小谷野豚のもつ煮込み

小谷村の自然がはぐくむ放牧豚
レトルトパック
﹁小谷野豚のもつ煮込み﹂
頭ほどしか生産できない
商品化への熱い取り組み
年間
小谷野豚の味を、より多くの人
へ届けることができないだろう
か？ そんな思いからこの﹁小
谷野豚のもつ煮込み﹂が生まれ
ました。
放牧場の広さに対し頭数を制限
する小谷野豚は、生産数を増や
すことが容易ではありません。
そこで、精肉とその加工品のみ
にとどまっていた流通面から、
これまで有効活用されていなか
ったモツに着目。生産者みずか
ら試行錯誤を重ね、モツの旨味
を引き出した煮込みレシピを開
発。その味を商品化すべく長野
県の﹃地域発元気づくり支援
金﹄を活用して﹁小谷野豚のも
つ煮込み﹂の開発と販売事業を
スタートさせました。
250
自信を持っておいしいといえる、
私たちが生産者です
昭和60年頃に2人の生産者が放牧豚の飼育を始め
たのが小谷野豚の始まりです。現在は小谷村野豚
生産者組合として、5人の生産者が年間約250頭を
飼育しています。また、村として小谷野豚のブランド
推進をはかるため、平成20年5月に「小谷野豚（お
たりのぶた）」として商標登録、平成25年11月には
「北アルプス山麓ブランド品」に認定されました。
小谷野豚は
モツもひと味違う？
モツとは一般的なホルモンの一種
で 、豚 の 内 臓 肉 のこと。ビタミン
B1、A、亜鉛などのミネラルと、コラ
ーゲンがたっぷりなのに、ロースや
バラ肉などのお肉よりも低カロリーと
され、女性にも嬉しい食材といえます。
「小谷野豚のもつ煮込み」に使用している白
モツは、一般的な豚モツよりも脂身が少なく、よりヘルシーで
あると評価されています。
小谷野豚のもつ煮込み
1∼2 人前 / 280g
◆販売店
道の駅 小谷
おたり名産館
道の駅 白馬
0261-71-6000
0261-82-2526
0261-75-3880
※小谷野豚のもつ煮込みは限定商品で
あるため、品切れになる場合があります。
お取扱い、仕入れのご相談は小谷村野
豚生産者組合までお問い合せください。
【お問い合せ先】小谷村野豚生産者組合 TEL：0261-82-2313（松井）