飼料用米の保存試験

徳島畜研報
No.14(2015)
飼料用米の保存試験
横石
要
和也・馬木
康隆・福井
弘之
約
飼料用米の保管条件について、3種類の封緘方法（①フレコンバッグ、②ビニール、③ビニール
＋脱気処理）を試験した。同時に、保管温度による影響を調査するため、保管温度3水準（①常温、
②30℃、③50℃）で試験した。その結果、ビニールで保存した場合は、何れの保管温度においても
虫害・カビは認められなかった。しかしながら、フレコンバッグで保存した場合は、常温で42週間
保管するとアワノメイガによる虫害が認められた。また、30℃で4週間以上保存すると、コクゾウ
ムシとアワノメイガによる虫害およびカビの発生が認められた。飼料用米の品質劣化の指標として
過酸化物価（POV）を定期的に測定した結果、POVは保管温度および保管期間に比例して増加すると
ともに、気密度の低いフレコンバッグ保管で顕著であった。以上の結果より、飼料用米を常温保管
する場合は、夏期の高温時期の虫害・カビ害や品質の劣化を抑制するために、内袋にビニールを入
れるのが望ましいと考えられた。
目
的
本試験では、現状の流通実績として最も多い乾
近年、自給飼料の増産や景観保持の観点から、
燥した飼料用米について、常温保管が可能な条件
水田を有効利用して、飼料用米の作付けが推進さ
を見出すために、封緘方法と保管温度の影響につ
れている。全国の飼料用米の作付け面積は、平成
いて試験した。
20年の9,089haから平成26年には33,881haと3倍以
上に増加している１）。
飼料用米の保管は、従来の食用米と同じく低温
材料および方法
１）材料：飼料用米（品種：あきたこまち、現地
倉庫での保管が望ましいと考えられる。しかしな
養鶏農家より入手）
がら、飼料用米は輸入トウモロコシと同程度の流
２）封緘方法：表1に記載した3種類の保管袋に、
通価格水準（30円前後/kg）が求められることか
新規需要米を各10kg封入して保存試験を行った。
ら、より安価な保管方法が求められている。
例えば、未乾燥籾米を粉砕・加水し、内袋ビニ
ール入りフレコンバッグに保管・調製するソフト
グレインサイレージの技術が報告されている２）。
この保管方法では、乾燥コストが不要というメリ
ットがある一方で、従来の乾燥米と比較して、サ
イレージ調製の手間に加えて、乾物ベースでの流
３）保管温度・期間：各封緘条件にて、保存温度
通コストが高く、給与時のハンドリング等にも課
3水準にて以下の期間で保存試験を行った。
題は残されている。
①常温、2013年11月２日～2014年9月17日（図1）
徳島畜研報
②30℃、2013年11月２日～2014年１月30日
③50℃、2013年11月２日～2013年12月30日
No.14(2015)
保管条件における水分変動は軽微であった。
以上のことから、飼料用米の水分は、食用米と
同じく14～15%まで乾燥処理しておけば、常温保
管中の水分変動による目減り等のリスクは低いと
推測された。
３）過酸化物価（POV）
表3に保管した飼料用米のPOVの経時変化を示し
た。保存温度については、温度が高いほど、POV
が上昇する傾向が認められた。常温で42週間保管
４）調査項目：目視（虫害・カビ）、水分（105℃、
した飼料用米のPOVは、およそ50℃で2週間保管ま
24時間）、過酸化物価 (POV)３）。
たは30℃で2ヶ月間保管したものと同程度となっ
た。封緘方法については、空気を通すフレコンバ
結果および考察
ッグ袋保管においてPOVの上昇が顕著であった。
１）虫害・カビの発生
フレコンバッグ袋で42週間常温で保管した場合の
ビニールで保存した場合は、何れの保管温度に
飼料用米のPOVは、17.3meq/kgだったが、ビニー
おいても虫害・カビは認められなかった。フレコ
ル袋では5.6meq/kgに抑えられた。飼料用米に含
ンバッグ袋保管では、30℃で4週間以上保管した
まれる油脂は、給与された家畜に取り込まれ、肉
場合、コクゾウムシとアワノメイガによる虫害お
や卵などの畜産物の脂肪酸組成に影響することが
よびカビの発生が認められた（図2）。また、常温
多数報告されていることから２）、内袋にビニール
で42週間保管した場合、アワノメイガの発生が認
袋を入れて保管することが望ましいと考えられ
められた。
る。
以上のことから、虫害およびカビの防止には、
以上より、飼料用米を常温保管する場合は、夏
ビニール保管による空気遮断が効果的であると考
期の高温時期の虫害およびカビの発生や品質の劣
えられた。
化を抑制するために、内袋にビニール袋を入れる
ことが効果的であると考えられた。
文
献
１）農林水産省．平成26年産新規需要米の都道府
県別の取組計画認定状況(9月15日時点)．2014.
２）(独)農研機構．飼料用米の生産・給与技術マ
ニュアル＜2012年版＞. 2013.
３）木村紀久ら．群馬県立産業技術センター研究
２）水分変動
表2に保管中の飼料米の水分変動を示した。フ
レコンバッグ袋で50℃保管した場合は、保管１週
間後に約1%の水分低下が認められたが、その他の
報告．31-35. 2011．
徳島畜研報
No.14(2015)