レシピの紹介

第７号（平成２４年１２月発行）
発行元：福岡市こども未来局
子育て支援部
保育所指導課
給食指導係
℡７１１－４２６２
１１月は、きのことベーコンの洋風混ぜご飯
のご紹介です！
ご家庭でもどうぞお試しください。
副菜
主菜
ごぼうサラダ
ポトフ（かぶ）
食物繊維たっぷりのごぼ
少し大きめに切ったかぶ
と人参などの野菜を、鶏
ガラからとったスープで
煮込みました。体があっ
たまる、寒い季節にぴっ
たりのフランスの家庭料
理です。
大きめに切った野菜を弱
火でコトコト煮込むと、
味がよく染み込みます。
冬が旬の根菜を入れて、
野菜をたっぷり食べま
しょう♪
うと、人参、きゅうり、
ハムをマヨネーズで和え
ました。歯ごたえが良い
ので、子どもたちは「コ
リコリ」と音を楽しみな
がら食べています。よく
噛んで食べることは、あ
ごの発達を助け、肥満や
虫歯予防に役立ちます。
３歳未満児昼食
主食　きのことベーコンの洋風混ぜご飯
ベーコン、しいたけ、しめじ、えのき、青ねぎが入った具だく
さんのご飯です。材料をバターで炒めてご飯に混ぜ込むので、
ほんのりバターの風味がします。ベーコンの塩味とバターの風
味がマッチした、子どもたちが大好きなメニューです。
写真・コメント提供
志賀島保育所
レシピの紹介
きのことベーコンの洋風混ぜご飯
材料（２歳児１名分）
精白米
３６ｇ
麦
４ｇ
ベーコン
５ｇ
生しいたけ
６ｇ
しめじ
６ｇ
えのきたけ
６ｇ
青ねぎ
１．５ｇ
バター
１ｇ
食塩
０．３ｇ
清酒
１．５ｇ
こいくちしょうゆ １．５ｇ
作り方
①
②
③
④
☆大人は
2倍程度
☆３歳以上児は
1.25倍程度
下処理
精白米・麦
洗い、水に浸す
ベーコン
細切り
生しいたけ
石づきを取り、薄切り
しめじ
石づきを取り、子房にわけ、
1～1.5cm長さに切る
えのきたけ
1～1.5cm長さに切る
青ねぎ
小口切り
精白米と麦を水を入れて炊く。
バターで、ベーコン、生しいたけ、しめじ、えのきたけを炒め、
食塩、清酒、こいくちしょうゆで調味する。
青ネギを入れて、さっと炒める。
炊きあがったご飯に③を混ぜ合わせる。
作って
みましょう♪
☆調理のポイント☆
☆きのこを炒めると水分が出てくるので、ご飯は少しかために炊くとよいでしょう。