4 消化と吸収の機構(2)（ノート）

４ 消化と吸収の機構（２）
2-３ 吸収の機序
2-４ 栄養素の吸収経路
•小腸と大腸が物質の吸収の場。
一般に血流に入るが毛細血管壁を通過できない大きな
•消化管での吸収とは、管腔内の物質を上皮組織を通過
粒子はリンパ管に入る。血流に入ったものは門脈を経て
させて体内に入れ、さらに循環系に取り込む過程／経
肝臓に行く。脂質などはリンパ管を経て左鎖骨下静脈で
細胞経路と傍細胞経路。
血流に合流する。
経細胞経路
（1）糖質の吸収経路
•細胞膜を通過する。濃度の高いほうから低いほうへ取
•グルコースとガラクトースはNa + とともに SGLT1と
り込まれる「受動輸送」と濃度勾配に逆らって移動す
GLUT2によって輸送される／管腔側にNa+が必要。
る「能動輸送」に大別。さらに「受動輸送」は「単純
•フルクトースはGLUT5によって促進拡散される。
拡散」と「促進拡散」に、「能動輸送」は「一次性能
•ガラクトースやフルクトースは吸収上皮細胞ではあま
動輸送」と「二次性能動輸送」に分けられる。
り代謝されず、肝臓でグルコースなどに転換される。
•一次性能動輸送：ATP（エネルギー）を利用する能動
輸送／濃度の低い側から高い側へ輸送される場合／Na
（2）アミノ酸・ペプチドの吸収経路
+・K+-ATPase
•さまざまなアミノ酸輸送系が存在／基質特異性が一部
•二次性能動輸送：ある物質の吸収といっしょに別の物
重複している／Na+が共役しているものもあればしてい
質を吸収する／（例）グルコース共輸送体1（sodiumglucose cotransporter 1:
ないものもある。
SGLT1）はNa+の吸収といっ
•一般にジペプチドやトリペプチドは、同じ組成のアミ
しょにグルコースを吸収する。
ノ酸混合物よりも吸収がよい／細胞内に取り込まれた
傍細胞経路
ペプチドの多くは細胞内ペプチダーゼでアミノ酸に分
•細胞と細胞の間のタイト結合の狭いすき間を通って吸
解され細胞外に輸送されて、門脈を経て肝臓に行く。
収。
•輸送体などは関与せず、タイト結合の透過性に従って水
（3）脂質の吸収経路
や低分子の電解質が単純拡散によって輸送される。
•脂質の分解産物のうち長鎖脂肪酸（炭素数14以上）や
コレステロールは難水溶性なので、胆汁酸やモノアシ
エンドサイトーシスとエキソサイトーシス
ルグリセロールと混合ミセルを形成して、吸収上皮細
•エンドサイトーシス：細胞外の物質が、細胞膜の一部
胞表面の水層を通過。
が貫入して袋状になった部分に取り込まれ、続いて、
•細胞内で中性脂肪などに再合成され、アポリポたんぱ
その部分がちぎれてできた小胞の中に物質が取り込ま
く質と合体してリポたんぱく質を形成／脂質摂取後に
れること。
小腸でつくられるリポたんぱく質はキロミクロンが主
•エキソサイトーシス：細胞内の小胞が細胞膜と融合し
／エキソサイトーシスによって分泌。
て開口し、小胞内の物質が細胞外に放出されること。
•直径が大きい（100 nm以上）ので毛細血管に入れない
•酵素の分泌や脂質の吸収はエキソサイトーシス。
ため、乳麋管に入る。
•中鎖脂肪酸（炭素数8∼12）は脂肪に再合成されず、毛
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４ 消化と吸収の機構（２）
細血管に入り血清アルブミンと結合して肝臓へ運ばれ
吸収をよくする／植物性食品に多いフィチン酸は鉄イ
る。
オンと結合して吸収を悪くする。
•胆汁酸はNa+・胆汁酸共輸送体によって能動的に再吸収
•Na + の吸収は多くの栄養素や水の吸収と密接に関連／
される／門脈を経て肝臓に入り再利用される／胆汁酸
Na + の１日の摂取量は約5g（食塩量として約13g）だ
の腸肝循環。
が、消化液などで分泌されるものと合わせると、その
数倍が消化管管腔内に入る／大部分は再吸収され糞便
（4）ビタミンの吸収経路
中には少量しか排泄されない／Na + ・栄養素共輸送体
•脂溶性ビタミン（A、D、E、K）の吸収は基本的に脂
は、栄養素と Na+ とを共輸送するもので種々存在する
質と同様／混合ミセルに取り込まれて吸収上皮細胞に
（SGLT1や Na+・アミノ酸共輸送体）。
入り、キロミクロンの成分として分泌／食物中の脂質
が少ないと混合ミセルの形成が不十分となり、脂溶性
（6）水の吸収経路
ビタミンの吸収は悪くなる。
•消化管管腔には１日に約9リットルも水が入る／食物や
•水溶性ビタミンは、それぞれに特別な仕組みで吸収／
飲料からは1.5∼2リットル。残りは消化液／98％が再
ビタミンB12は胃で分泌される内因子と結合して吸収さ
吸収される（小腸で85％、大腸で15％）。
れる。
•水は浸透圧の差によって輸送される／管腔内が低張の
場合は水は吸収され、高張の場合は水が分泌され、内
（5）無機質（ミネラル）の吸収経路
溶液を等張に保とうとする。
•ほとんどがイオン（電解質）の形で、それぞれ異なる
•消化管を下るにつれて単糖類やアミノ酸、NaClなどが
仕組みで吸収され、門脈を経由して肝臓へ入る。
吸収されるので内溶液の浸透圧が低下し、水分が吸収
•Ca2+には能動輸送と受動輸送があり、前者はビタミン
される。
Dによって促進される／大腸もCa 2+ を吸収。大腸内で
生成する短鎖脂肪酸がCa2+を可溶化して吸収を助ける
2-５ 大腸での発酵・吸収
ためと考えられている。
•鉄はヘム（ポルフィリンの鉄錯体）あるいは鉄イオン
•大腸に移行して来た食物繊維（ヒトの消化酵素で消化
の形で、それぞれ別の仕組みで主として十二指腸から
されない食品中の難消化性成分の総体）や消化液、粘
吸収／鉄イオンよりもヘムのほうが吸収が速やか／ヘ
膜から剥離した細胞、血液由来の尿素などが、大腸内
ムは食肉中に豊富／鉄イオンは野菜などに含まれ、還
細菌の栄養素となる。
•腸内細菌の総重量は1kg程度で、全体がもつ酵素の種類
元型のFe2+のほうがFe3+よりも速やかに吸収される。
や活性は肝臓に匹敵。
アスコルビン酸（ビタミンC）などの還元性物質は鉄の
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•セルロース（食物繊維）は消化酵素では分解されない
（1）自律神経系による調節
が、腸内細菌は分解することができる。生成した単糖
•消化管の働きを調節する自律神経系：消化管に内在す
類が代謝され短鎖脂肪酸、水素やメタンなどが生成。
る腸管神経系と、外来性の交感神経系及び副交感神経
•難消化性糖質のエネルギーは。最大で60％が短鎖脂肪
系。
酸に変換され、大腸上皮細胞のエネルギー源となる。
•交感神経系は逃走や闘争、副交感神経系はゆったりと
•短鎖脂肪酸は、粘膜の血流量や酸素消費量を増大した
食事を摂るような場面で活発化／交感神経系と副交感
り、上皮細胞の増殖を促進したりする／カルシウムを
神経系は拮抗的に作用。
可溶化し吸収を助ける。
•迷走神経：消化器のほとんどを支配し、消化・吸収で
•大腸内に入ったたんぱく質や尿素は大腸内細菌により
最重要な副交感神経。
アミノ酸、アンモニア、アミン類などに代謝される。
•大腸内細菌は、ビタミンKやリジン（必須アミノ酸）の
（2）消化管ホルモンによる調節
合成にも関与。
•主なホルモン：セクレチン、ガストリン、コレシストキ
ニン。
2-６ 消化・吸収の調節
•セクレチン：十二指腸粘膜が刺激されると分泌され、
•消化・吸収は意思で調節できない自律機能であり、自
•ガストリン：たんぱく質の消化産物であるペプチドや
血流で膵臓に運ばれて膵液の分泌を増大。
律神経とホルモンによって調節されている。
アミノ酸の刺激で幽門腺から分泌され、胃酸分泌を促
•胃相：胃に食物が入ることによって起きる変化。
進。
•頭相：食物を摂取しなくても、食事の連想、食物によ
•コレシストキニン（コレシストキニン・パンクレオザ
る視覚や嗅覚の刺激による消化器の働きの変化や、胃
イミン）：ペプチド、アミノ酸、脂肪酸によって十二指
に入る前の味や匂い、咀嚼や嚥下による変化。
腸内から分泌され、胆汁や膵液の分泌を刺激。
•腸相：胃から腸へ食物が移行することで起こる変化。
胃液の分泌が停止し、膵液や胆汁の分泌が刺激され
る。
Oddi括約筋：膵管と総胆管の十二指腸開口部に存在。膵液や胆汁の分泌を調節。
伝播性運動群：食物の残澄や細菌の塊や異物などを送り出す。
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