平成28年10月号（PDF：352KB）

shokutsushin
食育の日
平成２８年（２０１６年）【発行・編集】堺市教育委員会 保健給食課
下の計算式を使って、標準体重を計算し、自分の体重と比べてみましょう。また自分の体重と
標準体重を使って肥満度を計算してみましょう。
標準体重（kg）＝ a × 身長（cm） － b
みなさんの中には、体重が気になって、食事の量を減らしたり、食べないようにしたりして、体重を
減らそうとしている人はいませんか。今回は成長期のダイエットについて考えてみましょう。
ダイエットって何でしょう？
ダイエットとは、むやみに体重を減らすことではなく、自分の体を健康に
性別
男子
女子
係数
ａ
ｂ
ａ
ｂ
１３歳
0.815
81.348
0.655
54.234
１４歳
0.832
83.695
0.594
43.264
１５歳
0.766
70.989
0.560
37.002
保つため、食事の時間や食事の量・内容に気をつけて食べることをいいます。
みなさんに正しく理解してほしいことは、体重が重いから肥満というわけではないということです。
肥満とは、体の中に脂肪が必要以上にたまった状態のことです。例えば、筋肉の多いスポーツ選手や骨
太といわれる人の場合、多少体重が重くても体の中にある脂肪の量が必要な範囲であれば、肥満とは言
肥満度（%）＝
｛実測体重（kg）― 標準体重（kg）
｝÷ 標準体重（kg）× 100
肥満度
いません。逆に体重は軽くても、筋肉が少なく、体の中にある脂肪の量が必要な範囲を超えている場合
－２０％
やせすぎ
－１０％
やせぎみ
１０％
ふつう
２０％
太りぎみ
肥満
は肥満の可能性があります。
成長期である中学生の体は毎日変化しています。小学生だったころと比べて著しく身長が伸び、体重
も増えてきます。体重が増えるということは、筋肉や骨などが成長して、少しずつおとなに近づいてい
ることなのです。
「 ちんげん菜の炒めもの 」
１０月の簡単レシピ！
材 料（２人分）
成長に必要な栄養をしっかりとりましょう
成長期にある中学生の体は、より多くのエネルギーを必要としているため、食事の量を制限したり、
ちんげん菜 ・・・１００g（１株）
オイスターソース・・・６ｇ（小さじ１）
もやし ・・・・・ ５０ｇ
塩・・・・・・・少々
豚肉（こま切れ）
・ ３０ｇ
こしょう・・・・少々
栄養のバランスがとれていない食事をしたりしていると、成長に必要な栄養素が不足するばかりか、
作り方
その後の健康にも影響することがあります。
① ちんげん菜は２～３ｃｍ幅に切る。
また右表のように、特に女子の場合は、
推定エネルギー必要量(kcal/日)
年 齢
男 子
女 子
１０～１１歳
２２５０kcal
２１００kcal
１２～１４歳
２６００kcal
２４００kcal
１５～１７歳
２８５０kcal
２３００kcal
をすると、貧血、月経不順、無月経、さら
１８～２９歳
２６５０kcal
１９５０kcal
に将来的には骨粗しょう症になることもあ
※厚生労働省「日本人の食事摂取基準」から身体活動
成長段階において、今が最も多くのエネル
ギー摂取を必要とする、とても大切な時期
になります。
したがってこの時期に無理なダイエット
りますので、注意が必要です。
レベルが“ふつう”の場合を表示
（参考：文部科学省「食生活学習教材（中学生用）
」
）
ごま油・・・・適量
② フライパンに油を熱し、豚肉を加えて炒める。
③ ちんげん菜ともやしを加えて炒める。
④ オイスターソース、塩、こしょうで味付けする。
① ちんげん菜
２～３ｃｍ幅に切る
②
豚肉
③ ちんげん菜
炒める
もやし
④
塩・こしょう
オイスター
ソース
炒める
味つけ