平成28年度宮城県調理師試験実施要領 [PDFファイル／244KB]

平成２８年度宮城県調理師試験実施要領
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試験日時
平成２８年１０月８日（土） 午後１時３０分から午後３時３０分まで
２
試験会場
東北文化学園大学 （仙台市青葉区国見 6-45-1）
３
試験科目
公衆衛生学，食品学，栄養学，食品衛生学，調理理論，食文化概論の６科目全６０問
マークシートによる四肢択一方式
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受験資格
次に掲げる学歴及び実務経験を有する者とする。
（１）学歴
イ
学校教育法（昭和２２年法律第２６号）第５７条の規定により高等学校の入学資格を有する者
ロ
旧制国民学校高等科を修了した者及び旧制中学校２年の課程を終えた者又は厚生労働大臣がこ
れらの者と同等以上の学力を有すると認めた者
（２）実務経験
次の施設において調理の業務に従事した期間が２年以上の者
イ
給食施設
寄宿舎，学校，病院等の施設であって，継続して１回２０食以上又は１日５０食以上を調理して供
与する施設
ロ
食品衛生法施行令（昭和２８年政令第２２９号）第３５条に規定する飲食店営業，魚介類販売業又は
そうざい製造業の施設
（注 1） ただし，次の期間は，上記の調理の業務に従事した期間に算入しない。
○ 専ら調理品の運搬，配達，食器の洗浄，接客等（会計，ウェイター，ウェイトレス，ホステス等を含
む。）に従事していた期間
○ 栄養士，看護師，保育士，ホームヘルパー等の職種として採用され，調理業務に従事した期間
○ パート又はアルバイトで調理の業務に従事していた期間
ただし，週２４時間以上勤務している場合を除く。
○ 勤務先で１ヶ月以上の長期休暇などがある場合は，その期間
（注２） 複数の勤務先（過去分）での通算は可能。
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５
受験手続等
（１）願書等の配布
平成２８年５月１６日（月）から同年６月２７日（月）まで （ただし，土曜日及び日曜日を除く。）
時間：午前８時３０分から午後５時まで
なお，平成２８年５月１６日（月）の午前８時３０分から宮城県保健福祉部健康推進課のホームページ
（http://www.pref.miyagi.jp/soshiki/kensui/） からもダウンロードすることができる。
（２）願書受付期間
平成２８年６月１３日（月）から同年６月２７日（月）まで （ただし，土曜日及び日曜日を除く。）
時間：午前８時３０分から午後５時まで （正午から午後１時までを除く）
（３）願書等の配布及び受付場所
最寄りの県保健所若しくは保健所支所又は宮城県保健福祉部健康推進課（宮城県庁７階）
なお，仙台市保健所（青葉・宮城野・若林・太白・泉の各区）では，願書等の配布及び受付は行わない。
６
提出書類
願書等書類を作成する際は必ず「記入・提出上の注意」及び「記載例」を参照し，提出書類に不備がない
か確認した上で提出すること。
なお，願書等書類に不備がある場合は，受付を拒否する場合があること。
提出書類
提出
注
部数
① 調理師試験願書
１ 部
② 履歴書
１ 部
意
事
項
・学歴は最終学歴まで記入し，現在在学中の場合は，学校の
種別及び昼夜間部の別を問わずすべて記入すること。
③ 調理業務従事証明書
１ 部
・本証明書は，飲食店等の経営者（代表者）又は給食施設の
施設長（以下「経営者」という。）が作成するものであり，受験
者が記入するものではないので注意すること。
・証明者の証明印について，法人の場合は，経営者の職印（代
表取締役印等），個人経営者が証明する場合は，印鑑登録
済印鑑を用い，当該印鑑に係る印鑑証明書を添付すること。
④ 卒業証明書（修了証明書）
１ 部
の原本又は卒業証書の原本
・中学校，高等学校，短大，大学等の卒業を証明する書類の
うちいずれか一つを提出すること。
及びコピー
・卒業証書の原本及びコピーの場合は，受付場所に原本を持
参し，照合を受けること（原本は返却）。なお，郵送での提出
の場合は必ず卒業証明書（修了証明書）を提出すること。
⑤ 写真
１ 枚
・縦 4.5cm 横 3.5cm（ﾊﾟｽﾎﾟｰﾄｻｲｽﾞ）で出願前６月以内に脱帽
して正面から上半身を撮影したものを提出すること。
・写真の裏面には必ず氏名を記入すること。
（備考） 平成２５年度から平成２７年度までの宮城県調理師試験を受験した者で，当該試験の「受験票」を提
出する場合は，上記提出書類のうち，「②履歴書」，「③調理業務従事証明書」及び「④卒業証明書(修
了証明書)の原本又は卒業証書の原本及びコピー」の提出を省略することができる。
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７
受験手数料
６，５００円
（宮城県発行の収入証紙によること。）
宮城県の収入証紙は，県庁，県保健所内及び県内の銀行（七十七銀行，仙台銀行等）で購入可。
政府発行の「収入印紙」と間違えないように注意すること。
なお，受験願書の受理後は，いかなる理由があっても受験手数料は返還しない。
８
願書等の郵送での提出について（原則，再受験の方のみ）
原則，郵送での受付は行わない。ただし，平成 25 年度から平成 27 年度までに宮城県調理師試験を受験
した者で，提出書類のうち「②履歴書」，「③調理業務従事証明書」及び「④卒業証明書(修了証明書)の原
本又は卒業証書の原本及びコピー」の代わりに「受験票」を提出する場合は郵送でも受け付ける。
その場合は，次の事項に注意の上，書留郵便（簡易書留郵便を含む。）で下記の郵送先に送付すること。
なお，郵送により願書等の提出を行った者については，必要に応じて電話により調理業務従事内容の聴き
取りを行う場合があるので，あらかじめ承知すること。
○ 提出期限
平成２８年６月２７日（月）まで （当日消印有効）。
【郵送先】
〒980-8570（住所記載不要）宮城県保健福祉部健康推進課
（封筒に朱書で「調理師試験受験願書在中」と記載すること。）
９
試験実施の委任
調理師法第３条の２第２項の規定に基づき試験事務の一部（試験問題の作成・試験の運営，採点・合否判
定，合格通知）を，指定試験機関（公益社団法人調理技術技能センター）に委任する。
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合否判定基準（公益社団法人調理技術技能センター）
原則として全科目の合計得点が満点の 6 割以上であるものを合格とする。
ただし、1 科目でも得点が当該科目の平均点を著しく下回る場合は不合格とする。
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合格発表
平成２８年１１月３０日（水）午前１０時に次のとおり発表する。
（１） 宮城県行政庁舎１階総合案内脇の掲示板及び県保健所若しくは保健所支所内に合格者受験
番号を掲示
（２） 宮城県保健福祉部健康推進課のホームページに合格者受験番号を掲載
（３） 同日付けで公益社団法人調理技術技能センター理事長から，合格者のみに合格通知書を送付
なお，電話による合否の問い合わせについては，一切応じない。
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試験結果の開示について
この試験の結果（科目別得点及び総得点）は，受験者本人が口頭で開示請求することができる。
（１） 開示期間
合格発表の日から１か月間の午前９時から午後５時まで（ただし，土曜日，日曜日及び祝日は除く。）
※ 合格発表の日は午前１０時からとする。
（２） 開示場所
宮城県保健福祉部健康推進課又は県保健所若しくは保健所支所
（３） 開示請求に必要な書類
受験票及び受験者本人であることを証明する書類（運転免許証，健康保険証等）
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その他
（１） 願書等に虚偽の記載を行ったこと，虚偽の証明書を提出したこと又は受験中に不正の行為をしたことが
判明した場合は，受験を認めず若しくは無効とし，又は当該試験の結果によって与えられた調理師免許を
取り消すことがある。また，刑法の規定により罰せられる場合もあるので留意のこと。
（２） 受験票は平成２８年９月上旬頃までに本人のもとに届くように郵送するが，当該時期までに届かなかった
場合は，宮城県保健福祉部健康推進課調整班まで問い合わせること。
（３） 車椅子の使用等，受験上の配慮を必要とする方は，受験申請時にあらかじめ連絡すること。
【調理師試験に関する問い合わせ先】
宮城県保健福祉部健康推進課又は最寄りの県保健所若しくは保健所支所
宮城県保健福祉部健康推進課調整班
〒980-8570 仙台市青葉区本町三丁目８番１号（宮城県行政庁舎７階南側）
電話
０２２－２１１－２６２４（直通）
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