『 グルテンフリー の 大豆パンケーキ“soico” 』

『 グルテンフリー の 大豆パンケーキ“soico” 』
株式会社ビーンズ
長谷川 真吾
(イメージ写真)
（商品の粉末）
■商品 の 概要
①
海外セレブに話題の“グルテンフリー”ダイエット
・ 女性誌（20〜40 代）と美容業界で話題です。
・ 欧米とオーストラリア で グルテンフリー商品
②
“
”
専用の売場 がある程です。
美容成分（ イソフラボン ・ オメガ３脂肪酸 ）
・イソフラボン＝本商品のパンケーキ２〜３枚分（約 70g）で１日分摂取可能。
※ 「イソフラボン」とは、大豆に含まれる成分で“女性ホルモンのエストロゲン”
と同じような作用をする。
・オメガ３脂肪酸＝本商品のパンケーキ２〜３枚分（約 70g）で１日分摂取可能。
※ 「オメガ３脂肪酸」とは、中性脂肪を減らしたり抗アレルギー効果や
頭の働きを活性化する機能を持つ。
③
特許申請済
・ “
④
” のパンケーキ。
他に無いデザイン性
・ ２０〜３０代の女性を対象に、 徹底的に マーケティング。
・ ブランド化粧品（高級化粧品会社の商品 等）と並べても
“馴染む”ようなデザイン。
⑤
こだわり原材料
・大豆、おから、高野豆腐、チアシード、てんさい糖、ベーキングパウダー。
※ 特に、日本の伝統食材である 「高野豆腐」 を使用し、
日本の歴史ある “伝統食材 市場活性化” も事業テーマの１つ！
（ 商品の外装 ＜左＝４００g タイプ、右＝２００g タイプ＞ ）
■ 時代の波
・ 「グルテンフリー」×「パンケーキ」×「美容」→『 大豆のパンケーキ 』
■ 目的
・ 食卓に血糖値上昇の高い“小麦”ではく、高たんぱく＆イソフラボンの“大豆”を、
現代社会に馴染みの深くなっているパンケーキで、
“美容＆健康”を一緒にお届けする。
■テーマ
『 美 in 豆 』
・ 我々は、「大豆」をメイン事業として掲げております。
その理由は、大豆こそが日常の生活で美しさや健康を司る食材であると考えているから
です。
・ 日本の古き良き食文化は、みそ汁・納豆・豆腐・高野豆腐・醤油 等の少し地味に見え
てしまう「大豆」が支えていると言えます。
・ 「大豆」から、「美しい」「健康」を 提供していきます。
■ こだわり
・ 農産物メインの食品開発
・ 小麦フリー
・ グルテンフリー
・ アレルギーを意識した食品開発
※ 我々は、“アレルギーフリー”商品にこだわるのではなく、“アレルギー”にも様々
な種類があり、アレルギー体質の方々は各々に悩みを抱えられておられると認識し
ております。
この考えのもと、アレルギー食材別に食品を提供していきます。
・ 『特許申請済』の“日本初”となる商品。
■商品名
・ 『soico（ソイコ・商標登録）』のブランディング。
→ブランド名の由来：「SOY（大豆）」と「CONA（粉）」
■ コンセプト
『 食べる“美容食” 』
※ 子供っぽいホットケーキミックスではなく、“化粧品”のようなパッケージで
他製品と大きく差別化。化粧品ブランドや美容商品と並べて販売も馴染む。
※ “お洒落！”に“美味しく！”“楽しく！”
■ターゲット
・ ２０〜３０代の“キレイ”になりたい女性。
※ 特に、“グルテン”を気にしており、“米粉”の糖質ではなく
“大豆”の食物繊維とイソフラボンを摂取したい女性。
※ 「オメガ３脂肪酸」を多く含む（チアシード）食品に興味のある女性。
■ 商品特徴
・ 少量で満腹感を感じやすい。
・ 「小麦」や「お米」より低 GI（＝血糖値上昇率が低い）の「大豆」を使用
・ 日本伝統食品である「高野豆腐」を使用。
・ 「チアシード」で “オメガ３脂肪酸” を美味しく摂取
※ オメガ３脂肪酸とは、中性脂肪を減らしたり抗アレルギー効果や頭
の働きを活性化する機能を持つ。
※ 本商品に、「チアシード」をふんだんに入れており、１人分（５０g・ホットケーキ
１〜２枚）で“１日に必要なオメガ３の３分の２以上”が摂取可能。
・ イソフラボンで女性ホルモン活性化（動脈硬化、しわ＆たるみ、発毛 に効果期待）
※ 本商品は、大豆メイン商品のため１人分（５０g・ホットケーキ１〜２枚）で
“１日に必要なイソフラボン３分の２以上”が摂取可能。
■ 原材料
① 大豆粉（遺伝子組換えでない・国内加工）
② おから（国内加工）
③ 高野豆腐（国内加工）
④ チアシード（オメガ３脂肪酸）
⑤ てんさい糖（北海道産）
⑥ ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）
（商品の裏面ラベル）
■ 価格（※価格と配送単位につきましては、別途、要相談）
商品名
サイズ
末端売価
（小売価格）
「soico」
２００g
750 円
大豆のパンケーキ
４００g
1250 円
■ 市場規模
・ 外食産業を中心としたホットケーキブームが、市場を牽引しています。
・ 加工食品としてのホットケーキ市場（富士経済）
２０１２年＝２１億円 → ２０１３年＝２７億円（前年比１２８．６％）
※プレミックス市場としては 約１７２億円。
＜潜在ニーズ＞
・ 空前のグルテンフリーブーム。
欧米セレブやスポーツ選手がこぞって取り入れている「グルテンフリー食生活」。
通常「米粉」を「小麦」の代用品で使用するパターンが多いが、根本的な改善になら
ない。なぜなら、血糖値の上昇という意味では「米粉」は「小麦」より、ましなだけ。
「大豆」であれば“糖質制限食品”でもあり“イソフラボン”も豊富にある。
・ 朝食を食べない人＝人口の１２％
その規模は１年で５６億食、金額で１兆 7,000 億円にもなる。
→この掘り起こしも可能。
■ レシピ
・ 当社のホームページにてレシピを掲載。
（http://www.beans-japan.jp）
・ “小麦粉のホットケーキミックス”と同じように使用出来るため、“クックパッド”
等のレシピサイトも有効に使用できる。
■ 日本を元気に！（＝日本伝統食品に貢献する）
・ 本商品に入っている高野豆腐は、日本特有の加工食品であるにも関わらず、その消費
量は過去１０年以上減少しております。日本全国で、２００４年＝１１，３６９t か
ら ２０１３＝８，６６９t と約１０年間で ▲２３．７％ と減少しております。
この伝統と歴史ある日本食材を年々増加している西洋食（パンケーキミックス）に入
れることで、高野豆腐産業の新活路の開拓と、日本食を思っているような国民の想い
を繋げる商品となっていきます。 ・ 大豆自給率と大豆消費量の増加に貢献し、日本の食品業界の活性化に貢献したいと考
えております。 ＜大豆と小麦 市場データ比較（2009 年）＞
生産量
自給率
大 豆
19.9 万 t
25%
小 麦
67.4 万 t
13%
年間消費量
全国
1 人当り
93 万 t
約 5kg
（油糧用抜き）
603 万 t
約 32kg
＜小麦の消費量、生産量等の推移（農林水産省データ）＞
2020
1980
1990
1995
2000
2005
2008
2009
2010
年
年
年
年
年
年
年
年
年
（目標）
(kg/年)
32.2
31.7
32.8
32.6
31.7
31.1
31.8 -
国内生産量 (万 t)
58.3
95.2
44.4
68.8
87.5
88.1
67.4
輸入量 (万 t)
556.4
530.7
575
568.8
529.2
518.6
作付面積 (万 ha)
19.1
26
15.1
18.3
21.4
20.9
1 人当たり消費量
28
57.1
180
20.7
40
535.4 20.8
＜参考：アレルギーの原因食物＞ ・ 厚生労働省によれば、日本の食物アレルギー者数は日本人口の１〜２％程度（乳児限
定では約 10％）、日本の総人口１億 2,729 万 8 千人（2013 年 10 月 1 日現在・総務省
調べ）ですので、約 1,200〜2,400 万人がアレルギーを持っており、そのうち小麦ア
レルギー者数は８％なので 96〜192 万人となる。 ■ 最後に・・・
・ 「あなたは日頃、何を食べていますか？」
幸せを感じる事ができるのも“健康なカラダ”があってこそ。
一人でも多くのヒトに“美味しく・美しく・健やかになる”食品をお届
けしたい！この想いでこの商品を立ち上げました。
・ 我々は、食品業界の精通会社として、１人でも多くのヒトと生産者（１
次・２次・３次）とリアルにふれあえる場をつくり、
「食品って、こんな
ふうにできているんだ〜。」と知ってもらい、商品の美味しさや安全＆安
心とともに食育＆体験を提供していきます。
・ １つでも多くの食卓に １人でも多くの 笑顔 をお届け出来たら嬉し
いです。
以 上