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鳥海選びどんメニューブック
由利本荘・にかほエリアの恵みがずらり！ Book リア かほエ 荘・に 由利本 で 全 由利地域食農観推 進グループ 7店舗 中! 開催 選ぼう。 ここは、 まさに 秋 田 県 南 部の 日 本 海 側に 位 置 し 、 霊 峰 鳥 海 山 を 望 む 由 利 本 荘 ・ に かほエ リ ア 。 こ こ は 、多 く の 山 の 幸 ・ 海 の 幸 に 恵 ま れ た 地 域 。 さ ら に は 、大 自 然 が 育 ん だ ブランド 牛 や 、 伝 統 野 菜 な ど も 豊 富 な 、ま さ に 秋 田 の 食 の 宝 庫 。 そ ん な 由 利 本 荘 ・ に かほエ リ アの 魅 力 を 詰 め 込 ん だ 、 とってお き のメニュー が「 鳥 海 選 び ど ん 」なので す 。 どんぶり天国。 02 03 What's? 鳥海選びどんは、 【うどん】と【丼が２つ】付いた、 セットメニューです。 由利本荘・にかほエリアは、四季折々の海幸・山幸に恵まれた食材の宝庫。 円（税抜）で追加できるのも、大きな特色です。 田 自 動 車 道 豊かな食材を多種類かつ少量で、お好みのものを選んで味わって欲しいとの思いから、 地域の料理人たちは以下の５つを開発テーマにかかげました。 〈当たり前だけどおいしい！〉 〈当たり前だけど地物素材使用！〉 特産のハタハタを練り込んだ生タイプうどんと、各店が旬食材を吟味し、 〈郷土料理手法を盛り込む！〉〈見た目は美しく！〉〈楽しく面白い！〉 そうして２年掛けて完成させたオリジナルメニューが「鳥海選びどん」 。 丼１種類につきプラス 工夫を凝らした数種の丼から２種類を選んでお楽しみください。 【参加店舗】 道の駅 岩城 レストランはまなす 108 円（税別） 1200 価格は 全店共通 丼 丼 にかほ市 鳥海選びどんアドバイザー 自動 車 道 日本 海 東 北 仁賀保IC 本荘グランドホテル ホテル アイリス 安楽温泉 レストラン すぎの木 ハーブワールド うどん 107 ハーブワールドAKITA （温・冷いずれか） 中澤さかな氏 さぁ、あなたのお好みをチョイスして、 「鳥海選びどん」をお楽しみください。 腕によりをかけた特色溢れる丼ばかり！ 金浦IC 道の駅 象潟 ねむの丘 レストラン眺海 寿司・割烹・うなぎ 笹乃井 道の駅 象潟 ねむの丘 レストラン 眺海 松ヶ崎亀田IC 大曲IC 105 ホテルアイリス Guide 各店舗、由利本荘・にかほエリアの食材をふんだんに使用。 大内JCT 由利本荘市 本荘IC 安楽温泉 レストラン すぎの木 秋田の県魚 ハタハタを練り込んだ 生タイプのうどん 本荘グランドホテル 西仙北スマートIC（SA） 秋 岩城IC 7 協和IC 秋田空港IC 「 萩 し ー ま ー と 」駅 長 1957 年:滋賀県生まれ。 関西学院大学を卒業後、 リクルート入社。住宅情 報誌の編集長を 経て、 勤続 20 年で早期選択 定年退職。2012 年より 由利地域食農観推進グ ループ開発に携わる。 笹乃井 河辺JCT 道の駅 岩城 レストラン はまなす 04 05 秋田南IC 3 0 0 A K I T A 1 2 3 4 5 6 7 日本海の恵みがずらり！ 06 鯵なめろう丼 1 01 道の駅 岩城 レストランはまなす 秋田由利牛 ローストビーフ丼 04 道の駅岩城定番の人気 メニューが丼に。お好 みでだし茶漬けにして もまたおいしい。 鮭いくら丼 丼からはみ出しそうな大きい鮭に、こぼれ落 ちそうなほどいくらをのせて贅沢に。 07 ハタハタ田楽丼 05 にんにく油からこだわっ たガーリックライスに、 料理長秘伝のタレをかけ てどうぞ。 生タラ魚醤漬 バター焼丼 中骨を抜いて揚げたせ んべい付き。田楽味噌 がハタハタに染み込ん でご飯がすすむ。 03 ミニ海鮮丼 02 容】 ット内 【セ うどん + 丼2種 ハタハタ こうじ焼き丼 どの丼も自信作。 何回でも来店して 色々な丼を味わって！ 料理長・長沼利文さん きのことバターで炒めたライスに、魚醤のほ どよい塩辛さが相まって、もうやみつき！ 雄大な海を一望できるロケーションの良さで人気の「道の駅 岩城」 。施設内に ある「レストランはまなす」は今年でオープン 15 年目を迎える。料理長・長 沼さんのアイデア満載のメニューはファンも多い。 店内にはテーブル席のほか、 小上がりの座敷スペースも。 営業時間／ 11:00-20:00 住所／秋田県由利本荘市岩城内道川字新鶴潟 192-43 ☎ 0184-73-3789 7・8 月無休、4 ～ 6 月、9・10 月第 2 水曜定休、 （11月～3月は19 時まで） 11 ～ 3 月第 2・4 水曜定休、元旦休 07 ハタハタそのもののおいしさ を、シンプルかつ存分に味わ える、ヘルシーな丼。 ご飯が見えないほど新鮮な魚介 類が贅沢に載せられた丼。岩城 の海の恵みを満喫！ うどんつゆにもしょっ つるを使用して仕上げ ている、秋田らしさ満 点のうどん。 ※季節や仕入れ状況により、内容が異なる、またはご提供できない場合があります。 06 由利本荘の旬を和風・洋風の丼に 老舗ホテルが腕によりをかけた丼 01 03 本荘グランドホテル 秋田由利牛 ローストビーフ丼 2 秋田由利牛 ローストビーフ丼 地魚の タラ魚醤漬け丼 ホテル アイリス 地魚のタラ 魚醤漬け丼 01 03 3 季節によってヒラメや タイを使用。わさびを たっぷり付けるとおい しさが引き立つ。 04 ヒラメや真鯛など季節の白身魚をタラの魚醤 で漬けた丼。 添えられた野菜の彩りが鮮やか。 02 容】 ット内 【セ うどん + 丼2種 秋田由利牛スネ やわらか煮込み丼 もも肉を大きくカット した贅沢な丼。ガー リックおろしソースの 香りが食欲をそそる。 02 ハタハタ丼 由利本荘市は その日のオススメは 支配人までお気軽に お尋ねください！ 山の幸も海の幸も おいしいものづく し！ スタッフ・今野純子さん 09 ハタハタのサクサクフライをヤマ キチ味噌醤油醸造元の味噌と西目 産のりんごジュースを使った特製 味噌ソースで。 ふんわりトッピングさ れた岩海苔の香りと食 感が、ハタハタうどん を引き立てる。 総支配人・加藤禎一さん うどん + 物 丼 2ト種 、香の ー + デザ 麹漬 ハタハタ焼丼 （お茶漬け） じっくり煮込んだ牛ス ネ肉は、驚くほど柔ら かい。中華風の味付け でご飯がすすむ。 手間を惜しまずじっくり肉の旨味を 引き出したローストビーフ。ポン酢 ジュレであっさりした味わい。 容】 ット内 【セ 香の物 ート、 + デザ 麹に漬けたハタハタが 香ばしい。お好みで鰹 出汁をかけてお茶漬け にするのもオススメ。 シンプルに素材の味を 楽しむ、ボリューム満 点のうどん。夏は冷や しでも！ 由利本荘市中心部に位置し、今年で開業 30 周年を迎えたホテルアイリス。レ ストランでは福島県出身の料理長が惚れ込んだ、由利本荘の旬の食材を使った 料理を提供している。和食「築山」にはテーブル席の他にも掘りごたつ式の個 室が 6 室あり、シーンに合わせて使い分けができるのも嬉しい。 子吉川のほとりに建つ、由利本荘市で最も歴史のある老舗ホテル。秋田由利牛 取扱指定店であり、秋田由利牛の素材の良さを引き出すメニューはお手のもの だ。本格的な洋食メニューや和食メニューが楽しめるので、３世代でのお食事 にもオススメのレストランだ。 営業時間／ 11:00-14:00 17:00-21:00 無休 ☎ 0184-24-5115 住所／秋田県由利本荘市肴町 5 番地 営業時間／ 11:00-21:00（LO 20:30） 無休 住所／秋田県由利本荘市岩渕下 254 ☎ 0184-23-4545（宴会部直通） ※季節や仕入れ状況により、内容が異なる、またはご提供できない場合があります。 08 料理人の技と心が込められた丼を 02 01 5 表面に焼き色を付けて 真空状態にして低温調 理でしっとり仕上げた ローストビーフ。 鳥海ポークを使った角 煮丼。さっぱりとした 味で、子どもからお年 寄りまで食べられる。 A K I T A 03 鮭いくら親子丼 04 地魚の タラ魚醤漬け丼 素材の味わいを引き 出すため、薄味での 味付けにこだわった 鮭いくら丼。 ト、 デザー 蒸し、 + 茶碗 香の物 こだわりの丼をどうぞ。 お好みでお茶漬けにして お楽しみください！ 11 ハタハタちらし寿司に いり卵やドライトマ ト、 三つ葉やしいたけ、 焼ハタハタをのせて。 豚肩ロースを、地元の マルイチ味噌に漬け込 んだ一品。うずらの温 泉卵と共に味わって。 03 鳥海ポークの 味噌漬け丼 04 地元の「佐々木商店」の豆 腐といぶりがっこを混ぜた がんもどきに、牛肉出汁の あんかけをとろり。 容】 うどん + 丼2種 ハタハタ丼 麹漬けしたハタハタを 香ばしく焼き上げて丼 に。お好みでお茶漬け にして召し上がれ！ 01 ひ ろ う す 料理長 佐藤和志さん 容】 ット内 ット内 【セ 4 飛竜頭 由利牛 すじあんかけ丼 地魚の タラ魚醤漬け丼 05 ざるうどんと温かい うどんの２種類を用 意。つるつるの喉越 しを楽しんで。 02 ハタハタ丼 安楽温泉 レストラン すぎの木 ハーブワールド 秋田由利牛 ローストビーフ丼 鳥海ポークの 角煮丼 季節に合わせ、旬の地 魚を使った丼。写真は タイを使用。お好みで お茶漬けもオススメ。 地元の人々に愛される温泉とグルメ 【セ スズキなど季節の白身 魚を使い、タラの魚醤 で漬けた丼。白身の甘 さが引き立つ。 白しょうゆベースのや さしい味わいを、個性 豊かな丼ものメニュー と一緒にどうぞ。 05 秋田由利牛 ローストビーフ丼 肉そのもののおいしさを 生かしたローストビー フ。シンプルに醤油とわ さびで味わって。 うどん + 物 丼 2ト種 、香の ー + デザ 竹林の風に吹かれて 四季折々の丼を 召し上がれ！ 専務取締役・工藤啓太さん 国道７号線沿い「道の駅 にしめ」傍にあるハーブワールド AKITA。総面積 20,000㎡のガーデンに世界のハーブが約 250 種類植栽されており、季節ご とにさまざまなハーブが咲き乱れている。秋にはブドウの収穫も可能。レスト ランはランチ営業のみ。 多種多様なハーブティーが飲めるドリンクバーも人気。 安楽温泉のレストラン「すぎの木」は昭和 52 年にオープン。宿を囲む竹林や 庭園を眺めながら食事を楽しめる。調味料や食材など、良質な地元のものにこ だわる料理が自慢。毎週火曜にはデザートのサービスあり。温泉でゆったりく つろぎ、極上の料理に舌鼓をうつ──。最高の贅沢を味わってみては？ 11 月 3 日まで営業（無休） 営業時間／ 9:00-17:00（食事は11：00〜15：00） （11 月 4 日〜 3 月は冬期間休園） ☎ 0184-33-4150 住所／秋田県由利本荘市西目町沼田字新道下 490-5 月曜定休 11:30-21:00（平日14：30 〜17：00 喫茶のみ）（祝日の場合は営業、火曜定休） 営業時間／（和食 LO 20：00、洋食・ドリンクなど LO 20：30） ☎ 0184-23-2979（レストラン直通） 住所／秋田県由利本荘市大堤下 4 ※季節や仕入れ状況により、内容が異なる、またはご提供できない場合があります。 10 板前の技が光る、珠玉の丼たち 05 04 地魚の タラ魚醤漬け丼 02 イナダ丼 01 海鮮丼 6 アジのタタキ丼 寿司・割烹・うなぎ 笹乃井 タラ魚醤に漬けた白身魚（写真 はソイ）を酢飯の上にトッピン グ。お好みでスダチを。 焼いた鮭と醤油漬けの いくらをトッピングし た親子丼。お子さまに もオススメの一品。 平沢漁港で水揚げされたイナダ をタラ魚醤で漬けて丼に。臭み もなく食べやすい。 寿司職人としての 技を存分に生かし、 極上の味を提供します！ 03 鮭いくら丼 07 平沢漁港で水揚げされた、新鮮 で濃厚な甘みの海老とイカを味 わえる一品。 しっとり軟らかな小ぶりのハタ ハタ。ご飯にはいぶりがっこや かんぴょうをトッピング。 新鮮なアジのタタキに、タラ魚 醤を用いて味付け。酢飯との相 性はピッタリ！ 容】 ット内 【セ うどん + 丼2種 物 + 香の 06 ハタハタ丼 秋田由利牛 ローストビーフ丼 料理長・斎藤金悟さん 秋田由利牛の赤身をボイルした ローストビーフは軟らかく、 さっぱり目の味わい。 昭和 50 年創業の笹乃井。すぐそばにある平沢漁港で揚がった新鮮な魚介類を 使った料理を中心に提供している。寿司やうなぎなどの和食に精通した親方の 丁寧な仕事が感じられるお店。県外客も多く、板前との会話が楽しめるカウン ター席のほか、ゆったり過ごせる掘りごたつ式の個室も用意されている。 営業時間／ 11:30-13:30 16:30-22:00 不定休 ☎ 0184-35-2331 住所／秋田県にかほ市平沢字新町 11-3 13 つゆはさっぱり塩味でう どんとの相性抜群。ハタ ハタの天ぷらもトッピン グされている。 ※季節や仕入れ状況により、内容が異なる、またはご提供できない場合があります。 12 1 2 01 秋田由利牛 ローストビーフ丼 02 特産品ブランド「由利ものがたり」は、 由利本荘・にかほエリアの素材を使っ た調味料やご飯のお供、飲料やスイー ツなどを取りそろえています。 ハタハタ丼 Stamp Rally ホテル アイリス 23 19 17 月 日（金）～ 10 月 日（木） 3 月 日（月） 3 年 2 0 1 5 03 キリトリ 年 2 0 1 4 【実施期間】 年 2 0 1 5 【応募締切】 年 2 0 1 5 【抽選日】 地魚の タラ魚醤漬け丼 魚醤漬けの焼ハタハタ に、アオサのあんをから めた。ご飯の上に敷いた 昆布煮も名脇役。 3 月 日（日） 15 17 【年齢】 7 道の駅 象潟 ねむの丘 レストラン 眺海 【性別】 6 笹乃井 左記の応募要項に必要事項を記入の上、各店舗へお渡しいただくか、左記応募先へ郵送してください。 ハーブワールド AKITA 【応募方法】 0 1 5 8 5 0 1 当選発表については、賞品の発送をもって代えさせていただきます。 5 ※当イベントに関する質問などは、各店舗か左記事務局へお問い合わせください。 ※メニューの内容は変更になる場合があります。 ※ご記入いただきました個人情報は、お客様の承諾を得ること無く第三者に提供、開示することは一切ありません。 【お問い合わせ先】由利本荘市観光文化振興課（由利地域食農観推進グループ事務局） ☎ 〒 秋田県由利本荘市尾崎 番地 【お名前】 【住所】 【電話番号】 4 安楽温泉 レストラン すぎの木 0 1 8 4 2 4 6 3 4 9 7 レストラン 眺海 3 ブラックペッパーがピリ リと効いたローストビー フ。タマネギソースで さっぱりと食べられる。 うどん + 丼2種 タ を提 だくとス びど ん 文 いた 鳥海選 注 ご を ると、 メニュー ぞ！ 応 募す 対 象の 当 たる 集 めて を 名 様に プ 0 2 ン が タ 」 ス ト 全 店の フトセッ が たりギ の も 「由利 本荘グランド ホテル 容】 ット内 【セ 道の駅 象潟 ねむの丘 道の駅 岩城 レストラン はまなす 丼にはおもてなしの気持ちが山盛り ンプラリー タ ス ん ど 、 鳥海選び 供している７店 舗 を巡ンりプ が 貰えます。 15 自然が豊かな象潟で 夕焼けと一緒に 丼を満喫して！ 調理長・香川剛一さん 写真はタイ。季節によってヒ ラメなど旬の白身魚を酢飯に のせて提供する。 ツルツルの喉ごしがたま らないハタハタうどん は、あっさり和風だしの スープでどうぞ。 日本海に沈む夕日の名所として知られる道の駅象潟「ねむの丘」 。レストラン眺 海では、ハタハタ丼ならあきたこまち、白身魚の魚醤漬け丼ならひとめぼれ、 と丼ごとに米の品種にもこだわる。ハタハタはさっと焼いて食べやすく料理し たり、ご飯を気持ち多めにサービスしたりと、おもてなしの気持ちがいっぱいだ。 豪華 ト セッ フ ギ トたる！ 当 が 営業時間／ 11:00-20:30（LO 20:00）12 ～ 3 月第３月曜定休、4 ～ 11 月無休 ☎ 0184-32-5588 住所／秋田県にかほ市象潟町字大塩越 73 番地 1 ※季節や仕入れ状況により、内容が異なる、またはご提供できない場合があります。 14 Book 制作・著 作 由利地域食農観推 進グループ