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ダテーラ マイクロ＆ナノロット オークション2016のご案内
素晴らしいコーヒーには、
素晴らしい音楽が良く似合う。
ダテーラオークション2016の
プレイリストはこちら⇒⇒⇒⇒⇒
品種：ラウリーナ（ブルボン・ポワントゥ）
収穫：ハンドピッキング
精選：ナチュラル
乾燥：天日・機械乾燥
ラウリーナはレユニオン諸島で発見された希少種で、あやうく
絶滅しかけてました。天然でカフェイン含有量が少なく、とても
繊細な品種であるため、栽培するにも特別なケアが必要です。
Franciscaはラウリーナ種を樹上で通常よりやや長く完熟させ、
パティオで2日間寝かせたナチュラル精選です。
品種：ラウリーナ（ブルボン・ポワントゥ）
収穫：ハンドピッキング
精選：セミカルボニック・マセラシオン/
ナチュラル
乾燥：天日・機械乾燥
Mariaはラウリーナ種をセミカルボニック・マセラシオン製法、フ
ランスのボジョレー地方で使われるワイン製造の技術を応用
して精選したロットです。ハンドピックしたチェリーを無酸素性
の発酵槽に51時間入れ、チェリーを酸化させずに発酵させま
す。その後、パティオで乾燥させて出来上がった至極のロット
です。
品種：アラモサ（アラビカとラセモサの交
配品種）
収穫：ハンドピッキング
精選：イエロー・ハニー（パルプト・ナチュ
ラル）
乾燥：天日・機械乾燥
Anaはダテーラとカンピーナス大学研究所が独自に開発したア
ラモサ種をイエロー・ハニープロセスで精選しました。真っ赤な
チェリーを水を使わずにパルピングし、ミューシレージを全て
残したままパティオで二日間乾燥させると、美しい蜂蜜のよう
な色に仕上がります。
品種：低カフェイン・アラモサ（アラビカと
ラセモサの交配品種）
収穫：ハンドピッキング
精選：ナチュラル
乾燥：アフリカンベッド
Opus 1は14年間ダテーラ農園が実験を繰り返してようやくたど
り着いた、天然で低カフェインのアラモサ種です。過去にリリー
スしたOpus1は数年経つとカフェインが増えてしまいましたが、
再度実験を繰り返した結果、低カフェインが実現しました。普
通のアラビカ種のカフェインが1.4%に対し、Opus1のカフェイン
は0.8％です。
品種：イカツ（ロブとブルボンの交配種に
ムンドノーボを交配させた品種）
収穫：機械収穫
精選：ナチュラル
乾燥：天日・機械乾燥
Joaoはイカツ種を有機栽培したロットです。ブラジルでは珍しく、
シェードの下で栽培させて、パティオで1日乾燥させました。複
雑なアロマにエキゾチックなフレーバーが合わさったマイクロ
ロットです。
品種：グアラニ（アラモサ系のAR122種）
収穫：機械収穫
精選：ナチュラル
乾燥：天日・機械乾燥
Antonioはダテーラの技術と伝統的栽培方法を掛け合わせた
ロットです。ダテーラの研究によって作られたグアラニとは、ア
ラモサの中でも上級だった品種につけたニックネームです。そ
のグアラニをブラジルの伝統的なナチュラル精選で仕上げま
した。
品種：レッドカツアイ、ムンドノーボ
収穫：機械収穫
精選：ナチュラル
乾燥：天日・機械乾燥
Joseはモジアナ地区にあるダテーラ農園の区画で自然栽培さ
れたロットです。シェードの下でレッドカツアイとムンドノーボを
植え、肥料など使わずに自然な状態で3年間育ててきました。
その結果、ワインのような味わいを持つロットとなりました。
品種：イバイリ（モカとティピカを交配した
品種にブルボンを交配）
収穫：機械収穫
精選：ナチュラル
乾燥：アフリカンベッド
Ibairiはセラード地区にあるパートナー農園から生まれたマイク
ロロットです。ダテーラは、情熱を持って高品質なコーヒーを生
み出す農家に対してインセンティブを払い、より高みを目指す
意欲を持ってもらうことで、ブラジルコーヒー全体の底上げに
なると信じています。