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10月号 - 生活クラブ滋賀
生活クラブ生活協同組合 ４8 さざなみ 号 発行日 ２０１３年 10月 8日 発 行 生活クラブ生活協同組合 〒５２４－００４４ 滋賀県守山市古高町１１０－８ ☎０７７－５１４－２０２８ http://shiga.seikatsuclub.coop/ 組合員数 人/ 供給高 円 / 出資金 円 / 世帯利用高 円（2013年月日） 『食べるチカラ』 べるチカラ』 キャンペーン始 キャンペーン始まりました 秋のキャンペーンではお肉とヨーグルトが普及価格になります。 この機会に、みなさん一人ひとりの「食べるチカラ」を束ねて、国内自給力の向上と、NON-GM（非遺伝 子組換え）への共感を広げていきましょう。 ４０週 （10/8～11） 鶏肉 クリーミーバニラヨーグルト ４１週 （10/15～18） ４２週 （10/22～25） ４３週 （10/29～11/1） ４４週 （11/4～8） 飲むヨーグルト ４５週 （11/11～15） プレーンヨーグルト ４６週 （11/19～22） クリーミーバニラヨーグルト ４７週 （11/26～29） ４８週 （12/3～6） 飲むヨーグルト 国産牛 豚肉 和牛肉 脂肪と酸味をおさえたプレーンヨーグルト クリーミーバニラヨーグルト 飲むヨーグルト 脂肪と酸味をおさえたヨーグルト 遺伝子組み換え（genetically genetically modified ＝ ＧＭ）って？ ＧＭ 植物に細菌やウィルスから取り出した特定の遺伝子を組み込むなど、人間に都合のいい性質をつくりだす遺伝子組 み換え技術 生物の「種」の壁を越え、植物に細菌やウィルスの遺伝子を組み込むわけですから“想定外”の事態が起きても不 思議ではありません。自然界への影響や人の健康へのリスクも指摘されるＧＭ作物には不安がつきまといます。 最近米国では、試験栽培のみのはずだった遺伝子組み換え小麦の自生が休耕地で見つかり、日本への輸入が一 時停止されました。輸入する全ての米国産小麦について、当分の間、遺伝子組み換え検査を行うこととして、入札 の再開となりました。本来栽培されていないはずの遺伝子組み換え作物が自生していた例です。 １ 畜産物と 畜産物と密接に 密接に関係する 関係するＧＭ するＧＭ 日本ではＧＭ作物の栽培は認められていませんが、作物自体は大量に入ってきています。 大豆は、油の原料や家畜のエサ、豆腐や醤油、味噌に。トウモロコシは、家畜のエサやコーンフレーク、 水あめなどの原料になります。 また、原料の５％以下に使われる場合は表示義務がないため、知らないうちに口にしている可能性も あります。 生活クラブでの 生活クラブでの対策 クラブでの対策は 対策は 遺伝子組み換え対策が必要な消費材では、対策済みのマークがLIVELYで確認できますが、家畜の 飼料についても遺伝子組み換え対策がそれぞれに行われています。 また、生産者から飼育方法、流通経路などすべて明らかです。 牛 粗飼料は北海道産の乾草と ヨーグルト サイレージ（発酵させたトウモロコシや牧草） 原乳はパスチャライズド牛乳と同じもの 配合飼料にはＰＨＦでNON-GM大豆かすを指定 乳牛の飼料もNON-GM 飼料は牛専用の工場で製造 豚や鶏の飼料と混ざることを防止 豚 ＰＨＦでNON-GMのトウモロコシ NON-GM大豆かす 鶏 国産の飼料用米を10％給餌 ＰＨＦでNON-GMのトウモロコシ、大豆かす、ナタネかす 国産の飼料用米を１０％給餌 ※PHF：ポストハーベストフリーの略 収穫後に品質保持のための農薬を使わないこと ２ 加工用トマトの 加工用トマトの収穫労働 トマトの収穫労働に 収穫労働に参加して 参加して 組合員活動 北原幸枝 「トマトを収穫する仕事なんて」、地這いだから腰はちょっとくらい辛いかもしれないけど、とかなり軽く見ていた私はや はりお馬鹿でした。 ７時間余りもかけてやっとたどり着き、すぐに野良着に着替えるや割り当てられた農家の圃場へ向かいます。その 移動にも絶対車が必要で、それもかなり長い時間走りました。私の場合は前田さんの圃場でした。彼の本業は大工 さんで、以前はりんご畑だったらしい結構広い畑を借りて今年は二回目の挑戦だと教えてくださいました。そこに案内 された私たち二人グループの相手の方は、奈良から来られた北口さんという組合スタッフの男性でした。彼は７月に りんごの剪定の手伝いにも参加されたそうです。 初日は午後の短時間の労働でした。夜は歓迎会を開いてください、とても美味しいお料理やお酒をいただきまし た。翌日はその分しっかり働くぞーと、張り切っていたのに、なんと雷とひどい雨。全く止みそうに無く、私が持参した 雨具は犬の散歩用の簡単なものでしたので、前田さんにお借りしました。 熟したトマトは雨を受けると皮が割れそこから腐ります。少しでも、一つでも多く収穫したいのですが、前田さんは事故 を恐れてか、雷が止むまでは待つようにと、かなり長い時間待機させられました。それでも小降りになると直ぐ仕事を 始めましたが、雨具の中にまで雨が染み込み、一生懸命体を動かして温めようとしても体温が下がっていくのを止め ることはできませんでした。予定よりも一時間早く仕事を切り上げ、お迎えに来て下さった方の車で『天狗の湯』という 牟礼温泉へ送っていただきました。 聞くところによると、トマトのヘタは加工の際に邪魔になるそうです。完熟時に雨に打たれても実割れが少なく、ヘタ が外れやすく、さらに甘みが強い優秀な品種は大手のメーカーが特許で押さえ、他の生産者は作ることが出来ない そうです。なので、それ以外の品種で頑張るしかなく、生産者の前田さんは「同じ労力で収穫が低いのは、本当にや るせない。出荷量のノルマはあるのに」と、苦しい内情を教えてくださいました。 三日目は、前日とは打って変わって晴天！しかし、わずか午前中の二時間で仕事は終了。今度は汗でぬれた体 をまた温泉で洗い流し、帰路につきました。予定にはなかったそうですが、長野県の美味しい果物を手に入れる為 にお店に寄ってくださいました。あまりにも新鮮で美味しそうなモモを４個入り２パックも買ってしましました。バスから 降りてもさらに電車に乗らなければならないというのに。 どんな仕事も楽なものはありませんが、初対面でありながら生活クラブという同じ意識を持った仲間たち、美味しい 自然、美味しい空気、食べ物、本当に良い経験をさせて いただきました。ありがとうございました。 ＜労働参加のみんなと＞ ＜地這いのトマト＞ ３ 庄内交流会 訪問レポート 訪問レポート「 レポート「食べることは、 べることは、命をいただくこと。」 をいただくこと。」（後編） 組合員活動 ＜第３日目＞ 日目＞ 遊佐中央カントリーエレベーター 遊佐中央カントリーエレベーター見学 カントリーエレベーター見学→ 見学→遊YOU米田圃見学 YOU米田圃見学→ 米田圃見学→生産者と 生産者と意見交換・ 意見交換・質疑応答 庄内交流会の頃は例年お天気が良いそうなのですが、今年はあいにく雨続きでこの日も朝から小雨がぱらついていま した。豚飼料米の田圃には豚マークの小さな看板がありほほえましかったです。ソーラー発電を併用したカントリーエレ ベーターは巨大な工場、といった感じでした。火力を一切使わず、外気を取り入れ一定の湿度の乾いた空気を送り自 然乾燥に近い形でゆっくりと乾燥させます。エルコープ米ではおなじみの、紙製の米袋（30kg単位）上部のひも結びま でロボットがしてくれます。 規模が大きいので、自分の田圃のお米と他の農家のものと品種が同じならば一緒になってしまうのですが、等級検 査が一農家1回150g単位で行われ、その出来具合によって格差金がつくそうです。（ちなみに竜王町のカントリーエレ ベーターでは誰のお米かがわかるように管理されています） 田圃見学では、無農薬栽培の田圃と3成分（除草剤のみ）の田圃が並んでいました。見た目ではあまり違いがわから なかったのですが、無農薬のほうが稲の色にばらつきがあるそうです。無農薬米 無農薬米や 無農薬米や飼料米には 飼料米には補助金 には補助金がでるものの 補助金がでるものの、 がでるものの、 収量が 収量が見込めず 見込めず補助金 めず補助金をもらっても 補助金をもらっても赤字 をもらっても赤字になることがある 赤字になることがあるそうです。 になることがある 雨量が多いとすぐ稲が伸びてしまい倒伏の危険性があるのですが、人気の「ひと めぼれ」は倒れやすく、「どまんなか」は倒れにくい。「はえぬき」はよけいな肥料を 吸わないので伸びにくい、など品種によって特徴があります。 減反による転作作物としては、大豆（エンレイという豆腐向け品種ほか）・加工用 米・酒米・飼料用米・なたね・ソバなどです。大雨で大豆畑もかなりだめになってし まい「今年は半分できるかどうか・・・」とＪＡの金子さんが畑を見ながらため息をつ いていました。田圃見学後の意見交換会の際でも、水田から転作したパプリカが 水没したり、メロンに病害が発生して収穫できない圃場も発生したと速報があり今 年の夏は大変厳しい状況になりそうでした。 “農薬散布や肥料散布で被害を最小限に・・” と書いてある速報資料の言葉 は、『とにかく無農薬のほうがいい』と、わがままに考えていた自分自身に、農薬 農薬な 農薬な しに安定 しに安定した 安定した供給 した供給をすることの 供給をすることの難 をすることの難しさと現実 しさと現実を思い知らせてくれました。 現実 ＜開発米部会会長・菅原英児さんの無農薬田圃＞ ＜3日間を 日間を終えて＞ えて＞ 約70名の参加者のうち、関西からの参加者はたったの8名ほどでした。関東からの参加者は事前勉強もしっかりと 行っている方も多く、また生産者とのつながりの深さと歴史を感じました。自分が感じたことをどうやったら組合員の皆 に伝えられるのだろうかと考えながら見学していたのですが、何から手をつけたらよいのかわからなくなりそうでした。 まずは、滋賀 滋賀でも 滋賀でも遊佐 でも遊佐のような 遊佐のような生産者 のような生産者と 生産者と組合員が 組合員が信頼できる 信頼できる関係 できる関係を 関係を少しずつ作 しずつ作っていきたいです。そのために、組合 っていきたい 員同士が話す（おしゃべりでもいい）機会を増やし、次に生産者と直接話をし、知識を得るとともに私たちの考えを伝え ていく。 庄内交流会の際、ＪＡの理事の方（もちろん農家）に「どうやったら自分の住んでいる県でも遊佐みたいに地域挙げて の取り組みができるのですか？」と尋ねましたら、「うーん・・・。そうだなあ、やっぱり生活 生活クラブがあったからやってこれ 生活クラブがあったからやってこれ たのかなあ。」とおっしゃってくださいました。もちろん生活クラブだけの力ではないですが、消費者が直接生産者に伝 たのかなあ えれば応えてくれる。それから、遊佐では遺伝子組み換え、という言葉の存在はＪＡをはじめ皆常識だけれど、滋賀で は農薬には関心があってもＧＭに関してはまだあまり深く考えていない人も多いのでは、と思いました。 今は子供さんが小さくてなかなか2泊も外泊できない方も多いかと思いますが、参加者の中には幼児は親御さんに 預け、上のお子さんは庄内子供キャンプに、と皆さんやりくりしながらの参加でした。 生活クラブで 生活クラブで扱 クラブで扱っている確 っている確かなものを毎日食 かなものを毎日食べられるだけで 毎日食べられるだけで私 べられるだけで私たちは本当 たちは本当に 本当に恵まれています。 まれています。これを読んで下さった 組合員の方が、少しでも何かを感じて頂ければ幸いです。 （川瀬 寿美） ４ 今月の☆ とって おき消 費材 秋といえばキノコです．．．菌床の原料もあきらかで安心です。 えのき茸 味しめじ （約260g・税込194円） なめこ （約100g・税込131円） （約150g・税込158円） 原木しいたけ （100g以上・税込242円） エリンギ ブラウンマッシュルーム ホワイトマッシュルーム （180g・税込248円） (約100g・税込183円） （約100g・税込183円） ★ 広報委員・サポーター大募集★ 広報委員会では、毎⽉さざなみを発⾏し、組合員活動や消費材に関する情報発信をしています。 誌⾯で紹介する企画を考えたり、滋賀単協のホームページ運営など、あなたの⼒をほんの少し私たちに貸し てください。 「いいよ!」 という⽅は、裏の投稿フォームに記⼊して配送担当者にお渡し下さい。 また、忙しくて活動は難しい・・・という⽅も、投稿フォームでレシピやご意⾒・疑問・提案etc ぜひぜひお寄せ ください。お待ちしています！ ☆彡 参加してください ☆彡 現在、各委員会では一緒に活動するメンバーを募集しています。 参加の申し込みは裏の投稿フォームで出来ます。 お問合せ：守山センター（☎077-51-2028） ‣バナナ委員会 ‣トントン委員会 ‣お米を食べよう委員会 ‣放射能事故について学ぼう委員会 ‣サステナブル委員会 ‣遺伝子組み換えについて学ぼう委員会 ‣りんご委員会 【さざなみ４７号 特集記事の補足】 国産丸大豆しょうゆの記事について、単協の取り組みの中で作り上げてきた消費材を単協独自品といいます。 ５ 今月のレシピ 豚バラブロックのしょう油煮込み 調理も簡単、味付けもしょう油のみとシンプルですが、野菜から甘みが出てとてもおいしい 我が家の人気メニューです。 大津・Yさん ＜作り方＞ ＜材料＞ ②途中でお肉をひっくり返したり、味を 豚バラブロック ①野菜をすべて薄切りにして鍋に入 玉ねぎ １個 れ、その上に豚バラブロックを塊の にんじん １本 ままの乗せ、しょう油を回しかけ、 にんにく ２片 火にかける。 ③さましてからお肉を５㎜厚さに、ゆで しょう油 1/2カップ 焦げないよう様子を見ながら弱火～ 卵も適当に切ってお皿に盛りつける。玉 ゆで玉子 適宜 中火で半時間くらい煮る。 ねぎにんじんも適当に添える。 見てしょう油を足したり、殻をむいたゆ で玉子を好きなだけ加えたりする。 ＜ 募 集 ＞ クリスマス・正月と言えばコレ！という消費材は？ ・消費材をつかったレシピ ・消費材に関する疑問 ・さざなみで取り上げてほしい記事 ・気になる生産者・消費材 など 紙面で紹介させていただいた方には、消費材をプレゼントしています。 投稿フォームに必要事項を記入し、切り取って配送担当者にお渡しください。 投稿、お待ちしてます！ 締め切り：10月末 さざなみ48 さざなみ48号 48号 投稿フォーム 投稿する項目に☑チェックしてください。 □ 委員会に参加します（委員会名： ） □ クリスマス・正月といえばこれ！という消費材は □ … その他… 準備支部： 大津 ・ 湖南 ・ 湖東 組合員コード： . イニシャルで 掲載希望 □ 名前： ℡： ６ .