遠州灘恵みの逸品・とらふぐ 舞阪漁港で水揚げの天然物

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天然物は養殖物の数倍も値
げされていない。値段も、
然物はわずかＩ割しか水楊
るふぐの９割が養殖で、天
ふぐ﹂。しかし、流通してい
たい海の味覚のド様﹁とら
冬になったら。度は食べ
身の締まり、歯ごたえなど
良い弾力。西り、うまみ、
合いの身、かみしめると程
の混じったねっとりした肌
かである。ほんのりと黄色
ぐの違いは、食べると明ら
養殖と本物の天然とらふ
ぐをいただいた。
で提供したいと、03年秋に
高級の天然とらふぐを地、几
せっかく地元で収れる最
いた。
は名古屋、剌京へ運ばれて
ド関へ送られ、残りの２割
漁港に水揚げされた８割が
漁場となった。ただ、舞阪
約６割を占める国内屈指の
漁獲が増え、今や瓦然物の
から海流の変化で遠州灘の
から熊野灘だが、約20年前
から日本海、そして遠州灘
えば、瀬戸内海、東シナ海
然とらふぐの。、。人漁場とい
くカ託山々温泉なのか。天
すよ﹂と聞き、早速漁港へ
の水揚げとセリが腿られま
﹁舞阪漁港で天然とらふぐ
供が可能になった。
浜松淑を中心に廉価での提
に安くなり、館山寺温泉や
加工するため、価格が大幅
灘の天然とらふぐを地元で
それまで高値だった遠州
昧わえるようになった。
ランド名で、気軽に地元で
﹁遠州灘天然とらふぐ﹂のブ
理に場﹂を温泉内に設に吠。
が中心となり、﹁ふぐ加工処
灘ふぐ調理川加工協同組合
館・食事処が加盟１る遠州
しめる。料理は各々の趣向
加する加盟店で安心して楽
涯天然とらふぐ祭り﹂に参
湖周辺のふぐ料理は、﹁遠州
舘山寺温泉はじめ、浜名
てしまった。
まり、その活気に圧倒され
直ちに生首ごとにセリが始
きのよいふぐを放し入れた。
42ほど用意された生首に活
底引き船が次々と入港し、
この目は、約祁隻のふぐ
のだ。
温泉帰りでも腿学が可能な
まるのは午後１時ごろで、
する。このため、セリが始
遠州灘恵みの逸品・とらふぐ
舞阪漁港で水揚げの天然物
が張り、なかなか食する機
養催物とすべてが雲泥の差
を凝らしているのも面白
ふぐといえばド関である
静岡県浜松市﹁館山寺温泉﹂
会がない。
で絶品のご︰だ。
足を運んだ。
これからの季節は﹁天然
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鉱山が温泉にある24の旅
漁港でのセリは旧作︲朝に行
とらふぐ﹂の水揚げの本
しかし、なぜ天然とらふ
ぐの多くが意外にも遠州灘
われるのが竹通だが、舞阪
場・浜松で、心ゆくまで遠
が、そのド関の天然とらふ
で収れたもの。その倣高級
ごろに出漁し糾までに帰港
漁港のふぐ漁は、午的３時
州灘の恵みの昧を匯めたい。
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の天然とらふぐが浜松の舘
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出右派泉で温泉につかりな
がら廉価で堪能できると聞
き、目ぃＩ速出かけてきた。
らふぐ漁は、当地の舞阪漁
底はえ縄漁による天然と
港で10月１日に解禁され
た。10月中句から﹁遠州灘
天然とらふぐ祭り﹂が始ま
る中、舘山寺温泉の﹁開示
バゾプ三千判﹂﹂作ま。疑ドに几づ
白