みそ汁をおいしく減塩するポイント

食がいかに大切か知っているまちづくり
けで
★９月号★
食のプロジェクト
＊健幸とは・・・
個々人が健康かつ生きがいを
持ち、安全安心で豊かな生活を
営むことのできること。
★今月のテーマ★
★にいがた減塩ルネサンス運動★
市の国民健康保険の加入者で、40 歳から
74 歳の人が対象の特定健診の結果から、血
圧が高め（収縮期血圧が 130 ㎜ Hg 以上）
の人の割合は 46.5％でした。
これは県の平均値 43.5％よりも 3 ポイン
ト高く、県内市町村の中では 6 番目に高い
値でした。
野菜や果物に含まれているカリウムは、体
内の余分な食塩の排泄を促し、減塩効果を
高める作用があるため、「食塩を減らす」
「野菜などからカリウム摂取量を増やす
こと」を目指しています
ステップ１ （H21∼24）
①「食塩摂取量 1g の減少」
②「野菜 1 皿の増加」
③「果物 1 日 1 個程度の摂取」
ステップ２ (H25∼30)
血圧が上がる大きな原因のひと
つが、塩分の過剰摂取です。
さらに、
①「食塩摂取量の 1g の減少」
②「野菜 1 皿の増加」
★みそ汁をおいしく減塩するポイント★
■具だくさんにする
■旨みを生かす
■味噌汁は 1 日 2 回まで
旬の野菜をたっぷり
入れ、具だくさん味噌
汁にする。
飲むより食べる味噌
汁に。
昆布やかつお節などの
旨みを生かすと薄味に
できます。
また、市販の風味調味料
はそれ自体に塩分を含
みますので、天然のだし
がお勧めです
味噌汁 1 杯には、約 1g
の塩分が含まれていま
す。1 日 3 回飲むと、そ
れだけで 3g の塩分を摂
る事になります。
見附市健康福祉課
いきいき健康係