テーブルでめぐる、旅の情景「北イタリア紀行」

季節の特別コース
北イタリア紀行
2017.1.12 ∼ 4.25
テーブルでめぐる、旅の情景
イタリア北部の郷土料理を、
レストランダイニング向けに
味付け、盛り付け華やかに仕立てました。
ひと皿ごとに変わる、風土感をフルコースでお楽しみください。
前菜１
大麦のパンツァネラ
ANTIBESスタイル
（トスカーナ州）
前菜２
豚肩ロース肉の
ポルケッタ
（ウンブリア州）
『北イタリア紀行』
●
リゾット
魚料理
肉料理
ミラノ風サフランの メカジキの炭火焼き
国産牛フィレ肉の
リゾット
（リグーリア州）
炭火焼き
（ロンバルディア州）
（ロンバルディア州）
特別コース：１月１２日∼４月２５日
ディナーコース 全6品 ６,０００円（税込）
・前菜１または 前菜２ ・リゾット ・魚料理 ・グラニテ ・肉料理 ・デザート
●
ランチコース
・前菜１
全４品 ３,０００円（税込）
・リゾット
・肉料理
※ランチの肉料理は「岩中豚肩ロース肉のヴェルツァーダ」
になります。
・デザート
デザート
ボネ
（ピエモンテ州）