KOTO CORPORATION

デシャン夫妻
「ローヌのスーパースター」･「ローヌの目利き役」
デシャン氏がパラディの
オーナーとなったのは２００３年。
その後、ミシュランガイドでも
星を獲得しているレストラン
サント・ヴィクトワール山の近くの
「オーベルジュ・ラ・フニエール」の
３０ｈａの畑からＡＣコトー・ド・エクサン・
経営者 Guy Sammut 氏により、 タ ル デ ュ ー 氏
デシャン氏
プロヴァンスのワインを生産。
運命の出会いを果たします。
そして意気投合しデシャン氏のチャレンジ精神に共鳴した
タルデュー氏は、２００５年よりシャトー・パラディーの
ワイン造りを監修することとなります。
優秀な醸造家になるより、優秀な耕作者になる方が難しい。とタルデュー氏。
最良のワインは最良の葡萄からしか出来ない。
という信念は、彼を畑の改良に向かわせました。タルデュー氏の指導の下、
砂の多い粘土石灰質の畑では、有機物を増やし理想的な土壌にするために草生栽培を実施。
ブドウ棚を高くしたり、摘葉、芽かき、枝の誘引などの手入れに入念。
収穫量も間引きをすることで１ｈａあたり３０００リットルに抑えています。
（一般的には４０００～５０００リットル）
また、環境を考慮し、テロワールを生かすという観点から、
減農薬栽培（アグリキュルチュール・レゾネ）に転向中でもあります。
LE GUIDE HACHETTE DE VIN
ル・ギイド・アシェット・ド・ヴァン
「スパイシーで動物的な香り。酸とタンニンの
バランスがよく、赤スグリやブラックベリーなど
溢れんばかりの果実香が口の中で広がる。
ラストは甘草がほのかに感じられる。」
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GUIDE PARKER DES DE VINS FRANCE
ガイド・パーカー・デ・ヴァン・ド・フランス
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つ」として紹介。
KOTO CORPORATION
ポ ル フ ィ デ ィ オ 正規販売店
葡萄品種
カベルネ・ソーヴィニョン
グルナッシュ★シラー
ＪＡＮ：４５１４８５２４０００１８
参考上代：\３,０００(外税)
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