ピーナッツアレルギー ピーナッツは豆科に属する食物で、同じ仲間には

ピーナッツアレルギー
IgG アレルギーレベルが IV 以上の場合は食事制限が望まれます。
レベルが III の場合は 4 日に 1 回食べるという制限が推奨されます。
レベルが 0,1,II の場合はアレルギーが無く、気にする必要がありません
ピーナッツは豆科に属する食物で、同じ仲間にはエンドウ豆、大豆、ピーナッツがあります。
(参考) アーモンドはバラ科に属し、マカダミアナッツはヤマモガシ科に、カシューナッツ、マンゴー、
ピスタチオはウルシ科に属します。
ピーナッツアレルギーの子どもはピーナッツの殻によって激しい喘息を起こしたり、ピーナッツアレ
ルギーの症状を起こすことがあるようです
ピーナッツはカシューナッツやピスタチオなどと交差抗原があり、ピーナッツだけではなく、他のナ
ッツ類に対しても症状が出ることがありますので、ナッツ類のアレルギー反応の有無を検査で確
認するようにしましょう。
アーモンド
マカダミアナッツ カシューナッツ くるみ
ピスタチオ
へーゼルナッツ
ブラジルナッツ
ピーナッツアレルギーの場合は、次のナッツ類にアレルギーが出ることがあります。アーモンドや
マカダミアナッツ、カシューナッツ、くるみ、ピスタチオ、へーゼルナッツ、ブラジルナッツなどが禁止
商品として挙げられています。気に留めて置いてください。
カレーのルー、スナック菓子、サラダやサンドウィッチ、クッキーやケーキ、バ
タースプレッド、ソースなどにも含まれていることが多いので、食品に表示さ
れている成分を良く見て確認しましょう。また、レストランの食事やその場で
調理されるおかずや弁当には表示されていませんので、店員に尋ねるなどし
て確認するようにしましょう。
ピーナッツはローストすると抗原性が高まると言われています。また、砂糖を加えて煎っても抗原
性が高まるといわれていますので、注意が必要です。
ピーナッツにはニッケルが含まれていますので、ニッケルアレルギーの人は避けるようにしましょ
う。
出典
ウィキペディア
厚生省アレルギー情報
その他、アレルギー関係のホームページを参照しています。