管理栄養士×レストランシェフAlex “体にやさしいイタリアンメニュー”

管理栄養士×Chef Alex（ＳＯＣＯ料理長）
“体にやさしい イタリアンメニュー”のご提案
お1人さま ￥2,600
◆Chef Alex
（税金・サービス料込）
からひと言◆
前菜やスープ、メインの付け合せに様々な野菜
を使い、さらには塩分カットできるメニューと
なっています。また腸内環境を整えることを意識
し塩麹、かつお節などの発酵食品や乳製品も多用
しました。目にも鮮やかで健康に配慮したイタリ
アンをお届けします。
アボガドと豆腐とトマトのサラダ“カプレーゼ風”
鰹節のトッピング
野菜のスープ
スズキと野菜のスチームポン酢添えと海苔のリゾット
または
鶏肉のソテー塩麹マリネ ガーリック風味の
きのことローストポテト添え
あずきとフレッシュフルーツ はちみつの
フローズンヨーグルト
◆管理栄養士 清水真珠美先生からひと言◆
イタリアンは美味しい半面どうしても油と塩分のとりす
ぎになりがちですが,シェフとのコラボにより、食材の
旨みを生かし、油や塩分控えめでも満足のいく美味しさ
を実現！
また、肥満や様々な疾病と腸内環境が関連している
ことから、腸が喜ぶ食材（食物繊維、乳製品、発酵食品、
オリゴ糖）をたっぷり使用。
食物繊維は1日必要量の約50%摂取可！
心も身体もHAPPY♡になれるイタリアンを是非
お楽しみ下さい。
（姫路中央病院 栄養科係長・管理栄養士）
管理栄養士×佐藤 幸治(聚景園料理長)
“腸内環境を整え 体にやさしいＣｈｉｎｅｓｅ”のご提案
お1人さま ￥3,000
（税金・サービス料込）
◆管理栄養士 折野芳香 先生からひと言◆
こってりした中華のイメージとは違い、あっさり
として低カロリー、しっかりとした味付けでも塩分
控えめ、そんなコースに仕上げて頂きました！
胃腸を整えてくれる八角や陳皮を使った前菜、食物
繊維たっぷりのスープはおすすめです。
ぜひ、ご堪能下さい（^ ^）
（兵庫医科大学 管理栄養士）
インゲン豆・大豆など中華前菜四種盛り
豆腐ときのことアスパラガスのとろみスープ
あおさのり風味
海老とジャガイモと ブロッコリーの新生姜甘酢炒め
南高梅 しいたけ 白葱のせ冷麺
寒天入り杏仁豆腐 キウイのせ
◆佐藤 幸治 聚景園料理長 からひと言◆
食物繊維の多い野菜を使うことで、腸内環境を
整えることを意識したメニューを考案いたし
ました。また中国料理でありながら、油の使用量
を控えることでカロリーダウンをし、さらには塩
分カットも実現しています。
前菜からデザートまで健康に配慮したコース料理
をどうぞお楽しみください。