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PRE F IX C OURSE M EN U
¥ 10,000
S TA R T E R
Today's seasonal amuse
Today's soup
季節のアミューズ
OR
本日スープ
Fresh seafood
フレッシュシーフード
APPET IZ E R S
FROM THE GRILL
D E S S E RT S
Tuna and avocado tartar with kochi jan dressing and papadam crisps
Grilled swordfish steak with lemon risotto
Baked apple and blackberry cobbler
with vanilla gelato
Tasmania smoked salmon with chopped eggs,
capers, onion, horseradish cream, fresh dill and rye toast
Seared rare tuna steak with shiitake, burdock,
lotus, and ponzu sauce
マグロとアボカドのタルタル パパダム コチジャンドレッシング
タスマニア産サーモンの自家製スモーク 卵 ケッパー ホースラディッシュクリーム ライブレッド
New Orleans style BBQ shrimp in spicy butter and lemon sauce
ニューオーリンズスタイル BBQ シュリンプ
Jumbo lump blue crab cake with piquillo aioli and greens
ブルークラブケーキ ピキージョアイオリ
メカジキのグリルとレモンリゾット
白ゴマをまぶしたマグロのレアステーキ 椎茸 ゴボウ レンコン ポン酢ソース
Pan-fried halibut filet with sauteed forest mushrooms
and a ginger chive butter sauce
ヒラメと旬のキノコのソテー ジンジャーバターソース
リンゴとブラックベリーのコブラー
バニラジェラート
Flourless chocolate cake with pistachio gelato
ヴァローナチョコレートケーキ ピスタチオジェラートとホイップクリーム * 小麦粉不使用
Green tea crème brulee with vanilla gelato
抹茶のクレームブリュレ バニラジェラート
Pork chop, Waton mochi-buta, Japan 350g
Hamachi sashimi with grapefruit, jalapeno and
coriander vinaigrette
ハマチのカルパッチョ グレープフルーツ
ハラペーニョとコリアンダーヴィネグレット
Lemon mascarpone cheesecake
with blueberry sauce
ポークチョップ 和豚もち豚 日本
Lamb chops, grain fed, Australia 3ea
レモンマスカルポーネ チーズケーキ
ブルーベリーソース
Hinai Ji-dori chicken, pan roasted, half bird, Akita
Banana chiboust cream pie
with toasted coconut and peanuts
ラムチョップ 穀物飼育 オーストラリア
Sauteed duck foie gras with prune compote
and puff pastry ＋500
フォアグラのソテー プルーンコンポート ＋500
CRISTA romaine Caesar salad with Parmesan and croutons
avocado +200 crab +600
クリスタ シーザーサラダ
比内地鶏のパンロースト 秋田
バナナとカスタードのクリームパイ トーストココナッツとピーナッツ
Sirloin U.S.A. CAB Choice 200g
サーロイン CAB アメリカ
Hanger steak, U.S.A. Prime 250g
Today's selection of gelato and sorbet
ハンガーステーキ プライム アメリカ
T.Y.FARM harvest salad, seasonal selection of veggies and
leafs from the farm with chef's dressing
T.Y.FARM ハーヴェストサラダ シェフお任せのドレッシング
Filet mignon U.S.A. CAB Choice 150g
フィレ CAB アメリカ
＋1400
Cajun rib eye U.S.A. CAB 300g ＋700
ケイジャン CAB リブアイ アメリカ
Today's Japanese Wagyu selection *ASK
本日の和牛
All prices are inclusive of tax and are subject to a 10% service charge.
上記は消費税を含む、金額で別途１０％サービス料を加算させて頂きます。
本日のジェラートとソルベ