乳製品プロセスの濾過・分離・清澄化

食品用
乳製品プロセスの濾過・分離・清澄化
乳製品プロセスの濾過・分離・清澄化
乳製品プロセスの濾過・分離・清澄化
乳製品プロセスの濾過・分離・清澄化
乳製品プロセスの濾過・分離・清澄化
消費者保護
乳製品の製造工程では、微生物による汚染防止と高い栄養価を維持する工程が
要求されます。ポール社の幅広い濾過・分離ソリューションは、お客様の製品
及び工程安全上のニーズにお応え致します。
乳製品や牛乳由来の付加価値成分を製造するメーカーの場合、その風味と栄養
価を守り、菌や異物の汚染を防ぐために、不可欠な工程があります。ポール
社の濾過・分離技術を利用することで、製品の保護、コスト削減、生産量の
増加、高度な工程管理といった様々なメリットが生まれます。世界各国の乳
製品メーカーをサポートする独自の膜フィルター技術、画期的な高流量フィル
ターの配備、幅広い高付加価値型の濾過・分離・浄化ソリューションにより、
ポール社は貴社の生産工程に持続的な価値を提供いたします。
➤ 製品質の保護
• 微生物に対するバリア構築
• 熱に弱い食品成分の栄養価を維持
➤ 食品関連法規に適合したフィルター材質
画期的な乳製品
% 新鮮な風味
% 栄養価
% 信頼できる品質
% 安定性
コスト削減
乳製品メーカーが抱える多くの問題に対し、ポール社のろ過･分離技術はお客
様の利益を最大限に引出すソリューションとなります。
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工程の信頼性
製品の保護
コスト削減
イノベーション
% 安定性
原材料から製品のパッケージ工程まで、濾過は乳製品の加工プロセスに必要不可欠です。
プロセスの信頼性
製造工程において汚染物質や前工程の残液にさらされる可能性のあるポイン
トでは、信頼性の高いバリアが不可欠です。ポール社のトータル・フルイド・
マネジメント™ (TFM)プログラムは、この高信頼性バリアを提供するサービス
です。TFMプログラムでは、水、水蒸気、ガスなどのユーティリティ対策も含
まれており、これら装置が耐用年数前に故障したり、汚染物質の進入経路がで
きるたりするのを防ぎます。
• 乳製品と乳由来成分
• 無菌充填装置
• ユーティリティとプロセス設備の保護
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優れた分離効率
高耐久性
文書管理面のサポート
完全性試験プログラム
製品安全性
機器やプロセス中の流体との接触による製品の微生物・物理的汚染を防ぐ
には、工程の基本的な濾過プロセスが重要です。ポール社のソリューションは異
物除去から滅菌濾過まで、幅広い範囲の濾過に対するご要望にお応え致します。
濾過の応用例
200
アゼプティック製品の成型/製品の押出
装置(シール、ピストン、ノズル) を摩耗・詰まりから保護
ＵＶ・レジン・活性炭処理後のトラップ
ＲＯ膜の保護
水
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空気/ガス
• 充填工程の滅菌エア供給
• タンクベント
• 加圧システム、スプレー、レシチンインジェクションの滅菌
エア供給
• クリーンエアの供給、異物・油分・臭気の除去
• スパージング、製品コンベア、エアランス、シールブロアー
蒸気
• ダイレクトインジェクション、滅菌用の食品グレード
• 一般用途
CIP用薬液
• 洗浄
• クラリフィケーション・リサイクル
ブライン
• 洗浄
• 微生物管理とリサイクル
添加物
食品成分
• クラリフィケーション
• 微生物管理
• 滅菌用途
牛乳/ホエー
チーズ
乳中の特定成
分分離抽出
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原料乳受け入れ
バクテリア除去
カラム型プレフィルター
カラム後の微生物負荷低減
濃縮液からの異物除去
乳中の特定成分分離、ホエー脱脂
牛乳・チーズ・プロテイン分離抽出物の濃縮
70
40
10
5
2
1
0.2
0.05 0.003 µmレベル
➤ 正しいフィルターの選定により、汚染などに由来する無駄なコストを削減で
きます。
➤ 最新のハイフローカートリッジの使用により、濾過やフィルター交換にかか
るコストを削減できます。
➤ 適切な質のユーティリティ類(水、蒸気、エア、ガス)を使用すれば、設備保
護や保全による停止時間の短縮ができます。
➤ プロセスの簡素化による運転のスピードアップと生産量拡大で、設備の生産
能力を最大にします。
➤ フィルター・モニタリングはカートリッジの不要な交換をなくします。
➤ 運転周期の延長とリサイクルによって、水や洗浄用薬剤をさらに節約し、
排水量も減らすことができます。
イノベーション
ユニークな風味、栄養特性、付加価値機能に対する新たなニーズが、画期的な
乳製品の開発を引き起こしています。
➤ 多種多様なフィルターにより、研究用から工業規模まで、様々な要求にお応
え致します。
➤ ポール社のメンブレンおよびクロマトグラフィは、マイクロフィルトレーシ
ョンから特定の乳成分分離まで、精密な分離を実現します。
• 新鮮な風味と長い賞味期間を持つマイクロフィルター牛乳
• 牛乳・チーズの濃縮物質
• 高付加価値の機能性成分
安定性
より高い生産量、より長い供用期間、水・薬剤使用の最適化、リサイクルと再
利用を目指して設計されたポールの濾過・分離製品は、貴社の水資源管理・
環境管理プログラムに画期的なソリューションを提供いたします。
➤ 廃棄物処理コストを低減する高容量フィルター
➤ ブラインリサイクル用のMicroflow XLシステム
➤ 水使用量を低減するPall Aria™ マイクロ濾過システム
乳製品プロセスの濾過・分離・清澄化
乳製品プロセスの濾過・分離・清澄化
食品関連法規に適合したフィルター材質
ポール社の食品用フィルターは、材料、製造手順、品質保証に万全を期し
ており、乳業プロセスにも最適です。食品に接する機器類の世界的な法規は
ありませんが、ポール社製品ならどの地域の食品・水質関係法規にも準拠し
ており、濾過・分離プロセスの設計においてお客様のサポートが可能です。
➤ コンプライアンス遵守宣誓書は下記サイトからダウンロードできます
www.Pall.com/FoodandBevß
ポール社のグローバルサービス
濾過・分離技術の分野で世界的なリーディング・カンパニーであるポー
ル社は、食品業界における濾過システムのサポートサービスも行っています。
当社の現場サポートエンジニアは最新の技術でお客様の流体管理をサポートい
たします。安心してお任せください。
ポール社のアフターサービスとサポートにより、お客様の設備や濾過システム
のスムーズな稼働と迅速なトラブルシューティングをお約束します。
ポール社のサービス担当スタッフは世界各国の学術組織やエンジニアと連携し
ており、濾過に関する最新情報を集約し、プロセスにおけるニーズに素早くお
応え致します。
サービス
付加価値
工程・フィルター
アプリケーション開発
ラボテスト・パイロットテスト、濾過特性試験等によりお客様に必要なソリューションを特定します。
水質評価
水の使用量削減、再利用、リサイクルの為の方法・技術を定量的な削減効果と共にご提案致します。
研修セミナー
製造信頼性をさらに向上させる為の情報を提供し、作業の標準化と各国・各地域で適用される法の遵
守をサポートします。
トラブルシューティングとコ 工場管理サポートとして、工程・汚染の分析とトラブルシューティングによる品質・コスト面の問題
ンサルティング
点を洗い出し、汚染防止とコスト削減への道筋を示します 。
システムメンテナンス
不測の稼働停止とそれに伴うコストを回避し、濾過設備のライフを延長します。
ポール食品用製品Pall Food and Beverage
25 Harbor Park Drive
Port Washington, NY 11050
+1 516 484 3600telephone
+1 866 905 7255toll free
[email protected]
当社ウェブサイトwww.pall.com/foodandbevをご覧く
ださい。
ール・コーポレーションは、世界各地に営業所および製造工場があります。最寄りの
ポール営業所および代理店はwww.pall.com/contact
でご確認ください。
ポール製品が水や食品接触用途に関する国内法・地域法に準拠しているかは、ポール
・コーポレーションにご照会ください。
製品、システム、サービスの技術開発により、この文書に記載されたデータ、手順は
予告なく変更される場合があります。最寄りのポール営業所および代理店までご相談
いただくか、www.pall.comで最新の記載情報をご確認ください。
© 版権保有 2010年ポール・コーポレーション。ポール、
ポール社Aria、Palltronic
はポール・コーポレーションの商標です。Total Fluid Managementはポール・コーポ
レーションのサービスマークです。
®は米国の登録商標であることを示しています。「ろ過・分離・精製」SMはポール・
コーポレーションのサービスマークです。
「よりグリーンな未来を可能にする」はポール・コーポレーションのコモンロー・サー
ビスマークです。
FBDAIRYPROCEN
2010年12月