株主の皆様へ

エピソード
ドレッシングは伝統のレシピで
今も寸胴鍋単位で仕込まれる。
株主の皆様へ
財務ハイライト
株主の皆様におかれましては、
売上高
107 億 円
（単位：百万円）
10,778
8,651
ここに当社2 0 1 1 年３月期の
8,318
前期比
29.6 % 増
24期
経常利益
25期
26期
（単位：百万円）
3億 円
535
24期
25期
ましては、一部のレストラン店舗で軽微な損傷を受けたものの、当
26期
2009年3月 2010年3月 2011年3月
はじまったことに由来しています。
4億 円
使 っ て い る の も 、厨 房 で 手 作 り で ド レ ッ シ ン グ を
仕込んでいた味を忠実に再現するためです。
一 つ の 寸 胴 鍋 か ら は 、2 8 0 m l の ボ ト ル で
約 1 7 0 本 分 し か 作 れ ま せ ん 。効 率 を 求 め る の で は な く 、
「 少 し ず つ た く さ ん 」作 っ て い る の は 、伝 統 の 味 を
守るために絶対に譲れないこだわりがあるから。
こ う し て「 大 き な 厨 房 」か ら は 、年 間 に 1 , 7 0 0 万 本 も の
ドレッシングが作り出されています。
1
vol.2
368
利益面では、キャンペーンにかかる販売促進費や広告宣伝費が
482
増加したことなどから、営業利益は4億6百万円（前期比29.1％
減）、経常利益は3億81百万円（前期比28.7％減）となりました。
当期純利益は、資産除去債務会計基準の適用に伴う影響額46
百万円を特別損失に計上する一方、連結子会社の解散に伴う繰延
△427
24期
1 株 当 たり年 間 配 当 金
25期
26期
（単位：円）
20.00
16.00
16.00
記念配当
2.00
普通配当
配当性向
23.2 %
以上の結果、当連結会計年度の売上高は、食品事業が堅調な伸び
107億78百万円（前期比29.6％増）となりました。
2009年3月 2010年3月 2011年3月
20.00 円
社グループの財産に重要な影響を及ぼすものはありません。
を示すとともに、通信販売事業が大きく伸長したことなどから、
（単位：百万円）
前期比
30.7 % 増
このような状況のもと、当社グループは、皆様のご支援によりま
を図ってまいりました。なお、東日本大震災による被災状況につき
98
当期純利益又は当期純損失
大きなタンクではなくレストラン厨房用の寸胴鍋を
当社グループは、
「おいしさ」
と
「健康」
を意識した付加価値の高い
様への感謝の気持ちを表すととともに、
ブランド価値の一層の向上
一軒のレストランのオープンキッチンから
その当時から変わっていないからです。
響が懸念されるなど、
予断を許さない状況が続くと思われます。
周年を記念したキャンペーンの展開や情報の発信をとおして、
お客
381
「 大 き な 厨 房 」と 呼 ば れ て い る の は 、
大 量 生 産 と は い え 、基 本 的 な レ シ ピ 、作 り 方 は
●事業の概況
商品やサービスのご提供に取り組んでまいりました。
また、
創業30
前期比
ピエトロのドレッシング工場が
代表取締役社長
事業の概況についてご報告申し上げます。
2009年3月 2010年3月 2011年3月
28.7 % 減
格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。
18.00
24期
25期
26期
2009年3月 2010年3月 2011年3月
税金資産3億1百万円の計上などにより、4億82百万円（前期比
して、2010年12月に創業30周年を迎えることができました。今
一度、創業の原点に立ち返り、
「お客様への感謝」という経営方針を
徹底いたします。また、常に「前よりもおいしく」を考えながら、今
まで以上に、お客様に感動していただける商品とサービスをご提
供してまいります。
食品事業におきましては、健康志向や安全志向が高まる中、高い
クオリティを持つ商品の開発を行うとともに、引き続きブランド
戦略を維持しながら、さらなる営業強化を図ってまいります。
通信販売事業におきましては、旬の素材と本物の味にこだわ
り、手作り感あふれる商品のご提供と、ご家庭での食事をおいし
く・楽しくするご提案をしてまいります。
レストラン事業におきましては、パスタ専門店としての新メ
ニューの提案やお客様のニーズにお応えする新業態の開発など、
店舗サービスの向上を図ってまいります。
製造部門におきましては、原材料の厳選を進めるとともに、安
30.7％増）となりました。
定的な調達に努めます。また、製造工程での品質管理を一層強化
●今後の見通し
また、2011年4月には、食品事業、通信販売事業、レストラン事
食品業界及び外食業界におきましては、
雇用環境や所得環境の改
ロジェクトチーム」を結成いたしました。
善が見られない中で、
消費者の節約志向が強まり、
企業間では低価
各事業部門の連携による相乗効果を発揮して、業績の向上に邁
格競争が続いております。加えて、
2011年3月に発生した東日本大
進してまいります。
震災の影響により消費マインドが慎重になるなど、
厳しい環境の下
株主の皆様には、引き続き一層のご支援、ご鞭撻を賜りますよ
にあります。
また、
穀物価格や資源価格の上昇によるコスト面への影
うお願い申し上げます。
し、
「安全」で「安心」な商品作りをしてまいります。
業及び製造部門による横断的プロジェクトとして、
「 営業推進プ
vol.2
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