1．スイートピー切り花の日持ち日数に影響する要因

［花き部門］
１．スイートピー切り花の日持ち日数に影響する要因
［要約］
スイートピー切り花の日持ち日数は、品種によって異なる。また、鮮度保持剤処理時
の気温が５～25℃の範囲では、気温が高いほど日持ち日数が長く、処理時の気温を 10℃
とした場合、２時間処理で日持ち日数が長い。
［担当］
野菜・花研究室
［連絡先］電話 086-955-0277
［分類］
情報
-------------------------------------------------------------------------------［背景・ねらい］
岡山県産スイートピーの知名度をより一層高め、他産地との差別化を図るため、消費者
が切り花品質として重視する「日持ち」を保証する技術の確立を目指して、スイートピー
切り花の日持ち日数に影響を及ぼす要因を明らかにする。
［成果の内容・特徴］
１．スイートピーの日持ち日数に対する、茎の巻き下げから収穫までの期間、かん水から
収穫までの期間及び収穫時の切り花ステージの影響は小さい（データ省略）。
２．日持ち日数は、品種によって異なり、岡山県の主要品種間に３日以上の差がある（図
１）。
３．日持ち日数は、鮮度保持剤処理時の気温５～25℃の範囲では、気温が高いほど長くな
る（図２）。
４．日持ち日数は、鮮度保持剤処理時の気温 10℃、処理１～３時間の範囲では、２時間処
理で最も長くなる（図３）。
５．日持ち日数は、乾式貯蔵（輸送を想定）期間が 24 時間までは温度の影響は少ないが、
24 時間を越えると温度が高いほど短くなる（図４）。
［成果の活用面・留意点］
１．産地で日持ち保証を行う場合、鮮度保持剤処理時の環境及び処理時間を統一すること
が必要である。
２．スイートピーにおける、鮮度保持剤クリザール K-20C の標準的な処理時間は１時間で
あるが、気温 10℃程度では２時間とするのが望ましい。
３．輸送温度は、輸送期間が 24 時間を越える場合は 10℃程度が望ましい。
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［具体的データ］
14
日
持 12
ち 10
日 8
数 6
4
日
2
0
7
（
（
日
持
ち
日
数
）
）
日
4
3
2
25℃
ﾄ
鮮度保持剤処理時の気温
図２　鮮度保持剤処理時の気温が
z
z
スイートピーの日持ち日数 に
及ぼす影響
z
図１に準ずる
ただし、鮮度保持剤処理時間は１
時間、日持ち調査時の気温は25℃と
した
z
切り花を、気温10℃、湿度60％、照度
1,000 lxの条件下で、鮮度保持剤（クリ
ザールK-20C、1,000倍液）で２時間処理し
た後、水道水に活け、気温20℃、湿度
60％、照度1000lx、12時間日長の条件下
で、２輪以上の小花の鑑賞価値がなくなる
までの日数
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
15℃
ﾌｫ
ﾆｰ
ﾎ
５℃
ｼﾝ
産
お
地
か
ス
ピ
ﾜｲ
ー
ラ
テ
Ｂ
選
抜
Ａ
選
抜
地
産
0
図１　品種の違いが日持ち日数 に及ぼす影響
9
１時間
10℃ 24hr
8
２時間
日
３時間
持
ち
日
数
（
（
）
日
5
1
品種
日
持
ち
日
数
6
10℃ 36hr
7
10℃ 48hr
6
20℃ 24hr
5
20℃ 36hr
4
20℃ 48hr
）
日 3
2
1
ｽﾃﾗ
ｼﾝﾌｫﾆｰﾎﾜｲﾄ ﾛｲﾔﾙﾛｰｽﾞﾋﾟﾝｸ
0
品種
図３　鮮度保持剤処理時間がスイート
ｼﾝﾌｫﾆｰﾎﾜｲﾄ
ｽｰﾊﾟｰﾛｰｽﾞ
品種
図４　貯蔵温度及び期間がスイートピーの
z
ピーの日持ち日数 に及ぼす影響
z
図１に準ずる
ただし、日持ち調査時の気温は
25℃とした
z
日持ち日数 に及ぼす影響
z
［その他］
研究課題名：スイートピーの日持ち性向上技術の開発
予算区分：県単
研究期間：2007～2009 年度
研究担当者：藤本拓郎、森義雄、土居典秀
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図１に準ずる