2015.11.18オーベルジュ・ド・リル トーキョー 特別ランチメニュー

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～ 一皿に描かれる、印象派の巨匠 クロード・モネの世界 ～
「オーベルジュ・ド・リル トーキョー」とのコラボレーションメニューが登場！
フランス・アルザスの三ツ星レストランの東京店「オーベルジュ・ド・リル トーキョー」とコラボレーションし、会期中、『モネ
特別ランチコース』（¥4,200税込、サービス料別）をご提供いたします。
この度のコラボレーションでは、「オーベルジュ・ド・リル トーキョー」のシェフが、“光の画家”クロード・モネの作品にオ
マージュ（尊敬・敬意）を込めたメニュー4品を創作。≪印象、日の出≫や≪睡蓮≫などの代表的作品が、真っ白な器の
カンヴァスに鮮やかな料理として再現されます。
『モネ 特別ランチコース』の概要
■商品名： モネ 特別ランチコース
■期間：
2015年9月19日（土）～12月13日（日）
■価格：
￥4,200 （税込、サービス料別途）
■コース内容： 南瓜のムースとパンデピスを纏ったフォアグラのブール／
天使の海老とマッシュルームのサラダ仕立て バニラの香る蕪のフォンダン／フランス産鴨胸
肉のロティー ビーツのピューレとそのジュー アンディーヴのカラメリゼオレンジ風味／
プレデセール／葡萄のジュレと蓮のパルフェグラッセ／カフェ／小菓子
～Le Menu Spécial モネ特別メニュー～
≪L’amuse-bouche≫
南瓜のムースとパンデピスを纏ったフォアグラのブール
クロード・モネ
≪ヨーロッパ橋、サン=ラザール駅≫1877年
東京展展示期間：10/20~12/13
クロード・モネ
≪雪の効果、日没≫1875年
≪ヨーロッパ橋、サン=ラザール駅≫や≪雪の効果、日没≫をイメージした一品。
ココナッツミルクの泡やお皿に散らしたパウダーでモネが描いた立ち上る蒸気や雪景色を表現しています。
≪La salade de crvettes et de champignon de Paris,navets fondants à la vanille≫
天使の海老とマッシュルームのサラダ仕立て バニラの香る蕪のフォンダン
クロード・モネ
≪印象、日の出≫1872年
クロード・モネ ≪印象、日の出≫1872年
東京展展示期間：9/19~10/18
≪印象、日の出≫の世界を表現した一皿。
赤いトマトで日の出をイメージし、湿気を含んだ空気や朝もやの情景はとろみをつけたコンソメで、
後景に描かれた大型船のマストを三角形のパートブリック（小麦粉で出来た薄いクレープ状の皮）で表現しています。
≪Le suprême de canard rôti, purée de betterave et son jus endive caramélisée à l’orange≫
フランス産鴨胸肉のロティー ビーツのピューレとそのジュー アンディーヴのカラメリゼオレンジ風味
クロード・モネ
≪バラの小道、ジヴェルニー≫1920-２２年
≪バラの小道、ジヴェルニー≫など晩年の作品に多く見られる強い色彩をイメージした一皿。
鴨肉やほろ苦いビーツのピューレ、飾られたバラの花やオレンジで鮮やかな色彩を表現しています。
≪Le parfait glacé à la racine, gelée de raisns≫
葡萄のジュレと蓮のパルフェグラッセ
クロード・モネ ≪睡蓮≫1903年
生涯で200点を越える「睡蓮」を描いたと言われるモネ。
池に見立てた葡萄ゼリーの上にはメレンゲの蓮の花が咲いています。
ゼリーの中には蓮根のアイスクリームをしのばせ、味覚でも睡蓮を楽しめる一品です。
※「モネ展」チケット付き特別ランチコース
この度の『モネ展」と「オーベルジュ・ド・リル トーキョー」のコラボレーションを記念して、「モネ展」チケット付き特別ラン
チコースを販売いたします。 （価格：￥5,500）
「オーベルジュ・ド・リル トーキョー」概要
オーベルジュ・ド・リル トーキョーは、フランス・アルザス地方のイローゼンという小さな村で100年以上続く名店「オー
ベルジュ・ド・リル」の東京店として誕生。
「レストランとは家族である」この言葉に象徴されるように、「オーベルジュ・ド・リル」には、訪れる人々の心に、いつか
また再訪したいという気持ちが芽生えるあたたかいぬくもりがあります。オーベルジュ・ド・リルトーキョーでは、世界中
の人々から愛され続ける名店の伝統と、心安らぐおもてなしの精神を受け継ぎ、自然豊かなアルザスの大地で育ま
れた料理をお楽しみいただいております。
■住所：
港区西麻布1-6-4
■TEL：
03-5785-8880
■公式HP： http://www.haeberlin.jp/aubergedelilltokyo/plan.html#monet
■定休日： 月曜 （祝日の場合は翌日に振替）
■営業時間：ランチタイム 11:30～14:00（L.O.)
ディナータイム 17:30～20:30（L.O.)
※『モネ展特別ランチコース』は、
ランチタイムのみのご提供です。
（作品クレジット）
※≪印象、日の出≫ Musée Marmottan Monet, Paris © Christian Baraja
※≪印象、日の出≫以外 Musée Marmottan Monet, Paris © Bridgeman-Giraudon