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Bodegas Volver
France Ch. Bellevue Ch. La Croix du Duc シャトー・ラ・クロワ・デュ・デュック シャトー・ベルヴュー ■ACボルドー ■ACボルドー シャトー・ラ・クロワ・デュ・デュックはサン・テ 深いルビー色で美しい濃厚さを持ち、紫やスミ ミリオン中心街から約８km離れたところに レの若々しい輝きを放ちます。香りはよく熟れ あります。アペラシオンはボルドーですが、 たブラックベリー、サクランボ、ダムソンプラム 味わいはサン・テミリオンに似て上質です。 など果実のニュアンスから、バラやスミレといっ 畑は砂利、粘土質の南西に面した斜面で た花に続き、そして空気に触れさせることでよ す。果実味があり、滑らかで柔らかいワイン り新鮮なスイカズラが加わります。全体的に、 で、ローストした肉、白カビチーズなどと良い 素晴らしいフィネスを持つ美味しいワインであ 相性です。ボルドー・ワインに相応しい味わ ることが伺えます。味わいは、香りに感じられた い深さをもち、かつ、お買い得なワインです。 ものと同様のフィネスと美味しさが広がりま す。口当たりはヴィロードのようにしなやかで 柔らかく、背景には見事な果実味と爽やかな 酸が感じられ、きめ細かでしっかりとしたタンニ ンへと続きます。複雑さと熟成の可能性を十分 に秘めたワインです。 ★2005 ボルドー・ジェネラル・コンクールでシ ルバーメダル獲得 Le Bordeaux de Maucaillou Ch. Bone シャトー・ボーン ル・ボルドー・ドゥ・モーカイユー ■ACコート・ドゥ・ブール ■ACボルドー・シュペリュール ジョベール家が4世代に亘り所有している シャトー・ボーンはボルドーの北西45kmの このワインはシャトー・モーカイユーのチー ゴーリヤックにあります。ジロンド川の河口 ムが2003年にガロンヌ川右岸に購入した畑 に位置する恵まれた環境がワインに素晴 のワインです。ドゥールト家が生産する、卓 らしい個性を与えています。テロワールは 越したシャトー・モーカイユーのワインと同じ 粘土と石灰岩の土壌で、ミネラルも豊富で 哲学のもと、同様の手間をかけて造られて す。ジロンド川河口という位置が、春の霜や います。収穫時には続けて3度選別をし、温 夏の過剰な暑さからブドウを守り、小高い 度管理されたステンレスタンクを使用し、熟 地形は理想的な日照りと、良い水はけを可 成させる樽は入念に選び抜かれています。 能にしています。濃厚で深みのある赤い果 厳しい管理のもと生まれるこのワインは、 実のアロマが広がります。オークの要素と モーカイユーチームが造る最新のワインで ほのかなスパイスが加わり、新鮮さのある す。しっかりとした骨格がありながらもなめら ミディアムボディの赤ワインで、繊細なタン かな味わいで、飲みやすい仕上がりです。 ニンがフィニッシュに表れます。 ヴァニラ、チョコレート、焼いた木などの複雑 でエレガントなアロマが広がり、ダークチェ リーやブルーベリーといった、新鮮な果実味 が豊富に表れます。 France / Bordeaux 2 France Ch. Larrivaux Ch. Robin シャトー・ラリヴォー シャトー・ロバン ■ACオー・メドック ■ACコート・ド・カスティヨン シャトー・ラリヴォーは、1589年から同じファミ シャトー・ロバンの歴史は古く、ボルドーに リーがシャトーを所有し、現所有者も、ワイナ ついて書かれたフェレ・ガイド第3版（1874 リーを始めたファミリーの子孫です。ワインは 年）にすでにこのシャトーは掲載されていま 女性らしさを感じさせるのが特徴です。果実溢 す。サンテミリオン村の東、約10分の場所に れるブーケにはイチゴやフランボワーズが溢 位置します。濃縮して芳醇、力強さをもちつ れます。ルビー色の外観で黒い果実や樽から つ、滑らかでシルクの様に繊細で、まろやか くるスパイスを感じさせるエレガントな香りが なワインです。エレガントで洗練し、バランス 広がります。構造がしっかりとしており、存在感 も良く、リフレッシュできます。収穫や醸造は のあるタンニンをもち、フィニッシュは長く調和 細心の注意を払って行われ、最も美しい土 があります。 壌の１つであるポムロールとサンテミリオン のすぐ横でブドウは造られます。 ★パリ農産物コンクールでもいくつもの賞を 受賞。 Ch. La Clare Ch. D'Escurac シャトー・ラ・クレール シャトー・デスキュラック ■ACメドック ■ACメドック クリュ・ブルジョワ イタリアのミッシェル・ロランと呼ばれるリカ メドックのクリュ・ブルジョワで最も素晴し ルド・コタレラがコンサルタントを務めてい いものの１つです。ワイン畑専門誌、ル・プ ます。彼はロバート・パーカーに過去２０年 ロダクチュールに「ジロンドのワインの等 間に最も影響を与えた醸造家の一人とし 級付けにおいて、私達はペパン氏のデス て選ばれ、数多くのワイナリーのコンサル クラックを第5級の中に含めたい。私達は5 タントを務めています。シャトーは1850年以 級に値すると考えている。」と評価されて 前に設立されており、美しいフランス式庭 います。あぶったハーブ、甘い赤と黒のス 園に囲まれています。テロワールの質は グリ、細かなローム質の土、豊満でうっとり 高く、ワインのブーケからは赤い果実と共 されられる質感をもち、見事に純粋で、卓 にグリエしたオークが表れ、ピーマンが加 越した果実が表れる、全体的にエレガント わります。構造は洗練され、熟したタンニン な仕上がりです。 と良いバランスがとれています。 ★メドック・クリュ・ブルジョワ・カップで優勝 （1996） 3 France / Bordeaux France Ch. Tour Seran J.Robuchon Ch. Branon シャトー・ブラノン シャトー・トゥールセラン ジョエル・ロブション ■ACペサック・レオニャン ■ACメドック 統合されたタンニンがパレットの真中に広 がり、かすかにチョコレートの香りを伴ったプ 力強いブラックカラントとチェリーのアロマが ラム・リキュール、ブルーベリー、焼けた新 濡れた土、リコリス、スパイスと混ざり合い表 オークのアロマは、魅力的で印象的です。 れます。ミディアムからフルボディで、濃厚で あり、驚くほどピュアな味わいです。酸は低く、 そして濃縮されたスタイルに仕上がってい 男性的で、コシがあり、良い質感のフィニッ るフルボディです。 シュに続きます。 世界で最も多くの星をもつジョエル・ロブショ ン・セレクション！ ★パリ農産物コンクール2008年 金賞受賞 ★ブリュッセル世界コンクール2010年 銀賞 受賞 Ch.Camus Ch. Pipeau シャトー・ピポー シャトー・カミュ ■ACサン・テミリオン・グランクリュ ■ACグラーヴ 近年、シャトー・ピポーのワインは年々向上 各国の専門家が、価格と品質のバランスに優 していると様々な媒体で評価されています。 れ、日 常 楽 し め る ボ ル ド ー を 選 出 し た、バ 表情豊かな果実と豪華な赤い果実のアロマ リューボルドー。その1 本にこのシャトー・カ が溢れ、柔らくまろやかで、フィニッシュには ミュが選ばれました。平均樹齢25 年のブドウ ハーモニーを奏でるエレガンスが表れてい をていねいに手摘みで収穫した後、ステンレ ます。セクシーで魅惑的なこのワインはアジ スタンクを使用し良質の澱上で６ヶ月間熟成 アのプラム・ソース、ブルーベリー、ブラック・ されます。明るい麦わら色をしたこのワイン カラントが大量に溢れ、官能的でみずみずし は、シトラスの果実と白い花の濃い香りがしま い質感をもち、印象的な純粋さがあり、長い す。味は豊かで、滑らか。フィニッシュも心地よ エレガントなフィニッシュに続きます。たくさん いです。 のダーク・コーヒー、ビタースィートなココア、 ★バリュー・ボルドー100 選 2008 年選出！ 熱いイチジクのアロマと風味がタンニンを覆 い、そしてスモーキーな広がりのあるフィニッ シュに続きます。 France / Bordeaux 4 France Ch. Les Trois Croix シャトー・レ・トロワ・クロワ シャトー・ムートン・ロートシルトの元醸造長のパトリック・レオン氏が自からの住居をかま え、醸造しています。フロンサックで最も歴史のある畑の一つで、ブドウの木は大半が樹齢 45年以上です。Ch. Les Trois Croixは、3分の2がオークの新樽で16カ月間熟成されます。そ の結果、コクがあってタニックで力強いですが、エレガントに仕上がっています。 ロゼは、トロワ・クロワ・ルージュの各樽から少しずつぬいたごく少量しか生産されていない セニエのロゼワインです。 もともと家族の結婚式のために造ったワインが好評だった為に 生まれました。 ■シャトーのこだわり ★ 1995年にシャトーでワインを生産し始め、父から自分たちの味わいを表現するのには 10年かかると言われました。経験を積み、各区画、ブドウなど、より深く理解できるようにな りました。また、醸造において10年前と比べて変わった点は、澱引きの回数が減った事 （年間最高2回）、ルモンタージュの量が減った事、（1日数回、ごく短時間で行う）そしてブド ウの選別の技術が上がった事です。 ★ カベルネ・フランを少量ブレンドする事で素晴らしい要素をワインに与えられる。樹齢 70年以上のカベルネ・フランで、土壌の石灰質からくるミネラルを感じる事ができます。 ★ 区画、樹齢によってブドウの質が異なります。6ha が樹齢50－70年の古樹。平均45年 です。 求める品質に満たないもの、樹齢25年以下のものはセカンドワインにまわす。ロゼはトロ ワ・クロワと全く同じキュヴェのものになります。 ■Ch. Les Trois Croix Rose ・ACボルドー ■Ch. Les Trois Croix ・ACフロンサック 5 France / Bordeaux Denis Dubourdieu France ドゥニ・デュブルデュー ■コンサルタントとなったエステート■ ■ドゥニ・デュブルデュー■ ボルドーのワイン界で最も影響力のある人物の一人です。デュ シャトー・デュケム、シュヴァル・ブラン、シャトー・カルボニュー、 ブルデュー教授はワイン醸造における科学の重要性を最初にも オー・バイィ、ラフォン・ロシェなど他100シャトー以上 たらしました。生物学と家族経営のワインビジネスを同時に行 い、学業を修めながら、シャトー･レイノンの最高責任者となりま した。テロワールがすべて、という考え方の時代に、彼は科学と 研究によってよりよいワインが造れると信じていました。 ■Clos Floridene Blanc そしてシャトー・レイノンをこのアペラシオンでも最高のワインの ■Clos Floridene Rouge 一つに造り上げました。彼はボルドー第二大学醸造学部の教授 ■Ch. Doisy Daene でもあります。 ■Ch. Doisy Daene sec ■Ch. Reynon Blanc ■研究成果■ ■Ch. Reynon Rouge 「マセラシオン・ペリキュレール（スキンコンタクト）」の技術でボル ■Ch.Cantegril ドーの白ワイン造りに革命をもたらし、ワイン醸造の分野から初 ■L'Extravagant de Doisy-Daene めて『パリ科学アカデミー賞』を受賞した醸造学の第一人者で ■The Winemakers' Collection す。ボルドーの白ワインに斬新な醸造技術で革命を起こし、大き く品質を向上させた功績は高く評価されています。 ■世界での活躍■ 彼のワインは「ワインのあるべき姿」を純粋に表現しており、世界 を舞台に活躍しています。ブドウ栽培は全く不可能または、非常 に難しいといわれてきた場所でも、様々な種類のブドウを使用し て、世界レベルのワインができるということを何度も証明していま す。シャルドネ種ではない白ワインの復活、そういったワインへ の関心を世界にもたらした人物です。 France / Bordeaux 6 France Claude Dugat クロード・デュガ パーカーポイント100点の実力を持つ造り手 クロード・デュガは世界でも最高の醸造家の一人です。彼のワインは、稀に見る豊か で純粋な甘い果実味を持ちます。ロバート・パーカーはかつて、デュガの1993 年グリ オットシャンベルタンを「神聖な」と評したことがあります。デュガのワインは、どれも過 去に100点を獲得した1993年グリオット・シャンベルタンと同じポリシーで造られた、か けがえのないワインであり、決して期待を裏切らない逸品です。 ■Bourgogne Rouge ■Gevrey Chambertin ■Gevrey Chambertin 1er Cru ■Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques ■Charmes Chambertin ■Chapelle Chambertin ■Griotte-Chambertin La Gibryotte ラ・ジブリオット クロード・デュガ氏の息子のベルトランと娘のレティシアが、ネゴシアン「ラ・ジブリ オット」を立ち上げました。すでに、彼らがオスピス・ド・ボーヌでMazis-Chambertin Madeleine Collignon、Pommard Suzanne Chaudron を落札した出来事はワイン業界 の大きな話題となりました。息子のベルトランと娘のレティシアは、父親が築きあげ た伝統を受け継いで、ブルゴーニュ最高のワインを造り出す意欲に燃えています。 2002年がファースト・ヴィンテージです。ワイン は彼らが自ら選び出し、醸造し、注意深く樽熟 成させたものです。並外れた芳香、凝縮感と今 後の熟成を可能にするしっかりとした酸を背景 に持っています。 ■Bourgogne Rouge ■Gevrey Chambertin ■Gevrey Chambertin 1er Cru ■Charmes Chambertin ■Mazis Chambertin Cuvee Madeleine Collignon 7 France / Bourgogne France Jean Rijckaert ジャン・リケール ジャン・リケールはブルゴーニュ白ワインの最高の造り手として有名な「ヴェ ルジェ」（1994 Chablis Grand Cru Valmurで、100点獲得の生産者）の共同経 営者としてワインをジャン・マリー・ギュファンと共に長年造ってきました。そ して1997年、独立し自分自身のワイン造りを始めました。 パートナーのレジーヌ（マコンのかなりの部分を見ているマダムは、コート ドゥボーヌ、ラドワ村のブドウ農家の出身で15歳の時にはすでに本格的に 畑仕事をしていた熟練のブドウ栽培者です。）と最初に決めた方針は商業 的なワインではなく、自分たちが「食事の時に飲みたいワイン」を造る事で す。過剰なまでに大柄で全てを付け足された結果、繊細さに欠けたシャルド ネが主流となりつつある現状の中、決して飲み疲れる事なく、最大限に料理 を引き立てる魔法のような彼のワインは、ミシュランガイドで三ツ星、二ツ星 に輝くＥＵのレストランはもちろん、世界のトップクラスのレストランから絶大 な信頼を得ており、生産量も少ないことから（Corton Charlemagneは1樽の み生産）、一般市場では見かけることが困難になりつつあります。 彼のワインは抜栓後時間が経てば経つほど香りや味わいが広がってきま す。通常は特級のものでも１時間デカンタージュすれば開いてくると言われ る中、リケールのワインは２～３時間経過してからが最も飲み頃です。その 後３～5日は香りも味も落ちません。重くなく、しかもしっかりとした構成と綺 麗な酸を好まれるお客様には、最良のユニークなワインです。大きなグラス でお食事と一緒にお楽しみいただけるとその真髄を体感できます。 ■Chablis V.V. ■Chablis 1er Cru Vaillon V.V. ■Chablis Grand Cru Vaudesir V.V. ■Monthelie Combe Dannay V.V. ■Bourgogne Nobles Terroirs ■Macon Villages ■Vire Clesse Les Epinet ■Vire Clesse Les Verchere V.V. ■Macon Montbellet “En Pottes” V.V. ■Saint-Veran “En Faux” V.V. ■Savigny Les Beaune Blanc Vermots Dessus ■Santenay 1er Cru “Beau repaire” V.V. ■Pouilly Fuisse Vers Chanes V.V. ■Meursault “Les Vireuils V.V. ■Meursault V.V. ■Puligny Montrachet 1er Cru Les Champgains ■Puligny-Montrachet 1er Cru“Les Garennes” V.V. ■Puligny Montrachet Le Trezin V.V. ■Cotes du Jura "Les Sarres" Chardonnay ■Cotes du Jura "Les Sarres" Savagnin ■Arbois “Grand Elevage” Savagnin V.V. France / Bourgogne 8 Robert Groffier France ロベール・グロフィエ レザムルーズの最大の所有者としても名高いロベール・グロフィエ。5.4haのレザムルーズ の内、1.12haを所有しています。現在はロベールの孫であるニコラも加わり、精力的に栽 培や醸造に携わっています。ロバート・パーカーも注目する造り手で、著書≪世界のワイ ン フランスのワインＩＩ≫で、以下のように説明しています。「ロベールの息子であるセル ジュ・グロフィエの丁寧なブドウ畑での仕事（ライバルであるほかの ブルゴーニュの栽培者たちは、彼のブドウに畏敬の念を抱いてい る）が、ロベールの熟練した、すばらしく才能に富んだワインづくり と結びついて、このブドウ園の品質を目がくらむばかりの高みに引 き上げた。このブドウ園は、現在あと一歩で五つ星の仲間入りをす るところにいる。」 ■Bourgogne Passe-tout-grains ■Bourgogne Rouge ■Gevrey Chambertin ■Chambolle Musigny 1er Cru Les Hauts Doix ■Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers ■Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses ■Bonnes Mares ■Chambertin Clos de Beze Jean Marc Millot ジャン・マルク・ミヨ ジャン・マルク・ミヨはピノ・ノワールの代名詞である「アロマと果実味」を強調した、純 粋で柔らかい、魅力的なブルゴーニュを造ろうと努力している造り手です。除梗した 後は、低収量による濃厚な舌触りと風味がすでに見受けられるよく熟したブドウを使 い、抽出し過ぎないように細心の注意を払って扱われます。栽培はリュット・レゾネで すが、うどん粉病に硫黄の消毒剤、ベト病に硫酸銅を最低限使用するのみです。ビ オの決まりごとをすべて守るのではなく、ブドウを大切に育て、卓越 したテロワールを表現したいと思っています。まだ日本ではあまり 知られていない小さなドメーヌですが、ピノ・ノワールの真髄である 可憐で優雅な香りはまさに「香りの魔術師」と呼ぶにふさわしく、ピ ノ・ノワールのファンに強くお薦めしたいワインです。 ■Bourgogne Rouge ■Savigny Les Beaune ■Cotes de Nuits-Villages Clos Aux Faulques ■Vosne Romanee ■Vosne Romanee 1er Cru Les Suchots ■Clos de Vougeot Grand Maupertuis ■Echezeaux ■Grands Echezeaux 9 France / Bourgogne Bernard Moreau France ベルナール・モロー ベルナール・モローはシャサーニュに大変貢献している生産者で、13haの素晴らしい自家 畑を持っています。モローはシャサーニュにおいて白ワインより赤ワインを多く生産していま すが、ピノ・ノワールよりシャルドネでのアペラシオンを多く持っています。ワインに濃厚さと フィネスの両方を与える果実味とアロマをよりよく抽出するため、空圧圧搾機を設置してい ます。圧搾後、ワインは重力で発酵槽の下にあるバレルセラーのオー ク樽へ導かれます。白ワインは一週間に一度バトナージュ(澱の攪拌) を行い、次の収穫の前の9月に瓶詰めされます。 ワイン･アドヴォケイト誌123号にてモローをシャサーニュ・モンラッシェ 優良生産者と称し、“モローは丸々として、豪華で、おいしいワインを 造っている”と語っています。モローが目指すのは、上質な果実の純粋さと凝縮感を最高レベルまで引き出したワインを生 産することで、ワインを味わうとその言葉を体現する様な卓越した味わいを感じることができます。 ■Bourgogne Aligote ■Bourgogne Blanc ■St. Aubin Blanc 1er Cru Sur Gamay ■Chassagne Montrachet Blanc ■Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Les Chenevottes ■Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Les Vergers ■Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Morgeot ■Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Champs Gains ■Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Maltroie ■Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Grand Ruchottes ■Batard Montrachet ■Bourgogne Passetoutgrain Rouge ■Bourgogne Rouge ■Chassagne Montrachet Rouge Vieilles Vignes ■Volnay 1er Cru Clos des Chenes ■Volnay 1er Cru Santenots Philippe Chavy フィリップ・シャヴィ フィリップ・シャヴィーは生産者の両親のもとに生まれました。母はムルソーの ロピト家、父はピュリニーのシャヴィー家です。10年前は、4haの小さな畑で ピュリニーとムルソーを生産していましたが、2002年より、父の8haのブドウ畑 も管理するようになり、おかげで伝統的なブルゴーニュのワインをブドウ栽培 から瓶詰めまで一貫して行うことができるようになりました。現在では、ムル ソー、ピュリニー・モンラッシェ、サン・トーバンに合わせて12haの畑を所有して います。すでに高いポテンシャルを持つ畑ですが、植 物や土の能力をさらに引き出すべく、自然、そして月の サイクルを重視しています。病気の予防に過保護にな ■Bourgogne Blanc らず、また、収量もできるだけ抑えるよう努めていま ■Meursault Les Narvaux す。ワインは樽で発酵をしており、10－12ヵ月後に瓶詰 ■Puligny Montrachet Corvees des Vignes めをして、新鮮さと果実を最大限にワインに表現するよ ■Puligny Montrachet Rue Rousseau ■Puligny Montrachet 1er Cru Folatieres ■Puligny Montarachet 1er Cru Pucelles ■Meursault Narvaux う努めています。シャヴィーのワインは、アメリカ、イギ リス、ドイツで非常に人気が高く、フランス国内におい ても常に需要があり、ル・モンラシェ、ラムロワーズ（3ッ 星）などの素晴らしいレストランで愛飲されています。 ■Meursault 1er Cru Blagny ■Meursault 1er Cru Charmes France / Bourgogne 10 Paul Garaudet France ポール・ガロデ モンテリーの祖ともいえるポール･ガロデはモンテリーの名を世に知らしめた 人物であり、そのアペラシオンをつくっただけでなく現在までモンテリー協会 の会長として多くのエネルギーを傾け、非常に高い評価を受けています。コ ント・ラフォンの影響を受けていて、豊かでフィニッシュの長い複雑性に富ん だ味わいを醸し出しています。ワインは常に果実味にあふれ、非常に濃厚で す。すべてのキュヴェがそれぞれの個性を持ち、それでいて一貫した高い品 質を保っています。ワイン版のミシュランといわれるワイン格付け本『クラス マン』においても、ポール・ガロデの ワインは非常にお買い得で、「ストッ クを買い占めるべし」と絶賛されて ■Cremant de Bourgogne Blanc います。 ■Cremant de Bourgogne Rose ■Bourgogne Blanc ■Monthelie Les Champs Fulliot ■Puligny Montrachet ■Meursault Le Limouzin ■Monthelie Cuvee Paul ■Monthelie 1er Cru Clos Gauthey ■Monthelie 1er Cru Les Duresses ■Pommard Jean Jacques Litaud France ジャン・ジャック・リトー このドメーヌの歴史は16世紀、その地域の土地を100ha以上所有する大地主であったヴェルネット家が設立し たことに始まります。代々引き継がれた伝統は彼らが管理するブドウ畑にも生き続けています。現在、ジャン・ ジャック・リトーが所有する畑は、アペラシオンで最も恵まれた位置（レ・クレイ、ラ・ロッシュ、レ・シャルム、ラ・ ブルジョワーズ）にあります。ブドウ樹の50％は樹齢35年以上で、レ・クレイとラ・ロッシュの畑は樹齢60年以上 になります。これらの古樹がいまだに現役で素晴らしいブドウを実らせるのは、先祖より伝わる伝統とジャン・ ジャック・リトーの丹念な畑の管理の賜物です。発酵は完璧な技法により温度調整されたタンクで行なわれま す。常に品質をチェックし、納得がいかない出来のものはネゴシアンに売ってしまいます。完璧なまでに高品質 な出来を求めるジャン・ジャック・リトーのワインは、地元でも大変需要が高く入手が困難になりつつあります。 まさにこの地域のトップクラスの造り手といえるでしょう。 ■Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes 11 France / Bourgogne France Jobert ジョベール ジョベールは、ボジョレーの南に位置するブルイィにあるドメーヌで、現在の当主で４代目となります。栽培 は一部を除いて基本的に無農薬有機栽培を実践し、収穫も全て手作業という大変きめこまかなブドウ栽培 を行なっています。ブドウの状態が最高になるまで、できる限り収穫を待ちます。ワインに対する情熱も他 の造り手とは比べ物になりません。天然酵母で発酵を行い補糖は一切施しません。また、SO2（酸化防止 剤）の使用も最低限に抑えます。まさに自然派の造り手といえるでしょう。さまざまな場面での想像を絶する こだわりが、自然を生かした最高品質のワインを生み出すのです。畑はマコネの真南のプイイ・フュイッセを 取り囲んでいる、南～南東向きの土地です。 ■Saint-Veran Vieilles Vignes Domaine Beaurenard ドメーヌ・ボールナール ボールナールは7世代に亘って家族経営でワインを生産しています。1695年12月16 日に歴史は遡り、当時「ボワ･ルナール」であったものが現在「ボールナール」となりま した。ドメーヌはシャトーヌフ・デュ・パープに32ha、コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・ ラストーに25haを所有しています。 以下ロバート・パーカー「ローヌ・ワイン」より ドメーヌ・ドゥ・ボールナールはシャトーヌフ・デュ・パープの筆頭葡萄園のひとつであ る。この大きな葡萄園を経営しているのは、所有者であるポール・クーロンとその熱 心な息子のダニエルである。これまではずっと古典的で魅力的な、しなやかなワイン をつくってきた。また、1980年代後半にセラーが完全に近代化してからは、秀逸だっ たワインの品質が、特に最高のヴィン テージではしばしば別格といえるほどの ものになっている。 ■Cotes du Rhone ■Cotes du Rhone Village Rasteau ■Chateauneuf du Pape Rouge ■Chateauneuf du Pape cuvee de Boisrenard ■Chateauneuf du Pape Blanc ■Chateauneuf du Pape Blanc cuvee de Boisrenard ■Vin Doux Naturel Rasteau France / Côtes du Rhône 12 France Domaine Lafond ドメーヌ・ラフォン ロバート・パーカーはローヌ・ワインを世界的に広めたその著書『ローヌ ワイン』 で、このドメーヌ・ラフォンをタヴェルの最優良生産者の一人に挙げています。 ドメーヌ・ラフォン・ロケピーヌのコート・デュ・ローヌの畑はこのアペラシオンの発 祥の地であるロケモールに広がっています。ラフォンの畑は、小石だらけの高台 に建つクラリー城の周りにあり、植樹されたのは1880年 ごろですが現在でもまだ現役で実をつけており、世界で も最も古いブドウ畑といえるでしょう。 2001年にはローヌ川を越え、シャトーヌフ・デュ・パプにも 畑を広げバラエティ豊かなワインを造り出しています。 ■Cotes du Rhone Roc-Epine Domaine du Pegau ドメーヌ・デュ・ペゴー Pegau（ペゴー）とは、教皇庁周辺の発掘現場で見つかった、14世紀の柄のついた 土製の酒壷のことです。プロヴァンスのこの酒壷が、ドメーヌ・デュ・ペゴーに現代 の名声をもたらしました。 1670年より、いくつかの小さな畑でブドウ、オリーヴ、チェ リーを栽培。チェリーは地元の市場に出荷され、栽培費用 をまかなっていました。オリーヴとそれからできるオリーヴ･ オイルは家族で消費していましたが、ブドウは醸造桶に入 れられ、当時すでに有名だったシャトーヌフ・デュ・パプに なったのです。 昔ながらの製法を採用し､オーク樽で熟成 されており、濾過や清澄は一切行われていません。 ■Plan Pegau 13 France / Côtes du Rhône Roger Sabon ロジェ・サボン ロジェ･サボンは、ロバート・パーカーよりシャトーヌフ・デュ・パープの傑出した五ッ星生産者として評価を受けています。 ドメーヌの歴史は、ロジェの父、セラファン・サボンが20世紀初期にロマンとマリー＝アンジェリ・ブリュネルの娘と結婚し、彼女の1560年から 続くファミリー・ビジネスを継いだことが起源です。そして彼らの3人の息子の1人、ロジェが1952年にこのドメーヌを設立し、現在ではシャトーヌ フ・デュ・パープのアペラシオンに15haの畑を所有しています。そして1973年にロジェの息子、ジャン・ジャック、ドゥニ、ジルベールと共に、リ ラック、コート・デュ・ローヌ、そしてヴァン・ドゥ・フランスのアペラシオンの畑を13ha購入し、1995年にシャペル・ドゥ・マイヤックの畑を購入して います。畑には除草剤は使用せず、有機肥料を用いています。リュット・レゾネでブドウを栽培し、ブドウの自然の味わいを最大限に表現して います。 ■V.d.F. Plaisir Rouge ■Rhone by Sabon Rouge ■Lirac Chapelle de Maillac Rouge ■Châteauneuf du Pape Olivets Rouge ■Châteauneuf du Pape Reserve Rouge ■Châteauneuf du Pape Prestige Rouge ■Châteauneuf du Pape Secrets de Sabon Rouge Manoir des Sacres マノワール・デ･サクレ マノワール・デ･サクレのソー・ジェニーは伝統的なフランスのワイン 造りのノウ・ハウを活かしてブドウをブレンドして造られたノン・アル コールの果汁飲料です。このエレガントなロゼ色のスパークリング 飲料にはガメイ、プールサール、シャルドネ、ミュスカなど5－7品種 の主にフランス産のブドウの果汁を使用しています。多様な味覚の交わりを楽しむために、AOCの規定にはこ だわらす、黒ブドウと白ブドウをブレンドしています。 製法は、パスツーリゼーション（低温殺菌法）でアルコール発生を避けています。ブドウ内の糖分がアルコール に変化するため、糖分を止める必要があり、ブドウ内の自然な果糖の一部を抽出しています。そしてとても細 やかな泡沫については、企業秘密です。 心にも体にも健康的なこのスパークリングは、アスリート、妊婦、宗教上お酒が飲めない方、結婚式、ビジネス での乾杯用など今までにはない様々なシーンで活躍するでしょう。 ■So Jennie Rose ノンアルコール・スパークリング アルコール度数0..00％ France / Rhone 14 France Bruno Paillard ブルーノ・パイヤール シャンパーニュ地方で古くからブドウ栽培家兼仲介業を営んでいた一家に 生まれたブルーノ・パイヤールは、1981 年自分自身のシャンパーニュメゾン を設立しました。最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。年間 平均出荷量は６０万本（５万ケース）で、その75％以上が輸出されており、 ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェの生産を専門としています。 ブルーノ・パイヤールは3 種類のノンヴィンテージと、現在では非常に少量 のいくつかのヴィンテージシャンパーニュを生産しています。全て辛口であ り、中辛口や甘口は造っておりません。ジョエル・ロブションはブラインド・ティ スティングにてブルーノ・パイヤールに惚れ込み、2 週間後には彼のシャン パーニュメゾンを訪れました。そしてブルーノ・パイヤールのこだわり、最高を 求める姿勢が彼の食に対するアートと共鳴し、以来ジョエル・ロブションのレ ストランでは常にブルーノ・パイヤールをサーブすると 言われる程です。他のシャンパーニュメゾンが大企業の 傘下に収まりプロモーションをかけて売り出す現状にお いて、真摯に最高品質を追求するブルーノ・パイヤール は異例とも言える貴重な存在でしょう。 ■Brut Premiere Cuvee ■Blanc de Blancs Reserve Privee Grand Cru ■Brut Rose Premiere Cuvee ■1999 Bruno Paillard Vintage ■1999 Bruno Paillard Brut Millésimé Blanc de Blancs Ch. des Sarrins ■1996 Nec Plus Ultra シャトー・デ・サラン ブルーノ・パイヤールが、サン・アントナン・デュ・ヴァールという土地に素晴らしい潜在性をも つ畑を見つけ出し、彼の品質へのこだわりを感じさせるチャーミングなプロヴァンスワインを造 り出しました。 北ヴェールから50km内陸寄りの海抜２８０メートルの斜面に畑があり、その土 壌は主に石灰と粘土質です。8月の昼と夜の温度差は20度以上あり、ブドウに良いアロマをう みだします。また風通しが良い場所で、病気を防ぐことが出来ます。当初よりビオロジックで育 てており、現在はビオの認証も受けています。赤とロゼワインは「ACコート・デュ・プロヴァン ス」。白ワインはブレンドではなくロールという単一葡萄品種から造られるため「ACコート・ デュ・プロヴァンス」を持つことができません。ですが高い品質を保ったまま樽の中で醸造と熟 成が行なわれ、「ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ヴァール」として生産されています。ラベルはプロヴァン スの青い空、海、ラヴェンダーを喚起させる青色とさんさんと降り注ぐ太陽とひまわりを想像さ せる黄色のプロヴァンスカラーとなっています。 ■Ch des Sarrins Rose ■Ch. des Sarrins Rouge ■Les Sarrins Blanc de Rolle 15 France / Champagne / Côtes du Rhône France Domaine de la Madone ドメーヌ・ドゥ・ラ・マドンヌ マドンヌはペレオン村を代表する自然派の造り手です。穏やかながら頑固な仕事人・ブルーノ・ベレール（現当主）を中心にペレオンの誇り である小区画を守り続けています。ワインアドヴォケート、ワインスペクテーター、リベラシオン等各誌が賞賛するマドンヌのワインはまさに 「ボージョレのグランクリュ」と言える小区画のブレンドです。各区画のブドウはそれぞれに個性を持つため、収穫日から醸造まで全て区画 ごとに行っています。ペレオン自体もボージョレで11番目のクリュになるといわれる、最も有力なクリュ候補です。数百年にわたってペレオ ン村にベレール家が所有するこれらの畑は、昔ながらの自然農法とともに代々受け継がれています。マドンヌのブドウは長生きで、120年 以上の古樹のみの小区画もありますが毎年元気に実を付けています。 ≪ 2009ヴィンテージのヌーヴォー、ワイン・スペクテーターにて堂々のトップ評価！≫ ボージョレ・ヌーヴォーを特集したワイン・スペクテーターでは、マドンヌのヌーヴォーが88 点とトップに輝き、 その実力を証明しました。 ■Beaujolais Le Perreon Tradition ■Beaujolais Cuvee Futs de Chene ■Beaujolais Cuvee Jean Baptiste ■Beaujolais Village Blanc France / Bourgogne 16 France Ch. Guiot La Tete Noire シャトー・ギオー ラ・テート・ノワール ローヌ南部、コスティエール・ドゥ・ニームで造 プロヴァンス、ロニャック地方で百年以上 の歴史を持つテート・ノワール社が造る シャルドネ100％のブラン・ド・ られたワインです。合成除草剤、農薬、科学肥 料などは極力使わずに栽培されています。品 ブランのスパークリング・ワイン。造り手 はかたくなにメソッド・トラディッショネル （シャンパーニュの伝統的手法） 質にこだわり、全てのブドウは味を見て収穫時 期を決定されるため、通常は近隣のどのワイ ナリーよりも遅い収穫となります。シラーはワイ にこだわり続け、高品質のスパークリン グ・ワインを生産することで知られている テート・ノワール社です。 ナリーの中でも最良の区画を選んで使われま す。また、カベルネ・ソーヴィニヨンは、良い構 マルセイユ郊外の地元では、お買い得で 複雑性のあるスパークリング・ワインとし て大変親しまれています。 造と素晴らしい質感を得るために、かなり収穫 を遅らせ、完熟したブドウのみを収穫します。 芳醇な香りや風味、色調を損なわぬよう、フィ 6～7度でサーブしていただきますとその 持ち味を存分に発揮します。 ルターをかけず瓶詰めされます。 ■Mas de Guiot ■N/V Cuvee Clemente Blanc de Blancs Cabernet Sauvignon Syrah V.D.P du Gard Domaine du Mage ドメーヌ・ドゥ・マージュ コート・ドゥ・ガスコーニュは気候が温暖なため、ブドウがよく熟し、糖度も上がります。した がって、非常に果実味の豊かなワインができあがります。コート・ドゥ・ガスコーニュは、AOC はおろか、VDQSの地位も与えられていません。ドメーヌ・デュ・マージュは、「ヴァン・ドゥ・ペ イ Vin de Pays （地ワイン）」と呼ばれるテーブル・ワインのひとつです。しかし、無名で、高い 格付けの得られない産地だからこそ、生産者は良質なワインづくりに励んでいます。 ピエール・グラッサは、苦労に苦労を重ねて高い品質に到達し得た、 この地の代表的な生産者の一人です。その労は報われて、彼がユ ニ・ブランで造るドメーヌ・デュ・マージュは、「初めて輸出に成功した ヴァン・ドゥ・ペイ」となりました。かのロバート・パーカーも、「大勢の賢 明な輸入業者が、キレがあって、フルーティで、おいしくて、軽い辛口 白ワインを求めて、コート・ドゥ・ガスコーニュに通っている」（ワイン・バ イヤーズ･ガイド：第５版）と書いています。 ■Domaine du Mage Blanc ■Domaine du Mage Sauvignon Blanc ■Domaine du Mage Reserve ■Domaine du Mage Chardonnay ■Domaine du Mage Merlot Syrah 17 / Côtes du Rhône / Sparkling / Sud Ouest France France Pascal Cotat パスカル・コタ 「コタが造るものより偉大なサンセールはない」 ロバート・パーカー著 ワイン・アドヴォケートより パスカル・コタのサンセールは、サンセールがいかに素晴らしいかをよく表し ています。今ではサンセール中で当たり前になっていることですが、単一畑の ぶどうを用いてワインを造ったのはコタが初めてでしたし、最初にフィルター処 理をしないで瓶詰めをしたのもコタでした。畑は サンセールの中でも最良の畑の一つに挙げら れ、手作業でないと作業ができないほどの急斜 面に位置します。コタはこの自然を生かして有機 栽培を実践し、丁寧な管理・収穫を行っていま す。樽 熟 成の 後、乳酸 発 酵、濾過 処 理は 行 わ ず、月の満ち欠けによって瓶詰めを行います。こ ■Rose Vin de Table れらさまざまな努力により長期間の熟成にも耐え ■Sancerre Blanc Les Monts Damnes る逸品を造り出しています。 ■Sancerre Blanc La Grande Cote ロバート・パーカーが「私が口にしたことのある最 良のソーヴィニョン・ブランの一つである」と評す るほど素晴らしいワインを産出しています。 Francois Cotat フランソワ・コタ フランソワ・コタはポール・コタの息子であり、パスカル・コタの従兄弟にあたり ます。シャヴィニョルのフランソワ・コタとサンセールのパスカルはこの地域の 誰よりも収穫日が遅く、少なくとも10日後に行っています。遅い収穫ということ は、ブドウはより熟成しており、ボディの大きい複雑なワインが生まれます。 よって、豊かでバランスのとれた素晴しい複雑さと、引きしまったミネラルの特 徴を持つのです。コタ・ファミリーのぶどうは別々に育てられ、単一畑のワイン はサンセールで瓶詰めされます。畑はとても急な 斜面にあり、収穫はすべて手摘みです。最も急な 斜面ではクッションを腰下にまき、バケツを抱えて 斜面をすべりながら収穫をしなければなりませ ん。そして収穫されたブドウは100年以上前のア ンティークの圧搾機で圧搾されます。このとても優 しいプレスにより、ピュアな果汁溢れるワインがで ■Sancerre Rose ■Sancerre Caillottes ■Sancerre Les Monts Damnes ■Sancerre Blanc Les Culs de Beaujeu きます。圧搾後、各ワイ ンは樽で発酵されます が、この樽は酒石酸塩の結晶で外側が覆われて います。その後は清澄もろ過も行わず瓶詰めさ れ、サンセールの中でも個性豊かなワインに仕上 がります。 ■Sancerre La Grande Cote France / Loire 18 France L. Vitteaut-Alberti ヴィトー・アルベルティ ロバート･パーカーがバイヤーズ･ガイドで最高の5つ星に評価しているドメー ヌ･コラン･ドゥレジェがもともと生産していました。このドメーヌは、ブルゴーニュ 最高の白ワイン生産者として名高く、 シャサーニュ･モンラッシェに本拠を置 いていましたが、2004年12月31日を もってドメーヌ･コラン･ドゥレジェのコラ ン夫妻が引退したため、これを機に義 理 の 息 子 で あ る ヴ ィ ト ー・ア ル ベ ル ティが、義父からまったく同じ製法を 受け継いで生産にあたっています。 シャンパーニュと同じ製法で造られま すが、シャンパーニュの7気圧に対し て4気圧とガス圧が低いため、より優 ■NV Cremant de Bourgogne しく柔らかな泡を楽しめます。このクレ ■NV Cremant de Bourgogne Rose マンの持つ繊細さは、シャンパーニュ にもひけをとりません。 Domaine Lebeault ドメーヌ・ルボー ドメーヌ・ルボーは大変歴史あるドメーヌです。ジョセフ・ルボーが家族と共にリュリーに住 み始めたのは18世紀初旬です。モーリス・ルボーは1907年に生まれ、19世紀にブルゴー ニュにトラディショナル方式である、メトード・シャンプノワーズ（シャンパン同様の製造手 法：瓶内二次発酵）を取り入れた人物です。その後モーリス・ルボーが彼自らのブルゴー ニュ・ムスーを生産し始めました。 リュリーはコート・シャロネーズに位置していますが、テロワール、歴史、ワインのスタイル はコート・ドゥ・ボーヌにより近いと言われています。写真上はモーリス・ルボーの孫である ピエールとジェラール。ピエールは1975年に、ジェラールは1989年にメゾンに加わりまし た。メゾンは創業当初からリュリーの歴史的な建築物に囲まれたルー・デ・ブイに位置して います。 ★クリュニーのフランス・クレマン・コンクール2011年 ★（Concours des Crémants de France） クレマン・ドゥ・ブルゴーニュ ロゼ 金賞受賞 ■Cuvee Tradition Blanc de Blancs Brut ■Cremant de Bourgogne Brut ■Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut ■Cremant de Bourgogne Brut Rose 19 France / Sparkling Domaine Saint Hilaire France ドメーヌ・サン・ティレール ワイン造りの楽園といわれている南仏ラングドック地方。ドメーヌ・サン・ティレールは1934年に建てら れた古いヴァージニア風の建物で、その周りをぶどう畑が取り囲んでいます。ぶどう畑はコトー・ド・ベ シーユの緩やかな斜面で、大変素晴らしいテロワールにあります。土壌は主に粘土質石灰であり、 65haの畑には現在8品種のぶどうが植えられ、単一品種ものやブレンドもののワインが生産されてい ます。2005ヴィンテージからマスター・オブ・ワイン、インターナショナル・ワイン・チャレンジ委員長のサ ム・ハロップとワイン醸造家で農業エンジニアのブルーノ・ベルネがすべてコンサルティングにあたり、 国際的なコンクールにおいても何度も賞を得ていて、高い品質のワインが造られるようになりました。 ■Domaine St Hilaire Chardonnay ■Domaine Saint Hilaire Merlot Ch. de Mattes Sabran シャトー・ドゥ・マット・サブラン マット・サブランはとても古い歴史をもっています。 ローマとスペインを結ぶドミティア街道沿いにあり、車道からその面影を見る事ができます。 中世には、マット・サブランはラグラス修道に長い間属していました。そして1638年にはポンパドール公爵の手に渡り、1733年にはラングドッ クの統治者である、モントーユが買い取りました。それ以来、マット・サブランは再び売られる事はなく、良い時、悪い時を含めラングドックの ワイン造りの歴史と共に時を刻んでゆきました。何世紀にもわたる伝統と豊富な経験にもとづいた確かなワイン造りの技術、豊かな潜在力 ある土壌、ブドウ栽培に適した気候に恵まれており、偉大なワインを造るために低収量にこだわっています。 ■Chateau de Mattes Sabran Viognier ■Chateau de Mattes Sabran Bacchus ■Chateau de Mattes Sabran ■Chateau de Mattes Sabran Dionysos ■Chateau de Mattes Sabran Chevreuse France / Languedoc-Roussillon 20 Italy Fontodi フォントディ 1968年に設立されたフォントディはルネサンス期以来の瓦職人の家系に生まれ育ったマネッティ兄弟が所有しています。サンジョヴェーゼ 100％でもおいしいキアンティがつくれるはずだと考え、実際、その通りのものを生み出しました。しかし、その当時これを公表すれば法律違 反となり、キアンティとして認められないため、しばらくは製法を内密にしていました。やがて、彼らに追随する者が現れ、サンジョヴェーゼ 100％のワインが公然と出回るようになりました。そして1996年、法律が改正されて、サンジョヴェーゼ100％のワインもキアンティと認められ るようになったのです。ワイン・スペクテーター1999年11月号で、ジョヴァンニ・マネッティは「フォントディのつくるワインがイタリア最良のワイ ンであることは明白だ。私はサンジョヴェーゼを信じている。カベルネやメルロは世界中どこでだってつくれる。でもサンジョヴェーゼは特別 なんだ。それはトスカーナのためだけのものだから。」 と語っています。 ■Meriggio I.G.T. ■Chianti Classico D.O.C.G. ■Chianti Classico Riserva Vigna del Sorbo D.O.C.G. ■Syrah Case Via I.G.T. ■Pinot Nero Case Via ■Flaccianello della Pieve I.G.T. 21 Italy / Toscana Aldo Conterno Italy アルド・コンテルノ バローロの代表的な生産者であり、ピエモンテの伝統的なスタイルを 大切に受け継いできたアルド・コンテルノは、1969年、バローロ生産 の中心地であるモンフォルテ・ダルバという村のブッシアでワイナ リーを始めました。彼は18世紀以来の歴史を誇るジャコモ・コンテル ノの５代目ですが、跡継ぎとなったのは兄のジョヴァンニで、アルドは 独立して自らのワイナリーを設立しました。彼のつくり出すバローロ は非常に熟成能力が高く、その出来栄えは本家をも凌ぎ、国内外で 確固たる地位と人気を得るに至っています。 一般的に、良質な生産者は毎年ほぼ決まった量のワインを生産し、 その販売先も長年にわたって培われた信頼関係のなかで、ほぼ決 まっています。いくら高値で大量に買い入れるからと言っても、横か らそう簡単に割り込めるものではないのです。そんな中、日本に深い 思い入れのあるアルド・コンテルノから我々がワインを仕入れること ができたのは本当に幸運でした。生産量も少ない彼のワインは今で も輸入できる数に限りがあります。 アルド・コンテルノのワイナリーは、現在は３人の息子が中心になっ て運営しています。バローロの生産量を増やすことはできないため、 バルベーラやドルチェットといった品種にも目を向けています。一般 には大衆的なワインとなるこれらの品種も、アルド・コンテルノの手に ■Barolo DOCG かかればまた格別なワインに仕上がるのです。効率的な耕作技術、 ■Barolo Colonnello DOCG ブドウ果汁発酵のコントロール、そして、伝統的熟成システムのコン ■Barolo Cicala DOCG ビネーションが高品位で偉大なワインを産出しています。 ■Barolo Romirasco DOCG ■Barolo Riserva Granbussia DOCG ■Langhe Dolcetto Il Masante DOC ■Langhe Rosso ■Barbera D'Alba Conca Tre Pile DOC ■Il Favot Langhe Nebbiolo DOC ■Chardonay "BUSSIADOR" Langhe DOC Italy / Piemonte 22 Produttori del Barbaresco Italy プロドゥットーリ・デル・バルバレスコ プロデュットーリ・デル・バルバレスコは所謂、協同組合であり、イタリアで最も権威あるガイド・ ブック『ガンベロ・ロッソ』で最高評価の「トレ・ビッキエーリ」を獲得したこともある実力派です。 56 人所属の組合員が育てた葡萄をひとつにまとめ上げるのは、並大抵のことではありませ ん。彼らは極めて真面目にワイン造りに取り組んでおり、それはクリュ・ワインの生産量が、 15,000 本に限られていることからも明らかでしょう。バルバレスコの畑の中でも最高の畑を所 有し、ミクロクリマ（微小気候）の恩恵にあずかっているのです。DOCG バルバレスコの使用品 種ネッビオーロは最もすばらしい場所でのみ栽培され、土質、日照、そして労働者の努力とい う3 要素があいまって、常に魔法のようなバルバレスコ のワインを生み出しています。 ■Nebbiolo Langhe DOC ■Barbaresco DOCG ■Barbaresco Riserva Asili DOCG ■Barbaresco Riserva Ovello DOCG ■Barbaresco Riserva Rabaja DOCG ■Barbaresco Riserva Muncagota DOCG ■Barbaresco Riserva Montestefano DOCG ■Barbaresco Riserva Paje DOCG ■Barbaresco Riserva Pora DOCG ■Barbaresco Riserva Rio Sordo DOCG ■Barbaresco Riserva Montefico DOCG Castello di Tassarolo カステッロ・ディ・タッサローロ この農園の所有者、スピノーラ家は正真正銘の貴族です。シャトーは12 世紀に建立さ れたもので、当時は独自の貨幣経済を持った一国を形成しており、そのころから一番 の産業はワイン生産でした。ピエモンテからリグリアに広がる地域へのスピノーラ家の 影響がいかに大きなものであったか、ノヴィ とガヴィの間に横たる渓谷にそびえるシャ トーが如実に物語っています。畑はワイナ リーに隣接しており、作付面積は白17ha赤 2.5ha となっています。鉄分の豊富な粘土質 土壌で、ブドウ樹の間には植物を植えて養 分を調整できるようにしています。畑ではビ オディナミにした結果、悪いブドウができな くなったそうです。最終的には全て自然酵 母にすることを目指しています。また、あら ゆる作業が、ビオディナミのカレンダーに 従って行なわれます。 ■Gavi Il Castello ■Gavi Vigneto Alborina 23 Italy / Piemonte Sassetti Livio - Pertimali Italy サセッティ・リヴィオ・ペルティマリ ロバート・パーカー著「西ヨーロッパのワイン」より 「もし私が、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノをたった1 本だけ 味わうとすれば、ペルティマリのものになるだろうと思う。」 オーナーのサセッティ家は幾年もの世代を経て、農業を繁栄 させてきました。品質においても高い評価を得ていました。 「偉大なワインはブドウ畑でできる」という強い信念の持ち主 であるリビオ・サセッティは二人の息子ロレンツォ、ルチアー ノにも使命感、専門的知識を植え付け、管理を任せるように ■Brunello di Montalcino DOCG なりました。細部にわたる手入れと管理が行き届いた畑には ■Brunello di Montalcino Riserva DOCG モンタルチーノでも極めつきのクリュと定評があります。その ■Fili di Seta IGT 評価はさまざまなワイン誌において高得点を獲得しているこ ■Rosso di Montalcino DOC とでも実証済みです。 ■Maremma Toscana IGT Istriciaia/La Querciolina Fossi フォッシ 現オーナー、アンドレア・フォッシはカーサ・ヴィニコーラ・ フォッシの創設者である、デュィリオ・フォッシの甥にあたり ます。幼少のころから多くのワインメーカーに会い、ワインに 触れあいながら育ちました。彼の哲学は「伝統に過度にこ だわる事なく、お客さまが満足できる良いワインを見つけ出 すこと。また、手ごろな価格で美味しく飲める良いワインをい つも追い求め、“価格に対する質”は私が第一に優先するこ とです。常に他社より価格の良い製品を提供する努力をし ■Fossi Bianco ています」このように、お客さまを第一に考える姿勢が、しき ■Fossi Rosso たりにとらわれることなく常に時代が要求するワイン造りを ■Chianti 行う原動力となり、高い評価、高い信頼となって表れている ■Primitivo del Salento I.G.T. のです。 ■Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG Riondo リオンド ソアーヴェとモンテフォルテ・ダルポーネ地域に、現在歴史地区として知ら れる、ソアーヴェ発祥の地である最も古い生産地があります。比類ないミ クロクリマのおかげで熟成に最適な温度を保つことができ、最高品質ワイ ンを形容するにふさわしいブーケと風味を備えています。ワイナリーは機 能的で、最新のテクノロジーを取り入れ、最高レベルでの生産が行われて います。自然発酵のスパークリングワインを生産しており、巧みにテロ ワールを表現しています。 シャルマ方式です。このスパークリングワイン は伝統に忠実に、ヴェネトの丘のプロセッコを使っています。きめ細かな ■Prosecco Vino Spumante Extra Dry 真珠のような泡と新鮮でアロマ溢れる香りが特徴で、アペリティフとして、 また軽い料理に合わせても完璧です。 Italy / Toscana 24 Alejandro Fernandez Spain アレハンドロ・フェルナンデス ティント・ペスケラで「スペインのペトリュス」と称される高品質な ■Tinto Pesquera Crianza ■Tinto Pesquera Reserva ワインを生産しているアレハンドロ・フェルナンデス。彼は努力と ■Tinto Pesquera Grand Reserva 情熱の人でありリベラ・デル・デュエロをワインの銘醸地として世 ■Tinto Pesquera Reserva Millenium 界に知らしめたという、すばらしい功績あげた人物でもあります。 ■Tinto Pesquera “Janus” Grand Reserva テンプラニーリョというスペインの土着品種をこよなく愛する彼 ■Alenza Gran Reserva は、誰もが認めるテンプラニーリョ・マスターです。 ■Condado de Haza Reserva ■Dehesa La Granja ■Condado de Haza ■El Vinculo Crianza ■El Vinculo Reserva Pesquera ■El Vinculo Reserva Gran Reserva ■Alejairen ティント・ペスケラの歴史は1972年より始まります。その当時、リ ベラ・デル・デュエロで有名なワインはベガ・シシリアのみでした。 かつては高品質なワインが生産されていたのですが、そのころ の造り手の多くは、安価なワインばかりを大量に生産しており、 農家の中にはブドウの栽培を止め他の作物に転換する人も数 多くいました。そんな中、最高の赤ワイン造りを目指していたアレ ハンドロ・フェルナンデスは、まさに情熱の手本、不屈の精神の で自らブドウを植え、高品質のワインを生産するという夢を実現 する為に、彼はどんな仕事もこなしていきました。そしてついに、 テンプラニーリョの栽培に最適な土地を見つけ、若い頃からの夢 であったワイナリーを40代で設立しました。 25 Spain Bodegas Carchelo Spain ボデガス・カルチェロ ボデガス･カルチェロは1980年代はじめに設立され、フミーリャを ■Carchelo D.O. Jumilla 近代的なワイン産地へと発展させたパイオニア的ワイナリーの ■Altico Syrah D.O. Jumilla ひとつです。ブドウ栽培においても徹底的な調査が進められ、ス ■Vedre D.O. Jumilla ペインでもっとも乾燥したこの地域で最初に科学的な水利用など ■Finca Sierva も実践し、今ではシラーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロといっ た国際的な品種も栽培されています。1990年代には、芳醇で 若々しいフレッシュなスタイルのワインを実現し、かつてないほど の国際的な成功を収めました。使用されるブドウはほんのわず かで、厳しい選別を潜り抜けたものだけになります。2008ヴィン テージ以降、カルチェロでは若く才能溢れるスペインの醸造家ホ アキン・ガルヴェスをむかえてワイン造りをおこなっています。 カルチェロはよりフルーティーで飲みやすいスタイルです。アル ティコ・シラーは同じように心地よい果実さと共に、より濃縮し熟 成感が感じられ、真剣な造りのワインになります。ヴェドレは14ヶ 月フランス産の樽で熟成をし、良い酸化の特徴が感じられ、同時 にオークと果実のバランスが非常に優れています。フィンカシエ ルヴァはマロラクティック発酵も樽で行っており、乳酸の良い特 徴が感じられ、とてもエレガントなワインとなっています。 Spain 26 Bodegas Toro Albala ボデガス・トロ・アルバラ Spain ボデガス・トロ・アルバラは1844年に設立されました。ワインは太陽光で干 された最上のペドロ･ヒメネスを使用し、生産量は極少量です。ワイナリー には1930年代の年季のある樽も存在しています。オーダーをいただくごと に瓶詰めし、それまで樽は一切手を触れられることなく熟成されます。創 設者の子孫であり、現在の所有者であるサー・アントニオ・サンチェスに よって、狂信的とも言える高潔さをもって、このスペインの国宝ともいえる ワインは造られています。 ＜モンティーリャ-モリレスのワインについて＞ フィノとアモンティリャードは共に酒精の添加はされる事はありません。ＰＸ には高品質のペドロ・ヒメネスのアルコールが添加されます。8月末頃に 選別を行いながらブドウを収穫した後、細心の注意をもって麦わらの上に 広げ、時々裏返しながら、1～2週間、干しブドウのように緑色が消え酸が なくなるまで日に干します。この方法は、遅摘みワインよりもさらにリスク が多く、少しでも靄がかかったり、空が曇れば乾燥が不十分になり腐敗が始まって全てが台無しになってしまいま す。ソレラシステムで熟成され、液面に産膜酵母(フロール)が生じ、長期熟成をする間に、自然にアルコー ル度が上がりアモンティリャードになります。これは何世紀にも亘る伝統に基づいた製法です。安いシェ リーの代わりにワインを製造し、マス・マーケットに切り込もうという動きがこの地区で一般化した中で、ト ロ･アルバーラは、典型的なクラシックなモンティーリャの製造と保存に貢献してきた現存するわずかな、 おそらく唯一の農園です。この努力が実り、トロ・アルバーラは現在スペインで最も権威ある名を誇ってい ます｡ ■Fino Electrico Solera 500ml ■Cream PX Solera 500ml ■Orloroso Viejo Dry Solera 500ml ■Amontillado Viejissimo Solera 500ml ■Amontillado Viejissimo Solera 750ml ■1985 Don PX Gran Reserva 375ml 27 Spain Jorge Ordonez Selection ホルヘ・オルドネス・セレクション Spain ホルフェ・オルドネスは80年代より、スペインの無名な地域から、高品質のワインを 米国に輸入し、現在のスペイン・ワインの指標をつくり、スペイン・ワイン市場確立 の立役者となった人物です。輸入会社ファイン・エステーツ・フロム・スペインは 1987年に米国で設立され、スペイン各地にあるおよそ40のワイナリーのワインを輸 入しています。そのうち8ワイナリーはホルフェ・オルドネス自らが経営しています。 ファイン・エステーツ・フロム・スペインは、彼の出身地のマラガと米国に拠点を置 き、輸出するワインは全て温度管理されたリーファーコンテナで輸送し、サーモ・レ コーダーをつけ、ワイナリーからアメリカや他国の販売業者にわたるまで、全ての ワインの温度を追跡管理しています。ロバート・パーカーに「ホルフェ・オルドネスは 節約家の消費者に届けられた、バッカスからの贈り物」と称される彼のセレクション は、地域の伝統的な品種で、その地方独特の味わいを表現することに力を注いで おり、卓越したコストパフォーマンスと共に、本格的な各地の素晴らしい味わいが 楽しめます。 Bodegas Volver Tarima Bodegas Volver ボデガス・ヴォルヴェール タリマ・ボデガス・ヴォルヴェール ボデガス・ヴォルヴェールはホルフェ・オルド ラファエル・カニサレスとホルフェ・オルドネスの新事業 ネスとラファエル・カニサレスの共同生産・共 で、ピノソ町に位置し、スペインのワイン造りで最も歴 同の所有によるものです。このワイナリーは 史のある地域であるD.O. アリカンテにて育成・生産さ DOラマンチャの東に位置しこの地域の最も れています。極端な温度状況とわずかな降雨量のた 優れたテロワールを所有しています。 め、主要な品種はモナストレルです。土壌は乾燥して 浅くて有機物質が少なく、白亜由来の岩が多く、石灰 岩が主な特徴で母岩を形成しています。 ■Volver ■Paso A Paso ■Paso A Paso Verdejo ■Paso a Paso Organic Tempranillo ■Tarima ■Paso a Paso Organic White ■Tarima Hil Bodegas Ordonez Bodegas La Cana ボデガス・オルドネス ボデガス・ラ・カーニャ ホルフェ・オルドネスは、ルエダにおけるパイオ ボデガス・ラ・カーニャは、ホルフェ・オルドネスと協力 ニアの一人です。彼はヴェルデホ向けの最良 者により2008年に設立されました。ワイナリーは、D.O. のテロワールに関する知識が豊富にありま リアス・バイシャスの最北部にあるサルネスの谷に位 す。ブドウ園そのものはすべてセゴビア地方に 置しています。土壌は非常に痩せています。ほとんど 所在し、最も南東というだけでなく、海抜950m が分解された花こう岩に由来する砂で構成されてお という最高の高度に位置しています。この立地 り、その成分のため、酸度が非常に高いです。醸造・ は偶然にも、主に砂で構成される非常に痩せ 栽培家はニュージーランド出身のアリステア・ガード た土壌であり、この地域で最古のブドウの１つ ナーで、最新技術を駆使したラ・カーニャのワイン製造 です。 を行い、アルバリーニョの品種とテロワールの最高の 表現を引き出しました。 ■La Cana ■Nisia Spain 28 Bodegas Avanthia Bodegas Venta Morales ボデガス・アヴァンシア ボデガス・ヴェンタ・モラレス ボデガス・アバンシアはフミーリャのジル家、ボデガ DOラ・マンチャの東部地域、このDOの中でも最良のテ ス・ゴデヴァル、ホルフェ・オルドネーズの共同プロ ロワールにあります。彼らが広さ95ヘクタール、標高 ジェクトでワインを造っています。ワイナリーはスペイ 660メートルに位置する、平均樹齢40年のワイナリーを ンの北西にあるガリシア州のオレンセ県、オ・バル 購入しようと決めた理由は、その土壌にあります。下 コ・デ・オーラスに隣接する山に位置しています。ゴ 層が大きな河石となる、砂利質の土壌（最大で深さ1 デーリョの畑は樹齢35年で、標高450-550mの山の メートルにまでわたる）は、鉄分と粘土質、石灰岩を豊 傾斜にあります。土壌はこのアペラシオンの他の畑 富に含みます。畑での厳しい選別の後、最良のテンプ では花崗岩となっていますが、この畑は変成の粘板 ラニーリョ種のみ手摘みで収穫されています。 岩です。2つの古いメンシアの畑は樹齢70－85年 で、南向きの傾斜の畑は黒粘板岩と石英の土壌で、 標高550mとなっています。 ■Avanthia Godello ■Venta Morales ■Avanthia Mencia ■Venta Morales Organic Bodegas Breca Bodegas Alto Moncayo ボデガス・ブレカ ボデガス・アルトモンカヨ このワイナリーは、ホルフェ・オルドネスと協力者た ダン・フィリップ、オーストラリアの醸造家クリス・リング ちによるプロジェクトです。D.O. カラタユドの村の郊 ラ ン ド、ホ ル フ ェ・オ ル ド ネ ス 他 の ジ ョ イ ン ト・ヴ ェ ン 外に位置しており、ブドウ園は高緯度の谷に位置し チャーです。ブルブエンテの町に位置し、畑は62ヘク ています。ワイナリーは、海抜950m-1000m の丘の タールのガルナッチャで、1910年から1967年に植樹さ 中腹に位置する265ヘクタールの古樹ガルナッチャ れたものです。畑は南西向きの丘にあり、土壌はとても 種のブドウ園を所有します。気候はこの地域では降 珍しい赤粘土質で、鉄分が多く、粘板岩も混ざります。 水量が極めて少なく、年間350mm 程度という非常 大陸性気候で、夏は暑く、冬は寒く、夜間の冷涼な温 に乾燥した大陸性気候です。 度がブドウに良い影響を与えています。クリス・リングラ ンドはカルトワインといわれる、クリス・リングランド・シ ラーズ（前スリー・リヴァーズ）の造り手で、パーカーポ イント100点を獲得している世界トップの醸造家です。 ■Garnacha de Fuego ■Veraton ■Alto Moncayo ■Breca ■Aquilon Bodegas Botani Jorge Ordonez & Co. ボデガス・ボタニ ワイナリー・ホルヘ・オルドネス・アンド・カンパニー 歴史的に、このワインは近代におけるマスカット・ ヴィクトリアは樹齢50年以上の最高の畑のブドウをセ オブ・アレキサンドリア種から製造された最初の辛 レクションして造られた甘口ワインです。畑は丘の頂 口白ワインです。地域の歴史を調べると、遠い昔よ 上付近、標高685メートルにあり、土壌は粘板岩と石 り辛口ワインの製造について言及されています。 英でとても痩せています。畑の傾斜が急なことから、 アンダルシア地方、アルマチャルの町周辺の山の 機械の使用は不可能で、栽培方法は数世紀前と同 斜面に面し、北側に位置するマスカット・オブ・アレ じ方法です。ブドウは樹の中の最高の20－30列から キサンドリアの最良の畑から厳選されたものより生 最良の熟成に達した時点で、手で収穫され、さらにワ 産されています。畑の勾配が急であるため、ブドウ イナリーで選別を行います。375ｍｌのワインを造るの は10kg容量のかごに手詰みで収穫され、ラバに におよそ7kｇのブドウが必要となります。貴腐菌、ア よってワイナリーまで運搬し戻されます。 ルコールは添加されていません。2012年ノーベル賞 受賞式ディナーでサーブされました。 ■Jorge Ordonez Victoria No.2 ■Botani 29 Spain Spain Bodegas Angel Rodriguez Lusco do Mino ルスコ・ド・ミニョ ボデガス・アンヘル・ロドリゲス 第25回 ヨーロピアン・ヤング・ワイン テイ ス テ ィ ン グ・コ ン テ ス ト / ス ペ イ ン テ イ ス 生産者のロドリゲスは17世紀から続くマル ター・ユニオン（UEC） ゴールド・バコ賞 受 ティンサンチョと呼ばれる畑にベルデホを植 賞 えました。ベルデボは1970年代初頭、絶滅の 2010ルスコがUECによりアロマ溢れる 白ワインとして、有名なゴールド・バコ賞を 危機に瀕していましたが見事復活させ、ルエ 受賞しました。 ダ地区を代表するぶどうへと育て上げたので す。その功績はスペイン国王にも表彰され、 スペイン北西部のガリシア地方で高品質な クリスティーナ王女の結婚式でも記念ラベル 白ワインを産出しているリアス・バイシャス をつけてサーブされました。 地域。そのコンダード・デル・テアに位置す るルスコ・ド・ミニョは、アルバリーニョ種を ＜オーガニックの秘訣＞ 用いて芳醇な辛口白ワインを造り出してい この歴史あるマルティンサンチョの畑はフィロ ます。オーナーのホセ・アントニオ・ロペス キセラによる被害を受けておらず、純潔なベ 氏は20年以上にわたってアルバニーリョの ルデホが保たれています。この畑では厳しい 復興に貢献した人物です。 大陸性気候、標高とかさなって害虫やバクテ ■Lusco Albarino D.O. Rias Baixas リアを寄せ付けない土壌のため、これらの好 条件が農薬や化学肥料を一切使用しない完 全有機栽培を可能にしているのです。 ■Martinsancho Verdejo D.O. Rueda Superrior Carles Andreu カルレス・アンドルー アンドルー家は2世紀以上も前からブドウ栽 培を続けている一家です。このファミリーの公 文書には1781年にコンカ・デ・バルベラ地域 に80へクタールの土地を購入したことが記録 として残っています。1991年にカルレス・アン ドルーにより、1796年に建てられた貴族の家 にボデガが設立されました。2004年には新し いセラーが建設され、レセプションやミュージ アムなどが建てられ、ブドウ栽培からカヴァの 醸造までがわかりやすく知ることが出来ま す。 Carles Andreu Brutは、高品質ながらシャン パーニュには比べられないほどお買い得で、 そのコストパフォーマンスから近年人気が増 しています。本格的なスパークリングワインを 気軽に楽しめることがCarles Andreu Brutの 最大の魅力です。 ■Carles Andreu Brut Spain 30 New Zealand Delta Vineyard デルタ・ヴィンヤード デルタの共同経営者でありワインの造り手でもあるマット・トムスン インターナショナル・ワイン・チャレンジ2008 ホワイト･ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー選出！！ デルタヴィンヤードは当初より常に良い品質をお 買い得な価格で提供しているワインメーカーで す。イギリスを基盤とする輸入/卸売業を営むMW デイヴィッド・グリーヴと地元を基盤にするフライン グ・ワインメーカー、マット・トムソンのジョイント・べ ンチャーであり、この二人はワイン業界で様々な べンチャーを成功させています。 ■Delta Sauvignon Blanc ■Delta Vineyard Pinot Noir ■Delta Hatters Hill Pinot Noir Bodega Valentin Bianchi Argentine ボデガ・ヴァレンティン・ビアンチ ボデガ・ヴァレンティン・ビアンチ家は最高の品質を追求することに力をいれ、すべて の商品にベストを尽くしています。母国であるイタリアからアルゼンチンに1910年に 移住し、1928年にブドウ畑とワイナリーを所有し、それがターニング・ポイントとなりま した。この小さなワイナリーは”エル・チチェ”として知られており、いくつかの問題を 乗り越え、ブエノス・アイレスで彼のワインが有名になったのは1934年のことです。同 年、公式ワイン見本市とコンテストで最高品質賞に輝きました。アルゼンチンのメン ドーサ州、サン・ラファエル地区の冷涼な場所 に位置し、全面積31,235平方キロメートルを所 有しています。温暖な気候のこの地域は、たく さんのブドウ品種の栽培、醸造に適していま す。土壌はディアマンテ川、アトゥエル川から堆 積してできたもので、この流域の生命源となっ ています。 ■Elsa Bianchi Chardonnay ■Elsa Bianchi Torrontes ■Elsa Bianchi Malbec ■Elsa Bianchi Cabernet Sauvignon 31 New Zealand / Argentine Australia Torbreck トルブレック パーカーポイント100 点獲得！！歴史をぬりかえた造り手。 デイヴィッド・パウエル氏は、全て独学でワインを学び、1994 年からワインを造り始めました｡ポール・ジャブレ・エネのエルミタージュ･ラ･ シャペルとシャーヴのエルミタージュに触発されたのがワインを造り始めたきっかけです。デイヴィッド・パウエル氏はローヌの影響を受 けたオーストラリアの赤ワインの傑作を生み出す天才として、その名はすぐに知られるようになりました。 「デイヴィッド・パウエル氏は間違いなく世界で最も素晴しいワインの造り手の一人である。彼は古いブドウ樹を持つバロッサの畑を見つ け出し、長期にわたりそれらの果実を確実に確保するという、突出して優れた能力をもっている。トルブレックのワインは向上し続けてお り、バロッサの古樹からなる熟した果実に、ヨーロッパの繊細さ、エレガンス、バランスを結合させている。」 - ワイン・アドヴォケートより- ■Woodcutters Semillon ■The Factor ■The Steading Blanc ■Descendant ■GSM Grenache/Shiraz/Mourvedre ■Les Amis ■Woodcutters Shiraz Stelvin ■The Pict ■Cuvee Juveniles ■Run Rig ■The Steading ■The Laird ■The Gask ■The Bothie Australia 32 Trevor Jones Epernay Vineyards トレヴァー・ジョーンズ エペルネ･ヴィンヤーズ オーストラリアで木樽を使用しないシャルドネ ベル・テロワールは南オーストラリア州の は最近多く造られていま すが、トレヴァ ー・ いくつかの地域のシャルドネをブレンドし ジョーンズはその中でも最高の造り手です。 て造られています。 マーマレード、タンジェリンオレンジ、そしてメ ワインはフリーランの果汁で造られてお ロンやトロピカル・フルーツが感じ取れるすば り、ピュアなシャルドネが感じられます。 らしい香りがこのワインの最大の特徴です。フ ルボディの辛口で、すばらしくピュアなシャル 樽で熟成をさせておらず、果実の風味の ドネが存在します。 偉大な奥深さが感じられます。 ■Virgin Chardonnay ■Belle Terroir Australian Domaine Wines オーストラリアン・ドメーヌ・ワインズ オーストラリアン・ドメーヌ・ワインズ(ADW)は1998年に国内市場と輸出 市場を開拓する為に設立されたネゴシアン・スタイルの小さなワイン会 社で、意図的に赤ワインのみしか生産しておらず、現時点では葡萄栽 培農家との契約も自家生産するワインに関しても赤に焦点を合わせて います。現在、自社ラベルのワインのベース・ワインと葡萄は、主にバ ロッサ・ヴァレー、マクラーレン・ヴェイル、ライムストーン・コーストから 調達し、厳選された生産者がADWの指示のもとに造っています。 ■Alliance Cabernet Merlot ■Alliance Shiraz ■Deaf Galah ■The Hattrick NOON Winery ヌーン ワイナリー ヌーンワイナリーは赤ワインのみを生産している家族経営の小さなワイナリーです。ミネラルに富んだフルボディ の赤を作ることに力を注いでいます。ドゥリューとリーガンのヌーン夫妻がこの家族経営のワイナリーを引き継いだ のは、1996年10月のことでした。彼らの経営の元での初ヴィンテージも1996年です。ヌーン･ワイナリーでは古樹 からとれるブドウを主に使用しており、それらは台木を使用していません。畑はそれぞれ、1934年から1943年にか けて植樹されたグルナッシュが4ha、1962年植樹のシラーズが1.6ha、1972年植樹のカベルネが1.2haです（シラー とカベルネの畑は、ラングホーン･クリークの友人の所有）。そして1998年にはグラシアーノが植樹され、2008ヴィン テージよりエクリプスにもブレンドされています。ワイナリーへの直接の訪問はストックがあるときに限られており、 平均して毎年2～4週間のみです。ほとんどのワインが発売後短期間で固定客への販売により完了してしまいます が、数本ずつの限定でなるべく多くのお客様へ販売できるようにしています。 ■NOON Eclipes ■NOON Reserve Cabernet ■NOON Reserve Shiraz 33 Australia Israel Golan Heights Winery ゴラン・ハイツ・ワイナリー ヴィニタリー2011最優秀賞「グランド・ヴィニタリー2011」 獲得。 ■Gamla Brut ■Yarden Mount Hermon White ワインの見本市としては世界最大規模となるヴィニタリー、その最 ■Yarden Sauvignon Blanc ■Yarden Chardonnay 高の賞、グランド・ヴィニタリーをゴラン・ハイツ・ワイナリーが獲得 ■Yarden Mount Hermon Red ■Yarden Merlot しました。ヴィニタリーは、世界で最も厳しいと言われ、30カ国、 ■Yarden Cabernet Sauvignon 3720本のうち、メダルが授与されたのはわずか70本（16グランド・ ■Yarden Muscat ■Yarden Heights Wine ゴールド・メダル、17金メダル、19銀メダル、18銅メダル）です。イス ラエルのワイナリーとして初快挙です。 イスラエル、ゴラン高原にある小さな街カツリンに1983年誕生した ゴラン・ハイツ・ワイナリー。ゴラン高原は主に100－200万年前の 火山性土壌となっており、水はけにとても優れています。気候は比 較的涼しく、年間降水量のほとんどが冬の間にあるため、乾燥す る夏には灌漑により水が供給されます。ブドウはガリラヤ湖に近い ところからヘルモン山の麓まで広がる農場で栽培されています。畑 は標高400～1200メートルで、緯度は33度です。ブドウ畑は年間を 通して畑内に張り巡らされた情報収集基地で気象の変化やブドウ の出来具合のデーターを集め、醸造所内でも最先端の圧搾、圧 縮、ポンプなどの施設やコンピューター制御で温度管理されたステ ンレスタンクなどを導入して、徹底的な管理システムが構築されて います。熟成は最高級フランス産のオーク樽のみが使われ、コル ク、ラベル、瓶なども品質にこだわった高級品を使用しています。 Israel 34 U.S.A. Diamond Creek ダイアモンド・クリーク ダイアモンド・マウンテン地区に土地を購入することを、強く否定され、蔑視されたブラ ウシュタイン氏。しかし、その反対を押し切り、この地で至高のカベルネのワインがで きると確信し、1967年に土地の購入に踏み切りました。そして、カリフォルニアで初め て100％カベルネ・ソーヴィニョンのワインを産み落としたのです。彼の情熱と確信は、 やがて周囲の賞賛をもたらしました。彼のワインはカリフォルニア でさえ手に入れることが困難だと言われ、オークションでは垂涎 の品（特に、レイクの畑のもの）とされています。今はコレクターズ の存在により、その価格高騰が唯一惜しまれますが、このワイン の長く続くフィニッシュは飲み手を陶酔させてくれます。「ダイアモ ■Red Rock Terrace ンド・クリークはカリフォルニアのカベルネ生産者のトップ10に簡 ■Gravelly Meadow 単に入り、おそらくトップ5にも入るだろう。ワインが表現する個性 ■Volcanic Hill 豊かな魅力はカリフォルニアではダイアモンド・クリーク抜きでは 語れない」。ワインスペクテーター誌より 187ml Series France 187mlシリーズ 【ミニボトル】 750mlサイズのボトルは今後もワインの主流であり続けるでしょうが、それ以外のサイズにも明るい将来があると確信しています。電車や飛 行機の中、あるいは慌ただしい日々の中一人で済ませる簡単な食事、…こういったあらゆるシーンに対応できるのが、今回のミニボトルワ インです。小さいながらも、質の高い美味しさとフルーティさが詰まっており、どんな場所でも楽しめる商品に仕上がりました。全てのボトル は、メーカー施設内で試行錯誤を繰り返して確立された特別の工程を経て瓶詰めされ、それぞれのワイン本来の味と質をキープしていま す。品質・アイディア・大胆さの3つがうまく融合し、ワインの歴史に新たな風を吹き込む新鮮なアプローチがここに展開します。 ◎187mlサイズ、スクリューキャップ ◎保存・持ち運びが簡単でどんな場所でも気軽に味わえます。 ◎一切の妥協がなく、小さいながら高品質。 ◎シャルル・メラ（ネゴシアン）による、徹底した品質管理のもと丁寧に瓶詰めします。 ■Mont de la Roche Bordeaux A.O.C Blanc ■Mont de la Roche Bordeaux A.O.C Rouge ■Charles Meras Chablis ■Charles Meras Cotes du Rhone Rouge ■Charles Meras Organic Chardonnay Vin de Pay d'Oc ■Charles Meras Organic Merlot Cabernet Vin de Pay d'Oc 35 USA / France SHIZEN Series Japan FUJISAN Winery 世界に羽ばたく甲州ワイン。 Since 2003 Japan Wine Project は、本物を追及してきました。 そしてこれからも・・・・。 国産ワインを初めて世界基準で造りました。 初ヴィンテージの Koshu Cuvée Denis Dubourdieu 2004は、 Robert Parker 氏がアジアで初めて評価（87-88点）したワインです。 Shizen Cuvée Denis Dubourdieu 2006 は EU輸出認定第１号となり、 EUに日本で初めて輸出したワインです。 VSP Cuvée Denis Doubourdieu 2009は、 日本で初めて甲州種の垣根栽培に成功し、造られたワインです。 2011年、静岡県富士宮市の朝霧高原に、待望の Fujisan Winery が 建設されました。 不可能と言われた甲州種の垣根栽培にチャレンジし、みごとに成功しました。 何年にも亘り実験栽培を重ね、大切に育てられたブドウ・・・・・。 自社のワイナリーで造る、最高のワイン ”Shizen” ■Shizen Cuvee Denis Dubourdieu をお楽しみください。 ■VSP Cuvee Denis Dubourdieu ■Domaine Shizen Cuvee Denis Dubourdieu 36 Japan