信州ジビエマイスター養成講座 受講者募集要領

信州ジビエマイスター養成講座
受講者募集要領
長野県が平成 28 年度に実施する信州ジビエマイスター養成講座について、受講者を以下のとお
り募集します。
１
事業目的
シカ肉に関する知識を有し、適切に調理したおいしいジビエ料理を提供でき、地域のリー
ダーとしてジビエ料理の指導を行える「信州ジビエマイスター」を養成する。
２
応募要件
調理師、栄養士等の資格を有し、現在、飲食店営業を行う等食品に係る業を行う者。
３
募集人数
25 名程度。なお、1 会場あたり 10 名から 15 名とする。
なお、応募多数の場合は先着順とする。
４
講座内容
別紙「信州ジビエマイスター養成講座 講座内容」のとおり。
なお、実技認定編の受講については、講習編の最後に行うシカ肉の基礎知識に関する筆記
試験において、一定の得点以上を獲得した者のみに受講を認める。
※ 筆記試験の結果については、講習編終了後、１週間以内に受講者あて通知します。
５
認定
講習及び筆記試験を終了し、実技試験において「適」と判定された受講者に対し、講座の
全過程を修了したこととし、信州ジビエマイスターとして認定する。
※ 結果については後日通知し、「信州ジビエマイスター養成講座修了書」を交付します。
６
受講料
講座受講料は無料とする。
但し、実技試験時のシカ肉以外の食材、調味料等の材料費は受講者の負担とする。
７
募集期間
平成 28 年 12 月 14 日（水）～平成 29 年 1 月 10 日（火）
（郵送の場合、1 月 10 日までの消印有効）
８
応募方法
受講申込書(別紙様式)に必要事項を記入の上、後記 11「お問合わせ」先まで提出する。
※郵送の場合、封筒に「信州ジビエマイスター養成講座
（電子メール、ＦＡＸ可）
申込書在中」と朱書きのこと。
９
受講決定通知
受講が認められた応募者には、平成 29 年 1 月 12 日(木)までに書面等(電子メール含む)で
通知する。
10
その他
講座には、料理に携わる者として相応しい服装で参加願います（ジャージ等は不可）
。
また、実技試験時には髪を覆う帽子等を着用してください。
認定された信州ジビエマイスターについては、氏名、所属及び実技試験で調理したシカ肉
料理のレシピを公表させていただきます。
県ではホームページ等を活用し、信州ジビエマイスターの積極的な周知に努めます。
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お問合せ先
〒３８０－８５７０
長野県長野市大字南長野字幅下６９２－２
長野県林務部 鳥獣対策・ジビエ振興室（担当 田原）
電話：０２６－２３５－７２７３（直通） FAX：０２６－２３５－７２７９
電子メール：[email protected]