平成 25 年 11 月 18 日 お客様各位 株式会社 精 養 軒

平成 25 年 11 月 18 日
お客様各位
株式会社 精
養 軒
メニュー表示と異なる食材を使用していたことに関するお詫びとお知らせ
このたび、当社が東京文化会館内で運営するレストラン「フォレスティーユ精養軒」におきまして、
メニュー表示と異なる食材を使用していた事実が判明いたしました。
昨今の食品表示に関する問題の拡がりを受け、自主的に調査を行いましたところ、今回の事実が判明
いたしました。
ご利用のお客様をはじめ関係の皆様に対しまして、多大なご迷惑をおかけいたしましたことを深くお
詫び申し上げます。
今回の事態を厳粛かつ重大な問題と受け止め、二度とこのような事態を起こさぬよう、全力を挙げて
再発防止に取り組んでまいります。
記
１
判明した内容
秋のランチメニュー
「白身魚と芝エビのムニエルブルゴーニュバターソースと牛肩バラ肉シチュー
きのこのフリカッセ添え」
②実際の食材
（
「芝エビ」ではなく）「バナメイエビ」
③当該表示期間
平成２５年９月１日から平成２５年１０月３０日まで
（現在は表示を「小海老」に変更いたしました）
２
①メニュー表示
主な原因
メニュー表示と食材のチェック不足及び従業員の関係法令に関する理解・知識不足であると深く反
省しております。
３
再発防止策
今後、使用する食材とメニュー表示のチェックを強化するとともに、社員教育の徹底も含め、再発
防止に全力で取り組んでまいります。
特に、新メニューの発売及び既存メニューの仕様変更時には、原材料にまで踏み込んだ確認を厳密
に行います。
また、食品衛生法、ＪＡＳ法、景品表示法など関連する法令に関して、全担当者への周知徹底と意
識醸成を図ります。
４
お客様への対応について
フォレスティーユ精養軒において、ご利用状況（レシート・クレジット控え等）を確認させていた
だいた上で、所定の手続きを行い、代金を返金させていただきます。
５
本件に関するお客様からのお問い合わせ先
フォレスティーユ精養軒「メニュー表示に関するお客様専用窓口」
電話番号 ０３－３８２１－９１５１
受付時間 午前１１時～午後７時（東京文化会館の休館日を除く）