さつまいものパンケーキメニュー

さつまいものパンケーキメニュー 朝食
［1人分：587kcal ／食塩相当量：1.3g ］
具沢山のパンケーキに、旬の果実を使ったサラダとデザート。季節を感じる朝食です。
■ 献立セット
主食
[ ] は一人分相当量です
さつまいものパンケーキ
レシピ
副菜
[409kcal 1.0g]
キャベツと梨のコールスロー
レシピ
[45kcal
0.3g]
デザート 煮りんごのヨーグルト添え
レシピ
[133kcal 0.0g]
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット中の各料理レシピは、本PDF2ページ以降に掲載しています
スチームモード
ホットエアモード
コンビモード
さつまいものパンケーキ（病院食：主食）
合計加熱調理時間 約
8
分
［1人分／◎エネルギー 409
kcal ◎食塩相当量：1.0 g］
※エネルギー、食塩相当量は、1人分2個としての値です。
ほんのり甘いさつまいも生地に野菜を入れて、
お食事パンケーキに。エッグパンを使って表面はカリッと仕上げました。
栄養素（1人分）
●たんぱく質：11.5g ●脂質：13.1g ●炭水化物：62.7g ●注目したい栄養素：食物繊維
材 料
[ ] は 1 人分相当量です
A さつまいも
200g
[50g]
B ホットケーキミックス
200g
[50g]
120cc
[30cc]
D 卵
C 豆乳
60g
[15g]
E すりごま（白）
12g
[3g]
F インゲン
60g
[15g]
G ニンジン
80g
[20g]
H ホールコーン（缶）
80g
[20g]
40g
[10g]
I
ウィンナー
J サラダ油
少々
K ブロッコリー
120g
[30g]
L マヨネーズ
25cc
[6.25cc]
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設 定
分 量
コンビ・200℃・8 分間・水蒸気量 40%
4 人分
ホテルパン 3 分の 2 アルミエッグパン 1 枚分
下ごしらえ
● A のさつまいもは、皮をむいてすりおろす。
● F のインゲンは、小口切りにし、茹でる。
● G のニンジンは、8mm 角に切り、茹でる。
● I のウィンナーは、小口切りにする。
● K のブロッコリーは、食べやすい大きさに切り、茹でる。
作り方
1. ボールに Aのさつまいも∼Eのすりごまを入れて混ぜ合わせ、Fのインゲン∼Iのウィンナーを加えてさっくりと混ぜる。
2. アルミエッグパン 1 枚に J のサラダ油を塗り、1 の生地を均等に入れる。
3. スチコンをコンビ・200℃・8 分間・水蒸気量 40％に設定して、予熱ボタンを押す。
4. 予熱完了後、スチコンに 2 のホテルパンを入れて、スタートボタンを押して加熱する。
5. 加熱完了後、4 のホテルパンを取り出し、器に盛って K のブロッコリー、L のマヨネーズを添える。
調理ポイント
◆少量の粉チーズを加えて味にコクを出してもよい。（カロリー・塩分相当量が変わるため、栄養計算をし直す
必要がある。）
スチームモード
ホットエアモード
コンビモード
キャベツと梨のコールスロー（病院食：副菜）
合計加熱調理時間 約
2
分
［1人分／◎エネルギー 45
kcal ◎食塩相当量：0.3 g］
シャキシャキ感を残したキャベツに、梨の甘みとセロリの香りをプラス。さっぱり食べやすいコールスローです。
栄養素（1人分）
●たんぱく質：1.1g ●脂質：2.2g ●炭水化物：6.3g ●注目したい栄養素：キャベジン、ビタミンC
材 料
[ ] は 1 人分相当量です
A キャベツ
700g
[70g]
B 梨
200g
[20g]
C セロリ
100g
[10g]
D サラダ油
25cc
[2.5cc]
E リンゴ酢
15cc
[1.5cc]
3g
[0.3g]
F 塩
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設 定
スチーム・100℃・2 分間
分 量
10 人分
穴あきホテルパン 3 分の 2 65mm 1 枚分
下ごしらえ
● A のキャベツは、ざく切りにする。
● B の梨、C のセロリは、千切りにする。
作り方
1. 65mm の穴あきホテルパン 1 枚に A のキャベツを入れる。
2. スチコンをスチーム・100℃・2 分間に設定して、予熱ボタンを押す。
3. 予熱完了後、スチコンに 1 のホテルパンを入れて、スタートボタンを押して加熱する。
4. 加熱完了後、3 のホテルパンを取り出し、ブラストチラーで粗熱を取る。
5. ボールに 4、B の梨∼ F の塩を入れて和える。
調理ポイント
◆サラダ油はお好みでオリーブオイルに代えてもよい。（カロリー・塩分相当量が変わるため、栄養計算をし直す
必要がある。）
スチームモード
ホットエアモード
煮りんごのヨーグルト添え（病院食：デザート）
コンビモード
15
合計加熱調理時間 約
分
［1人分／◎エネルギー 133
kcal ◎食塩相当量：0.0 g］
※エネルギー、食塩相当量は、1人分3個としての値です。
柔らかく煮込んだりんごの甘酸っぱさがヨーグルトとよく合う！朝にぴったりの爽やかなデザートです。
栄養素（1人分）
●たんぱく質：1.6g ●脂質：1.3g ●炭水化物：30.6g ●注目したい栄養素：カリウム、カルシウム、乳酸菌
材 料
A りんご
B 砂糖
C レモン汁
D 水
E プレーンヨーグルト
F ミント
[ ] は 1 人分相当量です
1000g
[100g]
140g
[14g]
20g
[2g]
200cc
[20cc]
400g
[40g]
適宜
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設 定
スチーム・100℃・15 分間
分 量
10 人分
ホテルパン 3 分の 2 65mm 1 枚分
下ごしらえ
● A のりんごは、皮をむいて 8 等分に切り、芯を除く。すぐに塩水（分量外）にさらし、水気をふく。
● B の砂糖∼ D の水は、混ぜ合わせる。（※1）
作り方
1. 65mm のホテルパン 1 枚に A のりんごを並べてクッキングペーパーを被せ、上から（※1）のシロップを注ぎ入れる。
2. スチコンをスチーム・100℃・15 分間に設定して、予熱ボタンを押す。
3. 予熱完了後、スチコンに 1 のホテルパンを入れて、スタートボタンを押して加熱する。
4. 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し、ブラストチラーで冷やす。器に盛って Eのプレーンヨーグルト、Fのミントを
添える。