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実証実験の料理講習会レシピ（PDF:1.7MB）
A 日程 1 回目 ツナギョウザ エビのケチャップ炒め チンゲンサイのスープ ごはん ９月９日 大阪ガスクッキングスクール ツナギョウザ よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） かん ツナ（缶づめ：オイルづけ） 25ｇ まな板・包 丁 タマネギ 15g ボウル・ザル マヨネーズ 台ばかり いた ほうちょう 10g かわ し は ん スプーン ギョーザの皮（市販のもの） はけ サラダ菜 まい 4枚 な が え し ２ まい 2枚 あぶら フライ返し てきりょう サラダ 油 適量 こうそく ガス高速オーブン ミトン つくりかた 作り方 あぶらけ ① ツナはザルにあけて油気をきり、ほぐします。 ぎ み ず け ② タマネギはみじん切りにして、水に入れてさらし、水気をよくきります。 ま ③ ツナ・タマネギ・マヨネーズを混ぜます。 かわ かわ はんぶん お ④ ギョーザの皮に③をのせ、皮のまわりに水をつけて半分に折りくっつけます。 うす あぶら ざら ひょうめん あぶら こうそく や ⑤ 薄く 油 をぬったオーブン皿にのせ、表 面 にサラダ 油 をぬり、ガス高速オーブンで焼き ます。 こうそく ちょうり ガス高速オーブン調理 や な ぜ ん ご 180℃前後 やく 約10 分 ⑥ 焼きあがれば、サラダ菜をしいた上に、ギョーザを 2 コずつおきます。 いた エビのケチャップ炒め よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） 台ばかり けいりょう しお 計 量 スプーン（大） いた やく 約100ｇ エビ 塩 ほうちょう 少し さけ まな板・包 丁 酒 少し しお ボウル・ザル 塩 たけくし さけ 竹串 少し 大さじ 1/2 酒 ☆ フライパン コショウ 少し らんぱく 木しゃもじ 1/4 コ分 卵白 こ なべ 大さじ 1/2 かたくり粉 さい 5g 菜ばし 白ねぎ ガスコンロ 土ショウガ 少し 1/4 コ タマネギ 赤ピーマン（大） かん ★ ふくろだけ（缶づめ） 4コ キヌサヤ 3枚 まい トマトケチャップ 大さじ 2 チキンスープ 大さじ 2 さけ 大さじ 1/2 酒 大さじ 1/2 しょうゆ こ かたくり粉 あぶら サラダ 油 つく 1/4 コ 大さじ 1/2 てきりょう 適量 かた 作り方 せ と しお さけ ① エビは背わたを取り、からをむきます。塩と酒をふりかけ、よくもみ、水あらいします。 み ず け じゅんばん くわ 水気をふきとって、☆を順 番 に加えてもみこみます。 ぎ ② 白ネギ・土ショウガはみじん切りにします。 がた とうぶん ③ タマネギは大きめのくし型に切り、長さを 4等分します。 ら ん ぎ ④ 赤ピーマンは乱切りにします。 はんぶん き ⑤ ふくろだけはたて半分に切ります。 ねっとう こおりみず はんぶん き ⑥ キヌサヤはすじをとって、熱湯でサッとゆでて、氷 水 にとります。ななめ半分に切り ます。 あぶら くわ いろ ひ と ⑦ フライパンにサラダ 油 を加えて火をつけ、①をいためて色がかわったら火を止めてと りだします。 あぶら じゅんばん くわ ⑧ サラダ 油 を加えて②をいため、③、④、⑤を順 番 に加えてさらにいためます。 さ い ご ⑨ 最後に⑥、⑦、★を加えます。 さい チンゲン菜のスープ よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） さい 台ばかり けいりょう なま 計 量 カップ まい 生しいたけ けいりょう １枚 はるさめ 計 量 スプーン（小） いた かぶ 1/4株 チンゲン菜 5g 春雨 ほうちょう カップ 1 1/2 チキンスープ まな板・包 丁 さけ ボウル・ザル 小さじ 1 酒 しお なべ 塩・コショウ 少しずつ たま 玉じゃくし ガスコンロ つく かた 作り方 さい まい ね も と あら は じく わ はば き ① チンゲン菜は 1枚ずつはがして、根元をきれいに洗い、葉と軸に分けて1cm幅に切ります 。 なま と う す ぎ ② 生しいたけは石づきを取り、薄切りにします。 はるさめ ねっとう み ず け と なが き り ま す ③ 春雨は熱湯につけてやわらかくもどし、水気を取って、5cmの長さに切ります。 に た さい じく くわ に ④ なべにチキンスープを煮立て、チンゲン菜の軸、②を加えてしばらく煮ます。 や さ い さい は くわ すこ に さけ しお ⑤ 野菜がやわらかくなれば、チンゲン菜の葉と③を加えて少し煮て、酒、塩、コショウを 入れます。 ごはん よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） こめ こめ 米 1合 ボウル 水 みず てきりょう ごはんしゃもじ すいはんき ガス炊飯器 つく ごう 米せん用カップ かた 作り方 こめ あら みずかげん すいはんき た ⑥ 米は洗って水加減し、ガス炊飯器で炊きます。 適量 A 日程 2 回目 オムライス コロッケ グリーンサラダ 6 月 10 日 大阪ガスクッキングスクール オムライス よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） 台ばかり ごう 1合 米 こめ せんよう とり にく 米専用カップ 鶏モモ肉 ボウル・ザル タマネギ けいりょう 1/3 コ れいとう 計 量 カップ いた 100g ほうちょう まな板・包 丁 ミックスベジタブル（冷凍） 50g バター 10g しお なべ 塩 少し 木じゃくし コショウ 少し トマトケチャップ 25g ごはんしゃもじ ☆ すいはんき 200ml チキンスープ ガス炊飯器 たまご フライパン 2コ 卵 しお 菜ばし 塩 少し あぶら てきりょう サラダ油 適量 40g トマトケチャップ つく かた 作り方 た あ ら っ て あ み ず け ① 米は炊く1 時間前に洗ってザルに上げ、水気をきっておきます。 とりにく かく ② 鶏肉は 1cm角、タマネギはみじん切りにします。 あ つ で なべ と いた とりにく ③ 厚手の鍋にバターを溶かし、タマネギをよく炒めます。タマネギがしんなりすれば鶏肉 いた くわ いた くわ しお も炒めます。①の米も加えてさらに炒め、ミックスベジタブルを加え、塩・コショウを します。 すいはんき かま うつ た ④ ガス炊飯器の釜に③を移し、☆で水かげんをして炊きます。 た あ ま ⑤ 炊き上がればしゃもじで混ぜます。 たまご わ しお ま ⑥ 卵 を１コずつ割りほぐし、塩をひとつまみいれてよく混ぜます。 あぶら あたた うすや たまご や ⑦ フライパンにサラダ油を入れて温 め 、⑥を入れて薄焼き卵を焼きます。 し さら かえ も ⑧ ボウルに⑦を敷き、⑤を入れて皿にひっくり返して盛ります。トマトケチャップをかけ ます。 コロッケ よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） 台ばかり ＜サケコロッケ＞ けいりょう いた 200g ジャガイモ 計 量 スプーン（大） ほうちょう かん まな板・包 丁 40g サケ（缶） たまご なべ 1コ ゆで 卵 ぎゅうにゅう ボウル・ザル 大さじ 1/2 牛 乳 バット はくりきこ 薄力粉 てきりょう たけ と てきりょう 竹ぐし 溶き卵 がえ てきりょう ローストパン粉 適量 あぶら マッシャ− てきりょう サラダ油 さい 適量 20g トンカツソース 菜ばし る 適量 こ フライ返し あ 適量 たまご み はく アルミ箔 ガスコンロ こうそく ガス高速オーブン ざら オーブン皿 つく かた 作り方 かわ ひとくちだい たけ とお き い れ て ひ ① ジャガイモは皮をむき、一口大に切り、水といっしょに入れて火にかけます。 み ず け なべ み ず け ② ジャガイモに竹ぐしがスッと通れば、水気をよく切り、鍋にもどして水気をとばします。 あつ ③ ジャガイモが熱いうちにマッシャーでつぶします。または、すりこぎでつぶします。 ほね こま きざ ④ サケはほぐして、骨は細かく刻みます。 なべ たまご ふっとう よ わ び やく ⑤ 鍋に 卵 がかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で約12 分ゆでます。ゆ ひ きざ であがれば水で冷やして、カラをむき、刻みます。 たまご ぎゅうにゅう ま あ ひろ さ ⑥ ③にサケ、ゆで 卵 、 牛 乳 を混ぜ合わせて、バットに広げて冷まします。 とうぶん まる ⑦ ⑥を 4等分にして丸めます 。 はくりきこ と たまご こ じゅん ころも ⑧ ⑦に薄力粉、溶き卵、ローストパン粉の 順 で、 衣 をつけます。 ざら はく あぶら なら あぶら ⑨ オーブン皿 にアルミ箔 をしき、サラダ油 をぬり、⑧を並べ 、上からサラダ油 をかけて や 焼きます。 こうそく ちょうり 220℃前後 ガス高速オーブン調理 さら ８∼10 分 も ⑩ 皿に盛り、トンカツソースをかけます。 こ つく かた ローストパン粉の作り方 こ ざら こうそく や パン粉をオーブン皿に広げ、ガス高速で焼きます。 こうそく ちょうり 200℃前後 ガス高速オーブン調理 ときどき ぜんたい いろ 約 10 分 （時々かきまぜて、全体がキツネ色になるようにします。 グリーンサラダ よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） 台ばかり グリーンアスパラガス けいりょう しお 計 量 スプーン（大） いた 2本 塩 ほうちょう 少し 1/3 本 まな板・包 丁 キュウリ なべ レタス 40g ボウル・ザル プチトマト 4コ さい ＜ヨーグルトドレッシング＞ 菜ばし スプーン 40g プレーンヨーグルト ☆ ガスコンロ 大さじ 1 マヨネーズ しお 塩・コショウ つく 少しずつ かた 作り方 じく かた ところ と しおねっとう れいすい と ① グリーンアスパラガスは、軸の固い 所 とハカマを取って、塩熱湯でゆでで冷水に取り、 とうぶん き 長さを 4等分に切ります。 なな うすぎ あら た おお ② キュウリは斜めの薄切りにします。レタスは洗って、食べやすい大きさにちぎります。 さら も つ あ ③ 皿に①と②とプチトマトを盛り付け、☆を合わせて作ったドレッシングをかけます。 A 日程 3 回目 牛肉の野菜巻き焼き ホウレンソウのピーナッツ和え ナメコと豆腐のみそ汁 ごはん 6 月 24 日 大阪ガスクッキングスクール ぎゅうにく や さ い ま や 牛肉の野菜巻き焼き よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） ぎゅう 台ばかり にく うすぎ いた 160ｇ 牛モモ肉（薄切り） ほうちょう まな板・包 丁 グリーンアスパラガス 2本 ボウル（大・小） ニンジン 2本 かくぼうじょう ザル (7∼8mm角 棒 状 ・20cm 長さ) バット トウモロコシ（ゆでたもの） なべ しょうゆ けいりょう 計 量 スプーン（大） さい 大さじ 1 1/2 さ と う 菜ばし かわ 大さじ 3 みりん ☆ 大さじ 1 1/2 砂糖 き さけ 皮むき器 大さじ 1 1/2 酒 しお ラップ 塩 ざら 少し な オーブン皿 まい 2枚 サラダ菜 あぶら こうそく てきりょう サラダ油 ガス高速オーブン 1/4 本 適量 ガスコンロ つく かた 作り方 あ りょう べつ ① ☆を合わせて1/3 量 を別のボウルにとっておきます。 ぎゅうにく りょう やく ② 牛 肉 は広げて 2/3 量 の☆に約15 分間つけます。 しお くわ ねっとう さ ③ グリーンアスパラガスは、はかまをとり、塩を加えた熱湯でゆで、水にとって冷まします 。 ねっとう さ ④ ニンジンは熱湯でサッとゆで、冷まします。 はんぶん ⑤ トウモロコシは 4cm長さに切り、半分に切ります。 いた ⑥ まな板の上にラップをひいて②をたてにならべます。 ま ⑦ ③と④を上にのせて巻きます。 あぶら さら ま お ⑧ サラダ油をぬったオーブン皿に巻き終わりを下にして⑦をならべます。 よこ こうそく や ⑨ ⑤を①にくぐらせて⑧の横にならべ、ガス高速オーブンで焼きます。 こうそく ちょうり 250℃前後 ガス高速オーブン調理 とちゅう と だ ＊ トウモロコシは途中5 分で取り出します。 ざら あつ ちゅうい ＊ オーブン皿が熱いので注意しましょう。 や ⑩ 焼きあがれば 1 本を 8 コに切ります。 うつわ な ⑪ 器 にサラダ菜をしき、⑩とトウモロコシをもります。 やく 約10 分 そう あ ホウレン草のピーナッツ和え よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） そう 台ばかり いた 150ｇ ホウレン草 ほうちょう しお まな板・包 丁 塩 少し ボウル・ザル ピーナッツペースト 20g しょうゆ 少し ☆ なべ けいりょう じる 計 量 スプーン（大・小） 大さじ 1 だし汁 さい 菜ばし ガスコンロ つく かた 作り方 そう しお くわ ねっとう み ず け ① ホウレン草は塩を加えた熱湯でゆで、水にとり、しっかりと水気をしぼって 3cm長さに 切ります。 い ま あ あ ② ボウルに☆を入れて混ぜ合わせ、①を和えます。 と う ふ しる なめこと豆腐のみそ汁 よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） 台ばかり なめこ けいりょう きぬ 計 量 スプーン（大・小） 25g ど う ふ ちょう 絹こし豆腐 けいりょう １/4 丁 じる 計 量 カップ 1 1/2 カップ だし汁 さい あ み そ 菜ばし 合わせ味噌 20g おたま ミツバ ４本 ほん なべ ガスコンロ つく かた 作り方 ねっとう み ず け ① なめこは熱湯にサッとつけてザルにあげて、水気を切ります。 きぬ ど う ふ かく ② 絹こし豆腐は 2cm角に切ります。 ③ ミツバは 3cm 長さに切ります。 じる くわ に ④ なべにだし汁を入れて、①と②を加え、しばらく煮ます。 み そ と くわ と し あ ⑤ ④に味噌を溶かして③を加えて火を止め、おわんに入れて仕上げます。 ごはん よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） 米せん用カップ 米 ボウル 水 ごはんしゃもじ すいはんき ガス炊飯器 つく かた 作り方 あら みずかげん すいはんき た ① 米は洗って水加減し、ガス炊飯器で炊きます。 ごう 1合 てきりょう 適量 A 日程 4 回目 マカロニグラタン ベジタブルサラダ ミルフィーユ 7月1日 大阪ガスクッキングスクール マカロニグラタン よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） だい マカロニ 60g 計 量 カップ タマネギ 1/3 個 けいりょう とり 台ばかり けいりょう 計 量 スプーン（大・小） いた ほうちょう 100g 鶏モモ肉 そう まな板・包 丁 50g ホウレン草 かんづめ なべ いた にく 30g マッシュルーム（缶詰・スライス） よう 炒め用きじゃくし バター こな しろ 粉ふるい 15g おお 大さじ 1 白ワイン しお ボウル・ザル 塩・コショウ たまじゃくし ピザ用チーズ すこ 少しずつ よう さい 30g よう 菜ばし すこ ぬり用バター 少し たいねつせい よ う き 耐熱性容器 <ホワイトソース> ガスコンロ 25g バター こうそく ガス高速オーブン はくりきこ 25g 薄力粉 ぎゅうにゅう 400ml 牛 乳 しお こ 小さじ 1/4 塩 すこ コショウ 少し つくりかた 作り方 つく <ホワイトソースを作ります> なべ い ひ はくりきこ くわ て ば や よ わ び ① 鍋にバターを入れて火にかけ、とければ、ふるった薄力粉を加え、手早くまぜながら弱火 いた で炒めます。 ぎゅうにゅう ぱい くわ ② ねばりがなくなりサラサラになれば、 牛 乳 をたまじゃくし１杯くらいずつ加え、ダマ て ば や ができないように手早くまぜ、なめらかにします。 い ち ど くわ ちゅうい ＊一度に加えるとダマになるので注意しましょう。 のこ ぎゅうにゅう くわ に しお ③ 残りの 牛 乳 を加えて、かきまぜながらときのばし、しばらく煮て、塩・コショウしま す。 つく <グラタンを作ります> しおねっとう あ み ず け ④ マカロニはたっぷりの塩熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきります。 ぎ とりにく かく き ⑤ タマネギはたてのうす切り、鶏肉は 2cm角くらいに切ります。 そう しおねっとう こおりみず み ず け なが ⑥ ホウレン草はたっぷりの塩熱湯でゆで、氷 水 にとります。水気をしぼり、4∼5cm長さ き に切ります。 4∼5cm くらい なべ い ひ よ わ び いた ⑦ 鍋にバターを入れて火にかけ、タマネギを弱火でゆっくりと炒めます。 とりにく そう くわ いた しろ ⑧ タマネギがしんなりとしたら、鶏肉、マッシュルーム、ホウレン草を加えて炒め、白ワ しお あじ ととの イン、塩・コショウで味を 調 えます。 はんりょう くわ たいねつせい よ う き わ ⑨ ⑧に④、半 量 のホワイトソースを加えてまぜ、うすくバターをぬった耐熱性容器に分け い 入れます。 のこ わ い こうそく ⑩ 残りのホワイトソースも分け入れ、チーズをのせて、あたためておいたガス高速オーブ や ンで焼きます。 こうそく ちょうり ガス高速オーブン調理 ぜ ん ご 230℃前後 やく ぷん 約13分 ベジタブルサラダ よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） だい 台ばかり ☆ けいりょう 計 量 スプーン（大） いた ほうちょう かぶ ブロッコリー 1/4株 カリフラワー 1/4株 かぶ き まな板・包 丁 1/4 コ 黄ピーマン なべ まい 1枚 鍋 ベーコン フライパン ワインビネガー いた ★ よう しお 炒め用しゃもじ あ わ だ おお 大さじ 1 すこ 塩・コショウ ぼう 少しずつ あぶら 泡立て棒 おお 大さじ 2 エキストラバージンオリーブ 油 ボウル ザル ガスコンロ つく かた 作り方 こ ぶ さ わ き たね と だい ① ブロッコリーとカリフラワーは小房に分けます。黄ピーマンは種を取ってひとくち大に き 切ります。 かた じゅん しおねっとう ② ①を固いものから 順 に塩熱湯でゆで、ザルにあげます。 ぎ いた ③ ベーコンは１cmのたんざく切りにし、フライパンでカリカリになるまで炒めます。 あぶら すこ くわ あ わ だ ぼう ④ ★にエキストラバージンオリーブ 油 を少しずつ加えながら泡立て棒でよくまぜ、③も くわ つく 加えてドレッシングを作ります。 はんりょう あ あじ うつわ も つ のこ ⑤ ④の半 量 で②を和えて味をなじませ、器 に盛り付けます。残りの④をかけていただき ます。 ミルフィーユ よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） だい れいとう 台ばかり けいりょう う 計 量 カップ けいりょう だい いた こ てきりょう 生クリーム 50ml 打ち粉 適量 なま 計 量 スプーン（大） ほうちょう さ と う ☆ まな板・包 丁 5g 砂糖 しょうしょう ボウル・ザル バニラエッセンス なべ イチゴ 2粒 ブルーベリー 10g 泡立て棒 かざ フォーク 少 々 つぶ よう 〈飾り用〉 こな つく まい 3枚 冷凍パイシート(10×10cm) つぶ 粉ふるい イチゴ 2粒 ガスコンロ 粉砂糖 こなざとう てきりょう 適量 かた 作り方 れいとう なな はんぶん き さんかっけい ① 冷凍パイシートは斜め半分に切り、三角形にします。 こうそく や とちゅう ふん ざら かさ や ② ①にピケをし、ガス高速オーブンで焼きます。途中８分でオーブン皿を重ね焼きます。 こうそく ちょうり ガス高速オーブン調理 く ぶ ぜ ん ご 220℃前後 やく 約16 分 だ ③ ☆を9分立てにします。 かく ④ イチゴは 1cm角にします。 し あ 〈仕上げ〉 さら まい い ち ど かえ ⑤ 皿に②の 1枚をおき、③をのせ、④とブルーベリーをのせます。これをもう一度くり返 さ い ご し、最後に②をのせます。 こなざとう かざ よう かざ ⑥ ⑤に粉砂糖をふり、飾り用のイチゴを飾ります。 A 日程 5 回目 え お絵かきピザ い リボンパスタ入りスープ オレンジいっぱいゼリー 7 月 15 日 大阪ガスクッキングスクール え お絵かきピザ よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） だい き 台ばかり けいりょう 計 量 スプーン（大） いた じ まい ぶん 2枚分 ピザ生地 ほん 2本 グリーンアスパラガス ほうちょう ぽん 1/4本 まな板・包 丁 サラミソーセージ ボウル・ザル トウモロコシ（缶詰） 大さじ 3 缶切り ピザソース 大さじ４ スプーン ピザ用チーズ かんづめ かん き おお おお よう 60g がえ フライ返し こうそく ガス高速オーブン アルミはく つく かた 作り方 しおねっとう つめ みず さ ① グリーンアスパラガスははかまをとり、塩熱湯でゆで、冷たい水にとり、冷まします。 き ② サラミソーセージは、うすく切っておきます。 き じ ぼう ③ ピザ生地をめん棒で１５cmぐらいにのばしてピケをします。 ざら ④ オーブン皿にアルミはくをしき、③をのせ、ピザソースをぬります。 い ろ ど ⑤ アスパラガス、サラミソーセージ、トウモロコシを色取りよくのせ、チーズをのせます。 こうそく や ⑥ あたためておいたガス高速オーブンに入れ、焼きます。 こうそく ちょうり ぜ ん ご き じ やく やく 200℃前後 ガス高速オーブン調理 ぷん 約10分 まいぶん ※ピザ生地（約3枚分） きょう りき こ 強 力粉 はく りき こ ａ 薄力粉 しお あ くわ ７５ｇ ①ボウルにａを合わせてふるい、インスタントドライーストを加えます。 ７５ｇ ②ぬるま湯を①に加え、混ぜます。 ゆ くわ ま だい うえ と だ ま 塩 ３ｇ ③ひとまとまりになれば、台の上に取り出し、すり混ぜます。（３分） インスタントドライイースト ２ｇ ④オリーブ 油 を加えて、表 面 がなめらかになるまでこねます。（約５分） ９５ｇ ⑤生地をきれいに丸め、うすくオリーブ 油 を塗ったボウルに入れて、２８ ゆ ぬるま湯 あぶら オリーブ 油 ３ｇ あぶら き じ ひょうめん まる あぶら やく ぷんかんはっこう はっこう ∼３０℃のところで、約４０分間発酵させます。（１次発酵） ぶんかつ まる なお ぷんやす ⑥３コに分割して丸め直し、１０∼１５分休ませます。（ベンチタイム） い リボンパスタ入りスープ よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） だい 台ばかり けいりょう 計 量 スプーン（大） けいりょう 計 量 カップ いた ほうちょう まな板・包 丁 なべ 鍋 き 木べら ザル 20g タマネギ 30g ニンジン 20g キャベツ 30g ベーコン 1枚 プチトマト 2コ まい 350ml チキンブイヨン ☆ たまじゃくし ファルファッレ まい 1/2枚 ローリエ しろ ガスコンロ おお 大さじ 1 白ワイン しお かくしょうしょう 塩・コショウ 各少 々 あぶら てきりょう オリーブ 油 適量 こ 小さじ 1 みじんパセリ つく かた 作り方 ① ファルファッレはたっぷりの塩熱湯でアルデンテにゆでます。 かく し き し ぎ ② タマネギ、ニンジン、キャベツは 1cm各の色紙切りにします。 はば き ③ ベーコンは１cm幅に切ります。 じか び こおりみず かわ ④ プチトマトはヘタをとり、フォークをさして直火であぶり氷 水 にとって皮をむきます。 ４等分に切ります。 なべ あぶら じゅん いた ⑤ 鍋にオリーブ 油 を入れ、③、②の 順 に炒めます。 しろ くわ ぶん くわ に ⑥ 白ワインを加え、アルコール分をとばし、☆を加えて煮ます。 や さ い くわ しお あじ ととの ⑦ 野菜がやわらかくなったら①、④を加え、塩・コショウで味を 整 えます。 うつわ も ち ⑧ 器 に盛り、みじんパセリを散らします。 なまえ い み ファルファッレ はパスタの名前で、「ちょうちょ」の意味があるよ。 かげん は くらい アルデンテ はパスタのゆで加減のこと。「シコシコ歯ごたえのある 位 にゆでる」とい うこと。 オレンジいっぱいゼリー よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （4 人分） だい かんてん 台ばかり ぽん 1/2本 寒天 けいりょう みず 計 量 カップ 水 なべ さ と う 鍋 200ml 60g 砂糖 き オレンジジュース（果汁 100％） 木じゃくし 200ml かんづめ ゴムベラ つぶ 20粒 ミカン（缶詰） ばんのう 万能ザル レードル だい しょう ボウル（大・ 小 ） ガスコンロ つく かた 作り方 かんてん あら ぶんりょう みず ぷん いじょう ひ に と ① 寒天はよく洗い、しぼって、ちぎって分 量 の水に 30分以上つけておき、火にかけて煮溶 かします。 さ と う くわ と ② ①に砂糖を加えまぜ、溶けたらボウルにこします。 くわ ③ ②にオレンジジュースを加え、まぜます。 うつわ わ い なが い ひ かた ④ 器 にミカンを分け入れ、③を流し入れ、冷やし固めます。 A 日程 ６回目 や サケのコーンマヨネーズ焼き えだまめ 枝豆ごはん す もの キュウリとワカメの酢の物 スイカ 7 月 27 日 大阪ガスクッキングスクール サケのコーンマヨネーズ焼き よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） だい なま 台ばかり けいりょう だい き り み きれ 2切 かんづめ 計 量 スプーン（大） いた くらい 生サケ（80cm 位 の切身） トウモロコシ（缶詰のクリームタイプ） ほうちょう そう 60g わ ホウレン草 1/4束 鍋 マヨネーズ 大さじ 2 はし スライスアーモンド 大さじ 1 まな板・包 丁 なべ だい おお おお しお スプーン（大） てきりょう 塩 適量 あぶら バット てきりょう サラダ 油 適量 ボウル ペーパータオル こうそく ガス高速オーブン ガスコンロ つく かた 作り方 ぜんたい しお ① サケは全体に塩をひとつまみずつふって、そのまましばらくおきます。 なべ ゆ しお くわ そう い ② 鍋にお湯をわかして塩をひとつまみ加えたところに、ホウレン草を入れてゆでます。 そう こおりみず ひ み ず け き くらい き ③ ゆでたホウレン草は氷 水 にとって冷やし、しっかりと水気を切り、3cm 位 のはばに切り ます。 み ず け あぶら ④ ①のサケの水気をペーパータオルでふきとり、アルミはくをしき、サラダ 油 をぬった ざら なら こうそく や オーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで焼きます。 こうそく ちょうり ガス高速オーブン調理 ぜ ん ご やく 250℃前後 ふん 約5分 い あ ⑤ ボウルにトウモロコシ、③、マヨネーズを入れ、まぜ合わせます。 て こま ⑥ スライスアーモンドは手でつぶして、細かくします。 じゅん こうそく や ⑦ ④のサケの上に、⑤、⑥の 順 にのせて、もう一度ガス高速オーブンに入れ、焼きます。 ざら あつ ちょくせつ て （＊オーブン皿が熱くなっているので、直 接 手でさわらないで！） こうそく ちょうり ガス高速オーブン調理 ぜ ん ご やく 230℃前後 ふん 約5分 こう や スライスアーモンドをのせることで香ばしく焼けるよ！ えだまめ 枝豆ごはん よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） だい こめ 台ばかり ごう 1合 米 けいりょう だい しょう さけ 計 量 スプーン（大・小 ） 酒 鍋 塩 おお 大さじ 1/2 しお こめ こ 小さじ 1/4 えだまめ なま 枝豆(生) 米せんようカップ 80g しお ボウル・ザル てきりょう 塩 適量 すいはんき ガス炊飯器 つく かた 作り方 こめ た じ か ん まえ あら ① 米は炊く 1時間前に洗って、ザルにあげておきます。 さけ しお くわ みずかげん しお かる すいはんき た ② ①に酒、塩を加え、水加減をしてガス炊飯器で炊きあげます。 えだまめ あら こ ねっとう ③ 枝豆は洗って塩をふり、軽くもみ込むようにして、そのまま熱湯でゆでます。 と だ うすかわ ④ ③はさやから取り出し、薄皮をむき、軽く塩をふっておきます。 くわ ま あ も ⑤ ②に④を加え、混ぜ合わせて盛りつけます。 す もの キュウリとワカメの酢の物 よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） だい ぼ 台ばかり けいりょう だい しょう しお 計 量 スプーン（大・小 ） いた 20g しらす干し ほうちょう まな板・包 丁 なべ 鍋 塩ワカメ 20g キュウリ 1本 ぽん てきりょう 塩 適量 す はし おお 大さじ 1 1/2 酢 さ と う ザル・ボウル おお 大さじ 3/4 砂糖 がね うすくち おろし金 こ 小さじ 1/2 淡口しょうゆ ☆ ガスコンロ しょうしょう 塩 少 々 じる こ 小さじ 1 しょうが汁 つく かた 作り方 ぼ ねっとう とお ① しらす干しはさっと熱湯に通します。 しお しお あら なが ねっとう とお れいすい み ず け き た おお ② 塩ワカメは塩を洗い流してさっと熱湯に通し、冷水にとり、水気を切って食べやすい大 き きさに切ります。 わ ぎ た じお ふんかん つ み ず け き ③ キュウリは輪切りにして、立て塩に 5∼6分間浸け、しんなりとしたら水気を切ります。 あ ④ ☆を合わせます。 あ ⑤ ①、②、③を④で和えます。 た じお みず しお こ い 立て塩は、水1 カップに塩小さじ 1 を入れたもの。 A 日程 7 回目 マーボー豆腐 ナスの和え物 ごはん 杏仁豆腐 8月3日 大阪ガスクッキングスクール マーボー豆腐 よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） も め んど う ふ 台ばかり けいりょう ぶた にく 計 量 カップ 豚ひき肉 けいりょう あか 計 量 スプーン いた ちょう 1/2 丁 木綿豆腐 80g 1コ 赤ピーマン（小） ほうちょう しろ まな板・包 丁 白ネギ 20g ボウル・ザル ショウガ 少し なべ すこ 15g グリーンピース 鍋 あぶら フライパン てきりょう サラダ 油 さいばし 適量 こ 小さじ 1/8 トウバンジャン き あか 木べら 10g 赤みそ たま さけ お玉 おお 大さじ 1/2 酒 さ と う ☆ おお 大さじ 1/2 砂糖 しお すこ 塩 少し カップ 1/2 チキンスープ かたくりこ おお 大さじ 1/2 片栗粉 ★ みず おお 大さじ 1/2 水 つくりかた 作り方 と う ふ かく き み ず け ① 豆腐はサッとゆでて 1.5cm角に切り、しっかりと水気をきります。 あか たね と かく き ② 赤ピーマンはヘタと種を取り、1cm角に切ります。 しろ ぎ ③ 白ネギ、ショウガはみじん切りにします。 ねっとう ④ グリーンピースはさっと熱湯にとおします。 あぶら いた かお で ぶた にく くわ ⑤ フライパンにサラダ 油 を入れ、③を炒めます。香りが出れば豚ひき肉を加え、ぱらぱ いた らになるまで炒めます。 くわ いた ⑥ ⑤にトウバンジャンを加え、炒めます。 じゅん くわ すこ に くわ ま ⑦ ⑥に②、☆、①の 順 に加えて、少し煮て④を加えてよく混ぜた★でトロミをつけます。 あ もの ナスの和え物 よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） けいりょう 計 量 スプーン いた ぽん 1本 ナス ほうちょう みず まな板・包 丁 ☆ ボウル・ザル カップ 1 水 しお こ 小さじ 1/2 塩 たいねつせい よ う き 耐熱性容器 ぽん 1/2本 きゅうり さい しお 菜ばし すこ 塩 こうそく 少し おお ショウガ（すりおろしたもの） 大さじ 1/4 ガス高速オーブン で ん し 電子レンジ こ 小さじ 1/2 しょうゆ あぶら こ 小さじ 1 カキ 油 ★ さ と う こ 小さじ 1 弱 砂糖 あぶら こ 小さじ 1 サラダ 油 あぶら こ 小さじ 1 ゴマ 油 しろ き すこ 白ゴマ（切りゴマ） つく 少し かた 作り方 はんぶん き き くち した あつ き なが ① ナスはヘタをおとして半分に切ります。切り口を下にして 3mm厚さに切り、3cm長さ き ぬ に切ります。☆につけてアクを抜きます。 たいねつせい よ う き なら で ん し か ね つ さ ② 耐熱性容器に①を並べてラップをし、電子レンジ加熱し、冷ましておきます。 で ん し ちょうり きょう 電子レンジ調理 はんぶん やく き なな ぷん 約3分 強 う す ぎ ③ キュウリはたて半分に切って、斜め薄切りにします。 しお すこ くわ あら み ず け ④ ③に塩を少し加えてもんで、しばらくおいてしんなりとすれば洗って、しっかり水気を しぼ 絞ります。 み ず け しぼ ま あ うつわ も しろ ⑤ 水気を絞った②と④と★を混ぜ合わせ 器 に盛り、白ゴマをふってしあげます。 ごはん よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） こめ こめ ごう 米せん用カップ 米 1合 ボウル 水 みず てきりょう 適量 ごはんしゃもじ すいはんき ガス炊飯器 つく かた 作り方 こめ あら かま い ごう すいりょう め も みず くわ すいはんき た ① 米は洗って釜に入れ、1合の水 量 目盛りまで水を加えて、ガス炊飯器で炊きます。 あんにん ど う ふ 杏仁豆腐 よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （4 人分） だい かんてん 台ばかり ぽん 1/2本 寒天 けいりょう みず 計 量 カップ カップ 1 水 さ と う なべ 50g 砂糖 ぎゅうにゅう ボウル うら カップ 1 牛 乳 き 裏ごし器 すこ アーモンドエッセンス 少し き 木べら ゴムベラ ＜シロップ＞ たま さ と う 玉じゃくし 砂糖 ガスコンロ 水 少しずつ 150ml すこ アーモンドエッセンス 少し かざ ＜飾り＞ かんづめ フルーツミックス(缶詰) 200g かんづめ チェリー(缶詰) つく 4コ かた 作り方 かんてん みず あら み ず け ① 寒天は水でよく洗ってよごれをとり、しっかりと水気をしぼります。 なべ い ぶんりょう みず い やく ぷんかん ② ちぎって鍋に入れ、分 量 の水を入れてしばらくおいてふやかします。（約30分間） ひ ふつ き ま かんてん ③ ②のなべをガスコンロにのせて火をつけて沸とうさせ、木じゃくしで混ぜながら寒天を とかします。 さ と う ぎゅうにゅう くわ ま ひ と ④ ③に砂糖と 牛 乳 を加えて混ぜ、火を止めます。 うら あらねつ くわ ⑤ 裏ごしし、粗熱をとってからアーモンドエッセンスを加えます。 みず わ い れいぞうこ ひ かた ⑥ 水でぬらしたグラスに⑤を分け入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。 つく ⑦ シロップを作ります。 さ と う みず あ ひ さ と う ひ と ひ さ 砂糖と水を合わせて火にかけ、砂糖がとければ火を止めて冷やします。冷めればアー くわ モンドエッセンスを加えます。 そそ ⑧ ⑥に⑦を注ぎ、フルーツミックス、チェリーをかざります。 A 日程 8 回目 ロールパンサンド 2種 野菜いっぱいのスープ バナナのカップケーキ 8 月 10 日 大阪ガスクッキングスクール ロールパンサンド 2 種 よ う い ざいりょう 用意するもの いた 材 料 （2 人分） ほうちょう だい 4コ ロールパン（市販のもの） まな板・包 丁 しょう (大・ 小 ) ボウル なべ A スクランブルエッグサンド ○ 鍋 ほん はし（5∼6本） まい ロースハム き ２枚 たまご 木じゃくし 1コ 卵 しお ☆ ゴムベラ 塩 けいりょう ひとつまみ 計 量 スプーン コショウ ザル サラダ菜 すこ 少し な まい ２枚 だ しぼり出しぶくろ B クリームチーズサンド ○ 60g クリームチーズ おお 大さじ 1 1/2 生クリーム 15g レーズン まい 1/2枚 パイナップル つくりかた 作り方 なか き こ い ① ロールパンは、まん中に切り込みを入れます。 つく A スクランブルエッグサンドを作ります。 ② ○ かく き 1．ロースハムは 1cm角に切ります。 あ ま あつ い ま たまご ちゅうび 2．☆と 1 を合わせて混ぜ、厚めのなべに入れて中火にかけ、 ぽん はしを 5∼6本もってよく混ぜていり 卵 にします。 つく B クリームチーズサンドを作ります。 ③ ○ あつ ゆ とお かど き 1． レーズンは熱い湯を通し、パイナップルは 1cm角に切ります。 れいぞうこ だ なま 2． クリームチーズは冷蔵庫から出して、しばらくおいてやわらかくなれば生クリ すこ くわ き ま ームを少しずつ加えながら木じゃくしでよく混ぜます。 なか くわ ま 3． 2 の中に 1 を加えて混ぜます。 4． 3 をしぼり出し袋に入れます。 し あ ④ 仕上げます。 あいだ な A とサラダ菜、○ B をそれぞれはさみます。 ロールパンの 間 に○ 野菜いっぱいのスープ よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） けいりょう ちゅうくらい 計 量 カップ けいりょう 1/4 コ 40g ミックスベジタブル 計 量 スプーン いた おお タマネギ（ 中 位 の大きさ） ほうちょう 300ml ブイヨン まな板・包 丁 あぶら ボウル・ザル おお 大さじ 1 サラダ 油 しお おたま いた 炒めじゃくし すこ 塩 少し コショウ 少し すこ なべ 鍋 つく かた 作り方 う す ぎ ① タマネギは薄切りにします。 ゆ とお ② ミックスベジタブルは湯を通します。 なべ あぶら くわ いた ③ 鍋にサラダ 油 を入れて①を加えて、しんなりとするまで炒めます。 くわ に ④ ③にブイヨンを加えて、おたまでういてきたアクをとりながら、ふっとうするまで煮ま す。 くわ に ⑤ ④に②を加えて、さらに煮ます。 あじつ し あ ⑥ 塩・コショウで味付けをして仕上げます。 バナナのカップケーキ よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （7 コ分） だい む えん 台ばかり けいりょう しょう 計 量 スプーン（ 小 ） 40g さとう 30g たまご ボウル・ザル あ わ だ 無塩バター 1/2 コ 卵 ぼう はく りき こ 薄力粉 ☆ 泡立て棒 ゴムベラ 45g こ ベーキングパウダー き 小さじ１/４ すこ 木じゃくし バニラエッセンス 少し はし バナナ 1/2本 ぽん スプーン・フォーク アルミケース ざら オーブン皿 こうそく ガス高速オーブン ミトン つく かた 作り方 しろ ね ① バターを白っぽくクリームのようになるまで練ります。 つく すこ まえ れいぞうこ だ ＊バターは作る少し前から冷蔵庫から出しておきます。 かい わ い ま ② ①にさとうを 2∼3回に分けて入れながらよく混ぜます。 かい わ い ま ③ 卵をよくといて②に、2∼3回に分けて入れながらよく混ぜます。 こま ④ バナナはフォークで細かくつぶします。 くわ ま ⑤ ③に④とバニラエッセンスを加えて混ぜます。 はくりきこ あ い しろ こな ま ⑥ 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるって入れ、白い粉がなくなるまで混ぜます。 わ い こうそく や ⑦ アルミケースに分け入れて、ガス高速オーブンで焼きます。 こうそく ちょうり ガス高速オーブン調理 ぜ ん ご 180℃前後 ふん 13∼15分 A 日程 9 回目 鶏肉の照り焼き スナックエンドウのおひたし 大豆の炊き込みご飯 ジャガイモと卵のみそ汁 8 月 17 日 大阪ガスクッキングスクール とりにく て や 鶏肉の照り焼き よ う い ざいりょう 用意するもの けいりょう 材 料 （2 人分） だい しょう とりにく 計 量 スプーン（大・小 ） いた ほうちょう まな板・包 丁 こ 小さじ 2 しょうゆ さけ ボウル ☆ さい 菜ばし こ 小さじ 2 酒 こ こうそく あぶら てきりょう サラダ 油 適量 かた 作り方 とりにく かく き ① 鶏肉は 3∼４cm角に切ります。 あ やく ぷん かん つ ② ボウルに☆を合わせ、①を約20分間漬けこみます。 とちゅう じょうげ かえ （途中、上下を返します。） ざら かわ うえ こうそく や ③ オーブン皿に皮を上にしてならべ、ガス高速オーブンで焼きます。 こうそく ちょうり ガス高速オーブン調理 ぜ ん ご 230℃前後 じゃく 小さじ 1 弱 ハチミツ ガス高速オーブン つく 180g 鶏肉（モモ） ふん 8∼10分 スナックエンドウのおひたし よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） けいりょう 計 量 カップ けいりょう だい しょう 計 量 スプーン（大・小 ） いた スナックエンドウ 50g しお てきりょう 塩 ほうちょう 適量 だ まな板・包 丁 じる 50ml 出し汁 ボウル・ザル ☆ なべ 鍋 うす口しょうゆ こ しお さい 小さじ 1/2 小さじ 1 みりん すこ 塩 菜ばし こ 少し ガスコンロ つく かた 作り方 すじ しおねっとう れいすい ① スナックエンドウは筋を取り、塩熱湯でゆで、冷水にとり、ななめに 2∼3 つに切りま す。 あ に た ひ ② なべに☆を合わせてひと煮立ちさせ、冷やします。 つ あじ ③ ①を②に浸け、しばらくおき、味をつけます。 だいず た こ 大豆の炊き込みごはん ざいりょう 材 料 （2 人分） よ う い 用意するもの こめ 米 けいりょう 大豆（水煮・缶詰） 台ばかり けいりょう だい み ず に かんづめ 50g まい 1/4枚 うすあげ ☆ ニンジン しょう 計 量 スプーン（大・小 ） いた １合 だ い ず 計 量 カップ ほうちょう まな板・包 丁 30g さけ だい おお 大さじ 1 酒 しょう ボウル・ザル（大・ 小 ） さ と う こ 砂糖 なべ 鍋 ☆ さい 菜ばし 小さじ１ おお 大さじ 1/2 しょうゆ しお すこ 塩 き 木じゃくし 少し だ じる カップ 1 出し汁 すいはんき ガス炊飯器 つく ごう だい かた 作り方 こめ あら あ ① 米は洗ってザルに上げます。 あつ ゆ とお あぶら ぬ かく し き し ぎ ② うすあげは熱い湯を通して 油 抜きをし、1cm角の色紙切りにします。 かく し き し ぎ ニンジンも 1cm角の色紙切りにします。 ＜うすあげ＞ ＜ニンジン＞ はば き 1cm幅に切り すいはんき なが き 1cm長さに切ります。 だ じる みずかげん ぼうじょう き 1cm の 棒 状 に切り、うすく切ります。 だ い ず い た ガス炊飯器のかまに①・☆を入れ、出し汁で水加減し、大豆・②を入れ炊きます。 たまご しる ジャガイモと卵 のみそ汁 よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） だい 台ばかり ジャガイモ けいりょう たまご 計 量 カップ いた 1コ 卵 ほうちょう まな板・包 丁 たば 1/4束 ミツバ だ じる ☆ 出し汁 ボウル かわ 1/2 コ カップ 1 1/2 あ き 20g 合わせみそ 皮むき器 なべ 鍋 さい 菜ばし たま お玉 ガスコンロ つく かた 作り方 かわ はんぶん き あつ はんげつ ぎ ① ジャガイモは皮をむき、たて半分に切って、5mm厚さの半月切りにします。 あつ き 5mm厚さに切ります。 たまご と ② 卵 をよく溶きほぐします。 なが き ③ ミツバは 2∼3cm長さに切ります。 なべ だ じる い ひ に ④ 鍋に出し汁と①を入れて火にかけ、ジャガイモがやわらかくなるまで煮ます。 い だ じる すこ くわ と くわ ひ なべ くわ ⑤ ボウルにみそを入れ、出し汁を少し加えて溶き、④の鍋に加えます。 すこ くわ かる ま と うつわ そそ ⑥ ②を少しずつ加えて軽く混ぜ、③を加えて火を止め、 器 に注ぎます。 たまご すこ い 卵 は少 しずつ入 れていくのが ポイントだよ！ A 日程 なつ や 10 回目 さい 夏 野 菜 カレー エビとレタスのサラダ い バナナ入りラッシー 8 月 24 日 大阪ガスクッキングスクール なつ や さい 夏野菜カレー よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） だい 台ばかり ぽん 1/2本 ナス けい りょう カボチャ 50g まな板・包 丁 ニンジン 25g かわ ぎゅう 計 量 カップ いた ほうちょう き 皮むき器 ボウル ちゅう (中) なべ 牛 ミンチ 100g タマネギ 1/2 コ 50g ジャガイモ 鍋 き あぶら 木じゃくし てきりょう オリーブ 油 たま 適量 カップ 1 1/2 ブイヨン 玉じゃくし し は ん ザル カレールウ（市販） 40g ごはん 1合 スライスアーモンド 10g けいりょう 計 量 スプーン ザル こうそく ガス高速オーブン ごう ざら オーブン皿 つくりかた 作り方 ちい らん き ① ナス、カボチャ、ニンジンは小さめの乱切りにします。 たて はんぶん き たい ほう いた き タマネギは縦半分に切り、平らな方をまな板にふせて、８つに切ります。 たて はんぶん き たい ほう いた き みず ジャガイモは皮をむき、縦半分に切り、平らな方をまな板にふせて、6∼8 つに切り、水 にさらします。 なべ あぶら ねっ ぎゅう いた いろ か いた ② 鍋にオリーブ 油 を熱し、 牛 ミンチを炒めて色が変われば、タマネギを炒めます。 じゅんばん くわ いた ③ タマネギがしんなりすればニンジン、ジャガイモ、カボチャ、ナスを順 番 に加えて炒め ます。 くわ や さ い に とちゅう ④ ブイヨンを加えて、野菜がやわらかくくなるまで煮ます。（途中アクをすくっておきま す。） ひ と と よ わ び ときどき に ⑤ 火を止めて、カレールウを溶かし、弱火で時々まぜながらしばらく煮ます。 かた ぬ さら も ⑥ ごはんは型で抜いてお皿に盛り、ローストしたスライスアーモンドをちらし、カレーを かけます。 ざら かさ ひろ スライスアーモンドをオーブン皿に重ならないように広げ、 こうそく ガス高速オーブン ぜ ん ご やく ぷん や １５０℃前後で約10分焼きます。 エビとレタスのサラダ よ う い ざいりょう 用意するもの 材 料 （2 人分） だい 台ばかり び 4尾 エビ けいりょう だい しお 計 量 スプーン（大） いた すこ 塩・コショウ ほうちょう 少しずつ しろ まな板・包 丁 こ 小さじ 1 白ワイン たけ 竹ぐし プチトマト 2コ はし レタス 40g ザル キュウリ 1/3本 ラップ セロリ 1/2本 たいねつ せい よ う き ぽん <ドレッシング> 耐熱性容器 あわだ ぽん ぼう 泡立て棒 おお 大さじ 2/3 ワインビネガー で ん し しお ☆ 電子レンジ すこ 塩・コショウ 少しずつ あぶら おお 大さじ 2 オリーブ 油 つく かた 作り方 せ たいねつ せい よ う き しお しろ ① エビは背ワタをとり、耐熱性容器に入れて塩・コショウ、白ワインをふり、ラップをし で ん し ぷん か ね つ て電子レンジで約１∼２分加熱します。 さ まい ② 冷めればカラをむいて 2枚にスライスします。 じか び こおりみず かわ ③ プチトマトはヘタをとり、フォークをさして直火であぶり氷 水 にとって皮をむきます。 はば き つめ みず ④ レタスは 1cm幅に切って冷たい水につけて、パリッとさせます。 はんぶん き ぎ ぎ ⑤ キュウリはたて半分に切ってななめうす切りにし、セロリはななめうす切りにし、とも つめ みず に冷たい水につけます。 しお あわだ ぼう あぶら ⑥ ドレッシングは☆のワインビネガー・塩・コショウを泡立て棒でよくまぜ、オリーブ 油 すこ くわ を少しずつ加えながら、よくまぜあわせます。 あぶら い ドレッシングは 油 をすこしずつ入れて じょうず よくまぜないと上手にできないよ！ み ず け き あ すこ のこ ） ⑦ ④、⑤は水気をしっかりと切り、⑥で和えます。（このとき少しだけ⑥を残します。 さら も かざ のこ うえ ⑧ ⑦をお皿に盛って、エビと③を飾り、残しておいた⑥をエビの上からかけます。 バナナ入りラッシー よ う い ざいりょう 用意するもの にんぶん 材 料 （4人分） だい かわ 台ばかり 70g バナナ（皮をむいたもの） けいりょう 250ml プレーンヨーグルト 計 量 カップ けいりょう だい ぎゅうにゅう 計 量 スプーン（大） 150ml 牛 乳 だい さとう ☆ ボウル（大） おお 大さじ 2 たま 玉じゃくし ミキサー つく かた 作り方 てきとう おお た ざいりょう いっしょ ① バナナは適当な大きさにして、他の材 料 と一緒にミキサーにかけます。 つめ ひ わ い ② 冷たく冷やして、グラスに分け入れていただきます。