【 健康栄養学科 】

【 健康栄養学科 】
項目
アドミッション・ポリシー
カリキュラム・ポリシー
ディプロマ・ポリシー
健康栄養学科では管理栄養士の養成を主目的としており、卒業の見込みとともに国
修学に必要な基礎学力（特に、国
語・数学・生物・化学・英語）を
知識・理解
有するとともに学習技能（話を聞
く、文章や図表を理解する、ノー
トを取る、自ら調べる）を備える。
家試験の受験資格が与えられます。また卒業時都道県知事に申請すれば栄養士免許
１．食と健康に関する高度な専門知識を有す
が交付されます。国際的な視点から両者をレベルアップするために、全国栄養士養
る。
成施設協会では、標準的なカリキュラムの改訂を目指しており、本学の平成 26 年度
からのカリキュラムでも、新規科目を採りいれて充実化を図っています。なお、開
１）食と健康に関する高度な専門知識を修得
している。
学当初からフードスペシャリスト及び NR・サプリメントアドバイザーの免許取得
も奨励しており、平成 17 年度からは栄養教諭一種免許状も取得できることとなって
います。必要とされる科目は以下のとおりです。
２．健康の保持・増進、疾病の治療及び地域社
１．管理栄養士養成学校指定規則による授業科目：以下、国家試験の分野１）～９） 会における食料、資源、環境に関連する諸課題
毎に代表的な科目と科目(単位)数を示します。以下はすべて必修科目です。
「食と保健・医療・福祉」に関す
思考・判断
る課題について、その原因や解決
策を筋道を立てて考え、自分の意
見をまとめることができる。
１）社会・環境と健康：１年次の健康管理論ほか、計６科目９単位
２）人体の構造と機能及び疾病の成り立ち：１年生の生化学Ⅰ・Ⅱ、２年次の
運動生理学Ⅰ・Ⅱほか、計 11 科目 19 単位
３）食べ物と健康：１年次の調理学、２年次の食品加工学ほか、計 13 科目 19
単位
４）基礎栄養学：１年次の栄養学Ⅰ及び同実習Ⅰ、計２科目３単位
を論理的に考察し、解決策を立案できる。
２）健康の保持・増進、疾病の治療及び地域
社会における環境に関連する諸課題を論
理的に説明できる。
３）諸問題について解決策を立案し、利用者
が実施しやすいようにコーディネートす
ることができる。
５）応用栄養学：２～３年次の栄養学Ⅱ～Ⅳ、同実習Ⅱ、計４科目７単位
関心・意欲
６）栄養教育論：２～３年次の栄養教育論、同実習Ⅰ・Ⅱほか、計５科目８単位
３．自ら課題を発見し、その解決のために自主
健康の維持・増進、病気の予防・
７）臨床栄養学：２～４年次の臨床栄養学Ⅰ～Ⅲほか、計７科目 10 単位
的・継続的に探求していくことができる。
治療、虚弱・介護予防に、管理栄
８）公衆栄養学：２～３年次の公衆衛生学Ⅰ・Ⅱ及び同実習Ⅰ、計３科目５単位
養士として「食」の面から貢献し
９）給食経営管理論：１年次の献立作成演習ほか、計５科目７単位
たいという意欲を有する。
10）その他：４年次の総合演習２単位、３年次の臨地実習ほか、計６科目 10 単位
４）保健・医療・福祉をはじめとする未知の
ものに対する強い好奇心を有する。
５）疑問に感じた課題について自主的・継続
的に探求していくことができる。
４．豊かな人間関係を築くために必要な、幅広
２．フードスペシャリスト（選択）
学習や課外活動に対する旺盛な
態度
意欲を有し、円滑な人間関係を築
く上で必要なやさしさ・協調性・
感受性を有する。
イ）上記１．の科目１）
、３）～５）のうち、14 科目は新たに履修する必要はあ
りません。
ロ）選択すべき科目：３年次のフードコーディネート論、４年次のフードスペシ
ャリスト論及び食品マーケティング論、計６単位を履修の後、受験可能となり
ます。
い教養と社会人としての基本的な資質を有す
る。
６）学習に対する旺盛な活動力と豊かな感性
を有する。
７）円滑な人間関係を築く上で必要な奉仕の
精神、やさしさ、協調性および倫理観を有
する。
３．NR・サプリメントアドバイザー（選択）
：３年次から受験可能。
本学は日本臨床栄養協会による登録認定校です。入会の上、通信教育初回受講（40
単位）及び日本臨床栄養協会学術大会への参加（10 単位）後に年１回受験できます。
５．食と健康に関する高度な専門技術を有し、
他の専門職と協働して利用者のＱＯＬ向上策
４．栄養教諭一種免許状の取得（選択）
：教育実習（栄養教諭）の前に、３年次後期
までの必修科目をすべて履修済みであることが必要です。
自分の意見を論理的に表現し、相
技能・表現
手にわかりやすく伝えることが
できる。
Ａ）教職に関する科目：１年次の教職概論、２年次の教育心理学Ⅰ、３年次の道
徳教育の研究Ⅰ、４年次の教育実習ほか、計 12 科目 20 単位
Ｂ）栄養に係わる教育に関する科目：３年次の学校栄養指導論Ⅰ・Ⅱ、計２科目
４単位
Ｃ）その他の科目：１年次の法学Ⅰ・Ⅱほか、計９科目９単位
をコーディネートできる。また、自らの思考・
判断のプロセスや結果を論理的に説明できる。
８）食と健康に関する高度な技術を修得して
いる。
９）利用者及び他の専門職と良好なコミュニ
ケーションを保つことできがる。
10）自らの思考・判断のプロセスや結果を論
理的に説明するためのプレゼンテーショ
５．卒業研究に関する科目：必修であり、４分野に分かれています。４年次の卒業
研究Ⅰ・Ⅱに加えて、新たに３年次の研究方法論を追加しています。
ン能力を発揮できる。