特定商品の販売に係る計量に関する計量方法等について（PDF形式

特定商品の販売に係る計量に関する計量方法等について
（全国計量行政会議（平成２８年３月））
１
法 第 １２条に規 定 する特 定 物 象 量 の計 量 方 法について
(1) 一 貫生 産され る個 装紙包 装商 品の裸 の特 定物象 量の 計量方 法に ついて は、個装紙 の 質 量
の平均 的な 値を考 慮し たうえ で、一の特 定商 品ごと に個 装紙込 み全 体の質 量か ら個装 紙 の
質量相 当の 値を差 し引 く計量 方法 であっ ても よい。
(2) 「潤 滑 油」の対 面 販売に おけ る計量 に使 用する 計量 器は 、自 動 的に潤 滑油 を計量 し供 給
する計 量器 の使用 が望 ましい 。
(3) 離 水の ある商 品の 取り扱 いに ついて
①離水のある商品の計量方法は、液汁も含んで食するものは内容量に液汁も含めて計量
し、固 形物 のみを 食す るもの は、内容総 量か ら液汁 を分 離して 計量 するこ とと する。ま
た、食 肉等 から分 離し て出て きた ドリッ プ（ 水分） は内 容量に 含む ことと する 。
②量目 令別 表第１ 第５ 号（ 三）及 び第６ 号（ 二）に規 定 する「野 菜・果 実の 漬 物」の計量
方法は 別紙 のとお りと する。
(4) 冷凍 食品の 取り 扱いに つい て
冷凍 食品 の内容 量は 氷衣を 除く 裸の質 量と する。
２
特 定 物 象 量 の表 記 等について
(1) 法第 １３条 及び 第１４ 条の 規定に より 表記す る特 定物象 量等 につい て
ア
日 本農 林規格 、食 品表示 基準 及び公 正競 争規約 等の 規定に より 、表示 量と して総 量 及
び固形 量の 両方を 表記 するも の（ 例えば 、マ ッシュ ルー ムの缶 詰）、固形 量の みを表 記
するも の（ 例えば 、一 部の農 産品 漬物）の表 記方法 の取 扱いに つい ては、それ らの規 定
と食い 違い を生じ ない ように する こと。
イ
商 品の 特定物 象量 の表記 は、裸の特 定物 象量（ 個装 紙等を 除い た商品 のみ の特定 物 象
量）で ある こと。ただ し、個 装紙 包装商 品の 場合で あっ て、法 第１ ３条第 １項 以外の 密
封商品 の特 定物象 量表 記の場 合は 、個装 紙込 みでな いと 衛生上 等の 理由か ら適 正な計 量
ができ ない 場合に つい ては、消費 者の誤 解を 与えな いよ うに個 装紙 込みの 特定 物象量 で
あるこ との 明示的 な表 記を行 って いれば 、個 装紙込 みの 特定物 象量 の表記 であ っても や
むを得 ない 。
ウ
「 ○ g×△ 個 」 等 の 表 示 に つ い て は 内 容 量 表 示 と 併 記 さ れ る の で あ れ ば 可 能 で あ る 。
（例： 「内 容量 ５０ ｇ
エ
５ ｇ×１０個 」）
ど んぶ りもの 等の 商品に 付属 するた れ等 につい ては 添え物 と解 し、内 容量 表記は 必 要
としな いが 、個々 の商 品とし て販 売され る場 合は表 記が 必要で ある 。
(2) 法第 １３条 第３ 項に規 定す る氏名 又は 名称及 び住 所の付 記に ついて
ア
氏 名又は 名称 は俗称 を記 載して も差 し支え ない ものと する 。
イ
表 記す る者の 住所 が本社 の所 在する 住所 と異な る場 合は、法第 １３条 第３ 項に規 定 す
る住所 は、本社の 所在 する場 所で もかま わな いもの とす る。ただ し 、この場 合 は製造 を
行った 工場 、事業 所等 の表示 につ いては 食品 表示基 準等 に基づ き付 記する 。
-1-
(3) 法第 １２条 第２ 項に基 づく 灯油の 容器 への特 定物 象量の 表記 につい て
法第１ ２条 第２項 に基 づく灯 油の 容器へ の特 定物象 量の 表記に つい ては 、伝 票 等によ っ
て当該 表記 に代え ても よい。
-2-
別紙
農産物 漬物 の計量 方法
大分類
ぬ
か
中分類
小分類
計量方 法
ぬか は軽 くたた いて 落とす 程度 で計量
する。
た く あ ん 漬 た く あ ん 漬
液汁 を入 れてあ るも のは液 汁を 除いて
計量す
る。
漬
その他のぬか漬 その他のぬか漬
ぬかは軽くたたいて落とす程度で計量
ぬ か み そ 漬 ぬ か み そ 漬 する。
ふ く じ ん 漬
し
ば
液汁 は含 んだま ま計 量する 。
商品に含む液汁は、内容物が液に浸る
漬 程度で 計量 する。
漬 朝
鮮
漬
山
菜
漬
わ り ぼ し 漬
刻
み
しょうゆ
漬
その他の刻みし
ょうゆ 漬
朝
鮮
液汁は 除い て計量 する 。
液汁は 含ん だまま 計量 する。
商品に含む液汁は、内容物が液に浸る
程度で 計量 する。
漬
いんろうしょう
丸および大割のものは、液汁を除いて
丸 ま た は 大 割 漬 ゆ漬
計量す る。
その他のしょう
ゆ漬
う り な ら 漬
な す な ら 漬
かす は除 いて計 量す る。
かすの除き方は、品物をいためない程
だ い こ ん な ら 漬 度に手 で軽 くぬぐ い落 とす。
しょうがなら漬
か
す
漬 な
ら
漬 きゅうりなら漬
す い か な ら 漬
刻 み な ら 漬
その他のなら漬
わ さ び か す 漬
山
か
す
漬 か
す
漬
海
かす は含 んだま ま計 量する 。
かす は除 いて計 量す る。
かす の除 き方は 、品 物をい ため ない程
度に手 で軽 くぬぐ い落 とす。
かす は含 んだま まで 計量す る｡
漬
丸および大割のものは、かすを除いて
そ の 他 の か す 漬 計量す る。
刻みのものは、かすを含んだまま計量
する。
-3-
ら っ き ょ う 漬
し ょ う が 漬
液汁は除いて計量する。（薄切りおよ
び細刻 を含 む。）
漬 か ぶ ら 千 枚 漬
酢
酢
液汁 は除 いて計 量す る。
だいこん千枚漬
漬
そ の 他 の 酢 漬
液汁 は除 いて計 量す る。
液汁 は除 いて計 量す る。
（丸お よび 大割を 含む 。）
は り は り 漬
刻
み
酢
漬
その他の刻み酢
漬
液汁 は含 んだま ま計 量する 。
し ょ う が 漬
液汁 は除 いて計 量す る。
はたんきょう漬
桜
塩
漬 塩
花
漬
塩は軽くはたき、液汁は除いて計量す
る。
ら っ き ょ う 漬
液汁 は除 いて計 量す る。
しその実または
し そ の 葉 塩 漬
液汁 およ び塩は 除い て計量 する 。
漬 花
広
漬
島
菜
漬
梅
漬
梅
干
し そ 巻 梅 干
（しそ巻梅漬）
液汁 は除 いて計 量す る。
液汁は除き、こうじは含んだまま計量
する。
液汁 およ びしそ は除 いて計 量す る。
液汁 は除 いて計 量す る。
そ の 他 の 塩 漬
だいこんみそ漬
な す み そ 漬
みそ およ び液汁 は除 いて計 量す る。
みその除き方は品物をいためない程度
漬 し ょ う が み そ 漬 に手で 軽く ぬぐい 落と す。
刻みのものは、みそおよび液汁を含ん
い ん ろ う み そ 漬 だまま 計量 する。
きゅうりみそ漬
み
そ
漬 み
そ
山ごぼうみそ漬
その他のみそ漬
な す か ら し 漬
からし漬 か
ら
し
漬 ふ き か ら し 漬
その他のからし
漬
ころ もは 含んだ まま 計量す る｡
液汁は除き、こうじは含んだまま計量
べ っ た ら 漬 べ っ た ら 漬 する。
こうじ漬
野菜のこうじ漬 野菜のこうじ漬
-4-
液汁およびこうじは含んだまま計量す
る。
しょうゆもろみ 野菜のしょうゆ
丸および大割のものは、もろみを除い
漬
もろみ 漬
て計量 する 。
もろみ漬
刻みのものは、もろみを含んだまま計
野菜のみそもろ
み そ も ろ み 漬
量する 。
み漬
参考
(1) 袋 詰商 品の液 汁を 除く方 法は 、固形 物が 出ない 程度 に開封 し、 開封部 分を 下にし て、
液汁が 滴下 の状態 にな ったと ころ で計量 する 。
(2) 刻 み漬 等にお いて 、液汁 とも 計量す るも のにつ いて は、内 容量 に対す る固 形物の 割合
は、表 示量 の７５ ％（ 表示量 が３ ００ｇ 以下 のもの にあ っては 、７ ０％） 以上 とする 。
(3) 刻 み漬 とは、 食べ る前に 改め て切る 必要 のない 大き さに切 断し てある もの をいう 。そ
の他の もの は大割 とす る。
(4) 進 物品 、土産品 等 詰合せ のも のにつ いて は、内容 量 の表示 量目 にした がっ て計量 する 。
-5-