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シュンギク - タキイ種苗株式会社
き じま とし お すき焼きなどの鍋物に欠かせないシュンギク、薬味として重宝する シュンギクは継続して摘芯すれば、 株が生長し、初めは短かった葉と葉の間 隔が徐々に伸びてきたら、最初の摘芯収穫 をさらに間引いて株間を ㎝ に広げます。 長期間やわらかい葉を収穫できる ! 葉と葉の間隔が伸びたら 摘芯収穫を開始する 先端を切り取ります。摘芯後、葉のつけ根 枚残し、主枝の 年間を通じて栽培されるシュンギクで すが、本来の旬は秋から冬。高温には弱 から伸びたわき芽が ㎝ 程度になったら本 を行います。下葉を ∼ ℃以上になると生育が停止してし く、 まうので、良質のシュンギクを作るには、 月中下旬にタネをまき、 月下旬∼ 月下旬に収穫する作型がおすすめです。 今回は、晩秋から春先の長期間にわた り、良質のシュンギクを次々に収穫する 裏ワザをご紹介します。 シュンギクには葉の切れ込みが少なく、 主に関西で栽培される大葉種と、葉の切 れ込みが深く、主に関東で栽培される中 葉種があります。大葉種は大株に育った ものを株ごと引き抜いて収穫しま 4 ボカシ肥などの有機質肥料を追肥します。 料切れさせないよう間引きや収穫の際に、 ます。次々とわき芽が育ってくるので、肥 春までの長い期間収穫を楽しむことができ さらに寒さが厳しくなってきたら、穴あ きのトンネル用フィルムで被覆すると、翌 収穫することができます。 長してくるので、やわらかい葉を繰り返し 摘み取った所から新しいわき芽が次々と伸 葉を1枚残して収穫します。こうすると、 15 47 2012.11 ◆マークの説明、その他通販商品については p.3をご覧のうえご注文ください。 再び わき芽が 出てくる わき芽を 伸ばす 低温下の伸びに優れる! わき芽が15㎝程度伸びたら、 本葉1枚を残して収穫する。 葉のつけ根からわき芽が 伸びてくる。 きわめ中葉春菊 すが、中葉種は摘み取り収穫が主 流です。というのも、中葉種の主 枝の先端を摘み取れば︵摘芯︶、 葉のつけ根から次々とわき芽が伸 びてくるからです。 うね つまりこの性質を利用すれば、 長期間やわらかい葉を収穫できま す。 11/10 商品のお届け 順次 ご注文締切 3 本葉1枚を 残して収穫 伸びてきた わき芽 12 シュンギク タキイの 下葉を4∼5枚残し、主枝 の先端を収穫する。 811-047-01 1袋(約14,000粒)315円 申込 番号 の表面に ㎝ 栽培法は、まず畝 間隔のまき穴をあけ、各穴にタネ 本に間引き、中間 1 6 5 木嶋先生おすすめの 11 を ∼ 粒ずつまきます。本葉 1 シュンギクの摘芯方法 POINT ワザ1 28 6 ∼ 枚のころ シュンギクの生育の様子。 10 2 5 11 其の● 1948年栃木県生まれ。農学博士(東京大学)。 栃木県農業試験場生物工学部長、自然農法大学 校校長などを歴任。現在は一般社団法人MOA 自然農法文化事業団の理事、NPO法人全国有 機農業推進協議会の理事などを務める。 どちらも鮮度が 落ちやすい野菜ですが 家庭菜園なら とれたてが味わえます! 木嶋 利男 知ってる人 だけ 得をする! ミョウガは、どちらも独特の香りが食欲をそそる、日本人にはなじ みの深い野菜です。今回は、シュンギクを長期間にわたって収穫し 続ける方法と、良質のミョウガを作る裏ワザをご紹介します。 耐寒性に優れ、濃緑で良質な摘みとり種。葉はや わらかくて香りが高い。側枝の発生が多く、作り やすい。(お届け規格:タネ) 40 強 早生種に比べて収量が多い。性質や用途は早生種 と同様。若芽を 4 ∼ 5 月、花穂を 9 月中旬∼11月 上旬に収穫。草丈70∼ 100 ㎝。ショウガ科。 (お届け規格:地掘り苗) 土をかぶせます。 植え付けた年からミョウガタケと花穂が 収穫できますが、ミョウガタケは収穫せず、 50 ∼ ㎝ 四方の空間ができるように株を掘り シャクナゲの木陰ですくすくと育つミョウガ。 茎葉を伸長させて株を充実させます。 花穂は 月中旬ごろから収穫できます。 地上部に頭を出すと花が咲いて品質が落ち てしまうので、開花前に収穫しましょう。 また、ミョウガは多年草で病害虫にも強 いため、同じ場所で長い間栽培できます。 上げ、そこへ完熟堆肥を入れて土を戻し、 樹木の根元から1m程度離れた木陰に植え溝を掘り、種株を植え付ける。 http://shop.takii.co.jp 完熟堆肥5㎝ 樹木の近くに植え付ければ 良質のミョウガが収穫できる ! そこで今回は、適度な日よけをつくる樹 木の近くで栽培することで、良質のミョウ 年経過すると株が混み合って まず、 月中旬∼ 月上旬、植え付け用 の種株︵根︶を用意します。種株は、信頼 しかし ∼ できる種苗会社の通販などで購入するか、 樹木が適度な日陰をつくり 良質なミョウガが育つ ミョウガは性質が丈夫で、雑草や樹木と の競合に強いうえ、土質を選ばないので、 株を若返らせます。 を切らないように株ごと掘り上げ、芽を 2 収量が減るので、冬の間に ㎝ おきに、 どこでも手軽に栽培できます。しかし、乾 親株を掘り上げて準備します。掘り上げる ガを収穫する裏ワザをご紹介します。 燥と強い日光には弱いため、樹木の枝葉な 場合は、親株の周囲にスコップを入れ、根 2 どで日陰になる場所での栽培が適していま す。 ∼ 個つけて根を切断します。 植え付けは、カキやウメなどの樹木の木 陰となる場所を選びます。樹木の根元から ミョウガは、光を受けると緑色に、ごく 弱い光では紅色に、光が当たらないと白色 になります。先端が緑、中央は紅、下部は m 程度離れた位置に深さ ㎝ の植え溝を たい ひ 白の色鮮やかなものが、香りもよく高品質 掘り、完熟堆肥を厚さ ㎝ 、さらにその上 20㎝ 土5㎝ 20 なミョウガです。そのようなミョウガを作 冬の間に、ミョウガの株の根を切らない ように広めに掘り上げる。 4 に土を ㎝ ほど入れます。そこへ ㎝ 間隔 ※イメージ で カ所に ∼ 個ずつ種株を植え付け、 カキやウメなどの樹木 1m程度 種株 9 4 インターネットでもご注文いただけます。 2012.11 48 掘り上げた根は、 芽を2∼3個つけ てカットします。 3 5 30 種株の掘り上げと植え付けの方法 POINT 3 1 1 5 1組(100g)1,500円 4組(400g)5,000円 811-048-01 申込 番号 3 秋みょうが 20 3 ワザ2 タキイの ミョウガ るには、木もれ日が当たるような環境で栽 ご注文締切 11/10 商品のお届け 12/上まで 培するのがよいといえます。 木嶋先生おすすめの