平成26年度流通食品の収去検査結果について

平成２６年度流通食品の収去検査結果について
市内に広く流通する食品の安全性を確保するため、平成２６年度青森市食品衛生監視指導計画に基づき収去
検査を実施しました。その検査結果についてお知らせします。
実施期間：平成２６年４月～平成２７年３月
○平成２６年度収去検査状況
下記の食品（１３１検体）について収去検査を実施したところ、食品衛生法に違反した食品が４検体ありま
した。　（食品衛生法第１１条違反×１件：残留基準値を超える農薬成分シフルメトフェンの検出、
食品衛生法第１９条違反×３件：食品表示の一部記載漏れ）
違反食品については、製造施設・取扱施設の営業者・関係者等に対して、直ちに販売を中止するとともに、
原因究明及び再発防止対策の実施、適正表示への修正等について指導を行いました。
※残留基準値を超える農薬成分が検出された食品については自主回収が行われるとともに、関係部局により
生産者等に対して衛生教育が実施されました。
表示の記載漏れがあった食品については、速やかに適正表示へ修正されました。
食品群
食品名
検査項目
検体数 不適件数
4
0
2
0
貝毒（下痢性）
2
0
貝毒（麻痺性）
2
0
農薬
2
0
魚類
ＰＣＢ、水銀
4
0
ナマコ
ＰＣＢ、水銀
2
0
腸炎ビブリオ
2
0
2
0
2
0
2
0
2
0
生食用鮮魚介類
腸炎ビブリオ
一般細菌数、大腸菌
生食用かき
腸炎ビブリオ
ほたて
魚介類及び ゆでだこ及び
その加工品 ゆでがに
一般細菌数、大腸菌
酢だこ
腸炎ビブリオ
合成着色料
大腸菌群
魚肉ねり製品
亜硝酸根、ソルビン酸
サルモネラ属菌
魚介乾製品
ソルビン酸
たらこ
亜硝酸根
不適内容
措置
食品群
食品名
検査項目
生食用食肉
（馬刺し）
糞便系大腸菌群
加工食肉
食肉及び
食鳥肉
その加工品
検体数 不適件数
2
0
Ｏ１５７
2
0
残留抗菌性物質等
6
0
農薬
2
0
2
0
不適内容
措置
サルモネラ属菌
大腸菌、黄色ブドウ球菌
食肉製品
サルモネラ属菌
亜硝酸根
乳及び
乳製品
牛乳
成分規格
1
0
チーズ
リステリア属菌
2
0
4
2
大腸菌群陽性×２件
（基準なし）
指導済
2
1
大腸菌群陽性×１件
（基準なし）
指導済
2
0
4
2
大腸菌群陽性×２件
（衛生規範）
指導済
2
1
食品表示の一部記載漏れ
（食品衛生法第１９条違反）
指導済
6
0
6
0
7
0
一般細菌数、大腸菌群
黄色ブドウ球菌
サッカリンＮａ
一般細菌数、大腸菌群
和生菓子
黄色ブドウ球菌
合成着色料
一般細菌数、大腸菌群
菓子類
黄色ブドウ球菌
サルモネラ属菌
一般細菌数、大腸菌群
黄色ブドウ球菌
サッカリンＮａ
洋生菓子
一般細菌数、大腸菌群
黄色ブドウ球菌
合成着色料
一般細菌数、大腸菌
調理パン、弁当
黄色ブドウ球菌
一般細菌数、大腸菌
調理食品
そうざい
黄色ブドウ球菌
一般細菌数、大腸菌
給食
黄色ブドウ球菌
食品群
食品名
検査項目
検体数 不適件数
米（玄米）
農薬、カドミウム
2
0
トマト
農薬
2
0
ピーマン
農薬
2
0
ネギ
農薬
2
0
キュウリ
農薬
2
0
バレイショ
農薬
2
1
ホウレンソウ
農薬
2
0
大根
農薬
2
0
白菜
農薬
2
0
トウモロコシ
農薬
1
0
りんご
農薬
4
0
穀類､野菜､ カシス
果実等及び
その加工品 桃
農薬
2
0
農薬
1
0
農薬
1
0
2
0
ソルビン酸
2
0
浅漬（浅漬）
大腸菌
4
0
乾燥果実
二酸化硫黄
2
0
2
0
2
桜桃
合成着色料
漬物
不適内容
措置
残留基準値を超える農薬成分
シフルメトフェンの検出
（食品衛生法第１１条違反）
指導済
1
食品表示の一部記載漏れ
（食品衛生法第１９条違反）
指導済
食品表示の一部記載漏れ
（食品衛生法第１９条違反）
指導済
サッカリンＮａ
一般細菌数、大腸菌群
ゆで麺
黄色ブドウ球菌
合成着色料
一般細菌数、大腸菌
生めん
黄色ブドウ球菌
プロピレングリコール
その他
あん類、たれ
ソルビン酸
2
1
清涼飲料水
安息香酸
2
0
りんごジュース
パツリン（かび毒）
4
0
4
0
冷凍食品、冷凍果実 農薬
※「不適内容」欄に微生物の検出が記載された食品については、「食品衛生法における基準なし」もしくは
「衛生規範」で示されている目標値を基準として検査を実施したものであるため、基準からの逸脱によっ
て法に違反したわけではありませんが、当該食品の製造者に対しても、施設・設備等の衛生管理や食品の
衛生的な取り扱いについて指導を行いました。