株式会社 三つ星レストランシステム (釧路市)

株式会社 三つ星レストランシステム (釧路市)
釧路 02
Eater Tainment (イーターテイメント) が、三ッ星のミッション
基本情報
代 表 者
業
種
創
業
資 本 金
従業員数
売 上 高
所 在 地
電
話
URL
代表取締役　谷川 富成
飲食サービス業 （食堂･レストラン）
昭和56年
10,000,000 円
978名
51億3千万円
釧路市春採5丁目16番10号
0154-46-8484
http://www.mitsuboshi.net/
代表者は、前職で携帯コンテンツの企画に従事していたが、アメリカに留学してモバイル技術について学ぶとともに、
企業概要・背景
複数の業態によるレストランチェーンの営業。［釧路／札幌／帯広／関西(滋賀県)エリア］
・　回転寿司 ｢なごやか亭｣ （17店舗）
・　焼肉ファミリーダイニング／焼肉菜包 ｢朴然｣ （ 6店舗）
・　焼肉ダイニング ｢牧歌園｣ （ 1店舗）
・　とんかつ専門店／こだわりとんかつ ｢かつ善｣ （ 1店舗）
企業の強みや特色
・ 平成15年に経営革新計画の承認を受け、釧路･札幌双方に“セントラル･キッチン”を設置。
焼き肉店用の仕込みなど集中化することで効率化を図るとともに、
仕込技術の向上と安定化による｢質の向上｣と｢ロスの削減｣を可能にしている。
主要製品・サービスの特徴（先進性・独創性等）
・ お客様に喜んでいただけることを第一に考えて、品質の高い食事を、低コストで提供するための
工夫を凝らしていることが強みと考える。
・ 釧路市と札幌に設置している“セントラル･キッチン”も その工夫や努力の一つであり、
これによって、高効率化、品質の均一化、低コスト化に大きく寄与している。
表彰・支援・承認等の状況
今後の展望（代表者の思い）
・　｢食｣は“文化”であり、“エネルギー”であり、“生命そのもの”である。
｢食｣を楽しみ、コミュニケーションし、感動することが大切であり、
それは“文化”としての行為である。
・　外食が担う責任と喜びを“Eater Tainment (イーターテイメント)”と
位置づけ、当社のミッションとして捉えている。
・　将来的には、“ナショナル･チェーン”の創造を目指す。
これが現在の目標。
作成年月日　平成24年 4月 4日