第3教室「多様な農法を学ぶ③～カバークロップについて」（PDF

第３回やまなし発！有機の郷推進交流会大会
有機農業の推進について語る会
平成２６年１０月２０日
甲府富士屋ホテル
○分科会
・第３教室 多様な農法を学ぶ③カバークロップの利用と有機農業
アドバイザー：茨城大学農学部附属フィールドサイエンス教育研究セン
進行役
ター教授 小松崎将一氏
：山梨県総合農業技術センター
栽培部長
赤池一彦氏
「司会」
○小松崎先生は、農作業学、農業環境学が専門。国内ではカバークロップ、緑
肥についての第一人者。
「小松崎将一氏」
○大学の農場に勤務しています。主に緑肥、カバークロップの研究を１５年間
ほど実施しています。カバークロップ、緑肥は、土が良くなると言われてい
ますが、なかなか作物の生育に結びつかなく、その違いは何かと土の構造に
結びつくのではないかとを考えております。
○今回、山梨県の有機大会には、初めて参加し非常に感銘を受けました。木村
先生の話にもありましたが、肥料農薬を使わない栽培の大切さについて、研
究者の立場で、科学的な根拠が示せるかお話をしていきたい。
○ただ私の経験（試験）茨城県を中心としたものです。全てが山梨県に当ては
まるか疑問ですが、司会の山梨県総合農業技術センター 赤池部長からも、
有機農業の現場では、毎回新しい発見や、新しい事実が出てくるので、私の
話も事例の一つとしてとらえて頂きたい。
○大学に勤務していますが、地元農家ともお付き合いさせてもらう中で、緑肥
利用による米作りの取組も一緒になって行っている
○カバークロップと緑肥の違いですが、通常は緑肥が一般。肥料的な効果を期
待する場面。畑の養分を吸収。有害な線虫を抑制する効。肥料的な効果。多
面的な効果がある。
○欧米では１９９０年頃からカバークロップと言われている。最近では農業高
校の教科書にも使われるほどカバークロップという言葉は定着してきた。
本日の話
○緑肥、カバークロップの一番の目的は、
「土を守る」ことです。多様な農業生
産場面においての利用について紹介します。
○木村先生からもあったが、土の力で作物を育てる。どいう風私なりの考え取
組について。
○大事なのは、農耕地の中の炭素と窒素を循環させる効果を高めること、その
効果も紹介。また、自然と共生した野菜栽培についてもご紹介。
「カバークロップが土を守る」
○山梨県では、このような問題はないかと聞いている。長野県では一部でこの
よう被害があり、問い合わせを受けたこともある。
○この事例は、茨城県牛久市。白菜ほ場。生産者の多くは、収穫後には雑草な
どの抑制のため、何回も耕運を行う。春先は、雨が降らないので、乾燥し土
が舞い上がることが起こる。
○この事例は、埼玉県深谷市。当地は野菜の生産が盛ん。都市に近いがブロッ
コリー、スイトコーンなど全国３位以内の生産額を誇っている。しかし、畑
に行くとすり鉢状のほ場になっている（土が出されている）。その対策に、取
り組んでいる。
○この写真は２年ほど前、東京タワーが霞で見えなくなった状況。当初は、
PM2.5 と疑われたが、気象庁は「煙霧」と発表した。関東地方の土埃が原因。
○北関東地域では、土埃が深刻となっており、土がどのくらい飛ばされている
かを測定した。作土層の約２％。１０ａ当たりでは約１.３ｔが年間飛ばされ
ている。しかし、ムギ類などの緑肥を栽培すると、その抑制が出来る。
○牛久市は、落花生の産地。以前は裏作でムギ類の栽培をしていたが、農家側
もお金になる作目は栽培するが 冬のムギ類は経済性がなくやめている農家
も多い。そのほ場を比較してみた。３０年前は同じ高さであったが、ムギ栽
培をしていない畑では２０㎝も下がっている。土壌学では、土が年間風化に
より出来る量は０．０５ｍｍ。この失われた部分を補うには約２,０００年は
かかる。最近の管理方法で失われている。生産力の低下は注目すべき課題。
その飛んでいく土は、圧倒的に養分が高い、良い土が飛んでいく。
○また昨今では、ゲリア豪雨により茨城県、千葉県では土壌流亡も深刻な問題
となっているが、カバークロップでその流亡も防げる。
○強風時での試験。カバークロップを栽培していると土の飛散は少ない。基本
的には、ほ場をカバーして土を守る。
「多様な効果」
○土を改善、微生物、化学性、物理性の改善などの効果があり、堆肥の施用だ
けでは得られない。
○線虫の抑制。例えばキタネグサレセンチュウ。ダイコン、ニンジンへの抑制
には、緑肥としてエンバクが利用されている（鋤込み）。実際の例ですが、卒
業生が牛久市で農家を行っている。太田市場からの産地指定。慣行栽培では、
１０回程度の農薬散布（土壌消毒も含む）。卒業生は、ソルゴー、エンバク（春
先）を栽培。土壌消毒なしで、防除も３回程度で済んでいる。土そのものが
出来ていれば、技術はいらないので、土つくりの重要性であると語っている。
○クロタラリア。線虫抑制で注目。埼玉県本庄市の例。ブロッコリーのほ場。
当地の土壌は、粘土層で固い。クロタラリアは、４月に早くまくと生育が悪
いが、６月下旬に播種すると、８月には背丈も十分に伸びている。注目する
のは、根の効果が高い。硬い土でも破砕して根が入っていく。
○本庄市の試験地での結果を見ると、地下８０㎝まで伸びている。当地は、通
常は大雨が降ると、雨水が滞水するが、緑肥を利用すると土が軟らかくなる
ので、滞水が少なくなる。
○私共の試験ほ場では、不耕起栽培で実験している。耕さないので固くなると
思われるが、ライムギ、ヘアリーベッチを植えることで、土が柔らかなる。
根が土を耕す効果がある。
○クリーニングクロップとしての効果は、普及センター等からも広く認められ
普及推進されている。私共のデータとしては、有機質肥料を使ってジャガイ
モを栽培した試験。ジャガイモは、肥料が残る作物。収穫後、ソルゴーを播
種したほ場と、何も栽培しない（雑草）区での無機態窒素量を測定。収穫後
は、どちらも０～９０㎝まで、４０～５０ｐｐｍ窒素が含まれていた。その
２ケ月後ソルゴーを播種し、吸収した窒素量を測定。ソルゴー区では吸収量
は、１３４ｋｇ／ｈａ。雑草区（耕運あり）１ｋｇ／ｈａとなった。０～９
０㎝の表層にまで残留養分が、ソルゴー区では１５ｐｐｍ迄まで下がってい
た。雑草区は、表層１７～１８ｐｐｍだったが下層では４０ｐｐｍ。吸収出
来なかった養分が、地下に流れてしまう。カバークロップがあれば、残留し
ている養分を吸い上げる。この後、コムギを栽培。１３４ｋｇを直ぐに利用
されることはないが、表層に鋤もまれる。雑草区では、表層部は吸収出来る
が、下層部にある養分は、コムギの根が伸びてくるまでに、流亡していく。
残留している養分をもう一度利用した栽培につながる。養分の循環。少ない
資源で栽培していく事につながっていく。
○水田の裏作としての緑肥の利用について。長野県などではレンゲ草がかつて
は一般的。私共では「イタリアンライグラス」などのイネ科が良いと考えて
いる。マメ科では、窒素固定もあり食味を重視する昨今の栽培では、肥効が
遅くなるにより食味を悪くする恐れがあるので、イネ科が良いと検討してい
る。
○雪印種苗の冊子に掲載したことがあるが「緑肥利用による低コスト高品質栽
培」
。茨城県の水稲栽培でも裸地状態が多い。収穫後に、イタリアンライグラ
ス１０ａ当たりで３ｋｇの播種により、翌年には２ｔの有機物を供給出来る。
○茨城県でも、水稲の大規模経営化により２０～１００ｈａ経営が見られてき
た。規模拡大していくと、土づくりは特に重要である。例えば、１ｈａあた
り１０ｋｇの減収は、１０ｈａ規模以上になると数百万円の減収につながる。
通常は、有機物の多量投入は困難。緑肥作物では、その有機物の投入が出来
る。お米を収穫した後、緑肥を播種しておけば可能。
○田んぼからも窒素は、溶脱している。綺麗な水の地域では問題になっていな
いが、茨城県の霞ヶ浦周辺では深刻。稲が生育している期間では、水田を通
るときれいな水（土壌に吸着など）になる。冬期は、何も栽培していないの
で逆に溶脱していく、窒素濃度が高い。
○緑肥を栽培すると、余っている養分を吸収してくれる。緑肥は、１，５～２
ｋｇ位の窒素成分を持っているので、少ない肥料で栽培することも出来る。
これを分解させるには、化学肥料では良くなかったが、ぼかし肥料を入れる
と良い結果が見られた。低コスト栽培の一つとして提案していきたい。
○有機農業を考えたとき、肥料を購入して行う方法もあるがコストも高い。自
家製肥料と緑肥を組み合わせる方法も一つである。
○ヘアリーベッチは、雑草抑制効果（アレロパシー効果）。ヒマワリ等は、景観
作物。
「草を持って土を守る」。
○緑肥を土に返す。養分供給量を調べてみた。夏場での事例。特徴としてはマ
メ科では、窒素が多い。ソルガムは、ＮＰＫ等の吸収量、回収量も多く、有
力であると考えている。雑草（夏作）はどうか？ＮＰＫ等を調べると、夏雑
草では、悪くない。土壌条件にも変わる。痩せた畑での雑草効果は分からな
いが、通常では雑草も有益な資源であると考えられる。
○ブロッコリーでの試験例。その前にヒエを栽培し、それを刈り取り、マルチ
として利用してみた。カバークロップでマルチをすると、硝酸窒素の割合い
が急激に減ってきている。糖度が若干高く、苦みが少ない出来となった。
「土の力で作物を育てる」
○土壌中の有機物に注目している。土の構造は、土粒子、粘土鉱物とそれをつ
なげる有機物に分かれる。その有機物を全部取り除くとサラサラになる。こ
の状態では、作物の栽培が出来ない。有機物が入ると黒くなり、水分を保持
し微生物が育つ土になる。
○有機農業の中では、この土壌有機物に含まれている養分の分解量をいかに、
大きくするかが大事である。いかに、土壌由来の養分を放出するかが重要。
○土壌には、安定性の有機物があり１０００年以上ものや、５～１００年以上
も営農に利用することが出来ないものがある。２年以下のものは、有効態の
窒素として期待出来る。
○土が持っている養分量について、土は圧倒的に多くの養分を持っている。土
そのもの０～３０㎝の間に、窒素成分で換算すると、約１５０～１８０ｋｇ
持っている。大部分は直ぐに植物が使えるものではないが、分解しやすいも
のは利用できる。例えば、肥料を上げなくても雑草が育つのはその現れ。一
部が利用されている。
「土壌養分量を見直そう」
○例えば、炭素含量３％。１０ａ当たり畑で３０㎝と想定し、計算上では有機
物として約９．３ｔとなる。窒素成分では、１０ａ当たり約５４０ｋｇ。大
部分は利用できないが、これを１～２％分解することで、大きく変わる。１％
で５．４ｋｇ。２％で１０．８ｋｇ。この値では、作物が栽培出来そうでは
ないか。そういう意味では無肥料栽培としては、土壌中の有機物を増加させ
ていき、分解させ上手に引き出すことになる。貯める技術は「カバークロッ
プ」引き出す技術は、木村先生も言われていたとおり「乾かす（耕す）」。
○管理方法で放出される養分が変わるので、上手に管理していくことで、土の
力で作物を育てることが出来る。炭素と窒素を変えるのが緑肥である。
○長期試験の例。２００２年秋～現在まで試験。０２～０８年まで陸稲。０９
～１０年までダイズ、１０年以降は有機野菜。炭素量が変わってくるかを調
査。
○土の中の炭素は、中々変わらない。０３～１１年まで測定。０４年表層で、
多少見られ。２００６年下層まで。２０１１ １５～３０㎝まで、有意な差
が見られるようになった。高めていくのは時間がかかる。
○土の中の炭素の貯留量については、不耕起で、炭素が増加。緑肥では、ライ
ムギが増加。ベッチも増加する。断面で見ると ライムギ区では表層から３
０㎝まで炭素が増加してくる。不耕起は表層で高くなってくる。耕運区では
鋤込むので下層部で高くなる。トータルで炭素貯留が多いのは、不耕起＋ラ
イムギが一番高い。次にベッチ。ロータリー耕運でも案外良い結果が出てい
る（貯める効果がある）。プラウ耕＋カバークロップ組み合わせでも有機物を
維持できている。
○土の炭素の変化は、土の生態系に大きな影響を与える。不耕起栽培では、微
生物の量が多い（バクテリアより、カビの比率が高い）。平均残留でも不耕起
が多い。
○裸地、ベッチ、ライムギで比較すると、微生物はライムギで多くなってくる。
供給する有機物が多いのが関係していると思われる。カビが多いのは、ダメ
だと思われたが、森林を見るとカビの優先度が高い。土を分解するのは、カ
ビが圧倒的に強い。ベッチでも残留量が増えてくる。土壌の構造が変化して
いく。
○センチュウ相も研究している。センチュウは農家にとっては、寄生して悪さ
をするイメージが多い。バクテリアを食べるセンチュウ。カビを食べるセン
チュウ。センチュウを食べるセンチュウなど、殆どが悪さをしないで、有機
物を分解し、土の生態系を安定化させる働きがある。しかし、土壌消毒でこ
の有用なセンチュウも殺してしまう。
○不耕起区が、センチュウが多くなってくる。カバークロップでも多くなって
くる。例えば陸稲の連作すると、イネシストセンチュウが増える。耕運区は
増えるが、不耕起は少ない。それに伴い収量も増えてくる。有害な線虫を抑
制する効果もある。
○土の中の炭素量が多くなると、センチュウの同士の喰われる関係が生まれる。
有機物が増えるとその関係が活発になる。有機農家のほ場を調べると根腐れ
センチュウの生息数が少ない例も見られる。もしかしたら、そのような効果
なのかもしれない。
○ミミズについて。不耕起栽培やカバークロップを行うと増えてくる。これも
興味を持っている。土壌中の無機態窒素の濃度について、ミミズがいると窒
素が増えてくる。飼育実験だが、土の可給態リン酸濃度と、ミミズの糞から
のリン酸濃度を調べるとミミズの糞が高い。ミミズがリン酸をつくっている。
ありえるのか？日本はご存じの通り、火山灰土壌。吸着しているものをミミ
ズが食べるので、ミミズの体の中で分離し利用しやすくしている。３年間や
ってみたが、作物の収量が高まる。
○１０年間やってみた中で、不耕起栽培と耕起栽培を比較すると土壌中の炭素
量５０～８０％多い。微生物は１６％。センチュウも増える。土壌動物ミミ
ズは、１１倍に増える。生産性は、ほぼ同等である。
○今日の木村さんの自然栽培の話もあったが、研究の場面では、無施肥は難し
い。大学の中で試験ですが、無肥料による「耕運区」
「雑草区」を設定した比
較試験を行った。初期生育は同じであったが、約１ケ月から雑草区で生育差
が現れた。改めて土の持っている力を検証できた。
○２００８年からインゲン、カブの試験。草を刈らずに栽培。耕運して栽培の
試験を実施したが、結果は、耕運したほうが良かった。良い結果が見られな
かった。収量は低かった。炭素量は増加した。夏作ではあまり良い差がなか
った。
○一方秋作（ダイコン）では、耕運区は台風で痛めつけられ欠株も多くネキリ
ムシの被害を受けている。しかし、不耕起栽培ではシッカリ育っている。何
の差があるのか調査実験した。ピットホールによる害虫の捕獲調査を行った。
捕食性昆虫が増えている。相対的に害虫にプレッシャをさげていた。
○不耕起草生による省力でダイコン栽培。無施肥区、施用区を設けた。秋野菜
では、順調に育つ。秋作では、雑草の生育が抑制。不耕起草生でも可能。特
徴的なのは、硝酸イオンの濃度が下がる。
○夏作は芳しくないので、改善策を考え中。炭素を入れると窒素がでてくるの
で、私の妄想でもあるが、カラクリを自分なりに証明できればと考えている。
有機物を入れると炭素、窒素が入り微生物が分解。窒素飢餓がおこる。この
ため炭素率の高い有機物は悪い事であると言われている。そこで逆に炭素を
追加すれば、微生物の生態系により土の持っている力を引き出せるのではと
考えている。
○アメリカの雑誌で紹介されたもの、紙マルチを入れると植物寄生センチュが
減って微生物が増えるとの報告がある。日本の伝統農法である草敷の検討し
てみた。不耕起栽培。夏作では、収量がなかなか安定しない。試験では、５
ｍ区画にて１００ｋｇの生草を敷いてみた。草の種類は定めず、近くの草を
利用。
○不耕起栽培で無肥料による「白なす」を栽培。植え付け当初は、差が見られ
ない。８月。不耕起、敷草でも同等の収量。データを整理中であるが９月に
は逆転。草を敷くことは、土の持っている力を引き出すことにつながる。品
質は、カリウム含有量が多くなる傾向が見られ良くなる。
○敷草マルチをめくると、黒々している。不耕起でマルチの中で、圧倒的に土
壌動物昆虫が多い。
○私が考える自然共生農業技術。有機農業にも色々ある。化学肥料を、有機質
肥料に置き換えたもの。有機認証の農薬を使うものなど様々であるが、本来
は土の持っている力を発揮させる技術が必要。環境保全農業では、投入量を
さげていっても収量確保の解明が主流であった。
○自然共生農業では、混作、輪作、緑肥などにより、生物の住処、多様性を確
保して、農地の持っている様々な生態の機能を高める。肥料等の投入量が減
っても、生態系の向上を見出す技術、自然共生栽培技術を検討している。
○カバークロップの利用については、土そのものを保全し、窒素の溶脱を防ぐ。
地力を維持。緑肥利用の効果が高い。栽培体系に応じた緑肥の選択が重要。土
づくりと品質保全の高い肥料農薬の削減する生産体系に向けて、カバークロッ
プ、不耕起栽培などの組み合わせなどのアプローチがある。ひいては、木村秋
則さんが実践提唱している自然栽培（共生農業）にもつながる。なお私は、茨
城での事例。山梨では違う点があるかも知れない点はご承知頂きたい。
「会場からの質問」
質問①
○大学で果樹のコンパニオンプランツについて研究勉強している。病害虫の防
除からの効果を教えて欲しい。
「小松崎将一氏」
○私は土壌中の肥料等の専門で、地上部の害虫については詳しくない。ただ、
地上部の改善が昆虫層の多様化につながることが分かっている。また、この
点は、県技術センターの赤池氏が試験していたのでお話を聞いたみたい。
「司会（赤池部長）」
○野菜の試験成果だが、カバークロップなどの、植生を多様化させることで病
害虫の被害が減る。葉根菜では効果が高い。特に地際に這わせることが出来
るので、土着の昆虫類が活躍する。植生により特定の害虫発生を防ぐことに
つながっている効果である。
質問②
○カバークロップの種類は、どうやって決めるのか？
「小松崎将一氏」
○主な選択肢としては、マメ科、イネ科。何を期待するかによって変わる。窒
素の供給であれば、マメ科。野菜畑で、溶脱防止効果などを期待するのであ
ればイネ科。また、播種時期も重要でマメ科では遅い播種では生育出来ない
ので、生育期間を確保できるかが大事。イネ科では、１２月迄は播種できる。
今後の課題として、イネ科とマメ科の組み合わせる「混播」も重要。アブラ
ナ科は、日本では検討されていない。しかし欧米では検討され、窒素溶脱防
止効果が高いと言われているが、鋤込んでも分解が早く吸収も早い。日本で
はまだ、検討されていない。
質問③
○県内でモモ栽培を行っており、ライムギ草生を行っている。果樹園での草生
栽培を行った場合、窒素養分などがいつ頃効果があらわれるのか？
「小松崎将一氏」
○へアリーベッチでの試験で、土の種類でも変わってくるが、一般的には、マ
メ科の緑肥では早く約１ケ月後まで。イネ科の緑肥では遅く、青刈の物で２
～３月かかる。また後作の吸収力は高くなく５～１０％くらい。そのような
両面があるので、まだ研究に取り組んでいないがイネ科、マメ科の混播によ
り分解の速度をコントロールするなどの研究も重要になってくると思う。
質問④
○就農２年目で有機栽培に取り組んでいる。雑誌などに紹介されたヘアリーベ
ッチを使ったジャガイモ栽培に取り組んでみた。はっきりした差が分からな
い、ジャガイモでの緑肥利用などについて助言をお願いしたい。
「小松崎将一氏」
○ジャガイモノは難しい。私も悩んでいる。地力だけで育てようとしても、関
東では３月種イモを植え付けるが、地力が発現してくるのは、早くて５～６
月頃。その時期に「窒素」が発現してからでは、間に合わないので難しい。
○海外の事例であるがドイツでは、アブラナ科、マメ科を組み合わせた有機栽
培体系の事例がある。初年度に窒素補給のためベッチ類を播種し、次にアブ
ラナ科を播種。アブラナ科は吸収が、分解が早い。チッパーで鋤込んでいる。
今後の研究課題でもある。以外とジャガイモは難しい。