コース詳細 - 食文化サロン 白金劉安

【 1 0月初 旬 ∼ 翌 1月下 旬 季 節 限 定 】
1 2 周 年・ 耐 震 強 化 リニ ュ ー ア ル 記 念
上 海 蟹（ 黄 金 大 門 蟹 ）三 昧 コ ー ス
（２名 様 より）
特別感謝価格
お一 人 様
1 5 , 6 0 0 円（税別）
中 国では古 来より、陽 澄 湖の蟹は蟹の中の王 様と呼ばれ、珍 重されてきました。
白金 劉 安では数ある蟹の中で、外 見も味も最 高のプレミアムブランドである
”陽 澄 湖 ”の上 海 蟹（ 黄 金 大 門
をご提 供しております。
甲 蟹）
本 場 上 海・香 港のグルメ達をも唸らせるワンランク上の上 海 蟹 料 理をご堪 能ください。
一 .「 漢 方 食 養 湯 」
… 別 添の一 覧からお選びください。
二 . 天然すっぽんと烏骨鶏のコラーゲンプディング ∼上海蟹ソース仕立て∼
三 . 酔 蟹（スイシェー）∼ 上 海 蟹 の 紹 興 酒 漬け ∼
四 . 海 老 の 蟹 味 噌（ 上 海 蟹 ）炒 め
五 . 活 上 海 蟹 の 丸ごと炒 め
蟹味 噌・脚肉・爪肉・胸肉を丁寧にほぐし、丸ごと炒めたオリジナル料 理です。
六 . シェフのおまかせ 上 海 蟹 料 理
七 . 上 海 蟹 のリゾット
八.
世 界 で 二 番目に 美 味しい 杏 仁 豆 腐 o r 純 正カカオの 杏 仁 豆 腐
《 ア・ラ・カルト 》
酔 蟹（スイシェー）∼上 海 蟹 の 紹 興 酒 漬け∼
3 , 8 0 0 円（税別）
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劉安特撰
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美 味 上 海 蟹 の 伴 麺（ 和え麺 ）
7 , 8 0 0 円（税別）
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活 上 海 蟹 の 丸ごと炒め
8 , 0 0 0 円（税別）