ル・タンブル - Walkerplus

ル・タンブル
予約条件 ● 2日前までに要予約（前日は要問い合わせ）。
2名以上、ディナー限定。男性のみでの利用可。
2/28（木）
〜4/10（水）限定。
※仕入れの状況により、食材変更の場合あり
ラグジュアリーな空間でフレンチを
栄駅より徒歩5分のホテル内にある、リッチ
な雰囲気が漂うフレンチレストラン。オリー
ブオイルをパウダーにするなど、斬新な調理
法で作る創作メニューが多く、色彩豊かなプ
レートデコレーションが女心をくすぐる。
山菜と貝 竹炭のパンデピスと
オリーブオイルのパウダー
旬の貝や山菜を、竹炭入りのパンデピス（香辛料が入っ
たパン）の粉末と、オリーブオイルパウダーと共に。パ
ウダーはあっという間に溶けてしまう不思議な食感。
淡路島産マナガツオ
アーモンド風味のサボイキャベツ
ほのかに香る紫の泡
高級魚であるマナガツオのポワレに、サボイキャベツの
アーモンドあえを添えた。紫の泡は、紫キャベツのエキ
スをホイップしたもの。カラフルに盛り付けられた一皿。
春野菜のポタージュ エキゾチックな香料を数滴
カボチャなど、春野菜のポタージュスープ。甘味や風味
を高めるル・タンブル秘伝のエキゾチックジュレを浮か
べ、八角やクローブなどのスパイス数種類をプラス。
フランス産シャラン鴨のロースト
春野菜とフォアグラ
鴨のなかで特に柔らかいシャラン鴨をじっくりとロース
ト。美容には欠かせないビタミンB群が詰まった、ヘル
シーな鴨肉と濃厚なフォアグラを、赤ワインソースで。
3種類のデザート盛り合わせ
食感の異なる3種類のデザート。写真は洋ナシのタルト、
ホワイトチョコムース ベリーソースがけ、米粉のロー
ルケーキ。米粉は満腹感を得やすく、食べすぎ防止に！
プティフール
コーヒーや紅茶と共に楽しむ焼き菓子が2 ～ 3種類。写
真は、酒に漬け込んだドライフルーツやナッツが入った
フルーツパウンドケーキと、メープル風味フィナンシェ。
食前
ドリンク付き
スパークリングワイン、赤ワイン、
白ワイン、ノンアルコールシードル、
ソフトドリンクのうち1種類
食後
ドリンク付き
コーヒーまたは紅茶
パン付き
玄米バゲット
お代わり自由
住 名古屋市中区栄4-6-1 ベ
ストウェスタンホテル名古
屋2F　営 11：30～15：00
（LO14：00）
、17：30～
22：00（LO21：00、バー
はLO21：30）
休 火　席 90席　なし、9台（タイムズ栄第
41 ￥200/15分）
交 kl
m栄駅、㊔瀬戸線栄町駅⑫
出口より東へ徒歩5分
ビタミンの宝庫、
鴨肉を楽しむ
“エキゾチック”
ディナー
ラシエット・
ドゥ・シバタ
予約条件 ● 2日前までに要予約（前日は要問い合わせ）
。
2名以上、ディナー限定。男性のみでの利用可。
2/28（木）
〜4/10（水）限定。
※仕入れの状況により、食材変更の場合あり
華麗なデザートとフュージョン料理
「できたてのデザートを楽しんでほしい」
とい
う柴田パティシエの思いから誕生した、スタ
イリッシュなレストラン。アートの街、ニュ
ーヨークを意識して作られたモダンな店内で、
フレンチ、イタリアンを織り交ぜた、ワール
ドワイドなフュージョン料理が味わえる。
“和”
を取り入れた
ヘルシー料理と
素材にこだわる
シバタ特製デザート
コーンに入ったクリームチーズ 生ハム ルッコラ
コーンには、肌の老化の原因となる活性酸素を減らして
くれる美容食材、黒ゴマが練り込まれている。
いろいろな野菜のマリネ ホタテ貝柱を添えて
フォアグラのポワレに鳴門金時のピューレ
バルサミコソース胡桃の香り
食物繊維が豊富な鳴門金時のピューレとクルミ油を加え
たバルサミコ酢のソースがフォアグラを引き立てる。
ナバナと小エビのパスタ オイルソース
上品な苦味を持つ旬のナバナとプリッとしたエビを、オ
リーブオイルで炒めた。ニンニクの香りが食欲をそそる。
本日の鮮魚のポワレ
アサリと小松菜のソテー アーモンド風味
日替りの鮮魚は、魚の骨からとったダシをベースにした
ソースで食べる。小松菜は鉄分やミネラルを多く含む。
あん
牛フィレ肉の網焼き キノコ入りフォンブランの餡
大根とサラダみつ葉を添えて
ブイヨンで煮た大根に国産牛フィレ肉をのせ、キノコを
煮出したスープの餡をかけた。炭塩などの調味料がキモ。
エモーション ア フレーズ
イチゴとパッションフルーツのデザートスープ。実はイ
チゴにはビタミンCがレモンよりも多く含まれている。
スブニー ドゥ レクアトゥー
柴田パティシエが厳選した、エクアドル産オーガニック
カカオの焼きたてショコラタルトとピスタチオアイス。
食前
ドリンク付き
スパークリングワイン
（アルコールまたは
ノンアルコール）
食後
ドリンク付き
コーヒーまたは紅茶
パン付き
オリジナルパン
お代わり自由
住 名古屋市東区東桜1-1-10
Blossa1F　営 11：30～16：30、
ランチ～14：30、
カフェ 13：00～、17：30
～23：00（LO21：30）
休 不定休　席 56席　なし、16台
（タイムズ東
桜第4 ￥200/20分）
交 kmd久屋大通駅3B出
口より南へ徒歩1分
花梨
予約条件 ● 2日前までに要予約（前日は要問い合わせ）
。
2名以上、ディナー限定。男性のみでの利用可。
2/28（木）
〜4/10（水）限定。
※仕入れの状況により、食材変更の場合あり
本場のシェフも認める
“美”中華
ANAクラウンプラザホテルグランコート名
古屋内にある中国料理店。高級感あふれる店
内には個室も数多くあり、少人数でも落ち着
いた空間で食事ができる。香港で修業した服
部料理長の、本場仕込みの鮮やかな料理に舌
鼓！ 29階から見える絶景も人気の秘密だ。
色とりどりの前菜 9種の盛り合わせ
バンバンジー、ホタテの薫製、クラゲのレタス巻き、磯
ツブ貝の醤油煮など、ひと口サイズの前菜が9種類！ 女
性を意識して、華やかな彩りに仕上げてある。
鶏肉と豆腐のヘルシー淡雪スープ
うま味を濃縮した干し貝柱でダシをとった、塩ベースの
あっさりスープ。必須アミノ酸をバランスよく含む鶏肉
や卵白を入れ、フワッとした絶妙な食感に仕上げた。
海鮮二種とグリーンアスパラの飛び子炒め
エビのホットマヨネーズ添え
花梨の2大人気メニューの炒め物を一皿で味わえる。ホ
タテ、ツブ貝、アスパラガス、フクロダケを塩で炒めて
ある。ホタテはタンパク質が貝類のなかで最も多い。
鮮魚のポルチーニソースがけ サラダ添え
カラスガレイなどの白身魚を皮面からカリッと焼き、西
洋のマツタケと呼ばれる、香り高いポルチー二ダケを使
ったソースをかけた一皿。揚げパンとサラダを添えて。
カニとレタスのチャーハン
レタスのシャキシャキ感がアクセント！ レタスは95％
が水分なのにもかかわらず栄養価が高く、肌の調子を保
つ効果がある。カニ身とアスパラガスも入っている。
デザートと中国小菓子の盛り合わせ
濃厚なマンゴープリン、季節のフルーツ、ココナッツの
中国菓子の盛り合わせ。中国菓子は、ココナッツの粉末
をベースにした生地をオーブンで焼き上げたもの。
食前
ドリンク付き
フランス産ライチスパークリングワイン
または花梨オリジナル
ノンアルコールカクテル
食後
ドリンク付き
コーヒーまたは紅茶
住 名古屋市中区金山町1-11 ANAクラウンプラザホテ
ルグランコート名古屋29F
営 11：30～14：30、17：00
～21：30（LO20：30）
、
土日祝11：00～、
～21：30
休 なし　席 146席　347
台（￥230/30分、￥5000
以上の利用で120分無料）
交 J東海道線・中央線、e
名古屋本線、kmn金山駅
より南へ徒歩1分　油っこくない!
中国料理の
イメージが変わる
ビューティディナー
ラ・リリアーナ
予約条件 ● 2日前までに要予約
（前日は要問い合わせ）
。
2名以上、ディナー限定。男性のみでの利用可。
2/28（木）
限定。
〜4/9（火）
※仕入れの状況により、食材変更の場合あり
洗練された愛情イタリアン
住宅街にあるデザイナーズビル内のレストラ
ン。イタリア修業中に出会ったリリアーナお
ばあちゃんから「テクニックではなく、一つ
一つの工程に愛情を込めることの大切さを教
わった」という國田シェフが作るのは、現地
で味わった感動を再現した温かみのある料理。
イタリアサンダニエーレ産生ハムのムースと
国産グリーンアスパラのプリン
シミ・シワ予防に効く、ビタミンEに富んだグリーンア
スパラガスのピューレを固めた濃厚なプリン。パルメザ
ンチーズのチップスを添えた生ハムのムースと相性抜群。
ボタンエビのオーブン焼き
タンポポの葉のサラダ添え
5月初旬までしか食べられないフランス産のタンポポは、
健康茶として使われるほど、美髪、美肌、ダイエットに
も効果がある。ボタンエビと一緒に塩と香草オイルで。
メカジキとフルーツトマト
バジリコのリングイーネ
甘味のあるフレッシュフルーツトマトであえたパスタに、
バジルと薄くスライスしたメカジキをトッピング。メカ
ジキは高温のオーブンでさっと焼いて柔らかく仕上げた。
岩手南部高原豚のタリアータ
プンタレッレと新じゃが添え
脂身が少なく甘味の強い岩手南部高原豚をグリルして薄
切りに。ほのかな苦味を持つイタリア野菜、プンタレッ
レの食感に注目！ アンチョビドレッシングをかけて。
デザートの3種盛り合わせ
タルト、ムース（またはプリン）
、ジェラート（またはシ
ャーベット）のデザート3種類。写真はイチゴのタルト、
ボネ
（チョコレートプリン）
、バナナジェラート。
食前
ドリンク付き
食後
ドリンク付き
パン付き
リリアーナ
おばあちゃん直伝の
人間味あふれる
春野菜コース
スパークリングワイン
（アルコールまたは
ノンアルコール）
エスプレッソ、カプチーノ、
コーヒー、紅茶のうち1種類
バゲット、
フォカッチャ
お代わり自由
住 名古屋市昭和区滝川町
47-24 光洋マテリカビル
1F 営 11：30～15：00（LO
14：00）
、18：00～23：00
（LO21：30）
休 水　席 26席　8台
（無料）
交 km八事日赤駅①出口よ
り南西へ徒歩7分　レストラン
セレスティ
予約条件 ● 2日前までに要予約（前日は要問い合わせ）
。
2名以上、ディナー限定。男性のみでの利用可。
2/28（木）
〜4/9（火）限定。
※仕入れの状況により、食材変更の場合あり
情緒あふれる古民家レストラン
一見フレンチレストランには見えない、歴史
を感じさせる古民家は荘厳な雰囲気を醸す。
「店で過ごした時間が『楽しかった』と思って
もらえることが一番の幸せ」と語る小澤シェ
フは、快適に過ごせる空間づくりにも注力し
ている。ジビエ料理はクセがなく美味！
阿寒湖産エゾジカのリエットとリンゴのピューレ
特別天然記念物のマリモが生息する阿寒湖周辺で育った
シカは、くさみが一切なく、低カロリーでアミノ酸やミ
ネラルがたっぷり。リンゴのピューレと一緒に。
春の貝と季節野菜のアンサンブル
赤貝などの旬の貝と、ナバナやワラビなどの旬野菜を軽
くマリネ。味付けは塩とレモンとオリーブオイルでさっ
ぱりと。コリッとした貝の食感と磯の香りがポイント。
若竹と剣先イカのマリネ 青ノリのソース
脂肪の吸収を抑えるタウリンが豊富な剣先イカとタケノ
コをスライスし、貝のエキスで煮た青ノリのソースをか
けた。ちりばめられたオリーブとシソのパウダーが香る。
マス
桜鱒 白アスパラ 山菜のオランデーズソース
桜鱒に、マヨネーズ風味のオランデーズソースをかけて。
肌に潤いを与えるアミノ酸を含む白アスパラガスや、ほ
ろ苦い山菜と一緒に食べると、また違った味わいになる。
仏産ウズラのリゾット
ウズラでフォアグラを包み込み、オーブンで30分間低
温ロースト。かみごたえのある数種類の雑穀を使ったヘ
ルシーなリゾットが、ウズラのうま味を引き立てる。
季節のデザート
旬の素材を使った3種類のデザートから1品を。ミルフ
ィーユ（写真）は、バターの香りが漂うサクサクのパイに
はさまれた、生クリームとイチゴのハーモニーが絶妙。
食前
ドリンク付き
食後
ドリンク付き
パン付き
季節のフルーツカクテル
（アルコールまたはノンアルコール）
コーヒーまたは紅茶
自家製パン
（ミルクパン、ライ麦パン）
お代わり自由
住 名古屋市瑞穂区松月町13　営 11：30～15：00（LO
13：00）
、18：00～23：00
（LO21：00）
、木18：00～
休 水　席 31席　7台（無料）
交 kd桜山駅④出口より東
へ徒歩7分
高タンパクで
低カロリー!
知らなかった
ジビエのパワー