平成28年2月のメッセージ＆レシピ(PDF文書)

毎月１９日は「元気もりもり食育の日」です。家族で食卓を囲みましょう！！
３人の栄養マン
デコレーション寿司
ひな祭りにどうぞ！
フルーツのローズヒップジュレ
作り方は最後にあります。
今月のメッセージです。２月１６日は寒天の日です！
茅野市は日本一の角寒天の産地です。
あなたは寒天のことを、どの位知っていますか？クイズに答えてみましょう
寒天クイズ
答えは末尾にあります。
① 寒天の原料は？
（昆布）（テングサ）（わかめ）
② いつから茅野市で作られるようになった？
（縄文時代）（奈良時代）（江戸時代）
③ 寒天の発祥地は日本のどこ？
（北海道） （京都）（鹿児島）
④ 茅野市の発祥地は？
（宮川）（湖東）（玉川）
⑤ サラダ等に使う場合の寒天の戻し時間は？ （３分）（１０分）（３０分）
⑥ 寄せ物に使う場合の寒天の戻し時間は？
（３分）（１０分）（３０分）
栄養マンは「３人そろって元気もりもり」が合言葉です。
黄色のほかほかマン（主食：ごはん、ぱん、麺など）
赤のぱわーマン
（主菜：魚、肉、卵、豆腐、牛乳など）
緑の元気マン
（副菜：野菜、果物など）
３月３日～ひな祭り～
平安時代には紙で作った人形に厄を移して流し、邪気を払う行事でした。江戸時代になると、ひな人形を飾り
ひな祭りとして女の子の健やかな成長を願う行事に代わりました。
菱餅・・三つの色「赤」
「白」
「緑」になっています。下段は春山、中段は残雪の白雪、上段は花を表現してい
ます。
蛤の殻の蝶つがいは、他の殻では絶対に合わないことから和合の象徴として、旬でもある蛤を食べるようにな
りました。
ちらし寿司、うぐいすもち、ひなあられ、白酒などもひな祭りの行事食です。
クイズ 答
① テングサ
②
奈良時代
③
京都
④玉川
⑤３分
⑥３０分
デコレーション寿司
ローズヒップジュレ
４人分の材料と作り方
ご飯
２合（約６００ｇ）
★ 合わせ酢（酢 大さじ２
砂糖 小さじ２ 塩 小さじ１/２）
★ 錦糸卵（卵 ２個 砂糖 小さじ１
塩少々 油 小さじ１）
人参 ４０ｇ かにかま ６本
絹さや ４本 のり １/２枚
白ごま 大さじ１
① 合わせ酢を作っておく。
② 卵に砂糖、塩を混ぜて錦糸卵を作る。
③ ご飯に合わせ酢、ごまを混ぜる
④ 人参はゆでて花型で抜く。
⑤ 絹さやは茹でてせん切りする。
⑥ かにかまは裂いておく。
⑦ デコレーション型に人参、きぬさや、かにかまを
敷き、③のご飯をきっちり詰める。
⑧裏返して型を抜き、のりを飾る。
４人分の材料と作り方
水
４００ｃｃ ローズヒップティ １袋
角寒天
１/２本
砂糖 ４０ｇ
（トッピング用）
好みの果物
適宜
ホイップクリーム 適宜
① 分量のお湯にティーバッグを入れて色を出す。
② 寒天は３０分以上水に浸して戻し、①にちぎっ
て入れ煮溶かす。
③ ②に砂糖を入れ、濾して型に流し冷やし固
める。
④ フルーツを食べやすく切って器に盛り、崩
し、③をのせてホイップクリームを飾る。