春色ロールケーキ 春色ロールケーキ

春色ロールケーキ
【下準備】
①天板にオーブンペーパーを敷いておきます。
②オーブンを180℃に温めておきます。
③無塩バターを室温に戻しやわらかくしておきます。
【作り方】
①柄用生地を作ります。
(1)小さめのボウルに無塩バターを入れて、クリーム状になるまで泡立て器
で混ぜ、さらに粉砂糖・卵白・薄力粉を加えてなめらかになるまでよく混
ぜます。
(2)(1)の生地の1/3に食用色素緑を、2/3に食用色素赤を加えてよく混ぜま
す。
(3)(2)の緑、赤の生地をそれぞれ絞り袋に入れて、オーブンペーパーを敷
いた天板に絞り出して花柄や水玉をつくります。（写真A）
②スポンジ生地を作ります。
(1)ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を加えて、泡立て器で白っぽくなる
まですり混ぜ、サラダ油・牛乳・薄力粉の順で加えなめらかになるまで
よく混ぜます。
(2)別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて加え、メレンゲを
材料（28cm×28cm　1台分）
作ります。
＜柄用生地＞
＜スポンジ生地＞
(3)(1)の生地に(2)のメレンゲの1/3を加えてよく混ぜてから、残りのメレンゲ
薄力粉
薄力粉
10ｇ
50ｇ
粉砂糖
を加えてゴムベラでしっかりと混ぜます。（写真B）
10ｇ グラニュー糖
60ｇ
卵白
10ｇ 卵
3個
③①で作った天板（柄用生地をしぼった）に②で作った生地を流しいれ、
無塩バター
10ｇ サラダ油
大さじ1
180℃のオーブンで約15分焼きます。（写真C)
食用色素　赤
適量 牛乳
大さじ1
食用色素　緑
適量
（焼き時間はオーブンによって多少異なります）
＜クリーム＞
焼きあがったらオーブンペーパーごとよく冷ましておきます。
生クリーム
200cc
グラニュー糖
20ｇ
④クリームを作ります。
食用色素　ピンク 適量
生クリームにグラニュー糖・食用色素ピンクを加えて、泡立て器で9分立て
に泡立てます。
商品ご案内　規格/希望小売価格
⑤ケーキを巻きます。
薄力粉（スーパーバイオレット）
200g/¥189
スポンジ生地が冷めてから、オーブンペーパーをはがして柄がないほうを
粉砂糖
70g/¥105
粉末食用色素　赤
2g/¥231
上にして置きます。
粉末食用色素　ピンク
2g/¥242
④のクリームを均一に塗り、手前からくるくると巻いていきます。（写真D)
粉末食用色素　緑
2g/¥252
グラニュー糖
300g/¥273
⑥冷蔵庫で約1時間冷やしてから、お好みの大きさにカットします。
写真A
写真B
写真C
写真D
春色ロールケーキ
【下準備】
①天板にオーブンペーパーを敷いておきます。
②オーブンを180℃に温めておきます。
③無塩バターを室温に戻しやわらかくしておきます。
【作り方】
①柄用生地を作ります。
(1)小さめのボウルに無塩バターを入れて、クリーム状になるまで泡立て器
で混ぜ、さらに粉砂糖・卵白・薄力粉を加えてなめらかになるまでよく混
ぜます。
(2)(1)の生地の1/3に食用色素緑を、2/3に食用色素赤を加えてよく混ぜま
す。
(3)(2)の緑、赤の生地をそれぞれ絞り袋に入れて、オーブンペーパーを敷
いた天板に絞り出して花柄や水玉をつくります。（写真A）
②スポンジ生地を作ります。
(1)ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を加えて、泡立て器で白っぽくなる
まですり混ぜ、サラダ油・牛乳・薄力粉の順で加えなめらかになるまで
よく混ぜます。
(2)別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて加え、メレンゲを
材料（28cm×28cm　1台分）
作ります。
＜柄用生地＞
＜スポンジ生地＞
(3)(1)の生地に(2)のメレンゲの1/3を加えてよく混ぜてから、残りのメレンゲ
薄力粉
10ｇ 薄力粉
50ｇ
粉砂糖
を加えてゴムベラでしっかりと混ぜます。（写真B）
10ｇ グラニュー糖
60ｇ
卵白
10ｇ 卵
3個
③①で作った天板（柄用生地をしぼった）に②で作った生地を流しいれ、
無塩バター
サラダ油
10ｇ
大さじ1
180℃のオーブンで約15分焼きます。（写真C)
食用色素　赤
適量 牛乳
大さじ1
食用色素　緑
適量
（焼き時間はオーブンによって多少異なります）
＜クリーム＞
焼きあがったらオーブンペーパーごとよく冷ましておきます。
生クリーム
200cc
グラニュー糖
20ｇ
④クリームを作ります。
食用色素　ピンク 適量
生クリームにグラニュー糖・食用色素ピンクを加えて、泡立て器で9分立て
に泡立てます。
商品ご案内　規格/希望小売価格
⑤ケーキを巻きます。
薄力粉（スーパーバイオレット）
200g/¥189
スポンジ生地が冷めてから、オーブンペーパーをはがして柄がないほうを
粉砂糖
70g/¥105
粉末食用色素　赤
2g/¥231
上にして置きます。
粉末食用色素　ピンク
2g/¥242
④のクリームを均一に塗り、手前からくるくると巻いていきます。（写真D)
粉末食用色素　緑
2g/¥252
グラニュー糖
300g/¥273
⑥冷蔵庫で約1時間冷やしてから、お好みの大きさにカットします。
写真A
写真B
写真C
写真D