10 サケのふしぎクイズ

サケにまつわる
サケの
う
かわ
ひろ
きた
たび
サケにはまだわからない
ふしぎがいっぱい
あるんだよ。
かえ
3〜 5 年も旅して、ふるさとに帰ってくるサケ。
ながねん
けんきゅう
し すいさん か
ズ
イ
ク
ふしぎ
うみ
生まれた川から広い北の海を
ねん
Q&A
みや こ
宮古市水産課 10
ちょうさ
すこ
長年の研究と調査によって、サケのふしぎが少しずつわかってきました。
し
いのち
し
サケのふしぎを知ることは、命のふしぎを知ることにもつながります。
Q1
み
Q2
い ろ
サケの身がピンク色
なのはなぜ？
A1
サケの身
のきれい
あ か
み
た
し ろ
さかな
いろ
あか
さかな
じつ
しろ み
さかな
かわ
さんらん
白 身 の魚 です。川 にもどってきて産 卵するとき
た
み
すこ
しろ
は、エサを食 べないので身 が少 しずつ白 くなっ
アスタキサンチンと
えいよう そ
ていきます。
いう栄養素によるもの
えいよう そ
です。栄養素にふくまれた
た
赤色の色素を食べることで、
み
み
身 の魚 とまちがわれることがありますが、実 は
エサにふくまれる
しき そ
さかな
サケは赤身の魚？
それとも白身の魚？
み
なピンク色は、食べる
あかいろ
み
A2
はピンク色 をしているので、赤
サケの身
み
いろ
サーモンくん
いろ
身がピンク色になって
から
ぼくらと
きみは
ちが
いろ
み
身の色が違うよ。
え！
そうなの？
あかいろ
ぼくらの殻の赤色も
し き そ
おな
同じ色素なんだよ。
いきます。
マグロ
サケ
エビ
Q3
せ
カツオ
カニ
Q4
かい
世界にはどれくらいの
サケのなかまがいるの？
に ほ ん
日本ではいつからサケが
食べられるようになったの？
た
A3
遺
伝子 の研 究の結 果、現 在世 界の海 や川、湖
A4
日
本各地の貝塚からサケの骨が発見されて
に生息するサケのなかまは、サケ科（目）魚類 4 群の
いることから、日本では大昔からサケが食べられ
うち、サケ亜科に 7 属 30 種がみとめられています。
ていたと考えられますが、食用の始まりについて
い で ん
し
けんきゅう
け っ か
せいそく
げんざい せ か い
か
あ
か
ぞく
もく
うみ
かわ
ぎょるい
みずうみ
に ほ ん か く ち
ぐん
かいづか
に ほ ん
しゅ
かんが
けんきゅう
ほね
お お むかし
しょく よ う
た
はじ
はいまも研究がつづけられています。
し
サケのふしぎを知ると、
ますますサケが
シロサケ
す
好きになるね。
かたち
形はちがうけど
みんななかま
なんだね。
カラフトマス
しゅってん
どくりつ ぎょうせい ほうじん
すいさん そうごう けん きゅう
出典：独立行 政法人 水産総合研究センター
みやこちゃん
昔からサケを
むかし
食べていたんだよ。
た
はっけん