の増加につながっています。
という意味です（「パティスリー」はフランス語
で「菓子店」の意味）
。お客様に愛されるお店で
【地元産品を使用した商品開発で地産地消を促進】
あり続けるために、一歩ずつゆっくりと歩き続
地元平取の特産トマトを使用したクッキーと
けたいという思いが込められているそうです。
パウンドケーキを開発し、地元スーパーなどに
地域性を生かした商品を開発して注目を集め
おいても販売し好評を得ており、地産地消に貢
ることにより町外からも集客したいとの考えか
献しています。
ら、オリジナル商品の開発を始めるようになっ
たとのことです。
■取組の苦労
試行錯誤を重ねた末に、ようやく形となった
【ラーメンそっくりのオリジナルスィーツの開発】
のが、
「プリン・あっ、ラーメン？！」です。商
北海道をお菓子で表現したいとの思いから、
品開発には多大な時間・努力・費用が必要です
見た目がラーメ
が、商品化にこぎつけたとしても売れるとは限
ンにそっくりの
らないのが難しいとのことです。
プリン「プリン
・あっ、ラーメ
■今後の抱負
ン？！」を開発
地産地消にも心がけ、地元で取れるさまざま
しました。麺は
な農産物、海産物等を取り入れた「地元を代表
生クリーム、スープはカラメルソースで表現す
するお土産」づくりに力を入れたいと考えてお
るなどの奇抜さとともに味も評価されて、多く
ります。
の新聞や雑誌に取り上げられました。また、株
式会社ナムコ主催による「プリンの殿堂2008」
お店からのメッセージ
○素材の持つ「味」を最大限に生かした、季節感のあふれるおいしいケーキを提供しています。
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