2人とも料理のことがわからず1週間前までメニューも 決まらず友人シェフ

ナーホー君を引き抜き
銀座のはずれでテーブルワイン居酒屋
ポンデュガールをオープン
募集第１号で看板娘ナベちゃん入店、
初めは女性をとるつもりはなく面接の練習と思って会うが、
断る理由がみつからず一緒にやることに…
これが大正解でした
酒好きマッツンが入店、 オープン以来の
常連客のマッツンが入店することに…
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２人とも料理のことがわからず１週間前までメニューも
決まらず友人シェフの助けを借りてやっとオープン
初めこそたいしたことはなかったが、 友人や近所の
人々のおかげで順調に業績が伸びる
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２人でやるにはムリなくらいお客様が来てくれる様になる
スタッフの募集を検討
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回転率が良くなり売り上げが更に上がる
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このころメディアに初登場、
ワインの季節とあいまってメチャクチャ混み始める
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年内は最後まで満席状態となり、
２年目の年末を迎えた
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昔からの友人でもありシェフの大介を
引き抜き、 またまた２人から始める
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次店舗の視察でパリのモデル店に旅に出る
八丁堀に２号店ガールドリヨンをオープンする
６月までは予定通り、 順調に推移する
しかし、 ここから徐々に勢いがなくなり１０月には
人生初の赤字を経験する自分自身を見つめなおし
スタッフとともに立て直しを始める
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この頃こちらもメディアにとりあげられ始め
徐々に回復の兆しが見え始める
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現在は本店に迫る勢いを見せるまでになる
これからも気を抜かずさらに喜んでもらえる
店を造る決意をする
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この時期メディアに載りまくる。
季節関係なく常に両店超満席状態が続く。
この頃傷心だったキングが入店、
彼も１号店のお客さんでした
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新入社員マークン入社
飲食未経験の３４歳妻子持ちが入店。
１から叩き込む。 初の妻帯者であり、 ３歳児の父。
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両店とも無休に変更し、 毎日毎夜ド ・ 満席で年末を迎える。
かねてからの夢、 みんなで本場フランス研修旅行。
本場ビストロで食べまくり飲みまくりでフランスのエスプリを
たっくさん持ち帰る。
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こばちゃん、 はせやん入店。
こばちゃんは２人目の女性、 バイトで入店する。
なべちゃんと女の闘いがあるかと
思っていたけど以外に仲良し。
そして孤独を愛するさすらいの調理人はせやん入店。
彼の愛車の殺人自転車で社長が頭かち割る、
流血事件発生。
２人の入店でお店に笑いと活気がさらに増える。
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現在、 八丁堀に新店の計画中。
新しい仲間を大募集中！！
みんなで楽しく笑って仕事しましょう！！
第４回チキチキ釣り大会＆BBQ イン亀山湖
朝から飲みまくりで始まった第４回の釣り大会。
BBQ 大会ではべロンべロンのままプロレス大会になってしまい、
スーさんが過呼吸で病院送りに。 三途の川で死んだおばあさんに
会って引き返して来たそう。 結局今回もみんな釣れずで終了。
さようなら’ ０９夏＆S 石邸　江の島釣り大会＆BBQ 大会
電車でのんびり朝から駅弁とワンカップ片手に江の島へ。
腰越の堤防から今回は大漁でした。
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食い倒れ＆飲み倒しツアーイン福岡
飛行機で一路福岡へ。 新三浦の水炊きから始まりボンジュール食堂、
中州の屋台とまさに食い倒れ。
２日目も夜の最終便まで食って飲んで楽しかったです～。
このころから再び雑誌に載りまくる。
dancyu ・ クレアトラベラー ・ hanako などなど。 めしともでは
ビストロランキング第１位になるという不思議な事が起こりました。
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かねてから誘っていたイタリアンの店長加藤ちゃんが入店。
おっとりしていて女性からの人気急上昇、 なべちゃんの後に
ポンデュのホールを安心して任せられそう。
また、 福岡ボンジュール食堂で働いていた
古里さん （あだ名予定のりピー） が
わざわざ上京して入店予定、 ３人目の女性登場！！
なべちゃんとの女の闘いに注目！！
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連日満席を頂く毎日、 皆様ありがとうございます！！
来年２月にはめでたく３店舗目がオープンの予定。
ランチはカレー屋、
夜はポンデュガール２号店 （仮称 ： ポンデュガールエクスプレス）
をやる予定です、
ワインとカレーのコラボレーションの新業態です。 乞うご期待！！
千葉県出身でおぼっちゃま育ちのぽっちゃり君が突如入店。
テカッた顔の童顔に似合わずの酒大好き人間。
オネーマンズの様な雰囲気が加わる。
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新年早々、 ちょっと軽そうなロペスが入店。
カレーや野菜マイスターの資格を
持ってる変わり種の元ロッカー、
元気で明るく早くもムードメーカーになりそうな存在。
昨年頑張ったご褒美にみんなで鬼怒川温泉旅行。
スぺーシアの個室を取って大ブラインド大会から始まり、
夜の大宴会、 カラオケ、 部屋飲み、 温泉、 東照宮観光などなど
盛りだくさんで楽しみました。
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オープニングスタッフとして昔からの仲良しりっちゃん入店。
結婚以来専業主婦で毎日毎日せんべいボリボリ食いながら
ＴＶばっかり観ていたグータラ生活でしたが、
アラ４０になって社会復帰を果たす。
男に囲まれて喜んで仕事している箱入り娘？？
待ちに待った 3 号店
” ポンデュガールエクスプレス＆ポールのカレー ” オープン！！
お昼はボリュームたっぷりで近所のサラリーマンの為に
みんな大好きカレー屋、
夜は既存店が満席でご迷惑をかけてたんで、
予約を取らないワイン居酒屋にしました。
秋田出身の純朴青年 ・ 山ちゃん入店。
わざわざ秋田から面接しに来て、
引っ越してきた奇特な方です。藤原竜也似の真面目青年です。
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現在は 4 店舗目の物件探しに入ったところ。
” あったらいいな～ ” という業態でやってみようと思っています。
同時期、 茨城出身の関ちゃん入店。
ナーホー君と同じ歳の最年少ですが、
頭髪に若干不安が残るところに親近感を覚え面接合格！！
イタリアン出身の調理人、
料理を教えてもらう代わりに髪の毛のケアーを
教えてあげようと思います。
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レクレーションで毎年恒例のＢＢＱ。
今年は芦ノ湖キャンプ村へサロンバスを貸し切って行って来ました。
行きのバスから飲み倒し、
大ＢＢＱ大会にブラインドテイスティング大会。
翌日は釣り部 ・ 自転車部 ・ ゴルフ部に分かれて１日楽しんできました。
去年の様に病院送りも出ず、 無事にパワーを充電して来ました。
４店舗目となるイタリアン
「Ｇｉｎza　Ｔｅｒｍｉｎｉ　銀座　テルミニ」 オープン予定！！
７月７日
銀座３丁目にグループ初のイタリアン 「銀座 Termini」 オープン！！
１５席のお店を禿げたオッサンと痩せたオッサン２人で
のんびりやってます。
大介君の独立なるかっ！？
初の独立者輩出の為のお店でもあります。
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アメリカ帰りのつぐみちゃん、 ２年越しの応募で入社決定！！
２７歳のピチピチギャル風？？見かけによらず介護の資格を
持っているので、 いつか倒れたら介護お願いします。
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北の大地・札幌より
大阪にいたはずの食い倒れ太郎がやってきました。
ニット帽姿があまりにも似ていたので、
あだ名は太郎ちゃんに決定。
２年の限定入社です、北海道活性化プロジェクトの第１号。
昔は唐沢寿明に似ていたと言い張る２７歳、頑張れ！！
恒例の秋の社員旅行で北の大地 ・ 北海道に上陸。
今回は２０人の大所帯。
麺屋三四郎の絶品ラーメンを食べ、 夜の大宴会、
大盛り上がりのカラオケ大会。 （数名はススキノの街に消えた）
翌日は余市ニッカウヰスキー班、
小布施ワイナリー班、
ゴルフ部と別れそれぞれ楽しみ、
最後は空港のジンギスカンで締めくくり。
札幌の街で飲んで ・ 喰って ・ 遊んで英気を養ってまいりました。
これからみんなで秋のワインシーズンに突入します！！
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