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Turkey（ターキー）
（青森市市民生活部市民協働推進課） 韓国国際交流員 イ・ウンフン あなたの運命 あなたの運命はあなたの 運命はあなたの顔 はあなたの顔を見ればわかる 世界のレシピ紹介～ アメリカ料理 Turkey（ターキー） 今回は、今別町教育委員会事務局に外国語指導助手として勤務されている Yolamda Espiritu（ヨーランダ・エスピリーチュ）さ 最近、韓国で映画「観相（カンサン）」が公開、大ブレイク中で、映画館の入場者数はすでに 900 万名を超えていると いうから、国民の約５分の１が観たことになります。「観相」とは、占いの一種で、顔つきで人の運命を見分けるというもの です。映画は、朝鮮王朝時代を背景にしています。主人公のキム・ネギョンは他人の「観相」を見るのが得意な占い師 で、キム・ジョンソという官吏はネギョンを宮殿に呼びつけます。当時、王は若くして病に伏していたため、権力が弱く、王 位を狙われていました。忠臣だったキム・ジョンソは、キム・ネギョンに「観相」で王に反逆の意を抱いている人物を見つ け出すことを命じます。そして、やがて明かされたその人物の正体は、王の弟である首陽大君（スヤンデグン）でした。こ の映画は、実話を基にしていますが、主人公のキム・ネギョンは架空の人物です。歴史に「観相」という興味深い素材を 結びつけ観客を集めているのです。 んから『Turkey（ターキー）』を紹介していただきます。ターキーは、日本ではクリスマスに食べる印象がありますが、アメリカでは 11 月の感謝祭に食べるそうです。 ターキー（1 羽分） 【材料】 七面鳥１羽、塩、コショウ、レモン汁、おろしにんにく、バター、詰め物（※） ※詰め物の材料は、乾燥パン・米・レバー・野菜などさまざまなので、お好みで。 【作り方】 1.七面鳥を解凍します。（冷凍が一般的で、大きいものは解凍に 2 日以上かかります。） 韓国では、「観相」や「四柱八字（サジュパルザ）」などの占いが大人気です。韓国最大のリサーチ会社「韓国ギャラブ」の調査によると、大人の 10 人中 4 人 がどちらかの占いをしたことがあると答えています。 2.解凍したら、全体にハーブ・塩コショウをまんべんなく振りかけ馴染ませます。レモン 汁・おろしにんにくも同様に塗り馴染ませます。 なぜ韓国人は占いをしてもらうのでしょうか？「観相」と「四柱八字」は、100％当たる予言ではありません。例えば、「起業したいけど、社長になって成功できる のか」との問いには、「あなたは必ず成功する」とは言わず、「あなたは虎の相だから、社長に向いている」と答えます。重大な決断を前にもう一度自分自身で慎重 に考え直すため、占いをしてもらうのです。 3.お腹に詰め物を入れ、オリーブオイル・溶かしバターを全体に塗ります。 4.余熱した約 180℃のオーブンで、落ちた肉汁を何回かかけながら焼きます。 5.3 時間ほど焼いて茶色く焦げ目がついたらできあがり！ 努力により運命はいくらでも変えられます。キム・ネギョンはキム・ジョンソの「顔」を見て、キム・ジョンソに従うことを決心しますが、映画の結末は悲惨なことに なります。結局、 首陽大君の反逆が成功し、キム・ジョンソは殺され、キム・ジョンソに従っていたキム・ネギョンも刑罰を受けます。才能はあっても時代の流れを （肉の中の温度が約 80℃であることを確認。） 6.最後に全体にオリーブオイルを塗って完成です！ 読む努力をしなかったキム・ネギョンの失敗だったのです。〝あなたの顔にはどんな運命が見えますか？″ 英国国際交流員 クリストファー・オアー 初めまして！ 青森市の皆さん、初めまして！新しく着任した英国国際交流員のクリストファー・オアーです（皆さん、クリスと呼んでください）。 【レシピ紹介者：ヨーランダ・エスピリーチュさん（今別町教育委員会事務局 外国語指導助手（ALT）】 皆さん、こんにちは。私は、アメリカカリフォルニア州南部の出身で、来青して 1 年 3 ヶ月になります。皆さんも、自 身の感謝祭を楽しんでくださいね。（自家製のターキーを料理してみてはいかがですか？）親しいお友達や家族と日 頃の生活に感謝して過ごしてみてくださいね。感謝することはたくさんあると思いますよ。 素敵なひと時を過ごされますように！ 私はイギリスのヨーク出身で、今年の 7 月にマンチェスター大学を卒業し 8 月初旬に来青しました。趣味はサッカー、（特に日本の）音楽鑑賞です。まだ青森市に 来てから間もないですが、すでに青森市民の温もりに感動するとともに、青森市の環境の美しさに魅了されました。 仕事もとても刺激的で、すでに通訳業務や異文化理解講座など幅広い業務をさせていただいております。国際交流員として皆さんに楽しんでいただけるよう、さ 世界の食文化紹介～インドネシア まざまな事業を実施していきたいと思っていますので、よろしくお願いいたします。 夏の魔物のレポート 私は言葉では言い表せないほど音楽が大好きです。青森にもロックフェスがあると聞き、9 月に平内町で開催された「夏の魔物」というロックフェスに行きました。 このロックフェスでは、驚いたことにプロレスも見られます。実は、このフェスに行くまでは生でプロレスを見たことがありませんでしたけど、出演したミュージシャンが 言ったコメントに同感しました。それは、「俺は正直今日までプロレスにそんなに興味なかったけど、先の試合を見て気づきました。俺たちは皆レスラーなんだよ！」と いうコメントで、会場にいる皆がそれぞれ自分なりに戦っているという意味だと感じました。フェスの雰囲気自体も本当に気に入りましたし、かなり前から好きなバンドの 今回は、青森市にお住まいのシマ・トリ・アカサさんからの紹介です。 シマさんのご主人は、弘前大学北日本新エネルギー研究所の研究者で、今年 3 月に来青 されました。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 皆さん、こんにちは。私の出身国の料理である『ソトベタウイ』を紹介します。ソトベタウイ は、寒いときや夜に食べる温かいスープで、家庭でも作りますが、屋台で食べることも多い メンバーとも写真を撮れました。 ねぶたのような伝統的なお祭りも確かに大事だと思いますが、8 月以外にも、このように皆が集まって楽しい時間を過ごせるイベントも重要なんだなと認識させてく れました。 です。材料は、牛肉・牛乳・トマト・じゃがいも・グリーンオニオンなどに加えて、塩・オイル・ブ ↑ソトベタウイ ラウンシュガーなどの調味料のほか、レモングラス・しょうが・バンガランガ・ココナツミルク・コ リアンダー・クミン・黒胡椒・ターメリック・エシャロット・にんにくなど、たくさんのスパイスを使い 煮込みます。私はイスラム教徒なので、肉類を食べることはできませんが、聖職者によって 祈りを捧げられた牛肉と鶏肉は食べることができます。今は便利な時代で、イスラム教徒た ちのためにインターネットショップがあり、いろいろな食材を買うことができます。機会があった ら、皆さんと一緒にソトベタウイを作ってみたいですね。 夏の魔物のステージ風景 ↑シマさん クリストファー・オアーさん 2013 December ぷらっと通信 6 ぷらっと通信 2013 December 3