Christmas Cuisine 2012

Christmas Cuisine 2012
期間：
12 月 20 日（木）～12 月 25 日（火）
大切な方との特別なひと時に相応しい、贅を尽くした逸品の数々を
極上のシャンパンやワインとともにお楽しみください。
（6F フランス料理）
ランチコース 11:30a.m. – 2:30p.m.
食前のアミューズ・ブッシュ
－
ヴァンデ産鴨フォアグラ 赤ワインのエピスでマーブル模様に
フランボワーズのエスプーマをクリスタルのチューブに詰めて
自家製ブリオッシュのトースト
－
＊フランス産天然ヒラメ 骨付きでムニエルに
モンサンミッシェル産ムール貝とジロル茸のフリカッセ サフラン風味
ヨードのエキューム
－
＊＊ヴァンデ産若鳩を 2 種のサーヴィスで;
胸肉はゆっくりと火入れをして モモ肉はコンフィに
ポレンタのポワレとカリフラワーのヴァリエ ソースシヴェ
＊＊特選銘柄黒毛和牛 網焼きにして
ロングマカロニとクルジェットのグラチネ トリュフ風味
カリフラワーのヴァリエとプティサラダと共に コニャックとマデラ酒のソース
(追加料金 ￥2,100)
－
もみの木の蜂蜜でコンフィしたリンゴのクロカン
カルバドス風味のヴァニラパフェのミルフィーユ
－
コーヒー・ミニャルディーズ
ランチ
¥8,925
／
¥13,650
－ \8,925 コースはメイン（＊）をお選びいただきます。
－ \13,650 コースは魚料理(フランス産天然ヒラメ)が含まれており、肉料理（＊）を
お選びいただきます。
－ 料金には消費税が含まれており別途 10%のサービス料を加算させていただきます。
－ メニューは予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。
（6F フランス料理）
ディナーコース 5:30p.m. – 10:00p.m.
食前のアミューズ・ブッシュ
－
ヴァンデ産鴨フォアグラ 赤ワインのエピスでマーブル模様に
フランボワーズのエスプーマをクリスタルのチューブに詰めて
自家製ブリオッシュのトースト
－
スコットランド産オマールブルー ヴァプールにし ほうれん草とバジルのクッション
ココナッツミルクの淡雪仕立て ライムとエスペレットピーマンの香り
－
フランス産天然ヒラメ 骨付きでムニエルに
モンサンミッシェル産ムール貝とジロル茸のフリカッセ サフラン風味
ヨードのエキューム
－
＊ヴァンデ産若鳩を 2 種のサーヴィスで;
胸肉はゆっくりと火入れをして モモ肉はコンフィに
ポレンタのポワレとカリフラワーのヴァリエ ソースシヴェ
－
＊特選銘柄黒毛和牛 網焼きにして
ロングマカロニとクルジェットのグラチネ トリュフ風味
カリフラワーのヴァリエとプティサラダと共に コニャックとマデラ酒のソース
(追加料金 ￥2,100)
－
モカのアイスとベイリーズのカプチーノ仕立て
－
もみの木の蜂蜜でコンフィしたリンゴのクロカン
カルバドス風味のヴァニラパフェのミルフィーユ
－
コーヒー・ミニャルディーズ
ディナー
¥29,400
－ メイン（＊）をお選びいただきます。
－ 料金には消費税が含まれており別途 10%のサービス料を加算させていただきます。
－ メニューは予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。
<営業時間> 11:30a.m. – 2:30p.m. ／ 5:30p.m. – 10:00p.m.
<電話番号> 03-3211-5317
（6F 鉄板焼）
ディナーコース 5:30p.m. – 10:00p.m.
グラス シャンパン（ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエ）
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フレッシュフォアグラのサラダ
－
焼きたらばがに
－
鮑の磯蒸し
－
お口直し（グラニテ）
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特選宮崎牛 フィレ 100g または サーロイン 120g
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季節の焼き野菜
－
季節の御飯 または ガーリックライス
－
濠オリジナル クリスマスデザート
－
コーヒー または 紅茶
ディナー
¥27,300
－ 料金には消費税が含まれており別途 10%のサービス料を加算させていただきます。
－ メニューは予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。
<営業時間> 11:30a.m. – 2:30p.m. ／ 5:30p.m. – 10:00p.m.
<電話番号> 03-3211-5322
（１F オールデイダイニング）
ランチコース
11:30a.m. – 2:30p.m.
タパス
－
シャラン産鴨の瞬間燻製 オレンジ風味
－
ヒラメのマリニエール
－
＊オマール海老のココット蒸し焼き アニスの香り 季節の野菜と共に
－
＊雛鳥のロースト 茸のソテー
－
タルトタタン ヴァニラアイスクリーム添え
－
コーヒー または 紅茶
ランチ
¥8,400
－ メイン（＊）をお選びいただきます。
－ 料金には消費税が含まれており別途 10%のサービス料を加算させていただきます。
－ メニューは予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。
<営業時間> 6:00a.m. – 11:00p.m.
<電話番号> 03-3211-5364
（１F オールデイダイニング）
ディナーコース 5:30p.m. – 10:00p.m.
タパス
－
シャラン産鴨の瞬間燻製 オレンジ風味
－
ヒラメのマリニエール
－
オマール海老のココット蒸し焼き アニスの香り 季節の野菜と共に
－
国産牛フィレ肉のフォアグラ添え クラシックなロッシーニ風
－
タルトタタン ヴァニラアイスクリーム添え
－
コーヒー または 紅茶
ディナー
¥12,600
－ 料金には消費税が含まれており別途 10%のサービス料を加算させていただきます。
－ メニューは予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。
<営業時間> 6:00a.m. – 11:00p.m.
<電話番号> 03-3211-5364