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平成24年 12月号 - すみだ中和こころ保育園
小松菜は通年手に入りますが、寒い時期に育った小松菜は葉 の厚みが増し、より甘くなり栄養価も高くなります。中でも、 カルシウムはほうれん草の約4倍もの量を含んでいます。 アクが少ないので、下ゆでせずに使うことが出来るので、栄 養を逃がすことなく食べられます。炒め物や和え物、汁の具 など様々な料理に活用したいものですね。 賢い保存方法 根本を少し切り、水に4～5分つけておくと、ピンと元気に なります。保存する際は、水気を切り、水で湿らせたペー パータオルで包んでから、ポリ袋に入れて保存します。 今月は小松菜のお話を行い、小松菜を洗ったり、小松菜を使用 したクッキー作りを行っていきます。また、給食でも煮物や汁 物、ジュースなどに取り入れて親しんでいきます。 0歳児対象の「食」サロンを行いました。 10月には乳児（１歳、２歳）、幼児（３、４、５歳児）対象にそれぞれ「食」サロン を行いました。先月、11月には0歳対象に日頃から抱えている食に関してや、 離乳食についてのお悩みを解消する場になればと思い、保育園のおやつを食 べながらゆったりとした雰囲気の中で「食」をテーマにしたサロンを開催しました。 0歳児保護者のお悩み ・離乳食を作る際の、時短方法 ・以前は食べていたものを急に嫌 がるようになった ・食事時間が長くなってしまう ・食事量や、おかわりの量 ・料理のレパートリー すみだ中和こころ保育園 相談することで同じ悩みを持った保護者 同士で話をする場にもなり、保育園での 食事の様子を知ることが出来て良かった という声がたくさんありました。 今回参加出来なかった方や、参加された 方も何かまた質問等ありましたら、いつで も栄養士に声を掛けて下さい。また開催 しようと考えておりますので、その際はお 気軽にご参加ください。 ※乳児には午前中、牛乳等がでます。 ※ はクッキングメニューです。 ※毎日産地を明記しています。日々安心・安全な食品を納品していますが、納入状況により献立 を変更する場合もあります。 すみだ中和こころ保育園 平成２４年度１２月（師走） 献立表 曜 月 火 日 予定 昼食 水 木 金 冬至献立について 今月の野菜～小松菜～ 小松菜の栄養価はとても高く、カルシウムやビタミンk、葉酸と いった骨を作るのに必要な栄養が沢山含まれています。骨粗鬆症の 予防にもなりますので、成長期の子どもは特に、普段の料理に取り 入れていきたい野菜の一つです。 保育園では、小松菜のお話したり、小松菜洗いを行っていきます。 また給食では煮物や汁物、ジュースなどにして提供し、小松菜と親 しんでいきます。 冬至とは一年のうちで一番太陽が出ている時間の短い日です。冬至 には、体を温め風邪を予防するため、ビタミンＣが豊富な旬のゆず を使ったゆず湯に入ります。また、病気にならないようにビタミン やカロテンが豊富な南瓜、災厄を払う効果があると言われている赤 色の小豆を食べる習慣があります。保育園では身体を温める効果の ある生姜のご飯や、ゆず、南瓜、小豆を使った献立となっています。 おうちでもこの時期ならではの冬至の習慣を楽しんでみてはいかが ですか。 ・五目チャーハン ・春雨サラダ ・ワンタンスープ ・バナナ ・ジャムクラッカー ・キャンディーチーズ ・コーヒー牛乳 午後の おやつ 日 土 1 3 4 5 6 7 8 予定 昼食 ・ご飯 ・肉豆腐 ・ほうれん草の納豆和え ・カブとお麩の味噌汁 ・柿 ・バターロール ・鮭と小松菜のクリームシチュー ・水菜とハムのさっぱりサラダ ・りんご ・ご飯 ・具沢山がんもどき ・白菜とみかんの甘酢漬け ・うずら豆の甘煮 ・なめこと大根のみぞれ汁 ・みかん ・雑穀ご飯 ・鶏だんご豆乳鍋 ・金平ごぼう ・たくあんと胡瓜のおかか和え ・柿 ・胚芽ご飯 ・揚げ鶏と根菜のケチャップあん ・小松菜のナムル ・大根とえのきの中華風かき卵スープ ・みかん ・ご飯 ・肉野菜炒め ・蕪の甘酢漬け ・豆腐と若布の味噌汁 ・ヨーグルト 午後の おやつ ・和風フレンチトースト ・牛乳 ・かき卵雑炊 ・麦茶 ・アップルヨーグルトケーキ ・牛乳 ・じゃがバター ・牛乳 ・メロンパン ・小松菜とバナナのジュース ・ビスケット ・せんべい ・ミルクココア 日 10 11 12 出前保育 予定 昼食 午後の おやつ 日 ・若布ご飯 ・お豆腐ステーキ ・白菜とツナの胡麻ドレッシング和え ・じゃがいもと玉葱の味噌汁 ・ヨーグルト ・鮭おこわ ・ぽかぽかおでん ・ほうれん草とささみの和風和え ・りんご ・ハヤシライス ・コールスローサラダ ・ポトフ ・ヤクルト ・ヨーグルトゼリー ブルベリーソースかけ ・五目チャーハン ・春雨サラダ ・ワンタンスープ ・バナナ ・ハムとチーズのホットサンド ・牛乳 ・三色丼 ・麦茶 ・お好み焼き ・麦茶 ・小松菜と人参のクッキー ・ホットミルク ・あったかアップルパイ ・紅茶 ・ジャムクラッカー ・キャンディーチーズ ・コーヒー牛乳 17 18 園庭開放 昼食 ・バターロール ・鮭と小松菜のクリームシチュー ・水菜とハムのさっぱりサラダ ・りんご 午後の おやつ ・和風フレンチトースト ・牛乳 ・かき卵雑炊 ・麦茶 昼食 午後の おやつ 15 ・ベーコンと小松菜の 和風スパゲッティ― ・温野菜サラダ オーロラドレッシング ・白菜ときのこのチャウダー ・柿 ・ご飯 ・肉豆腐 ・ほうれん草の納豆和え ・カブとお麩の味噌汁 ・柿 予定 14 誕生会 ・菜飯 ・鰤大根 ・小松菜とはんぺんのお浸し ・のっぺい汁 ・みかん 予定 日 13 24 19 20 ・ご飯 ・具沢山がんもどき ・白菜とみかんの甘酢漬け ・うずら豆の甘煮 ・なめこと大根のみぞれ汁 ・みかん ・雑穀ご飯 ・鶏だんご豆乳鍋 ・金平ごぼう ・たくあんと胡瓜のおかか和え ・柿 ・アップルヨーグルトケーキ ・牛乳 ・じゃがバター ・牛乳 25 クリスマス献立 26 27 避難訓練 21 冬至献立 ・生姜ご飯 ・かじきの照り焼き ・南瓜のいとこ煮 かぶの柚香漬け ・豚汁 ・りんご ・南瓜白玉のおしるこ ・あられ ・緑茶 28 保育納め ・ツリーパエリア ・フライドチキン ・カラフルポテトサラダ ・コーンポタージュ ・いちごフルーチェ ・若布ご飯 ・お豆腐ステーキ ・白菜とツナの胡麻ドレッシング和え ・じゃがいもと玉葱の味噌汁 ・みかん ・鮭おこわ ・ぽかぽかおでん ・ほうれん草とささみの和風和え ・りんご ・カレーうどん ・里芋のそぼろあん ・カブと胡瓜のしらす和え ・みかん ・ケーキバイキング ・ミルクティー ・お好み焼き ・麦茶 ・小松菜と人参のクッキー ・ホットミルク ・バームクーヘン ・せんべい ・牛乳 22 クリスマスパーティー ・ご飯 ・肉野菜炒め ・蕪の甘酢漬け ・豆腐と若布の味噌汁 ・ヨーグルト ・ビスケット ・せんべい ・ミルクココア 緑茶にかわります 園では食から出来る風邪予防と して、今月より麦茶から緑茶に 変えていきます。緑茶には風邪 予防に効果的なカテキンやビタ ミンCが豊富に含まれています。 ご家庭でも緑茶を飲みましょう。