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「手作りソーセージを作りました!」をアップしました!
手作りソーセージを作りました! 1 月 29 日の『肉の日』に畜肉加工実習 の一環として、2 年生がソーセージ製造実 習に取り組みました。原材料の温度が上が ると品質が著しく劣化するため、指先を氷 水で冷やしながらミンチなどを練り込む 実習となり、凍える寒さを感じながらの授 業でしたが、この時期ならではの体験が出来ました。 練ったミンチを羊腸につめて、 そのあと、ひねって形を作ります。 手作りのソーセージは市販のも のよりジューシーに感じました。