おにぎり - 原泌尿器科病院

主食-7
おにぎり
材料　材料　《
《一人分》
一人分》
１/３５ゆめご
３５ゆめご飯
ゆめご飯
生鮭(
生鮭(秋鮭）
秋鮭）
食塩
焼き海苔
120
10
0.3
0.5
ｇ
ｇ
ｇ
ｇ
今回は、冷やしうどん100ｇと一緒に食べる為に
ゆめご飯は120ｇと少なめになっています。
おにぎりだけ食べる場合は最低、
ゆめご飯180ｇ～200ｇにしましょう。
作り方
① 生鮭両面に
生鮭両面に塩を満遍なくふり
満遍なくふり、
なくふり、１０分程
１０分程おく
分程おく。
おく。
② 魚焼
魚焼き
きグリルに
グリルに水をはり庫内
をはり庫内を
庫内を温め、①を網の上にのせ強火
にのせ強火で
強火で焼く。
(両面焼き
両面焼きタイプで
タイプで無い場合は
場合は途中で
途中で裏返す
裏返す。）
焼きあがったらお皿
きあがったらお皿に取り２つに切
つに切りわけておく。
りわけておく。
③ １/３５ゆめご
３５ゆめご飯
ゆめご飯を温める。
める。
電子レンジ
電子レンジ500
レンジ500W
500Wの場合は
場合は約２分温めてから
分温めてから、
めてから、裏返して
裏返して３０
して３０秒程蒸
３０秒程蒸らす
秒程蒸らす。
らす。
熱湯の
熱湯の場合約１２
場合約１２分加熱
１２分加熱する
分加熱する。
する。
④ 温まった③
まった③を６０g
６０gづつに分
づつに分け、②を真ん中に挟みお握
みお握りを握
りを握る。
⑤ 焼き海苔を
海苔を巻き、お皿に盛り付ける。
ける。市販の塩鮭は甘塩でも塩分が多く、地域や
店によってかなり塩分量が異なります。
～ゆめ1
ゆめ1/25炊飯米利用
25炊飯米利用の
炊飯米利用の場合～
場合～
生鮭に自分で計量したお塩を振ると、
好みの味付けに調整できるので安心ですね。
今回は濃い目の味付けなので薄味でも大丈夫な方は
食塩量を減らしましょう。
① ゆめ
ゆめ１
１/２５炊飯米
２５炊飯米と
炊飯米と炊飯用の
炊飯用の水を計量する
計量する。
する。(炊飯器の
炊飯器の目盛りは
目盛りは使
りは使わない!!)
わない!!)
( ゆめ１
ゆめ１/２５炊飯米
２５炊飯米70
炊飯米70ｇ
70ｇ・炊飯用水80
炊飯用水80ｇ
80ｇで炊きあがり約
きあがり約130ｇ
130ｇなので
2人前以上で
人前以上で炊飯する
炊飯する事
する事をお勧
をお勧めします）
めします）
② お釜に①を入れ、しゃもじで混
しゃもじで混ぜて米
ぜて米を沈め、すぐに炊飯器
すぐに炊飯器の
炊飯器のスイッチを
スイッチを入れる。
れる。
(無洗米なので
無洗米なので洗米
なので洗米しない
洗米しない・
しない・浸漬時間も
浸漬時間も不要）
不要）
③ １/２５炊飯米
２５炊飯米は
炊飯米は炊き上がったら１５
がったら１５分以上蒸
１５分以上蒸らし
分以上蒸らし、
らし、ざっくりかき混
ざっくりかき混ぜ、
人数分に
人数分に分け、焼いた鮭
いた鮭を真ん中に挟みお握
みお握りを握
りを握り、焼き海苔を
海苔を巻く。
材料
１/３５ゆめご
３５ゆめご飯
ゆめご飯
生鮭(
生鮭(秋鮭）
秋鮭）
食塩
焼き海苔
一人分
g
120
10
0.3
0.5
小
小　計
計
たんぱく質
質 カリウム
ｴﾈﾙｷﾞ
ｴﾈﾙｷﾞｰ たんぱく
Kcal
ｇ
ｍｇ
194
13
0
1
208
0.08
2.23
0
0.21
0
35
0
12
リン
ｍｇ
18
24
0
4
塩分
ｇ
0
0.02
0.3
0.01
2.52
47
46
0.33
動物性蛋白質
原泌尿器科病院　栄養科