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2013年初秋 シェフズ・ディナー
奈 良 の 食 材 を 中 心 に 3 人のシェフがアレンジします 2 013年 初秋 シェフズ・ディナー 2013 automne tôt Fête des chefs 地 元 奈良の食 材 、特 産 品にこだわり、それぞれのシェフがアレンジいたします。 奈良の秋の始まりをスターシェフ3人の料理とワインでお楽しみください。 Chef 小阪 歩武 芦屋で一流店として名を 馳せるリストランテ 「ラッフィナート」シェフ パンテル・ステファン 京都・祇園の予約が取れない 人気フレンチ店 「KEZAKO」シェフ 秋吉 博国 ディライトグループ総料理長 日時 0 受付開始 2013.9.26( thu)11 8:3 9:0 0 スタート 料金 ¥20,000 /お一人様 (フルコース、 ワイン5 種、 ドリンク) ◆ ノン・アルコール プラン ¥1 8 , 0 0 0 /お一人様 ※各種クレジットカードご使用いただけます ※価格は税金・サービス料を含みます 開催場所 イリスウォーターテラスあやめ池 奈良市あやめ池北1丁目27-8 (イリゼより徒歩5分) TEL 0 7 4 2−4 0−0 0 5 5 ※近鉄あやめ池北口ロータリーより送迎バス運行 (1 8:1 5 発/1 8:3 0発) [ご予約・お問合せ先] フレンチレストラン ラ ・テラス イリゼ 0742 -40- 0066 (火曜定休) ※このイベントは予約制です。お席のご予約をお願いいたします。 ※各人のプロフィールは裏面をご覧ください。 Chef ’s Profile パンテル・ステファン Stephan PANTEL 1972 年 南フランス・プロヴァンスの生まれ。 3 つ星レストラン“グランヴェフール”、“ホテル・ネグレスコ”など で研鑽を重ね、2006 年、念願であったオープンキッチンのレストラ ン“KEZAKO”を祇園で開業。当日は、アミューズ、フォアグラと 奈良漬をつかった前菜、魚料理を担当いたします。 小阪 歩武 Ayumu KOSAKA 1974 年 兵庫県の生まれ。 2004 年 兵庫芦屋にてリストランテ“ラッフィナート”を開業。 間もなくして予約困難なお店に。その後2008年に本格的なバール やジェラテリアを手掛け、現在は4店舗のオーナーシェフ。当日はア ミューズ、パスタ料理、アヴァンデセールを担当いたします。 秋吉 博国 Hirokuni AKIYOSHI 1970 年 兵庫県の生まれ。 フランス星付きレストラン、リッツカールトン大阪などで腕を振るう。 2004 年 ラ・テラスの料理長のち、2010 年にディライトグループ の総料理長に就任。当日は、アミューズ、奈良県産の玉子と大和肉鶏 をつかった前菜、奈良・榛原牛のメインディッシュを担当いたします。 イリスウォーターテラスあやめ池